适合高血脂患者的“冬瓜宴”
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“适合高血脂患者的“冬瓜宴””，但愿对您的养生带来帮助。
1.素烧冬瓜
【组成】冬瓜500克(去皮，切成长方块)，香菜10克(洗净，切小段)，食盐3克，植物油20克，味精、清水适量。
【制法】将植物油入锅内烧热，放入冬瓜烧至稍软，加入食盐，加清水少许，盖锅，煮熟，再加入味精、香菜、即成。
【用法】每日1剂，作佐餐食用。
【功效】清热解毒，丽水生津，降压降脂。
【主治】高血脂症、高血压病、肥胖病、糖尿病、冠心病等症状。
2.蘑菇冬瓜
【组成】鲜蘑菇100克(洗净，切成厚片)，冬瓜500克(洗净，去皮、瓤，切成片)，清汤、生姜汁、食盐、湿淀粉、麻油各适量。
【制法】将鸡汤放入锅内，加入蘑菇、冬瓜，用大火煮沸，去浮沫，加入生姜汁、食盐，改用小火煮至冬瓜、蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，即成。
【用法】每日1剂，作佐餐食用。
【功效】清热解毒，降压降脂，减肥轻身。
【主治】高血脂症、高血压病、肥胖病病等症状。
3.三鲜冬瓜【组成】冬笋30克(洗净，切小方薄片)，蘑菇30克(洗净，切薄片)，熟火腿30克(洗净，切薄片)，冬瓜500克(洗净，去皮、瓤，切成厚片，放入沸水锅中煮至刚熟时捞出)，鸡汤250毫升，食盐3克，胡椒粉1克，味精2克，水豆粉10克，葱花5克，花生油15克，麻油5克。
【制法】将花生油放入锅内，烧至五成熟时，加入冬瓜、冬笋、火腿、蘑菇煸炒一下，加入鸡汤、食盐、胡椒粉、味精，煮至软熟入味，再用水豆粉勾芡，加入葱花，淋上麻油，即成。
【用法】每日1剂，作佐餐食用。
【功效】清热化痰，降脂减肥。
【主治】高血脂症、肥胖病、高血压病等症状。
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对于高血脂患者而言，必须听从医生的建议，正确的用药控制，降低血脂而高血脂，在日常饮食当中不建议吃花生，长期吃花生其实是容易造成血脂升高的，还有鸡蛋虾米等，这些食物也不适合食用。
1、长期吃花生也会导致血脂升高，所以，血脂高的人尽量不要吃花生。因为花生中含有丰富的油脂，吃了只会导致血脂升高。因此，如果你有血脂高的情况下，在饮食方面就一定要有节制。人体中的脂类大部分都是从食物当中获得的，所以，高血脂患者在饮食方面一定要少吃或不吃富含油脂的食物，下面来看看高血脂患者还不能吃哪些食物。
2、鸭蛋：鸭蛋胆固醇含量高，吃一个鸭蛋就会超过每日胆固醇摄入量，故高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者不可多食。
3、墨鱼：墨鱼含胆固醇较高，多食易导致动脉粥样硬化，不利于保护心血管健康，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心脏病等心血管病及肝病患者应慎食。
4、虾米：虾米的胆固醇含量较高，长期过量摄入，可引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝，脂肪肝患者应少吃。
5、猪蹄：猪蹄胆固醇含量较高，一次食用200克猪蹄所摄入的胆固醇就会超过每日健康胆固醇摄入量，故胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者不宜多吃。
6、动物内脏：胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。国人比较偏爱动物内脏，常认为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏。
高血脂这种疾病很多老人一点都不陌生吧，高血脂也是一种老年疾病，上了50岁的人会慢慢的开始患上高血脂这种疾病，高血脂患者有很多食物都是不能吃的，甚至还有很多水果都是不能吃的，如果高血脂患者不特别重视自己的食物搭配的话，那么就很容易对疾病造成重大负担和困扰，那么高血脂患者能吃榴莲吗?
