阿胶的简介
1、简介
阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。阿胶呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。
2、图片
阿胶的食用处理方法
阿胶炮制方法
1、阿胶丁:阿胶块,置文火上烘软,切成小方块。
2、蛤粉炒阿胶:取蛤粉适量热锅内,用中火加热至灵活状态时,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出,筛去蛤粉,放凉。
3、蒲黄炒阿胶:将蒲黄置锅内,用中火加热至稍微变色,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出,筛去蒲黄,放凉。
阿胶的吃法(做法)大全
阿胶的吃法一
1、将阿胶用黄酒浸泡,直至从坚硬的块状软化得像高温下的巧克力一样。若是不愿意花时间等待的,可先将阿胶碎成小块,这样软化的速度会快很多。
2、等待阿胶软化的时间里,将核桃敲碎,取出核桃仁,仔细别伤了手。也可以直接买已经剥好的核桃仁,方便,但是价格贵些。核桃仁稍微弄碎小些,好入味。
3、将阿胶连同黄酒,一起放在小火上慢慢煮,同时用筷子不停搅拌,让阿胶融化。
4、将冰糖放入阿胶黄酒中,继续搅拌,让冰糖煮化。
5、将核桃仁放入阿胶中,可以继续加些黄酒,然后隔水蒸20分钟左右。
6、吃的时候可以用勺子挖两勺,直接食用,也可以放入碗中,冲入沸水,搅匀后服用。
阿胶的吃法二
1、阿胶敲碎,放入炖盅;倒入黄酒浸泡一天。
2、泡好后,炖盅倒入半杯水;汤锅烧水,水开后将炖盅放入,隔水炖煮。
3、每隔几分钟用筷子搅拌一次。
4、煮至阿胶全部融化,熄火晾凉;将阿胶放入冰箱,第二天即可凝固。
5、食用时舀一勺放入碗中,冲水喝即可。
阿胶的吃法三
1、准备好阿胶。
2、阿胶用黄酒浸泡。
3、放入白糖,浸泡24小时以上,把阿胶泡软。
4、泡软的阿胶,包上保鲜膜上锅蒸至阿胶融化。
5、去核小枣。
6、把蒸制好的阿胶倒入去核小枣里面搅拌均匀。
7、同样包上保鲜膜上锅蒸制,蒸至小枣充分吸收阿胶,变得饱满即可。
8、蒸好的阿胶枣上锅,小火炒至阿胶枣粘稠,吃的时候可以放入芝麻,核桃仁,枸杞等。
哪些人不能吃阿胶、阿胶的注意事项
1、哪些人不能吃阿胶
阳虚者不能吃阿胶,阳虚者服用后,也会出现食欲不振、胃部饱胀,出现消化功能障碍等症状。另外,患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时,应停服阿胶,等病情痊愈或经停后再继续服用。
2、阿胶的适用人群
适宜人群为女人,尤其中老年妇女、经常加班劳累的白领,血色不好,容易头晕目眩的女士,其次是中老年人,还有就是工作压力大的男人,当然现在有些产品也适宜小孩子们吃,例如阿胶糕等,可以增强免疫力。
3、阿胶的食用禁忌
白萝卜等解药性的都是不可以的 阿胶也是属于中药性的,解药性的食物和阿胶一起服用会减轻阿胶的药效。
阿胶是一种十分名贵的中药补品,在生活中,大多数的女性会通过吃阿胶来调理气血和身体,而用阿胶和糯米熬制的粥品,则可以有效的起到滋阴润肺的作用,为此,本文特对阿胶粥的具体做法进行介绍。
糯米别名江米、元米、糯稻,我国各地均有栽培。《本草纲目》记载:“糯稻,南方水田多种之,其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以蒸糕,可以赘饧,可以炒食,其类也多。”糯米的米粒中多含有糊精,粘性强,胀性小。
糯米性昧甘、温,有补中益气的作用,每:10O克糯米产生的热量高达360千卡,相当于150克小麦或250克大米所产生的热量,因此食糯米可增强体力和耐久力。少量食用可治疗消化道溃疡,其他功效与大米相似,糯稻根可治疗胃癌。
食用宜忌:糯米黏性强、性温,多吃容易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。消化不良、大便秘结者应慎食。
阿胶粥
原料:阿胶末30克,糯米100克。
阿胶粥的做法
先将糯米淘洗干净,放入沙锅,加水煨煮成稠粥,粥将成时,调入阿胶末,拌和均匀,再用小火煮10分钟。早晚2次分服。
功效:养血止血,滋阴润肺,安胎。来自《食医心鉴》。治胎漏下血、血虚萎黄、眩晕心悸及虚劳咯血、吐血、尿血、便血等多种血症或热病伤阴、阴云火炽、心烦不寐或阴虚肺燥咳嗽、喉干少津等。
由此可见,人们在日常生活中常喝阿胶粥的好处是很大的,其能够有效的治疗黄疸、胸闷、咳嗽和腹胀等症,除此之外,人们常喝阿胶粥,还能够起到滋阴润肺的功效,因此,掌握阿胶粥的做法,对人们的健康也是大有裨益的。
中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。此外,阿胶还能升高血压,防止失血性休克。那么下面小编向你介绍阿胶的健康养生的吃法吧!
