1、冬瓜薏米煲水鸭
材料:冬瓜500克,薏米30克,水鸭250克,生姜2片。
做法:水鸭洗净斩块,氽烫后用清水冲干净,与薏米、生姜一起放入砂锅,加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火,再煮1~1.5小时,调味后即可食用。
功效:这款汤清热利尿解暑。冬瓜味甘淡,性微寒,可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米即薏苡仁,味甘淡,性凉,健脾渗湿、清热利水。水鸭性平凉而味甘,补中益气、养阴利水。
注意:薏米洗净后在冷水时入煲,这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮,因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
2、番茄土豆排骨汤
材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克。
做法:先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的土豆一起放入砂锅,加水5000ml,先用武火煮15分钟后改为文火,煮40分钟后,加入番茄,再煮20分钟,调味后即可食用。
功效:健胃消食,生津止渴。番茄味甘、酸,性凉,微寒,具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘,性平,能补脾益气、通利大便。此汤酸甜可口,营养丰富,老少皆宜,尤其适宜天气炎热胃纳不佳者食用。
3、桂圆粥
食材:桂圆25克,粳米100克,白糖少许。
做法:将桂圆同粳米一起放入锅中,加适量的水,熬煮成粥,调入白糖即成。
功效:补益心脾、养血安神,尤其适用于劳伤心脾、思虑过度、身体瘦弱、健忘失虑、月经不调等症。
4、山药枣豆糕
食材:山药50克,扁豆30克,陈皮丝5克,大枣肉50克,粘粉150克,白糖适量。
做法:先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟,大枣肉切丝,将粘粉加适量水和成浆,放入山药、扁豆、大枣肉拌匀,加入适量白糖,倒在盘中,放入锅内隔水蒸熟即可。
功效:健脾益气。
5、山楂麦芽饮
食材:山楂15克,生麦芽30克,太子参15克,竹叶芯10克。
做法:将山楂、麦芽、太子参、竹叶芯洗净,用水煮沸,浸泡15分钟即可,代茶饮。
功效:益气清心,健脾消滞。
夏季的时候,天气是特别的燥热的,这个时候我们的身体机能就会减弱的,所以夏季的时候我们同样是需要进补的,而且进补的方法还是比较不同的,补的大发了就容易上火的,所以下面我们就给大家介绍两款适合夏季的进补的补品吧。
麦冬炖甲鱼
材料 麦冬6克、枸杞6克、玉竹8克 甲鱼150克;
调料 酒2小匙、盐1小匙;
作法: 1. 将甲鱼宰杀洗净,热水氽烫出水;
2 .将氽好的甲鱼切块加水炖煮1小时;
3 .药材用水冲洗后放入煲中;
4 .再将调料入煲,用文火炖30分钟即可食用
功效解析:
夏令阴血虚亏可造成头晕目眩,肌肤干燥,面色无华,因此急需滋阴生津、补益精血。甲鱼营养丰富、汤味鲜美、且潜伏水中,有滋阴、清热、凉血之效,被誉为阴性食品中的佼佼者,最补人之精血,麦冬养阴生津、令人轻身不老,枸杞滋补肝肾、以明目乌发见长,玉竹性寒又能美白祛斑,悦泽肤色,女性乃阴柔之体,所以此汤最适宜女性、阴虚者夏令进补。
山药牛肉汤
材料 黄耆30克红枣30克 牛肉250克、山药250克;
调料 酒2大匙、盐1小匙;
作法: 1. 山药去皮洗净切片;
2. 红枣用清水洗净沥干备用;
3. 牛肉冲洗,后用热水氽烫去血水洗净备用;
4 .将6杯水煮沸,同时加入药材、牛肉放入锅中炖40分钟;
5 .最后加入山药和调料,再继续炖煮15分钟即可。
功效解析:
山药为药食两用之品,药用健脾益气、长肌肉、止泄泻、除疲劳,饮食可作主食、作蔬菜,或酿酒的原料,常年食用有降血糖、抗血管硬化、延缓衰老等诸多功效;黄芪补气生肌固表、能增强机体的免疫力、预防病毒侵袭;红枣益气补血,健脾益胃,尤其其维生素含量为百果之冠,被营养学家称为“活维生素素丸”
山药牛肉汤药食相兼,偏重于补气健脾,脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者,较适合夏季气虚者作为日常食补。
现在还是冬季,寒冷的天气,冷气吹过让人感到全身都在发抖。对于体内湿气重的人来说,冬季空气虽然干燥,但是也是需要除湿的。身体内的湿气减少了,身体才能健康,那么你知道除湿吃什么药膳比较好呢?下面一起来看看吧。
家庭除湿药膳怎么做
重点:利用山药烹煮成药膳食用