慢性病人吃水果有禁忌
去医院探视病人，一篮新鲜水果总是最健康的选择。可是，对于各种慢性病的患者来说，那篮五颜六色的水果中，也许有些并不适合他吃。因此，病人除需注意日常饮食外，学会选择适合自己的水果，对调理身体也很有帮助。
不同种类的水果，所含的果糖、钾、饱和脂肪等都不尽相同。慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇血症患者吃错水果，则有可能加重病情。
血脂高少吃榴莲和椰子
虽然对胆固醇高者来说，水果和蔬菜这类高纤维的食物是很好的选择，但有些高脂水果同样需要谨慎，包括榴莲、椰子、鳄梨等。这些水果和含大量饱和脂肪酸的牛油、猪油一样，也会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量，导致血管栓塞。计算一下脂肪含量就会发现，这3种水果的“含油量”高得吓人。
榴莲：每100克含5.3克脂肪，相当于吃了一茶匙的食油。
高血脂患者最好是少吃榴莲，榴莲这种水果含淀粉含量很高，所以说最好是少吃，并且榴莲的热量还相当的高，吃榴莲的时候要在保证自己身体健康，没有任何异常的情况下，经专家判断，我们吃榴莲一天最多不要超过两半，不然很容易中毒的，大家在吃榴莲的时候也要挑选成熟的，这样的榴莲才是最好吃的。
虽然现如今很多人经济条件增长了，但与此同时我们的健康问题也越来越严重。如今，高血脂患者的人数一直呈上升趋势，这又增加了我们的危险指数，因为它是冠心病、猝死、心肌梗死的危险因素，还会导致高血压等疾病。患有高血脂的患者对于饮食更是要特别的注意，事实证明用食疗可以明显改善高血脂患者的症状，从而降低恶化的风险。食疗既安全又实用，大家何尝不试一下呢？
高血脂吃什么好呢？我想是应该很多人关心的，特别是现在条件好了，生活水平提上去，生活质量提高了，高血脂除了是老年人常见的疾病之一，年轻朋友们也是要稍微注意的。因为我们的血桨脂主要来源于食物，我们可以通过控制调节饮食来血脂的比例。
第一、主食的选择：
在选择主食时我们可以选择含值物蛋白高且优质的食物，同时含的植物固醇也是比较优质的，且还有着降脂的作用，比如稻谷、小麦和玉米。
第二、豆类的选择：
花生豆腐、绿豆及其它豆制品，它们也都含有优质的植物蛋白，且还有降低血脂保护心脏的作用。在夏季，特别是绿哺养，每日适量食用不仅可以降低胆固醇，还可以有效甘油蛋三脂以及防治冠心病的作用。
第三、蛋、奶、肉的选择：
在日常生活中蛋、奶、肉类是我们必备的元素之一，但我们要注意了一定要选择胆固醇和脂防相对含量较低的食物，还有要首选有降低胆固醇作用的食物优先考虑。比如：肥猪肉、肥鸭、肥羊等那些就减少食物，或者是不食用。
第四、蔬菜的选择：
蔬菜有很多种，但有些蔬菜对于降血脂有着很好的作用的。如香菇，它含量有丰富的纤维素，这种元素可以促进胃肠蠕动，可以有效的减少肠道对于胆固醇的吸引，因为肠胃蠕动有助于通便，香菇还含有核酸物质，这种物质可以促进胆固醇分解，经常食用香菇对于降低胆固醇是有着很好的作用的；茄子：对于降低血液胆固醇也是有着很好的作用，还有利于心血管疾病的防治。因为茄子含有丰富的维生素B、胡萝卜素等元素，那些元素可以防止胆固醇的增高，对于预防痛风、动脉硬化等也有着一定的作用。还有很多蔬菜都是非常不错：洋葱、萝卜、海带等。
第五、水果的选择：水果在我们日常生活也是少不了，但有的水果对于降低及预防高血脂是有着不同凡响的作用，比如：山楂、苹果、香蕉、葡萄等。
除了以上在食物方面调理，其实烹调的方法，烹饪选择的油也是很有关系的，在烹饪时最好是选用植物油，如茶油、玉米油、豆油等，烹饪的方法最好是采用煮、蒸、炖，对于调味方面尽量要清淡一点的，口味不能太重，尽量采用少盐饮食方式。
不光是药物，食疗也是对高血脂起到很明显的作用。最后要提醒高血脂患者，一定要切记不能食物含胆固醇高的食物，还有一定不能饮酒，这样都会导致血脂的升高。养成良好的饮食习惯和生活习惯，其实就是在和疾病作斗争，与其整天吃有副作用的药物，不如好好的调整一下我们的饮食结构，更有效哦。
高血脂患者当然应该注意科学健康的饮食方式了，因为有一些食物容易导致血脂高胆固醇高，所以不利于病情的控制，而高血脂患者不建议吃鸡蛋，因为会导致胆固醇升高。
1、现在很多人担心血脂高、胆固醇高，因而不怎么吃鸡蛋，即使是吃鸡蛋的时候，也只吃蛋白而不吃蛋黄。吃鸡蛋而不吃蛋黄，这其实是舍弃了鸡蛋中最有营养价值的那部分。同样是鸡蛋的一部分，蛋白和蛋黄的营养价值却完全不同，蛋白含有优质蛋白质，可除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪。如果你吃鸡蛋只吃蛋白的话，那你大可以换成其他肉类、豆腐、牛奶等。
