盘点春季各款养生汤的功效与作用 春季养生食疗的4大原则
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。四季养生这方面的知识您掌握多少呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《盘点春季各款养生汤的功效与作用 春季养生食疗的4大原则》，希望能为您提供更多的参考。
春季养生食疗的4大原则
春季气候多变，对人的生理和心理活动影响都较大，因此春季尤应重视养保健，以顺应自然的变化。除了要随时增减衣服，注意保暖外，还应注意躲避邪，以免感受风寒。春季要多参加室外活动，加强锻炼，以提高机体的防御能，多增加休闲活动，融洽人际关系，以调节情志。同时，饮食调理也是春季保键一项重要内容，合理地调配春季饮食，尤其是有针对性地选择食物疗法，可以到良好的防治疾病、恢复健康的效果。一般的，作为食疗的食物有三种，一种既是食物，又可以作为药用的，如薏米、红枣、莲子、百合、山药等;一种是统的调味料，同时也是药物的，如生姜、桂皮、茴香、甘草等;还有一种是动的脏器，如鸡肝、羊肾、猪肾等，根据中医的以脏补脏原理，这些动物脏器也具药物功效。这些效力不一的药用食物，在使用过程中应有严格的数量和剂量制，不能一味地贪多。通常来讲，春季食疗需掌握以下几项原则：
1、对症而疗
辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，同样也适用于春季食疗。食疗作为种治疗手段，必须要对症选用，这是治病的关键。祖国医学认为“是药三分毒”任何药物都有其性味、归经、主治和用量禁忌，作为食疗使用的食物，其性味皆比一般食物要强烈许多。如果不辨体质盛衰，不管虚实寒热概而食之，必将自讨苦吃。这就要求在食疗前，先要对食物的性质有充分的了解，对每种病的病理特点和各种禁忌分析透彻以后才可以进行。只有这样才能通过食疗材料的补、泻、温、凉等作用，达到调和阴阳，补益气血，治疗疾病的目的。比如，春季感冒多为感受风邪所致，食疗应以疏风清热为主，宜选辛凉解表的食物;心血管病进行治疗时，应少食肥腻厚味，少吃含胆固醇高的食物，以免血液的正常流通。中医认为，临床病症不外乎实证、虚证、热证、寒证几种，如果形体壮实、脉实有力、脘腹胀满、大便秘结等，多为实证;若是神疲气短、脉虚无力、倦怠懒言等，多为虚证;如果身热出汗、口渴喜冷等，多为热证;如果手足不温、怕冷喜暖、脉迟等，则多为寒证。根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则，寒性病症，需给予温热性质的食物治疗;热性病症，需要用寒凉性质的食物来治疗;脏腑气血亏虚者，需用具有滋补效果的食物来治疗;而实证患者，则需给予能祛除实邪的食物进行治疗。只有对证选食配膳，才能真正取得治病健身的效果。
2、因人而疗
