芝麻酱的功效 多吃芝麻酱能健脑还能益智
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。养生达人是如何进行中医养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“芝麻酱的功效 多吃芝麻酱能健脑还能益智”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
芝麻酱很香，很多人都喜欢吃。很多食物和芝麻酱搭配在一起吃，会有与众不同的口感。那么芝麻酱的热量高吗?吃多了会发胖吗?吃芝麻酱的功效又有哪些?下面我们就来说说这些问题。看看芝麻酱的营养价值究竟有多高?
小编我最喜欢吃芝麻糊，因为它食用方法简单，方便只需要用开水冲好后即可食用。其实芝麻酱的营养价值也很高，可芝麻酱的热量相对芝麻糊要高一些，这是由于加工的方法不同，从而导致它的热量偏高，所以很多人担心长胖，从而远离了芝麻酱这个方法是正确的。当然只要你适当的食用还是不会长胖的哦。
芝麻酱的热量
芝麻酱中富含各种营养元素，是一种非常好的婴儿营养食品。每100克芝麻酱含大约铁58毫克，热量(大卡)618.00，碳水化合物22.70克，脂肪52.70克，蛋白质19.20，纤维素5.90克。同时还含有丰富的磷、钙、蛋白质和脂肪芝麻的营养成分十分丰富，此外，芝麻酱中还含有丰富的维生素B1和丰富的维生素E,这些都是人体所须的营养物质。因此，一般人均可适当的食用，正在减肥的朋友建议你还是少吃为好。
芝麻酱中含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸花生酸等不饱和脂肪酸和卵磷酸，以上营养元素都能够溶解凝固在血管壁上的胆固醇，芝麻酱还可阻止体内产生过氧化脂质，从而可以很好的维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和正常功能。还可防止体内的其他成分受到脂肪过氧化物的伤害。除此外芝麻酱还可减少体内脂质的积累，达到延缓衰老的作用。
芝麻酱的功效与作用
一、健脑益智
鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，被人称为脑黄金，对健脑益智、促进儿童智力发育有很多好处。芝麻酱也有很好的健脑作用哦，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的其中脂肪酸的含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍。所以除了食用芝麻酱以外，还可以食用一些芝麻食品，一样具有健脑益智的作用。
二、防糖尿病和高血压
芝麻酱中含有较高的锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有非常好的作用。锌参与胰岛素的合成与降解，而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压的健康。
三、护心降脂
适当的吃鱼能够保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸所带来的。许多研究也证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能够增加血管的弹性，降低胆固醇。而芝麻酱中所含有丰富的不饱和脂肪酸也具有同样的作用，一勺芝麻酱大约20克，其中脂肪酸的含量可超过半斤的草鱼和鲤鱼。
四、补钙高手
当今，有很多小孩子挑食，导致营养不均衡，其中缺钙就是其一，很多人价值都非常担心，不知道怎么给孩子补钙。其中吃孩子适量的吃些芝麻酱也可以补钙哦。由于芝麻酱中钙的含量比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。
五、养血佳品
芝麻酱中还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原材料。据相关数据显示，我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，所以说补充富含铁的食物是非常必要的。
六、养胃、护发
凡是身体虚弱、产后少乳、脾虚、大便秘结、胃口不开、肝肾不足者，经常吃芝麻或者芝麻酱会收到良好的食疗效果的。芝麻中的卵磷脂不仅有润肤之功效，还有预防脱发和过早出现白发大的作用。芝麻分黑白两种，建议大家食用以白芝麻为好。
芝麻酱中还有两种维生素值得一提，一种是维生素E，另一种是叶酸。前者具有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱还能有效提高人体抗病毒能力和延缓衰老。而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养元素之一哦。
女性朋友在准备怀孕时每天适量的吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能够有效避免发生胎儿神经管畸形。芝麻酱食用方法多种多样、可甜可咸，可以与主食搭配，抹馒头、拌面条、掺在粥里等，不仅丰富了主食的美味，同时提高了膳食的营养价值。芝麻酱还可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料哦。
自制芝麻酱
材料
白芝麻适量，麻油适量。
做法
1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟。
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。
小诀窍
这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味。
结语：有关芝麻酱的功效与作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对芝麻酱已经有了一定的认识和了解了。我们平时吃芝麻酱，多是从外面的超市或者商店里买的，其实我们可以自己做些来吃的。制作的方法，上述也有介绍大家可以学习一下。
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减肥是大家熟悉的话题，而且减肥已经成为一种趋势。越来越多的人们已经意识到肥胖给人们身体造成的不良影响。比如肥胖会引起心脑血管疾病，或者是容易引起呼吸暂停综合症。所以肥胖是非常可怕的，那么减肥的时候，饮食是非常重要的。所以芝麻酱增肥吗？
不会的,芝麻酱每100克含铁58毫克,比猪肝含量高出1倍,比鸡蛋黄的铁含量高出7倍。如果每天吃一勺芝麻酱的话可以补充铁，具有防治缺铁性贫血的作用，而且芝麻酱含有的钙质也是比较丰富的，常吃芝麻酱具有补钙的作用，适合老年人食用。
芝麻酱含蛋白质也很高,每100克含21克,高于鸡蛋和瘦牛肉。而且经常吃芝麻酱的话也是补充蛋白质的最好的途径。而且还含有丰富的不饱和脂肪酸，对于软化血管有一定的作用，特别是高血脂或者是心血管疾病有一定的预防的作用。
芝麻酱营养素含量(每100克):热量(大卡)618.00 碳水化合物(克)22.70
脂肪(克)52.70 蛋白质(克)19.20 纤维素(克)5.901.常吃芝麻酱好处那么多，营养那么丰富，适合很多人群食用。关于会不会发胖的话，如果适量食用的话是不会有发胖的情况出现的，所以一定要注意适量食用就好。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸还有丰富的维生素等矿物质，是人体摄取营养最好的来源，也是最有价值的一种食物。而且它的钙含量比一般的蔬菜和豆制品都要高，所以常吃芝麻酱也可以补钙。最重要的是它含有丰富的油脂，可以润滑肠道，帮助排便，同时也可以把毒素清除出去。常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
关于吃芝麻酱会不会发胖的这个问题，上面小编给大家介绍了相关的内容，相信大家也一定对它有所了解了吧，常吃芝麻酱对身体有好处，同时如果适量的话是不会有长胖的情况出现的，而且还可以有美容肌肤的作用，还可以软化血管，适合各类人群。
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。
芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
营养价值
1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