2、而吃鸡蛋为什么要吃蛋黄呢，因为蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中。除了卵磷脂，还有甜菜碱、叶黄素、玉米素也对心血管有益。对于婴幼儿，添加第一种的辅食就是鸡蛋黄。对于不能吃肉的婴幼儿来说，这是补铁很重要的途径。
3、蛋黄的确营养丰富，却很难消除人们对吃蛋黄的顾虑。林淑娴指出，蛋黄里面的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的，里面富含油酸，有助于预防心脏病。而胆固醇方面，对于高脂血症患者来说，每天摄入的胆固醇应控制在每日300毫克以内，而一个鸡蛋黄里面就含有200毫克，吃一个鸡蛋蛋黄，其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。而且从目前的研究数据来看，吃鸡蛋并不会引起血清胆固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不会升高，不会增加心血管疾病的风险。
4、如果因为鸡蛋黄当中的胆固醇而拒绝进食，这犹如因噎废食。每天一个完整的鸡蛋，对你是利大于弊的。如果的确存在胆固醇过高的话，可以隔天吃半个到一个。
对于高血脂患者来说，日常生活中的饮食问题要讲究，因为有一些不良的饮食方式会影响到病情的控制，而桃子的主要成分是蔗糖，维生素与矿物质，对于高血脂的患者来讲可以适当的食用，但是脾胃功能虚弱或者糖尿病患者就要慎食。
一、桃子营养成分
每100克桃子的可食部分中，能量为117.2-7.7千焦，约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原(胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶郡，据说可用来沐浴并可去除痱子。
二、桃子并非人人皆宜
糖尿病患者：桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
胃肠功能弱者：桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。
平时内热偏盛易生疮疖者：桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。
三、夏季食用桃子注意事项
1、平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。
2、最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
3、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。
4、吃桃会引发过敏的人群禁食。
5、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈。
6、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。
高血脂患者对任何饮食的选择都应该讲究，一般来说高血脂患者是可以适当的吃一些鸡蛋的，而吃鸡蛋的话可以选择蒸煮的方式，尽量不要用煎炸炒的方式吃鸡蛋，因为胆固醇含量比较高。
1、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
3、防治动脉硬化。
4、预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。5、延缓衰老。
6、之所以人们会提出“高血脂能吃鸡蛋吗?”的疑问。主要是怕胆固醇太高。正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克，而鸡蛋黄中的胆固醇含量较多，每个蛋黄约含210毫克胆固醇，人体每日所需胆固醇由肝脏合成和从食物中获取。若人体从食物中摄取胆固醇多了，那么由肝脏合成的胆固醇就相对减少。营养分析师认为高血脂患者可以每天补充一个鸡蛋，吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。在吃法上建议最好蒸、煮，尽量不要吃煎蛋、炒蛋。