人的一生，有婴儿期、幼儿期、儿童期、青少年期、中年期及老年期几个不同的阶段。每一个年龄段的生理、心理特点均与其他年龄段不同，在体质上必然也存在很大差别，因此，在选择食物疗法时必须根据年龄特点来进行。比如，小儿的胃容量较小，胃肠道对粗糙食物还不太适应，消化机能不是很健全，乳齿质软而脆，脾胃功能较弱，尤其在初春时节，如果给以坚硬、黏腻的食物，不仅于病无益，甚至造成更大的麻烦。相对来说，成年人的消化能力要强许多，食物可以不必选择太软太烂的。但是成年人由于繁忙的工作及生活压力，却有另外的一些健康问题，这又是与小儿有所不同的。并且，男性与女性之间、不同地理环境之间，在生理及适应能力方面也存在很多差别，在进行食疗时不能一概而论。
盘点春季各款养生汤的功效与作用
俗话说：“宁可食无肉，不可饭无汤。”自古以来，不管是亲友聚餐还是家庭便饭，汤都是必不可少的用餐佳品。在我国的不同地域，人们都有在不同季节喝不同汤的习惯，诸如荠菜豆腐汤、老鸭汤、海带汤、鸡肉蘑菇汤等。嗜汤、品汤，已成为人们忙碌一天回到家后的一大乐趣。人们在品尝美味的同时，也享受着营养汤品的滋润。
一提到进补，人们也许首先会想到吃保健品，用滋补药。其实，有时候往往是简单的一道汤，就可以达到你的保健意愿。既饱了口福，又补了身体，岂不是两全其美?汤真的具有如此神奇的功效吗?道理其实也很简单。从科学的角度来看，煲汤的过程就是食物在水中长时间受热的过程，在这个过程中，食物中的有效成分充分溶解到水里，使食物中的营养、五气、五味及水分有机地融合到一起，更容易被人体吸收和利用，并且功效也有所加强。因此，用味道鲜美、营养丰富的靓汤滋补保健，不仅可以使虚弱的人体质增强，还能使患病的人恢复健康。俗语道：“药补不如食补，食补不如汤补。”可见汤在人们的日常生活中起着相当重要的作用。
春季气候变化无常，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易使人致病，而且这时人们的室外活动开始增多，需要补充更多的能量。因此，春季应适当进补以营养机体和增强人体抵抗力。但春季饮食忌油腻、生冷及刺激性食物，这种情况下选择汤品不失为一个好办法。下面就介绍几款春季营养汤品的做法：
1、春季养阳汤
火腿乳鸽汤
将乳鸽2只洗净，下开水锅内焯过捞出，放入盘中，加上葱姜末，料酒、盐、味精，上笼屉蒸。至七成熟时取出，剔下鸽肉放到汤碗的一边，另一边放熟火腿片，再倒人清汤适量，加盖上笼屉蒸至鸽肉烂熟，取出即可食用。此汤有温补阳气之效，尤其适合早春气候尚寒时食用。但内有实热、痰湿者不宜食。
柠檬羊腩汤
羊腩肉洗净，入沸水中烧数分钟取出切片，与猪排骨、冬菇、生姜片、火腿肉一起放进炖盅内，加绍酒和冷开水，隔水炖2小时;柠檬挤出汁留用，将皮切片放入锅内继续炖20分钟，取出柠檬皮，将柠檬汁及盐、油倒入，调匀即可食用。此汤是防寒温补的佳品，且开胃健脾。
苁蓉羊肉汤
将羊肉切块放锅内，加萝h(或绿豆)、水，煮沸15分钟后倒掉萝h(绿豆)和水.以去除膻味：再加清水、肉苁蓉及酱料、生姜片，用小火煨至肉烂熟，加食盐调味，喝汤吃肉，每周一次。此汤可滋肾助阳、补益精血、健脾益肺、祛寒壮腰，主要适用于中老年人气血虚弱、四肢畏寒、大便秘结及肺结核和慢性气管炎偏体虚畏寒者。
春韭狗肚鱼汤
将狗肚鱼洗净，撒食盐拌腌片刻;烧热油锅，爆香姜片，加清水放人鱼，大火煲5分钟，改慢火煲;至鱼快熟时，加入已浸软的粉丝，稍等再加入韭菜，煲沸，最后调入食盐、胡椒粉，喝汤吃肉。此汤味道鲜美，可温中行气、健胃助肝.
