羊肉萝卜汤
原料:羊肉300克,白萝卜250克,草果1枚,甘草3克,姜片10克,精盐适量。
制法:将羊肉洗净,切1.5厘米大小的丁;白萝卜刮洗净,切同样的丁;草果拍碎,同甘草用纱布包住。锅入适量水上火,放入羊肉丁,开锅后撇去浮沫,放入萝卜丁,药料包、姜片、精盐,小火炖至肉熟烂即成。
功效:化痰消积,补虚健体。适用于病后体虚,食欲不振,消化不良等病症。
猪蹄羊肉汤
原料:羊肉250克,猪蹄1只,葱片、姜片各10克,料酒25克,香菜15克,精盐、味精各适量。
制法:将猪蹄冲洗刮净残毛。剁成小块;羊肉切小块,同猪蹄入开水锅中氽出,再入适量水锅中上火,放入葱段、姜片、料酒,开锅后撇去浮沫,放入精盐,炖至肉软烂即成。
黄芪羊肉汤
原料:羊肉250克,黄芪25克,姜片15克,葱片10克,料酒25克,精盐、胡椒粉各适量。
制法:把羊肉切小片,同黄芪入适量水锅中上火,放入姜片、料酒,炖至羊肉熟烂时,调入精盐、味精、胡椒粉即成。分2次食完。
羊肾茴香汤
原料:羊肾(即羊腰子)1对,小茴香5克,姜末10克,料酒25克,香菜15克,精盐适量。
制法:将羊肾去外层薄膜,切两半,再切成厚片,入沸水中氽出;小茴香入锅中焙炒香,研成细末。锅入适量水上火,放入腰片、姜末、小茴香、料酒炖熟,加精盐、香菜(择洗净,切碎末)调味即成。
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