7、虽然高血脂患者能适量吃鸡蛋，但是小编还要提醒大家如果是重度患者还是建议少吃鸡蛋或不吃蛋黄为宜。还有就是胆固醇过高的问题，是需要按医嘱服用适当的降脂药和适当的运动来调整的。
高血脂其实困扰这很多人，尤其是哪些肥胖者更应该注意预防，同时也要注意合理健康的饮食，人参可以帮助调节身体脂质的代谢，有一定的降血脂效果，是可以适当食用的。
1、其实，人参补益主在补气，即通过补气可以调节人体脂质代谢功能，进而达到降低血脂的效果，并非是我们观念里的补充营养物质。现代研究证明：人参皂苷能够促进脂质代谢，使胆固醇及血中的脂蛋白的合成，分解转化、排泄加速，从而降低血液中的胆固醇、甘油三酯同时可以升高血清中的高密度脂蛋白胆固醇，达到降低动脉硬化，预防和治疗心脑血管病的目的。
2、【米糠人参茶】
组成：粳米皮糠20g，人参3g
制法：人参洗净后切成薄片，与粳米皮糠入锅同煮，煎煮两次，每次45分钟，合并两次煎液，小火浓缩至200ml
用法：不拘时代茶饮
功效：益气扶正，去脂减肥
主治：适用于高血脂症
3、【人参叶绿茶饮】
组成：人参叶（干品）2g，绿茶3g
制法：泡茶饮
用法：分两次服，放入杯中，用沸水冲泡后再闷泡15分钟即可，代茶饮，每次可泡3~5次
功效：益气通脉，化痰泻浊，活血降脂
主治：适用于各种类型的高血脂症
4、【黄精人参扁豆粥】
组成：黄精10g，人参3g，白扁豆20g，粳米100g
制法；上药入砂锅中煎煮30分钟后加入洗净的粳米，小火微煮成稠粥即可
用法：上下午分服，人参、黄精、白扁豆可同嚼食
功效：益气健脾，祛脂化湿
主治：适用于高血脂症
现在的生活节奏快，生活习惯也不是很好。导致各种疾病都随着而来就是各种疾病的发生。现在人生活压力大，生活习惯比健康。饮食习惯也不是很健康，导致各种三高疾病随着就来。像各种高血脂疾病的患者是很多的，而且这种疾病是长期的原因才造成的，而且需要长期的治疗。食疗是很重要的，那么高血脂适合吃什么饭？
高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。
高脂血症可分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致，或由于环境因素（饮食、营养、药物）和通过未知的机制而致。
高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。尽管高脂血症可引起黄色瘤，但其发生率并不很高；而动脉粥样硬化的发生和发展又是一种缓慢渐进的过程。因此在通常情况下，多数患者并无明显症状和异常体征。不少人是由于其他原因进行血液生化检验时才发现有血浆脂蛋白水平升高。
主食及豆类的选择：可选择富含优质植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等；
肉、蛋、奶的选择：适当选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物。
蔬菜的选择：可适当多选择具有降低血脂的食物，如洋葱、香菇、蘑菇、平菇、淡菜、萝卜、海带、大蒜、魔芋、黄瓜、苹果、山楂等；
其他：可选用降脂的绿茶，烹调用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。
减少动物性脂肪。如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等
忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物；
要避免饮酒。因为酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
以上就是关于高血脂疾病的一个详细的了解和认识，对于这种疾病的发病原因是很多的。遇到这种情况还是要及时到医院就医，听从医生的嘱咐。同时也可以从其他方面做一些辅助的治疗。例如食疗就是一种很好的辅助治疗方案。以上这些就是一些比较好的方法，希望对高血脂病人有所帮助。但大家还是要根据自己的具体情况来看的。
中国疾病预防控制中心食品与安全研究所副研究员何丽说，瘦肉富含B族维生素，但都是水溶性的，红烧肉需要长时间炖制，因此维生素B1自然会从肉里流出，留在汤里。