红薯狗肉汤
取红薯洗净去皮，切块;狗肉切块，一起放人炖盅内，加入清水适量、葱段姜片、料酒、食盐，人屉蒸，至狗肉熟烂为止。此汤有补中益气、固肾强腰之效，适合早春气候寒冷及夜间尿频时服用。
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都说春天不得病，整个一年都会有个好身体，所以说春节养生很有必要，下面小编就为您介绍春季养生的三大原则，以保证你的身体健康。
（1）首先就是要保持心情愉悦。有好的心情才有好的身体，只有心态平和，遇事不急不躁，慢慢解决，这样才可以身体健康。现在的很多百岁老人的健康秘诀都有一条那就是保持心情愉悦。中医认为春季人体肝火较盛，如果一遇到不如意的事，就脾气大的发火的话，就比较容易着急上火伤身体。所以凡是都保持心情愉悦，养生的目的也就顺其自然的达到了。
（2）其次起居要有规律，要注意早睡早起作息好。冬天离开，春天到来的日子，人们很容易“春困”。只是因为人体的阳气渐渐地趋于表面，皮肤得到舒展，而身体的各器官负荷逐渐加大，此时中枢神经系统会发出镇静作用，人就比较容易犯困。但是要注意这个时候一定要注意别困了就睡，这样是不利于自身阳气升发的。而是要尽快适应这种气候的变化，早睡早起，多到外面去转转，呼吸新鲜空气，身体不太好的人可以到小区散散步，有条件的话可以去郊外转转。
（3）春季养生应该把养肝问题放在首位。认为，春季养肝是根本，只有在这个季节把肝养好，才能过一个安全健康的春天。在饮食上，应该选择性温味甘的食物，尽量不要吃太过油腻的食物。春季人体各项机能都开始活跃，新陈代谢加快，所以应该多吃一些精瘦肉，鱼，蛋等营养食物，此外还要多吃一些新鲜蔬菜和水果。
盘点夏食菜肴的烹饪方法
夏季的蔬菜多种多样，但要做出美味健康的菜肴，还需要选择合适的烹饪方法。夏食菜肴最适合的方法主要有凉拌、炒、煮、清蒸、煎炸。
●凉拌
夏季炎热，人们当然喜欢吃凉的食物了，既爽口又消暑。凉拌菜的吃法越来越普遍，尤其是炎热的夏季，凉拌菜更能大派用场。蔬菜富含维生素，但在烹调过程中，特别容易流失。
在高温加热过程中，蔬菜中含有的生物活性物质容易遭到破坏，所含的一些水溶性维生素和矿物质也会大量损失，从而降低人体的营养素摄入量。
生吃蔬菜能够最大限度地摄入菜里的维生素、微量元素及其他生物活性物质(第七营养素)。生拌菜肴所有的材料不需经过加热，直接以生鲜的形态加以调味拌食。
生拌大多选用生鲜蔬菜，像黄瓜、西红柿、青椒等都是既营养又可直接凉拌的蔬菜，只要洗净即可拌食，十分方便，营养价值也较高。但并不是所有的蔬菜都可以生食，一些蔬菜因自身所含特殊成分的缘故，必须先用开水焯后再吃。这类蔬菜包括十字花科蔬菜，如西兰花等，该蔬菜富含营养，焯过后口感会更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
除此之外，制作凉拌菜会经常添放蒜、醋等，这些调味品也有杀菌、开胃、增强免疫力的作用。夏季，食欲不振，正确、卫生地制作凉拌菜，既能增加食欲，又能达到养生的效果，让炎热的夏季多一丝“凉”意。
夏季养生食菜肴的7大原则
夏季是阳气达到最高峰的季节。暑为夏季的主气，湿为长夏的主气。在夏季，暑湿之气容易乘虚而人，因此，人们一定要注意保护体内的阳气。那么，具体又该如何做呢?这就得先从我们最常吃的菜肴人手。坚持好夏食菜肴的原则，是夏季养生的重要内容。
●原则之一：多食苦味，以助消暑清热
《吕氏春秋·本味论》中曾指出：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”中医认为，人体若能保持阴阳平衡则无疾患。而在生活中，人们往往嗜肥甘辛辣而恶苦味，这就导致了人体阳有余而阴不足。所以，一年四季均应适当吃些苦昧食物，夏令尤为适宜。