山药这种食材,既可以当做是食物,也可以当做是中药材,其有非常好的健脾祛湿功效,如果你想要祛湿的话,可以利用山药和其他食材一起烹煮,比如说可以参考这几款家庭药膳。
1、莴笋山药片
所需主料:1大根带皮的山药,1根莴笋,在准备适量的葱蒜。
烹饪制法:
A、将莴笋洗净,对半切开后切成薄片备用。再将山药的外皮刮掉、洗净,因为比较大根建议对半切开,然后斜切成片备用。
B、将大葱的根须和叶尾择掉,洗净后切成小段,建议葱白部分先拍碎后再切,爆炒后会更香。再将蒜头用刀背拍碎,去掉皮之后放在一旁备用。
C、材料都准备好了之后,起锅放油,烧热之后将葱段和拍碎的蒜头放入锅中爆炒,翻炒几下之后先将莴笋片放入锅中炒,同样翻炒几次之后,再倒入山药片一起炒。
D、不断翻炒一分钟之后,撒一点清水在锅里面,盖上锅盖焖煮两分钟,最后揭盖放入食盐继续翻炒一小会儿,等到食材都炒熟了之后就可以放下鸡精调味,调好了以后就可以起锅食用了。
2、山药汤
所需主料:1根带皮的山药,在准备好50G的薏仁,40G的芡实。
烹饪制法:
A、将薏仁和芡实分别清洗干净,之后分别放入不同的盆中,加入清水浸泡两个小时备用。
B、然后将山药刮去外皮,洗净后切成段。(建议最好买带皮的山药,刮了皮山药往往变干了,不够新鲜,当然,若是没有买到带皮的山药,直接用刮了皮的山药替代也是可以的。)
C、等薏仁和芡实都泡发了以后,将它们分别放入锅中,加入适量的清水,用最旺的火候熬煮,煮开之后再用小档火候熬上半个小时。
D、最后将切好的山药块放入锅中一起煮,直到所有材料都煮熟之后就可以加入食盐调味,出锅食用了。
上面这两款山药药膳可是家庭必备的,想要除湿的朋友们,可以学一学怎么做哟。然后坚持烹饪食用,坚持一段时间之后,有助你驱除体内的湿气,帮助你强身健体哟。
炎炎夏日,如何做好夏季养生呢?喜欢喝汤的你,看看下面这7款夏季养生汤吧!夏季养生汤,不仅能够祛火消暑,而且能够美容养生呢!好了,我们看看下面7款夏季养生汤是什么吧!
(1) 夏季养生汤——米汤
米汤
米汤中含有一定量的营养素,老年人如腹泻脱水,频频饮用,对减轻症状、早日康复有一定的意义。
(2)夏季养生汤——蔬菜汤
蔬菜汤
各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。
(3)夏季养生汤——西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤
西红柿酸甜可口,又富含多种维生素,既可生吃又能熟烹,既是水果又是佳蔬 鸡蛋不仅含有较高的优良蛋白质,而且消化吸收率高达95%以上,是补充蛋白质的佳品。两者做汤,黄红相间,既美观又好喝,是最理想的补品。
(4)夏季养生汤——骨头汤
骨头汤
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
(5)夏季养生汤——鱼汤
鱼汤
鱼汤味道鲜美,促进食欲,含有较高的氨基酸与大量不饱和脂肪酸,具有健体补脑作用。同时还有防治老年人痴呆及心脑血管疾病的作用。
(6)夏季养生汤——冬瓜薏米仁汤
冬瓜薏米仁汤
取薏米仁50克,冬瓜500克同煮饮汤,能清热解暑、健脾利尿、祛火排毒,是消夏解暑的良好汤饮。
(7) 夏季养生汤——绿豆汤
绿豆汤
绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。
红豆薏米汤是一种生活极为常见的汤饮,其在祛湿上的作用极其显著,一般来讲,人们在平时喝祛湿汤的时候,就可以选择以下三款。
去湿汤红豆薏米汤的做法:
所需食材
红豆、薏米、冰糖。
制作方法
1.薏米、红小豆各30g。
2.洗净泡一会。
3.将泡的薏米、豆子连同泡米水一同倒入高压锅,再加一些水。
4.大火煮至到喷气后改小火,再煮15分钟就好了。
5.这是煮制好的薏米红小豆汤。
祛湿汤:
一:赤小豆粉葛煲鲮鱼
材料:赤小豆100克,粉葛750克,陈皮少许,鲮鱼500克,生姜3片
做法:
1.先将赤小豆、陈皮洗净后备用;然后将粉葛削皮洗净切块;
2.接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分,然后锅中放油,慢火煎至微黄;
3.最后将所有材料一起放入煲内,加入2500毫升的清水,大火煮开后转小火煲2个小时;最后放入适量食盐即可。
二:冬瓜赤小豆煲生鱼汤
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片
做法:
1.先将赤小豆洗净;冬瓜西芹洗净,连皮切成块;生鱼去内脏洗净,慢火煎煮至微黄;
2.将瘦肉洗干净,然后整块放入汤锅里,加入2500毫升清水,并放入姜片;
3.大火煮开之后,再转小火煮2.5个小时,最后放入调味料即可。