每个人都应该有自己比较拿手的家常菜,有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单,非常适合平时比较忙碌的人群来操作。你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱,一起来学习一下吧!
法式香橙煎松饼
原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2.蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入面粉,拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
6.不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
蛋包饭
原料:鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋葱、培根分别切丁备用;
2.热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调,炒匀备用;
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;
5.平底锅烧热后调小火,倒入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭,四边叠起,小心翻面至鸡蛋全熟;
7.将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。
韩式炒年糕
原料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,白芝麻2匙,韩式辣椒酱4匙,砂糖8匙,洋葱1/4颗,葱1根,高丽菜1碗。
做法
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒;
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
孜然牙签肉
原料:鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙签若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中,并加少许水,调成料汁;
2.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块,再倒入调好的料汁;
3.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉,再次抓匀,腌制1小时以上;
5.将腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
6.锅烧热,放少许油。油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
7.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
8.再加入少许孜然烤肉料和白芝麻,翻炒均匀即可。
烤薯角
原料:小土豆3个、盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆无需去皮,因为皮很薄;
2.把小土豆顺着方向切成小块;
3.煎锅中倒入底油,中小火把土豆煎至两面焦黄;
4.煎至双面焦黄后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盘铺上锡纸;
6.把煎好的土豆放在烤盘中,放入预热200度烤箱,加热15分钟左右,用叉子轻易可以叉透即可,出炉后趁热撒上少许盐调味。
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说到家常菜一直以来都是大家比较向往的,因为现在生活当中很多人都忙于工作,没有时间去发挥自己的厨艺,偶尔休假的时候也希望能学一些各种各样的小菜,这样可以在过年过节的时候端上桌给亲戚朋友们享用,下面让我们来看一看不同的家常菜做法。
步骤/方法
【红烧小蹄膀】做法:
1)小蹄膀1个切块,先放适量姜片、料酒焯水。
2)锅内入少许油,下焯好水洗净的肉块,小火煸香。
3)下料酒生抽糖南乳汁等各种调味料。4)南乳汁只要少许,能使红烧肉的色泽更加艳丽,而且入口更加鲜香。5)老抽要最后放,也只要少许,主要是用来调色的。6)收干汤汁即可。
【黄花菜烧肉】做法:1)五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;
2)泡好的黄花菜,挤出水分;黄花菜用温水泡20分钟;
3)油六分热下花椒大料姜,爆锅,然后捞出,下糖,糖色变咖啡色,下肉炒出糖色;
4)添加适量的水,酱油小火炖;最后下黄花菜和盐,收汁出锅。
【酱爆墨鱼仔】做法:1)墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。
2)炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。
3)继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。
【蒜香欧芹虾】做法:1)虾去壳和虾线,蒜切小丁;
2)锅内倒入橄榄油,煸香蒜;
3)放入虾,炒到表面变色;
4)淋入番茄酱和辣椒酱,翻炒均匀;
5)撒入糖调味,撒入切碎的欧芹,翻炒均匀即可。
【贵妃鸡翅】做法:1)鸡翅洗净,加酱油、耗油、料酒、胡椒粉抓匀腌制15分钟;
2)锅置火上,倒入适量食用油,五成热时放入腌好的鸡翅,炸熟捞出,沥油备用;
3)锅留底油,烧至七成热,放入葱姜丝和胡椒粉炒香;
4)倒入鸡翅翻炒均匀,加酱油、白糖和适量红葡萄酒,焖至锅中留有少量汤汁,用盐调味即可。
【蜜汁排骨】做法:1)锅用大火烧油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味
2)放肋排翻炒至变色(大约1min)
3)锅中倒入1碗清水需没过排骨4)煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫5)淋入生抽,老抽,冰糖,排骨酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45min6)大火收汁,盛入盘中撒上葱花或者白芝麻。
【家常红烧牛肉】做法:1)牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净;
2)炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒,放入牛肉略微翻炒;
3)放黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒;
4)加开水,没过牛肉,大火煮滚转小火焖煮一个半小时,加适量的糖和盐调整味道并大火把汤汁收浓即可。
很多朋友在家里都比较喜欢烹饪,自己去制作一些美味的菜肴。当我们在做菜的过程中不仅是最大的享受其实对我们的兴趣也是一个很好的培养,大大的增强你的厨艺。那么一些简单的家常菜的做法我们懂得了就可以为自己和家人常常来做一做,就为朋友们推荐几款最简单易做的家常菜。
麻婆豆腐
1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