中医夏季养生的基本原则是：在盛夏防暑邪，在长夏防湿邪。每到炎热的夏季.很多人都会感觉到胃口不好、食欲下降，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为夏季人们往往不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃的缘故。此时，在我们的饭桌上加点苦味菜肴则大有裨益，苦味菜肴是通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的，能够起到健脾利胃的作用，有助于增加食欲，还对肠炎、痢疾等有一定的防治作用，另外.凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，热天适当吃些苦味菜肴，如苦菜、苦瓜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，都是可供选择的佳品它们有助于消暑清热、清心除烦、醒脑提神，可谓福自“苦”中来。但应注意.凡事都有个“度”，食用苦味菜肴同样不宜过量，应酌情选用，否则可能引起恶心，呕吐等症状。
核心提示：冬日阳气肃杀，夜间尤甚，古人主张“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。
一要少出大汗
冬季属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但也不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
二要健脚板
健脚即健身。必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚时，还应按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。早晚坚持搓揉脚心，以促进血液循环。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。
三要防犯病
冬季气候诱使慢性病复发或加重，寒冷还刺激心肌梗死、中风的发生，使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此，冬季应注意防寒保暖，特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。
四要水量足
冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。一般每日补水仍不应少于2000～3000毫升。
五要调精神
冬天确实易使人身心处于低落状态。冬天改变情绪的最佳方法就是活动，慢跑、跳舞、滑冰、打球等，是消除冬季烦闷，保养精神的良药。
六要空气好
冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，或在室内放一台负离子发生器，以清洁空气，健脑提神。
七要粥调养
冬季饮食忌黏硬生冷。营养专家提倡晨起食热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
八要入睡早
冬日阳气肃杀，夜间尤甚，古人主张“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。
夏季警惕11种常见疾病
夏季是愉快的，因为我们可以游泳、吃冰淇淋，然而夏季又是烦恼的，因为随着气温的升高，病菌更容易通过各种途径传人人体，引发疾病，人们的健康又敲响了警钟。那么在夏天，究竟有哪些疾病在伺机而动，威胁我们的健康呢?这里就介绍一下夏季的常发疾病。
夏季常见疾病一：中暑
中暑是夏季最常见的病症之一，是因为天气过度炎热，超出了人体的耐受程度所引起的病症。由于人在高温环境中，体温调节失去平衡，肌体大量蓄热，水盐代谢紊乱，于是导致了中暑。如果出现大汗、口渴、头昏、眼花、胸闷、恶心、四肢无力及发麻、注意力不集中等症状，体温正常或略高，这些则是先兆中暑，应及时发现。如果除上述表现外，还有面色潮红、皮肤灼热等现象，有早期周围循环衰竭的表现，如面色苍白、呕吐、皮肤湿冷、血压下降、脉搏细数等，则是轻症中暑，如能及时处理，一般数小时内可恢复正常。凡有上述症状，并伴有昏厥、昏迷、抽搐，或一日内不能恢复的，则属于重症中暑，应立即送往医院治疗。
盛夏，如果长时间在通风不良的屋内或者在烈日下和高温环境里，由于高温不断作用于人体，体内散热困难，就会很容易引起中暑。
夏季常见疾病二：痱子
