春季5月份饮食禁忌 春季食菜的养生原则一——因时择食
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。正确有效的四季养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“春季5月份饮食禁忌 春季食菜的养生原则一——因时择食”，相信能对大家有所帮助。
春季食菜的养生原则一——因时择食针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需注意春季食菜的养生原则。
因时择食
《黄帝内经》里特别提到，饮食要“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳 气化采备食物，这样的食物是在一定的周期内自然成熟的，符合大自然的节气时令，因而能得天地之精气，气味雄厚，营养价值高，所以人们应该吃时令菜。孔子也说：“不时，不食。”就是说，不符合时令节气的菜，不吃。
经过一个漫长的冬天，人们也早已厌倦了大棚温室中培育出来的那几种有限的蔬菜和储藏室里已经变了味道的水果。而随着春风的吹拂，刚从土壤里钻出来的新鲜的春笋、荠菜，树尖上刚冒出嫩芽的香椿、榆钱儿，正好带给人一种大自然的清新气息，使人们能够大饱春苗爽嫩清香之口福。槐花、百合花、金银花、紫花地丁等应季鲜花，也都是上好的菜肴原料，花香袭人，味美更诱人。鱼儿们经过一冬的孕育，到了春天，正是鱼鳔肉厚，鱼子鲜香，营养极高的时候，春季的鱼可说是真正的营养佳馔。最饱和的新鲜度，是对春季菜肴养生提出的第一个要求。
春季养生5月份饮食禁忌
大自然中可供人类食用的物品不可胜数，但并不是任何一种食物在任何时候都适合我们吃。虽然食物各有其不同的营养价值，但又由于凡物皆有相反相忌的属性，如果食物与人体不合，轻者可能引起五内不和，重者可能马上就招致祸患。因此春季饮食应根据气候条件和人体的生理特点，选择恰当的食物，不能吃的食物就不要吃，这样才能真正起到养生的效果。
农历三月 阳历5月饮食禁忌
农历三月肾气已息，心气渐升，肝气旺，此月饮食宜少甘多辛，补精益气。三月忌食鱼鳖，它们会使人消化不良，精神恍惚，旧病复发。三月忌食禽类和兽类的五脏，尤其是不能吃动物的脾脏和血，因本月土旺在脾，食后恐有死气投入。三月忌食生葵，否则令人气胀，或发宿疾，因其味甘性寒，性冷滑利。本月还忌食鸡蛋，否则令人终身昏乱。大蒜在本月也不可常食，能夺人气力，损人心力。三月吃小蒜易伤人志性，故亦忌食。 只要遵循一定的原则，合理地进行选择搭配，使内在机体与外在环境保持自然和谐，那么美味饮食不仅可以使人健康地度过春天，而且可以更好地度过以后的酷暑和寒冬。
延伸阅读
1、山栀花
山栀为茜草科常绿灌木。每年的五月山栀花次第绽放,是为采摘的季节。山栀花不仅味道鲜美,而且有营养。画水民间认为,山栀花性寒,泻肺火,多吃山栀花,可以降血压。山栀花有花蕊,烹饪前要先抽出扔掉。我们吃的是花瓣。如果做清炒山栀花,要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下,然后红锅翻炒,适时加入各种佐料后就是一道很可口的菜肴了。
2、茭白
由于质地鲜嫩,味甘实,茭白被视为蔬菜中的佳品,与荤食共炒,其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。春2020夏季食用尤为适宜。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。
3、蕹菜
根据“时令菜当吃”的道理,盛产于春2020夏季的蕹菜,功能祛暑湿,清热毒。蕹菜中维生素含量高于大白菜,这些物质都可以增强体质,防病抗病。另外,蕹菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。蕹菜有水蕹与旱蕹之分。水蕹枝叶粗壮,淡而乏味;旱蕹枝叶幼细,却胜在有浓郁菜味。故炒菜梗时应操作有别,水蕹易熟,用腐乳或虾酱淡炒为好,出锅要快;旱蕹烹煮时间可稍长,宜放辣,待调料完全入味更佳。
4、西红柿
西红柿含有大量防止老化的抗氧化剂,是夏天守护健康的蔬菜。西红柿含有的番茄红素、β胡萝卜素和叶黄素是高抗氧化物质。它们能够去除致癌的主要成分有害氧,防止细胞老化和氧化。不宜食用未成熟的或变质的番茄,未成熟的生番茄里含有龙葵碱,食用后会使口腔苦涩、胃部不适,多食可导致中毒。