这次《奥运健康手册》里，之所以把红烧肉的营养问题提出来，关键是大家对维生素B1的认识不够充分。在人们心里，维生素B1的名声远没有维生素C那么大，不过缺了它，你可能会变得很焦虑或记忆力减退，严重缺乏的话还会导致情绪不安和易怒，甚至与人发生争执;你也有可能会经常患感冒、胃炎、肩膀发僵、肌肉疲倦等;甚至连蚊子都会欺负你（维生素B1的一种代谢物随汗液分泌到体表，能起到驱蚊作用）。
在18～19世纪，中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行的脚气病就是缺乏维生素B1惹的祸。维生素B1还参与肌肉和神经所需能量糖的代谢，糖尿病患者就必须多补充维生素B1。
但由于现在人们饮食习惯、烹饪方法等的改变，维生素B1被人们弄丢的太多了：不吃粗粮吃精面，喜欢吃油炸面食，不吃杂粮等，猪肝等内脏里也含丰富的维生素B1，但是很多人偏偏喜欢吃卤制的，结果卤制猪肝的维生素B1损失达55%，维生素B2损失达37%。
需要注意的是，多余的维生素B1不会贮藏在体内，它会完全排出体外。这就需要经常从饮食中获得，人们应该多吃未经精制的五谷杂粮，比如全麦、燕麦、豆类等。
当然，吃红烧肉并不是只为了维生素B1，还有脂肪、蛋白质等，这都还有利于脂溶性维生素的吸收。而且对于很多人担心的红烧肉脂肪含量多的问题，专家们也都早有提示，只要炖两个小时以上，肥肉中的营养构成就会发生改变，对人体有害的脂肪含量下降，胆固醇减少。当然，对于患有高血脂、高血压的人来说，还是少吃为宜。
高血脂患者并不适合吃蛋白粉，相对来说蛋白粉属于营养成分或者是热量非常高的保健品，而且对于这件保健品的食用，不管是哪一些人群都应该咨询专业的医生，高血脂患者应该减少糖类甜食控制脂肪和胆固醇。
一、禁用食物有：
白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
二、减少糖类和甜食
过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。碳水化合物应主要有谷粮供应，不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
三、控制脂肪和胆固醇
植物油不含胆固醇，所含谷固醇或豆固醇和必须脂肪酸有较好的趋脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变xing，对脂肪肝有益处。
四、禁止饮酒
酒精对人体的影响是弊多利少。首先，酒精含有高热能，1克酒精可以产生7千卡的热量，是导致肥胖的重要饮食因素。其次，饮酒可导致食欲下降，影响正常进食，以至于发生各种营养素缺乏。
五、高血脂该吃什么？
1、还可以经常用山楂、菊花、绞股兰泡水喝。
2、多饮茶，如塔罗*茶，协调机体运作，调节三高。
3、玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼类等。
4、所摄入的食物，应该将蛋白质、脂肪、碳水化合物等合理搭配。多吃蛋白质丰富及清淡的食物，如牛奶、瘦肉、水果等。
高血脂的患者在平时有很多的食物都是不能吃的，比如说一些辛辣油腻的食物，还有过分营养的，包括富含有蛋白质胆固醇类的，吃完后都容易引起并发症，还有糖分类的食物也不要去吃，香蕉高血脂的患者可以适当的吃，但是不能吃的量太多。
香蕉的营养成分：糖、 蛋白质、. 果胶和钾、 钙、 磷、 铁等矿物质、及维生素A 、 B、 C、 E 、 F、 胡萝卜素等，几乎不含胆固醇。
从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%
血压。 功效：香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。
因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。
禁忌：香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。
此外，香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里(相等于半碗白饭)，患糖尿病者也必须注意吸取的分量。香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。未见高血脂对应影响，应无大碍香蕉的营养成分：糖、
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