春季,你还在冥思苦想今天吃什么健康吗?给大家推荐10道春季专属养生菜谱。有哪些是春季专属的菜谱呢,有怎么样的营养功效呢,我们要怎么制作呢?
春季十道养生菜谱
一、【菜名】荠菜百页卷
【做法】荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
二、【菜名】黑木耳炒猪肝
【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。
三、【菜名】桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
四、【菜名】菜心炒虾皮
【做法】白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。秋冬,初春食用最佳。
五、【菜名】川贝雪梨炖猪肺
【做 法】将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内,加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症。
六、【菜名】枸杞春笋肉丝
【做法】将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩,视觉模糊,体弱乏力等症,冬春两季食用最佳。
七、【菜名】春韭炒蛤仁
【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张,剥壳取肉,韭菜洗净切段,入油锅熘炒,放入蛤肉,加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃,适用春季。
八、【菜名】姜汁菠菜
【做法】菠菜拣洗净,入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出,加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,养血上血,通利肠胃,上海酒,适合春季。
九、【菜名】核桃仁炒春韭
【做法】核桃仁用麻油炒香,韭菜洗净切段,入油锅炒熟,加盐、味精调味后,放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳,适合春季。
十、【菜名】当归枸杞粥
【做法】用当归15克,枸杞10克,白米适量。将当归放入带盖的容器内,注入热水、使之膨胀,然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中,煮至烂熟。
当归性味甘、辛温,归肝、心、脾经,有补血活血的作用。枸杞的性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目,还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥,不仅香浓味美,而且营养丰富。
春季养生十道菜,再也不用自己想菜谱了,健康又美味的菜谱直接拿来用。可根据每道菜的功效选择合适自己体质的菜谱哦。
【导读】春季野菜养生食谱,春天是盛产野菜的季节,平时吃惯了大鱼大肉的人们,这时候吃点野菜最是养生了。下面小编推荐春季野菜养生食谱。
春季野菜养生食谱
1、清炒车前草
原料:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸10克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,麻油5克,植物油20克。
制作:
(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。
(2)炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒均,在放入味精,淋上麻油,装盘即可。
特点及功效:色鲜绿,质嫩脆,味咸鲜,解热毒,降血压。
2、蒜茸车前豆皮
原料:嫩车前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,白醋15克,麻油10克。
制作:
(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出淋干水,整齐码放车前草上。
(2)豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上。
(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均,浇于车前豆皮上,再淋上麻油,食用时拌均即可。
特点及功效:色碧嵌黄,质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁,清热解毒。
3、酸辣刺儿菜
原料:刺儿菜嫩牙500克,蒜茸25克,精盐3克,味精3克,醋20克,黄酒5克,麻油15克。
制作:
(1)刺儿菜摘洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出沥水,放碗内备用。
(2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内,拌均,装盘即可。
特点及功效:色绿油亮,质地脆嫩,咸鲜酸辛,凉血破血。
4、蒜茸刺儿菜
原料:刺儿菜500克,蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制作:
(1)刺儿菜幼苗去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出挤干水,切成段。
(2)炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,投入刺儿菜、精盐、味精,炒至入味,再放入蒜茸调均即可。
特点及功效:清爽可口,健脾止血。
【导读】儿童春季养生食谱,春天是细菌横行的季节,儿童经常会出现流行性感冒情况,所以儿童一定要注意日常的饮食习惯。有哪些适合儿童春季养生食谱呢?儿童春季养生应该行之有道,不宜大补特补,还应该控制好进食的时间段。需要注意的是,食补是最好的调理身体方法,如果是体弱多病的孩子,应该进行合理的药补。
儿童春季养生食谱
春季幼儿养肝食谱:
五行中,春是木,肝也是木,所以春养肝,可以为孩子选用一些药食同源的养肝食物。
养肝血:
食用大枣,桂圆肉,蘑菇,香茹,木耳,鸡蛋,鱼虾,鸡肉,牛肉,奶制品和豆制品等,主食上多选用大米,小米,小红豆等。这些食物味甘性平,只要适量进食,不失为孩子强身壮体的天然食物滋补佳品,可提高身体的免疫力。蛋,肉,鱼尽量不要用油炸,米不要淘洗得时间过长,也不宜放在热水中浸泡。
儿童春季养生食谱
养肝筋:
食用豆制品,骨头,鱼虾,芝麻和海产品等食物。现代营养学认为这些食物含丰富的钙,注意要限制孩子过多地吃甜食,否则易使孩子体内的钙和维生素D被消耗掉,导致身体缺钙。
养肝阴:
食用芹菜,菠菜,番茄,青椒,卷心菜,花菜等蔬菜外,还应多吃胡萝卜,山芋,马铃薯,荠菜,香椿,苋菜等,主食上适当搭配粗粮和杂粮,如玉米,麦片和豌豆等。如果肝阴不足,孩子易患口角发炎,牙龈出血,皮肤粗糙等症状。为了引起孩子的食欲,春令蔬菜可炒,可炖,还可以包成馄饨,饺子和春卷等。烹调蔬菜进要用猛火,时间不宜长,减少水溶性维生素的损失,蔬菜一次不要煮得太多,以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。
儿童春季养生食谱
五行中,水生木,肾是水,春天以养肝为主,辅以养肾。补肾宜食用核桃粥,黑芝麻粥。花生粥,鱼头汤,鲜贝汤,烧鹌鹑或野兔肉等。
每个季节每个人都需要一定程度上的养生,今天就跟大家来聊一聊春季男人养生,对于男性来说养生也是非常重要的,虽然普遍来说男性比女性的身体要强壮很多,但是男性得养生依旧不能忽视,尤其是对四五十的男性来说,春季是个很适合养生的好时期,可是具体在春季男性可以吃什么食品来养生大家可否真正得知道呢,下面就带大家来学习一下。
可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外,注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既有营养又有食疗作用的野菜生长之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失时机地择而食之。
早餐:空心菜、瘦肉、大米、小麦面粉、荠菜等,如空心菜瘦肉粥、油炒荠菜、馒头;
加餐:水果;
午餐:香米、鸡肉、白菜、紫菜、鸡蛋等,如米饭、辣子鸡丁、白菜肉片、紫菜蛋花汤;
加餐:酸奶;
晚餐:大米、青椒、韭菜、鸡蛋、包心菜等,如韭菜鸡蛋、包心菜粥、玉米面发糕。
春季晚期:
气温日渐升高,应以清淡饮食为主,除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火。
早餐:鸡蛋、大米、小米、芸豆、莴笋、春笋等,如芸豆粥、煮鸡蛋、碧绿笋尖;
加餐:酸奶;
午餐:大米、黄豆芽、豆腐、猪瘦肉、鲫鱼、平菇等,如米饭、肉沫豆腐、凉拌银芽、鲫鱼平菇汤适量;
加餐:水果;
晚餐:糙米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、小麦粉、小白菜等,如五谷糙米粥、馒头、蒜茸小白菜。
备注
1、《金匮要略》提醒说:春季不能吃动物的肝脏(?),此季正是肝旺的时候,死气入肝,伤食者魂。
2、据《养生论》记载:春三月,每天早晨应该梳头一二百次,晚临睡前用热水加入一撮盐洗脚(包括膝盖以下部分),可以泄掉风毒脚气,以免壅塞体内。
3、春季,气候转暖,湿热毒邪开始活动,许多治病因子也随之猖獗,所以春天要特别重视疾病预防。
4、春季对于体质过敏,易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者,应禁食含异性蛋白的刺激性食物,如羊肉、蟹之类。
5、在起居上,宜适当晚睡、早起、外出散步,以适应春季勃勃的生机,汲取大自然的活力,使人保持旺盛的精力。
6、在衣着上,春季虽然天气变暖,但不要急着减衣服,衣着要宽松。
7、在运动上,动作宜舒展,一般可选择散步、慢跑、春游、放风筝等。
所以说春季男人养生可是很有学问的呢,只要你们细心的按照养生额食疗方法照做,你们就会发现自己的身体真的在一天天的变得更好更强壮,希望你们不要忘了春季也要出门多多的锻炼身体哦,毕竟养生一定要做到食疗跟运动都能同步进行呢。最后,祝愿大家都能获得一个好身体。
如今已经是进入春天了,天气依然还是很冷,而且雨水较多比较潮湿,那么在养生方面就要以养肝祛湿为主了,那吃什么帮助养肝祛湿呢?下面就跟小编一起来看下春季养生食谱有哪些吧。
初春养生食谱一:珍珠三鲜汤
材料:西红柿1个,鸡蛋清1个,鸡肉脯50克,豌豆50克,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法:先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥。将西红柿洗净、开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净。接着,将炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,加入豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅就可以了。
功效:温中益气,补精填髓,清热除烦。
初春养生食谱二:枸杞粥
材料:枸杞子30克,粳米100克。
做法:先将粳米熬成粥,起锅前将洗净的枸杞子放入锅内,再煮几分钟就可以了。
适宜人群:适用于肝肾不足的腰膝酸软、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
食物禁忌:枸杞粥质润,脾虚泄泻者不宜用。
初春养生食谱三:胡萝卜炖牛肉
材料;牛肉250克,胡萝卜120克,适量盐、胡椒粉、鸡精、酱油。
做法;先将牛肉焯水,撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅后放入牛肉,1小时后加胡萝卜,炖大约半小时,在出锅前放适量盐和味精。
功效:可以消除疲劳,增强体能。
初春养生食谱四:羊肉胡萝卜汤
材料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,羊肉(瘦)280克,胡萝卜150克,葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克。
做法:先将精羊肉洗净,去筋膜,并切成小块。再将豌豆洗净,胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;山药去皮刮净,切成小薄片。香菜摘去根和老叶,洗净;生姜洗净切片;葱洗净,切段;草果仁装入小纱布袋口内扎口。接着,将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内。在锅内,加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。然后,转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。最后,加盐、香菜、醋进行调味,就可以食用。
初春养生食谱五:虾仁韭菜
材料:韭菜250克,鸡蛋1个,虾仁30克,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法:将虾仁洗净,用水发涨,20分钟左右后捞出淋干水分;韭菜摘洗干净,切3厘米长段;将鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀。将炒锅烧热倒入植物油,直至油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀就可以起锅了。
功效:可以补肾阳、固肾气、通乳汁。
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