香辣可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
步骤:
锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
水煮鱼
鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用这个油是用来做什么的是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)
酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。
八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐,动作要快。
十二、再翻炒几下,使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
小编今天推荐的这些简单易做的家常菜的方法你都学会了吗?其实家常菜的做法非常简单,但是它的营养却很丰富,我们学会了做
法就在生活中常常去做吧,一定会让你身体越来越健康起来的。
何为家常,家常菜是做法简单的菜肴,有家的味道,家常菜的种类很多,分类范围光。好吃又容易做的家常菜更是数不胜数,做起来也比较方便,不耗时,下面就介绍集中简单的家常菜做法。
一、炖排骨
1、炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。
第一次做饭做菜都找不到目标和方向,总是觉得会比较繁琐,其实家常菜是最简单的,也是最适合新手们开始初次做饭学的一些菜肴,比如韭菜鱿鱼须,地三鲜,这些既家常又简单,准备的食材也非常简单,不需要进行各种繁琐的工艺。
韭菜鱿鱼须
材料
主料:韭菜段,红椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片
做法
1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
地三鲜
材料
茄子、土豆、青椒、油、葱花、蒜茸、高汤、生抽、糖、盐、水生粉
做法
1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块;
2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4.以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;
5.加入水生粉大火收汁即可。
青椒炒肉丝
材料
肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
做法
1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。 2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。 3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。
对于上班族来说,时间最宝贵。每天忙忙碌碌的上班,还要回家照顾孩子,做饭洗衣服,每天总觉得时间不够用,每天的饭都是从超市里买回来的,菜能凑合一顿是一顿,长期以往造成身体很大的营养不良,胃也会不舒服。做法简单、口感又好的家常菜是每一个上班族的梦想。
家常菜的做法很多,就是麻烦。做一顿菜没有一个多小时拿不下来,从捡菜到洗菜切菜每一道工序都需要时间,这就是很多家庭选择咸菜的原因。在这里介绍一道简单好吃的家常菜。让大家吃到美味健康简单的家常菜。
香椿炒鸡蛋是一道非常好吃的家常菜,在这个季节,是香椿大量上市的时候,很多人都会买一些香椿,香椿炒鸡蛋是一个很简单又美味的家常菜,不但味道好,制作简单,还很有营养,吃了对身体有很多益处,下面就教大家怎么做。
香椿炒鸡蛋的简介及特色
金黄翠绿相间,香椿味浓。
菜系及功效:家常菜谱
香椿炒鸡蛋的制作食材:
嫩香椿头150克,鸡蛋6个。
盐,料酒,植物油各适量。
教您香椿炒鸡蛋怎么做,如何做香椿炒鸡蛋才好吃
1、将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。
2、将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
3、炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
家庭和社会负担加种,致使体力、精力都处与高度紧张状态的上班族们赶快行动起来吧,以上做法大家肯定学会了,回到家里做上一道简单好吃的家常菜,为了自己和家人的健康 ,不要经常吃咸菜了。祝大家每天工作顺利、心情开朗,身体健康。
虽然懒是一个贬义词,可是社会经济与科技的发展其实也离不开懒,因为懒所以有了淘宝,天猫等。很多商家也靠“懒”挣钱,随着网络的发展,不仅解决了懒人的购物问题,还解决了吃的问题。当懒人们吃够外卖,想体验做饭乐趣的时候,就可以上网搜索不繁琐的食谱来进行烹饪,下面介绍几种常见的好吃易做的懒人家常菜。
1、材料:仔鸡,姜2片,黄酒,盐,枸杞,水
做法:仔鸡,童子鸡是也,老法儿说起来应该是蛮补的,而且骨头不像老母鸡那么硬,不用砍刀,拿把厨房剪刀就能对付了,也免了骨肉碎屑四溅还要收拾的麻烦。剪好了随便拿个碗盛上,切两片姜,倒点黄酒,加上盐,宁咸勿淡。拌匀就好,不怕难看可以再撒把枸杞上去。高压锅里加适量水。烧开后连碗入锅,加盖,等上汽之后蒸15-18分钟即可,只是出锅的时候注意安全哦。
小诀窍
没有高压锅普通蒸锅也可以,就是时间长,怎么也得1小时吧,厨房里绝对升温好几度啊,不值不值。
2、材料:韩式大酱,豆腐,蘑菇,金针菇,牛肉片
做法:豆腐切块;蘑菇和金针菇洗净沥干。牛肉片在沸水中快速焯一下后取出。锅中注入清水,放入大酱,中小火将大酱融化,其间不断搅拌;水开后放入豆腐,小火煮5分钟。放入蘑菇继续小火煮一会儿。最后倒入牛肉片和金针菇,大火煮开后立即关火。
小诀窍
1.大酱的量根据口味添加,不用再加盐;
2.先快速焯一下牛肉片是为了让其更干净些,不介意的话可省掉这一步;
3.食材可随意选择,喜欢放啥就放啥。
家常菜就是人们在家中,经常烹饪和食用是的一类菜,而烹饪家常菜,也是居家生活所必备的一种技能。毕竟,如果自己会做饭的话,就可以让家人吃上更健康的食物,另外如果亲朋好友来访,也能让他们大饱口福。那么,哪些家常菜比较美味又简单呢?下面将为大家介绍几种家常菜的做法。
一、麻婆豆腐
材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
调料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做法:
1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
二、西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿,鸡蛋,葱花,西红柿配料:植物油,食盐,食糖。
制作过程
1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
三、回锅肉
原料:猪后臀尖,青蒜
调料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒
做法:
1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
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