如何远离癌症?对于癌症很多人感到害怕、绝望,所以大家更要提前预防,平时要从饮食上来均衡。我们经常有一些错误的习惯,导致病毒无法及时排除,才会让癌症有机可乘,下面给大家详解抗癌食物让你癌症远离。
喝豆浆
常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质,叫“大豆异黄酮”,能起到以假乱真的作用,和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用,比如乳腺癌、子宫内膜癌。不过,已经患有这些癌症的人,最好不要喝豆浆,以免对癌细胞形成刺激。
每天喝六杯水
每天喝6 杯水(每杯240克)的男性,患膀胱癌风险将减少一半,女性患结肠癌风险将降低45%。这是因为喝水可以增加排尿、排便次数,把其中可能刺激膀胱黏膜、结肠的有害物质,如尿素、尿酸等排出体外。不过,40岁以上的人最好每隔两三年查一下肠镜,如果有息肉,早点发现能减少其癌变几率。
就着葱蒜吃饭
有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素,而且非常不稳定,一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
每天四杯绿茶
爱喝茶的日本人发现每天只要喝四五杯茶,就能将癌症风险降低40%。有关专家对茶叶的防癌作用进行过17年研究,发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中,包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显著,其防癌成分是其他茶叶的5倍。
一口饭嚼30次
有调查证明,吃饭老是囫囵吞枣的人,患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担,降低患胃肠道癌症风险。此外,美国佐治亚大学实验发现,唾液有很强的“灭毒”作用,能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性,在30秒内几乎完全消失。因此,按照一秒钟咀嚼一次来计算,一口饭最好嚼30次,才具有防癌作用。
少吃点糖
癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。当血液流过肿瘤时,其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉,成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》指出,每天只要喝两杯甜饮料,患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出 90%。国际上一般认为,每人每天糖的摄入量应在50克内。
吃肉时喝杯红酒
用来酿造红酒的葡萄皮中,含有一种物质叫白藜芦醇,对消化道癌症有一定预防作用。另外,癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右,吃得过多,就会增加患结肠癌的风险。
五谷杂粮是个大家庭,诸如小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯,等等,都是营养丰富、较为理家分析,五谷杂粮比起精制的面粉和稻米,其营养价值是更胜一筹的,不少含有保健益寿的营养成分和辅助防癌效能。日本人崇尚的长寿五谷饭,就是由大米、小米(粟)、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭。五谷饭的营养价值要比吃单一的谷物煮的饭高得多和全面得多。
经医学专家、营养学家长期研究发现,玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,其中脂肪含量为面粉、大米的一倍多。胡萝素的含量更是面粉、大米望尘莫及。玉米中含有亚油酸和维生素E。能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米中含钙质较多,科学家研究表明,缺钙是引起高血压的原因之一。玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽,是一种抗癌因子。
玉米中丰富的纤维素,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。 近些年来,随着防癌食物的深入研究,抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有某引起辅助抗癌物质成分,如大豆独含的晶状物质黄酮,是恶性肿瘤的克星。
美国癌症研究人员在动物试验中证实,黄酮可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖。五谷杂粮中大多含有维生素E,这种维生素能使脑细胞免受损害,从而保护肌体,延缓衰老进程。
随着我们年龄的增长,35岁以后,血管会自然衰退老化,增加心血管疾病发生的风险。但如果我们在日常生活中注意科学饮食,改进膳食结构,加强体育锻炼,便可清理和保护我们的血管,能让血管更年轻、更健康,下面这些蔬菜建议每天吃一点。
1、小白菜:保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维,其在肠道中会和脂肪、胆固醇结合,减少这些物质的吸收,可防止血液中胆固醇形成,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
而且其中丰富的钙、镁等矿物质,对帮助降低心血管病的发生率有明显的作用。
2、菜花:血管清理剂
中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜,不但能润肺养肺,还是一种非常好的血管清理剂。
3、芥蓝:软化血管
芥蓝中含有丰富的膳食纤维和矿物质,这些都能帮助降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等。
4、西兰花:血管清理剂
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化凝固,防止血小板凝结,从而减少心脏病与中风的危险。
5、西红柿:抗氧化
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高很多,它还可提高机体抗氧化能力,消除自由基等体内垃圾,保护血管弹性,预防血栓形成。
6、胡萝卜:排出毒素
胡萝卜是有效的排汞食物,它含有的大量果胶可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,促进血液循环,加速毒素排出。
7、冬瓜:预防动脉硬化
冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。经常吃冬瓜,可以减少体内的脂肪含量,对动脉硬化、冠心病、糖尿病、高血压也有着良好的作用。
8、洋葱:抗动脉硬化
洋葱中含有一种能使血管扩张的前列腺素A,它能舒张血管,降低血液黏度,减少血管的压力,同时洋葱还可增强纤维蛋白溶解的活性,具有降血脂、血糖,抗动脉硬化的功能。
9、大蒜:防止血栓形成
大蒜中的大蒜素可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性,从而降低体内胆固醇的水平,保护血液维持在健康状态。
另外,大蒜中还含有一种叫做大蒜新素的硫化物,这种物质可以减少血液中的胆固醇,阻止血栓形成。
10、黑木耳:排出有毒物质
现代医学研究发现,木耳所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠胃的作用。
11、海带:防止血栓
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有类似肝素的活性,既能防止血栓形成又有降胆固醇、抑制动脉粥样硬化的作用。
12、花生米:清理血管壁
最后介绍的这个是花生米,它含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸有清理血管壁的作用,还能帮助软化血管、控制血压和血脂。
常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但这种作用到底有多大?经过大量的研究和实验,筛选出20种对癌症(癌症食品)有显著抑制作用的蔬菜(蔬菜食品),排在第一位的是熟红薯。其次,还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。 蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展,科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。
起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。 实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。 研究指出,蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
红薯――结肠癌乳腺癌 红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄――前列腺癌、乳腺癌 番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。 它又是很强的抗氧化剂,可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。
甘蓝类蔬菜――胃癌 甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄(葡萄食品)甙类化合物,对于人体内一种能起到解毒作用的酶,具有诱导作用。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。
胡萝卜、南瓜等蔬菜――肺癌 胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。 绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,也有较强的抗癌功效。
大蒜(大蒜食品)――结肠癌 大蒜经常食用,可使患结肠癌的风险降低30%。
茭白、芹菜等――大肠癌 茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜,进入肠道后,可加快其中食糜的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间,促进胆汁酸排泄,对预防大肠癌极为有益,普通人每天要吃一斤。
每天应摄入500―1000克各类蔬菜
作为健康(健康食品)人群,普通人应该尽量多吃蔬菜,每天摄入500―1000克各类蔬菜,才能够起到防病、保健(保健食品)作用。 对于癌症病人,在积极配合医生治疗的同时,应根据自身情况,适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜,可以起到很好的辅助治疗作用。
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。
南瓜
主要营养成分
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。
食疗效果
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。
医生的叮嘱
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。
营养师提醒
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。
中医小偏方
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。
食物相克
南瓜+醋=影响淀粉分解消化
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。
玉米
主要营养成分
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。
食疗效果
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。
医生的叮嘱
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。
营养师提醒
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。
中医小偏方
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。
食物之间
玉米+土豆=淀粉含量过高
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。
玉米+可乐=干扰钙质吸收
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。
土豆
主要营养成分
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。
食疗效果
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。
医生的叮嘱
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。
营养师提醒
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。
中医小偏方
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。
食物之间
土豆+芋头=淀粉摄取过量
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。
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