5、茄子
茄子的成熟期就是2020夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。在2020夏季,茄子可清热解暑,对于2020夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
5月份吃的水果
1、番石榴
番石榴是最佳抗氧化的水果,番石榴果实中维生素C含量特高,每百克鲜果维生素C含量高达330多毫克,还有丰富的维生素A、维生素B、矿物质和纤维质及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。它还富含蛋白质和脂质,能补充热量。常吃能抗老化,排出体内毒素、促进新陈代谢、调理生理机能。
2、芒果
芒果果实营养价值极高,维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分,均为人体所必需。
3、樱桃
樱桃“先百果而熟”,富含碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量,每百克高达6~8毫克,比苹果、桔子、梨高20~30倍,维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4~5倍,食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
4、桑葚
桑椹又名桑果,早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。它含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、pp及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养,被誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。
5、荔枝
荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖,总糖量在70%以上,列居多种水果的首位,具有补充能量、增加营养的作用。研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。还能增强免疫功能,一直被视为珍贵的滋补品。
5月份的饮品
1、绿豆粥
上榜理由:绿豆有“食中佳品,济世之食谷”之美称。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药,可用以清热解毒、消暑、利水,治暑热烦渴、水肿等。不过应注意,绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用,会出现腹痛腹泻,阴虚者也不宜大量饮用,否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。最佳搭配:可以搭配大米或者黑豆等其他豆类做成杂豆粥,能补充更多的微量元素和B族维生素。
2、酸梅汤
上榜理由:酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮可祛病除疾、保健强身,是炎热2020夏季不可多得的保健饮品。
春季食菜的养生原则四——饮食悦性
针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需春季食菜的养生原则。
饮食悦性
春季一到，人们普遍都有一种感觉，就是容易“上火”。并且，在这个季节里，胃溃疡、肝病容易复发，高血压患者的脾气尤其显得急躁，精神卫生中心的医师也感觉特别忙。这是为什么?从自然界角度来讲，一方面春季气候温差较大而且多变，另一方面大自然万物复苏，一切生物进入生发的季节，人的神经、血管、内分泌及各组织器官的功能，都需要进行适应性的调整，以达到与自然界的平衡。对于适应能力较弱的人，就容易产生情绪抑郁、心情不畅的状况，因而出现中医所说的“肝气郁结，肝阳上亢，肝风内动”的病症，于是消化道溃疡和出血就容易发作，肝病患者容易出现肝功能异常，精神病和抑郁症容易复发、高血压、中风患者也援易发病。虽然这些疾病的发生和发展有很多原因，但情绪波动则是一个很重要的诱发因素，尤其是在春季。