阿胶的功效与作用
对造血系统的作用:阿胶有明显的补血作用,疗效优于铁剂。
调经安胎:阿胶的最主要功用是补血,月经不调有多种原因,主要是血虚、血瘀和血热。血虚服用单味阿胶即可收效,血瘀、血热者,可适当配用其它药物。受孕后,阴血聚以养胎,最易亏虚,而见胎元不固,胎动不安,甚至流产。阿胶补阴血,益冲任,故能养胎,调治妊娠病。阿胶所含有的赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸、钙、硫等,有助安胎。
抗休克作用:麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克,静注5%~6%阿胶溶液约8ml/kg,能使极低水平之血压恢复至正常水平,且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺,使血压下降,此时反复注射等渗氯化钠溶液4次,每次l0ml,血压无明显升高。随即改用5%阿胶溶液20ml静注,血压逐渐恢复至正常。
对钙代谢的影响:能改善动物体内钙平衡。
美容养颜:阿胶通过补血而滋润皮肤,有利于皮肤保健,历代被作为女性美容佳品。服用阿胶后,脸色红润,肌肤细嫩,有光泽,这是阿胶对皮肤的营养作用及促进钙的吸收、保养的共同结果。
改善睡眠:阿胶通过滋阴养血补虚制约扰动心神之火,能强化钙素营养,维护神经功能,具有较强的镇静作用。还能增强中枢神经功能,稳定精神情绪,消除抑郁,紧张,烦躁,起到安神功效。
其他:阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。
如何挑选纯正阿胶?
想买到好阿胶,大家可以通过看、闻、掰的方法鉴别。
1、观其色。正品阿胶块形平整,边角齐整,表面为棕黑色或乌黑色,有光泽,边缘呈半透明。而伪品往往胶片大小、厚薄不一,有大小不均的孔隙,色泽较黑,表面粗糙无光泽。
2、闻其味。正品阿胶无皮臭味,夏日也不湿软。砸碎后放入杯中,加沸水适量,盖上杯盖放置1-2分钟,再打开后,胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开后有胶香味。伪品无胶香味,有腥臭味。放在水中加热,液面有一层油,并有肉皮汤味。
3、用手掰。正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即硬而脆.伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。
阿胶这样吃才补血养生
(1)阿胶、黄芩、黄连、白芍
阿胶15克,黄芩,黄连、白芍各6克,水煎取汁,放温后,加鸡蛋黄2个,搅匀。每日3次温服。
功效:养肝补血,清热宁心
主治:①血虚眩晕、②心烦、③失眠等症。
(2)阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内,加水适量及阿胶6g.饮汤食枣。
功效:养血健脾。
主治:心脾两虚,心悸失眠等
(3)阿胶鸡蛋汤
阿胶10克,鸡蛋一只,阿胶加水一碗煮成蛋花,糖调热服。
功效:滋阴养血,安胎。
主治:阴血不足,胎动不安,烦躁不宁,虚痨咳嗽。
桂花不仅仅是一种花,还可以用于中药中已经日常饮食中,都有很多意想不到的功效。在这里,小编要为大家介绍的就是桂花的食用方法和药效,感兴趣的朋友们快来一起看看吧。
桂花的食用价值
桂花用法众多,可散寒破结化痰止咳。桂花自古就深受中国人的喜爱,被视为传统名花,其在秋季盛开之时正是中秋前后,对于古代中国人来说,闻桂花香喝桂花酒赏月是第一风雅之事。进入现代人们发现,桂花的用途更加广泛。它可提取芳香油、制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。
女性可用桂花泡茶,可温补阳气美白肌肤。女性常见寒性体质,因此经常出现痛经等症状,桂花可温补阳气,是一种对女性非常友好的养生类花朵,常感体寒的女性不妨在日常用桂花泡点桂花茶饮用。桂花茶可温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺,对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
那么,桂花怎么吃最好呢?
