猪肉是人们吃得最多的一种肉品,猪身上的肉有很多分类,不同部位的猪肉吃起来口味不一样,不仅如此,不同部位的猪肉的营养价值也不同,制作成美食的方法也不一样,想必很多人吃过包菜炒肉片这道菜品,这其中就要使用到猪肉,猪肉营养非常丰富,那么这道菜该怎么做呢?
第一、包菜炒肉片的做法步骤
1
包菜洗净切成丝。
2
青红椒洗净切丝,洋葱切丝,大蒜切片。
3
将辣椒丝洋葱丝和大蒜加入热好的油中爆香一下。
4
倒入包菜丝一起翻炒。
5
炒片刻加入调味品:盐、花椒粉、姜粉和酱油,放入炒好的肉片翻炒。
6
加入少许开水盖上锅盖焖一会儿,等待水快收干。
7
出锅了,好吃的家常菜。
小窍门
肉是之前放入盐、花椒粉、生姜粉、酱油和料酒一起炒好的许多已经入味且熟的猪肉,放入无水的容器冷冻,随用随取,可以吃好几次。
第二、包菜炒肉片
1.姜,辣椒,蒜备用
2.肉切片放老抽盐料酒和淀粉用手抓匀。
3.包菜洗净用手撕成小片
4.过水焯一下
5.腌好的肉片和焯过水的包菜
6.锅内放油炸几粒花椒和大茴,放姜蒜辣椒煸出香味
7.放肉片快速翻炒
8.倒入包菜片翻炒一会就可以了,放盐和鸡精调味
第三、包菜炒肉
材料
五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟,捞出晾后切片。
2、甘蓝切成大块,蒜切片,葱切段。
3、适量植物油烧四成热,放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后,放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒,加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精,淋少许醋,翻炒盛盘。
包菜富含维生素,是常见的食材,不仅能够凉拌清爽可口,而且也可以和其他配菜一起炒制烹饪。接下来就给大家介绍一种特殊的烹饪方法,干锅进行制作包菜,吃起来味道爽口嫩脆,再加上其他辣椒、花椒的配料地加入,香料味十足,那么,干锅包菜怎么做好吃呢?
1.将包菜剥开,成片状,也可以用手撕成小片,放在盐水中浸泡去残余农药,捞出来后再放到水中冲洗。
2.把红辣椒洗净后切段。若是特别喜欢吃辣的朋友也可以加入剁椒或者尖椒。
3.将葱洗净后切小段,可根据自身喜好加入其他配菜。
4.把新鲜的五花肉洗净后切片。
5.先把豆瓣酱放在热油中爆香,接着放入红辣椒、花椒以及葱末翻炒。
6.放入五花肉煸炒,直至五花肉变色翻卷。
7.加入适量的生抽或者是蚝油,搅拌均匀。
8.放洗好的包菜,加盐和味精等调味品,均匀搅拌,炒出汁后即可盛出。
由于是采用干锅炒制的方法,因此说不能选择购买水分太多的包菜,而且在烹饪的过程中,一定不要加水,否则就起不到干锅的效果。而且最好也要在锅中油快干完后再盛出,可以适当加入干辣椒进行煸炒,放五花肉是让整道菜吃起来味道更香。
以上就是关于干锅包菜的具体做法,按照上面所介绍的方法能够在家做干锅包菜,可以和米饭一起吃。而且包菜虽然是一种蔬菜,但是所含有的物质能够对人体骨骼发育起到积极的作用,同时包菜的热量也比较低,但是干锅包菜所用的油和调料的热量高,因此说也要适量食用。
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