食用效果
芝麻味甘，性平;
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;
可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用;
2. 重度肥胖者不宜食用。
本文导读：芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。芝麻酱营养价值非常高，一起来看看芝麻酱的功效。
入口绵，到口光，嚼后香，吃后想 说的就是芝麻酱，各种调味品中，只有麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也提高了膳食的营养价值。芝麻酱涂在馒头片上，就是 东方三明治 。最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。
但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高，轻易不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区，芝麻酱具有其独特的营养价值，称得上是一种好食物，关键是看我们如何扬长避短，充分发挥它的长处。
好处一：养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
好处二：补钙健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
好处三：优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
好处四：健脑
鱼肉中丰富的 -3不饱和脂肪酸，被人称为 脑黄金 ，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！
好处五：护心降脂 吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱（大约20克），其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！
好处六：养血佳品
芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。
好处七：防糖尿病和高血压
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。
芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。
不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右（两小勺）为宜。
抗氧化、防畸变。芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免发生胎儿神经管畸形。
健脑。鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为脑黄金，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！
护心降脂。吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱（大约20克），其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！
补钙高手。芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。
芝麻酱的食疗价值
1.麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3. 麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
一勺芝麻酱三种功效
好处一：养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
好处二：补钙健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
好处三：优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
提醒：芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识地多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。
多吃芝麻对身体好，但是吃多了也有可能对身体造成伤害。所以任何食物还是要适量食用，那么适量食用芝麻的作用有哪些呢?芝麻的营养价值多高呢?下面我们就来好好说说这些问题。喜欢吃芝麻的朋友们一起和小编来看看吃芝麻的好处吧!
芝麻的功效与作用
保心护肝
芝麻的功效有哪些呢?带着疑问一同来看看吧。熟芝麻的抗氧化作用是最好的，新鲜芝麻必需经过160℃～190℃焙炒，其抗氧化的功效才能够到达最高。芝麻中含有的芝麻素对肝伤害、高血压患者，有抑制高血压、减轻心血管肥大与肾脏损害，以及维护肝脏的作用，芝麻的抗氧化的功效比维生素E还要强。
补充大脑
我们平时都有吃过芝麻，可是对芝麻的作用却了解的不多。芝麻中含有丰富的磷脂质，它是我们人体发育所必须的的营养元素。磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制作脑组织和神经的主要营养成分。当用脑适度的时候，体内的磷脂质就会逐步的被耗费，如果能够吃点芝麻，对补充大脑的养分有很大的好处。
润肤美容
芝麻的功效还有和多，经常食用芝麻或者用芝麻粉做面膜可以润肤美容哦。芝麻中还含有多种抗朽迈的元素，例如油酸、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E。芝麻油里面还含有丰盛卵磷脂，不但能够避免头发过早的变白和掉发，保持头发秀美，而且还能够有效的抗衰老、滋润肌肤，使人体恢复青春的活力。
芝麻的作用还不止以上这些呢，常吃芝麻还可以有效的增强人体抵抗能力、补肾、强健筋骨、治咳嗽、补铁、预防贫血、防止骨质疏松的等多种多种作用，因此小编建议大家为了您的身体健康，经常食用芝麻，你还可以将芝麻做成糕点，或者是冲糊食用。
芝麻的营养价值
1.含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的亚麻仁油酸成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。
2.芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。
芝麻的选购
良质芝麻的色泽鲜亮、纯净;外观白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小。次质芝麻的色泽发暗;外观不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒。
黑芝麻的鉴别方法
1.找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
2.可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
3.品尝味道，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
黑芝麻汤圆
材料
水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅。
做法
1.在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟。
2.将面团揉成长条，分成六个小剂子。
3.取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。
4.锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
结语：有关芝麻的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对芝麻又多了些认识和了解了。芝麻在生活中的应用还挺多的，有特别喜欢吃芝麻的人会在每道菜里都放芝麻。其实这对身体也未必有好处，适量食用才能很好地吸收芝麻的营养成分!