桂花的食用方法
桂花黄菜
原料:水发腐竹l 00克,鸡蛋4个,素火腿25克,鲜汤50克,植物油30克,精盐、生姜末、糖桂花、味精各适量。
制法:将水发腐竹切成5厘米长的细丝,火腿切成细末;腐竹倒入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐和糖桂花搅拌均匀。炒锅置旺火上,放油烧至八成热,将生姜末炒香,倒入拌好的鸡蛋和腐竹丝炒熟,加入鲜汤、味精和精盐烧沸,移至小火上烧干汤汁,放入盘中,撒上素火腿即成。
桂花兔肉
原料:桂花3克,兔肉150克,鸡蛋1个,淀粉16克,白糖、酱油、葱花、面粉各5克,生姜末、黄油、鲜汤各10克,味精2克,米醋、苏打粉、精盐各适量。
制法:将新鲜兔肉切成大片装碗,加冷水用少许苏打粉浸泡30分钟除腥味,再用冷水冲洗干净(清除残碱),用净布吸去浮水,加黄油、酱油浸渍片刻,沾上面粉,即成桂花兔肉生坯,葱、生姜均切细丝,鸡蛋打入碗内,加淀粉打匀待用。炒锅上火,放油烧至五成热时,将沾面粉的兔肉逐片挂好蛋糊,放入油锅内炸。取碗1个,加入鲜汤、精盐、黄酒、白糖、桂花、酱油、味精,调和成汁,配好成咸甜口味。当兔肉炸至呈金黄色倒入漏勺,沥去余油,原锅入葱花、生姜丝,倒入炸好的兔肉,入一点米醋,翻颠几下,将调好的滋汁入锅烹炒几下,出锅装盘即成。
桂花的药用价值
桂花功效:淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干。花:辛,温。果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。功能主治:花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。
桂花酒功效:古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为妇女幸福酒.祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
桂花茶功效:桂花茶可养颜美容 ,舒缓喉咙 ,改善多痰、咳嗽症状 ,治十二指肠溃疡 ,苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 .
以上桂花的吃法都很简单,不如来试试看吧。
阿胶是女性朋友们比较喜欢的中药补品,不仅具有补血的功效,还可以止血,滋阴润燥等。是补血补气的佳品,那么阿胶如何吃补血效果好呢,下面就跟小编一起来看看吧。
如果你购买的是阿胶糕,就是熬好的,阿胶糕,那种有核桃,有芝麻的,可以直接食用。阿胶糕有很多种口味,根据自己的习惯选择。
阿胶粉碎成粉状后,可以加入,或者牛奶,这样子可以减少阿胶的味道。还可以加一些蜂蜜。吃完阿胶后,要多喝水。
阿胶还可以作为辅料,熬成粥,跟小米粥,或者是糯米粥,一起熬着喝,也卡伊适当的放一些糖。
阿胶可以用来炖肉,尤其是冬天,可以用炖羊肉汤的时候,可以放一些阿胶,滋补效果不错。
早饭的时候,可用阿胶冲调鸡蛋来吃,是作为早餐不错的选择。如果不习惯味道,还可以放上一些牛奶。
阿胶还可以和红枣一起煮着喝。红枣的甜味还以缓解阿胶的腥味。但是要注意,经期的女性朋友,最好是不要吃阿胶,因为阿胶有止血,活血的作用。
在我们的传统观念里,阿胶与人参、鹿茸并称中医中药中的“滋补三大宝”,很多人认为阿胶具有“有病治病,无病强身”的作用,其实,滥用阿胶也会出现副作用,如引起消化不良、火气亢盛的症状。
中医专家指出,阿胶虽好,但有的女性亦是不宜吃阿胶的,例如:
1.爱上火的人:
比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火的人,如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大。
2.体内湿邪重的人:
可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,最重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄。
3.有伤口的人不能吃:
阿胶是活血的,所以如果有伤口就不能马上吃,等伤口结疤了再吃,不然伤口结不起来。
4.体内有淤血的人:
肤色晦黯,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常常月经不好,一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑,在身上带的时间短等等。
5.脾虚者,即消化功能低下的人:
主要表现是食少,大便溏烂或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定,但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能,尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。
中医专家认为,阳虚者不能吃阿胶,阳虚者服用后,也会出现食欲不振、胃部饱胀,出现消化功能障碍等症状。另外,患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时,应停服阿胶,等病情痊愈或经停后再继续服用。
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