所以，调节情绪应当成为春季养生的一项重要内容。克服情绪波动的方法有增加娱乐休闲活动、多做户外运动等。饮食对情绪的调节也起着不容忽视的作用。例如：菠菜等墨绿色、多叶的蔬菜可以赶走人们的抑郁情绪，因为它们含有丰富的镁，这种矿物质能使人的头脑和身体得到放松，菠菜中还富含维生素C、铁质和人体所需的叶酸，能够降低血压，改善人的精神状况;深海鱼鱼油中的OmegA -3脂肪酸能舒缓人的紧张神经，使人的心理焦虑减轻，产生愉悦的感觉;鸡肉是硒的一个重要来源，矿物质硒的充足补给能够帮助人恢复协调性，能使人很快恢复身体平衡;大蒜在春季食用，不仅能生发阳气，提高人体抗病能力，而且还能有效抵抗疲劳，使人不容易感觉疲倦，不容易发怒，而且自信心增强。有的人容易脾气暴躁，通常情况下是与影响能量代谢的B族维生素在体内失调有关，如体内维生素Bi缺乏，人容易健忘、失眠、表情淡漠、脾气急躁，所以春季可多食富含维生素Bi的食物，如绿叶蔬菜、鱼类、豆类等。动物性食物吃多了，体内的肾上腺素水平过高，也会使人易于冲动。春季不妨多食理气顺气的食物，如莲藕、萝卜、茴香、鸡肉等，以摆脱不良情绪的干扰，并可缓解因为生气带来的胸闷、气逆、腹胀、失眠等症状。
春季食菜的养生原则三——少荤多素
针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需春季食菜的养生原则。
少荤多素
《黄帝内经》中还提到饮食要“养助益充循自然”，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其中的“五畜”指鱼、肉、蛋、奶等动物性食物，这些食物能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足，可与植物性食物合理搭配食用;“五菜”指各种蔬菜，它们能够补充人体所需的维生素和微量元素，而丰富的膳食纤维更能帮助“疏通壅滞”。
春季养生菜肴，在荤与素的搭配上需要掌握一个原则，就是应尽量做到少食荤菜，多吃素食。这里涉及一个“酸碱平衡”的概念。正常成人血液酸碱度应该呈弱碱性，pH值为7.35—7.45，如果能保持在这个水平，对健康是有好处的。然而，现在的生活条件越来越好，冬天及春节期间又大鱼大肉地猛吃，酒类也饮用较多。这些酸性饮食摄入过多，再加上缺乏运动，容易造成身体内血液的成分倾向于酸性，这容易使血液变得黏稠，使血液循环恶化，新陈代谢功能就降低了。偏酸性的内环境容易使人感到疲劳、烦躁、肥胖、精力不足、动作迟缓和整体健康水平下降，这对春季养生是非常不利的。所以，春季菜肴应以素食为主，以荤食为辅，使身体内的酸碱度保持平衡。
4、冰鲜类海产品不可清蒸
海鲜如果长期放在冰箱的话,含菌量会上升,蛋白质也会产生变化,产生胺类物质。所以如果想品尝白灼或清蒸海鲜,就一定要选用特别新鲜的。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用。
春季是一个万物复苏、生机勃勃、阳气生发的季节，天气由寒冷逐渐变暖，气温的变化大。所以应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气保持身体健康。春季饮食应该以辛甘、清淡为主，应多喝一些白开水，因为春季多风雨，多寒湿。中医认为，辛能够散风，淡能够渗湿，甘能够健脾。这样的一天，人体就能够抵抗外邪侵袭，健脾益气。
春季食养总原则
(1)主食中选择热量较高的食物。即主食除了米面杂粮之外，还要适量地加入一些豆类、花生等热量比较高的食物。
(2)保证充足的优质蛋白。这主要指的是奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
(3)保证充足的维生素。青菜与水果含有的维生素比较高，比如，西红柿、青椒等含有丰富的维生素C,维生素C可以增强体质，帮助人体抵御疾病的侵袭。
春季食养菜单
(1)蔬菜：豆类、胡萝卜、芦笋、油菜、菠菜、南瓜。
(2)肉蛋禽：蛋黄、鸭肉。
(3)水产品：紫菜、海带、海蜇。