痱子是夏季常见的一种皮肤病。酷暑盛夏，一些人的皮肤会变得像荔枝皮一样，有许多的麻麻点点，这就是痱子又开始出现在人们的身上了。痱子虽然不是什么险恶病症，但由于其刺痒难忍，也会给人们带来不少的烦恼，而且如果将痱子抓破了，还会感染细菌，变成脓疱疮和小疖子，形成痱毒，少数患者甚至还会并发急性肾炎，偶尔还有引起败血症而死亡的。因此，痱子虽小，但不可轻视。痱子的形成是由于夏季气温高，湿度大，出汗过多，又不易蒸发，汗液使表皮角质层浸渍，导致汗腺导管口闭塞，汗腺导管内汗液潴留后，因内压增高而发生破裂，汗液渗入周围组织引起刺激，于汗孔处发生疱疹和丘疹，发生痱子。夏季高温时期易患痱子，尤其是肥胖者和儿童，所以应该注意勤洗澡、勤换衣服，选择穿一些透气性好的丝、绵类衣服，减少痱子发生的几率。
?夏季养生食疗的三大原则中医理论认为“医食同源”、“药食同源”，日常生活中的很多蔬菜、水果、五谷等常常同时具有食、药两方面的性能。因此，这些食物既可为食，又可为药，组成了食疗丰厚的物质基础。中医食疗作为一种理想而有效的措施，在现代生活中已越来越受到人们的重视。中医理论认为，机体发生疾病，究其原因，都是由于阴阳失调引起的，因此，掌握阴阳变化的规律，围绕调理阴阳来进行食疗活动，从而使机体保持“阴平阳秘”，是传统中医学养生的核心所在。中医很早就认识到食物不仅能养身，而且还能疗疾祛病。通过调节饮食来影响机体各方面的功能，达到治愈疾病和保持健康的目的，这便是食疗。食疗选用的材料都是我们日常生活中的五谷果蔬，虽然我们对于这些都很熟悉，但并不意味着食疗可以随意进行，它需要遵循一定的原则，而在夏季食疗也需根据夏季的具体情况遵循特定的原则。
夏季养生食疗原则一：适时而疗
适时而疗，是指夏季的食疗必须符合夏季的时令特征。《黄帝内经》认为，膳食需要因不同时令而有所不同，因此，若要发挥膳食的防病治病作用还需要区别不同的季节时令。如“春夏养阳，秋冬养阴”，就是这个道理。中医古籍《食物本草会纂·日用家钞》里曾有记载：六月肝微脾旺，宜节饮食，远声色，此时阴气内伏，暑毒外蒸，纵意当风食冷，故人多暴泄之患，须饮食温软，不合太饱，时饮粟米温汤，豆蔻热水最宜;七月肾心少气，肺金初旺，宜安静性情，增咸减辛助气补筋，以养脾胃;八月心脏气做，肺金正旺，宜减苦增率，助筋补血养心肝脾胃，勿犯邪风，庶不生疮，作疫痢。食疗之所以需要根据季节而适时进行，源自人与自然的统一。不同食物的颜色、气味不同，作用也不一样，人体又依赖于食物而生存，对食物的需求也经常改变，因此，膳食应以时令的不同而调整，食疗也应遵循这条原则。夏季酷暑难当，湿气较重，人体容易损耗各种营养物质，导致体内活性氧、酰基、过量氨等有毒物质增多，使人很容易就感觉到身体乏力、头昏脑涨、失眠、烦躁、食欲不佳和抵抗力下降等。因此，夏季在食疗的同时还应注意这些症状的改善，保证饮食中蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素等各种营养成分的补充。选择适合夏季气候特点的食疗材料，既能充分发挥它们的药性，达到治病强身的目的，还可避开夏季的暑湿之气，使身体得到更好的保护。
1、韭黄炒鳝丝
配料 熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
做法 熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。
功效 温补肝肾、助阳固精
2、干贝芦笋
配料 干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法 芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
功效 补血养阴、滋补肝肾。
3、猴头菇汤
原料 猪扇骨(或脊骨)一斤，猴头菇50克(大的1个，小的3-4个)。
做法 将猪骨洗净斩块，用开水烫去血水，与猴头菇放入紫砂煲，加水4-5碗，煲3小时左右，加盐调味即可喝汤。
功效 猴头菇养胃，具有抗溃疡功能，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合;同时，还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用。只要有空，我经常买猴头菇煲猪骨汤喝，美味香甜，既养口又养胃，一举两得。
饮食养生
运动养生