(4)水果：柑橘、大枣
春季食养食谱推荐
红酒芦笋沙拉
米醋15毫升、红葡萄酒醋5毫升、酱油5毫升、白糖4克、芥末5毫升、花生油30毫升、芝麻油15毫升、新鲜芦笋680克、芝麻9克
做法
1、将芦笋去老根，切成5厘米长的段备用。
2、将米醋、红葡萄酒醋、酱油、糖和芥末混合在一起，再加一勺花生油搅拌均匀备用。
3、将一锅稍加过盐的水煮沸，将芦笋放入水里煮3-5分钟直到半软，盛出后用冷水冲洗。
4、将芦笋放入一个碗中，将调好的沙拉汁浇到芦笋上，搅拌均匀，最后撒上芝麻即可。
功效
芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。被称为“抗癌之王”。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿。
春季食菜的养生原则三——少荤多素
针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需春季食菜的养生原则。
少荤多素
《黄帝内经》中还提到饮食要“养助益充循自然”，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其中的“五畜”指鱼、肉、蛋、奶等动物性食物，这些食物能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足，可与植物性食物合理搭配食用;“五菜”指各种蔬菜，它们能够补充人体所需的维生素和微量元素，而丰富的膳食纤维更能帮助“疏通壅滞”。
春季养生菜肴，在荤与素的搭配上需要掌握一个原则，就是应尽量做到少食荤菜，多吃素食。这里涉及一个“酸碱平衡”的概念。正常成人血液酸碱度应该呈弱碱性，pH值为7.35—7.45，如果能保持在这个水平，对健康是有好处的。然而，现在的生活条件越来越好，冬天及春节期间又大鱼大肉地猛吃，酒类也饮用较多。这些酸性饮食摄入过多，再加上缺乏运动，容易造成身体内血液的成分倾向于酸性，这容易使血液变得黏稠，使血液循环恶化，新陈代谢功能就降低了。偏酸性的内环境容易使人感到疲劳、烦躁、肥胖、精力不足、动作迟缓和整体健康水平下降，这对春季养生是非常不利的。所以，春季菜肴应以素食为主，以荤食为辅，使身体内的酸碱度保持平衡。
春季食菜的养生原则二——因地施膳
针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需春季食菜的养生原则。
因地施膳
不同地域的人，会有不同的口味和烹调方法，正所谓“靠山吃山，靠水吃水”。例如，草原居民多吃肉和奶，热带居民多食果和菜。哪怕同样一种食物，种在不同的土地上，为不同地域的人所食，起到的效果也可以大相径庭。晋朝张华的《博物志》记载：“东南之人食水产，西北之人食陆畜，食水产者，龟蛤螺蚌以为珍味，不觉其腥臊也。食陆畜者，狸兔鼠雀以为珍味，不觉其膻也。”这说明一个地区的饮食观念是同当地的地理环境密切相关的。《黄帝内经·索问》说：“天食人以五气，地食人以五味。”《四气摄生图》也说：“天以五气养人，地以五味养人。”
不仅各地的饮食口味有所不同，而且这种口味与居民的身体健康也有很大关系。所以，虽说有春日应“省酸增甘”一讲，但也不必千篇一律。我国在饮食习惯上早有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说，这充分体现了我国饮食在结构调理上的地区差异。时至春季，我国北方地区气温还比较低，因此北方人的饮食中可多一些脂肪和蛋白质;而南方地区气温就比较高了，雨水开始增多，因而比较潮湿，居民需多喝菜汤、稀粥，食物以植物类为主。
讲到饮食的地域区别，不得不提到现在日渐增多的西餐食品。古老的阴阳学说是中国饮食文化的渊源，中国人的饮食追求是“美味享受，饮食养生”;而西方的饮食文化比较看重身体对食物的营养需求，而味道则是次要的。如果煎烧蒸煮会造成营养损失，那就半生不熟，甚至干脆生吃，因此我们看到的西餐多是血水流淌的牛排、烤肉，生鱼、生虾、生菜叶拌沙拉。这对习惯了煮炖食物和植物性食物的中国肠胃来说，是十分不适宜的。因此，春季的养生菜肴最好远离西餐，而应以中餐为主。只有因时、因地、因人施膳，才能真正达到、去病延年的效果。
饮食养生
运动养生
