黄花菜的功效与作用营养丰富且具药用价值
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“黄花菜的功效与作用营养丰富且具药用价值”，供您参考，希望能够帮助到大家。
黄花菜的营养价值大家不妨一起来了解一下。黄花菜是比较普遍的一种食材，因其花瓣肥厚、色泽金黄、味美质嫩，营养丰富，具有健胃、利尿、安神、生津的功效。
黄花菜的营养价值
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜的药用价值
常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。m.YS630.Com
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
功能主治：养血平肝，利尿消肿。主治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈等。还可作为病后或产后的调补品。
黄花菜的食用人群
1、一般人群均可食用。
2、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。
3、患有皮肤瘙痒症者忌食；肠胃病患者慎食。
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平时很多人都喜欢吃黄花菜，这种食物的营养成分有很多，对人体健康的好处也不少，关键要正确食用，那么黄花菜药用价值有什么?新鲜的黄花菜必须要用热水焯一下才能食用，不仅可以制作出各种美味的饮食，还能入药，不少中药方中都有此种成分，功效还是有很多的。
黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
适合人群：老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
提示：用冷水发制较好，凉拌应焯熟。不宜单猪炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒。
黄花菜的药用价值很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载:"味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。"其性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用，最能补脑健身。
另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说，经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入药，具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效。
关于黄花菜药用价值有什么，上文中已经给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了。要想让自己的健康状况不断的得到改善，就需要养成一个好的生活习惯，合理膳食，根据自己的身体状况合理的搭配饮食结构，才能起到养生保健作用。
黄花菜也叫金针菜，金菜，在我国的南方和北方都有，也已经是我们都爱吃的一种蔬菜了，它的花瓣是很肥厚的，也很香，比较清淡，和木耳一样都很爽滑，营养价值也是很高的，因此被称为蔬菜中的珍品，对于具体的黄花菜的营养价值，大家不妨多了解，平时多吃黄花菜，有利于健康。
一般我们在吃黄花菜的时候都会吃它的花蕾，花蕾是很细的，黄色，味道很好闻，在春天和秋天是黄花菜采收的季节，黄花菜的营养价值是很丰富的，已经成为了千家万户喜爱的一种蔬菜了。
营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
适用人群
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
用法用量
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
食用功效
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜的营养价值如此之高，抗衰老，增强记忆力，是很好的健脑菜，我们在平时就应该多吃，特别是怀孕的女性，中老年人，黄花菜一般适合凉拌，不适合炒着吃，在选择黄花菜上也应该多注意，不要选择蔫的，要选择新鲜，干净的。
黄花菜是我们不常见的一种菜，但是味道好，还有很多的营养价值，那么黄花菜的功效和作用有哪些呢?黄花菜有新鲜的，也有晒干的，干黄花菜怎么吃呢?很多人说孕妇不能吃黄花菜，这是真的吗?孕妇能吃黄花菜吗?我们一起来看一看。
黄花菜的功效与作用
1、滋养皮肤
黄花菜具有滋养皮肤的作用，不仅能让皮肤更加的光滑有弹性，还更加的红润。经常食用黄花菜还能淡化脸上的色斑，皱纹也可以慢慢的小腿，所以对皮肤来说是非常好的，不仅人看起来更加的漂亮，气色也会越来越好。同时，黄花菜还具有抑制病毒传播的作用。
2、解忧安神
黄花菜的其他学名被称为忘忧草，从名字上就可以看出来它可以帮助人解忧安神，缓解人低落抑郁的情绪，对失眠有着很显著的效果。而且黄花菜中含有的卵磷脂等对身体有好处的物质，而这种物质它可以健脑，有利于大脑的发育与健康，多吃黄花菜可以解决人们注意力不能集中，记忆力衰退等症状，而且治疗效果很明显。
3、缓解产后不适
黄花菜对于生产完的女性来说也是有很多的好处的。产妇在生产完之后很容易就会出现小便不利、失眠等等症状，还有的产妇会有腹痛和脸色苍白等症状。如果出现了这些症状，可以适量的食用一些黄花菜来缓解。不仅如此，黄花菜还有通乳的作用，能让产妇有更多的乳汁。
4、降火、抗癌
黄花菜不仅有降火的功效还有抗癌的作用，现在很多人的压力大肝火很旺，可以经常食用黄花菜使肝火降下去，进入更年期的妇女朋友们不防多吃点黄花菜，在黄花菜中含有一些物质可以减少癌细胞的繁殖增长，能够达到抗癌的作用。
5、预防贫血
黄花菜可以预防贫血的作用，对于患有贫血的人来说多吃黄花菜可以改善这种状况，它能够减缓头晕的症状。
黄花菜，还有一个好听的名字，名叫忘忧草，知道黄花菜的人想必都应该知道黄花菜有很多功效，例如，它可以止血，消炎等。人们都知道任何植物都是从根部吸收营养的，所以，有人提出了疑问，黄花菜根是否也有很好的功效和作用呢？确实，黄瓜菜根具有很多的功效与好处。
黄花菜根含有丰富的氨基酸、维生素E、维生素c以及微量元素锌和硒等多种美容成分，能防止皮肤老化，祛除色斑，保持皮肤白嫩细腻。特别对于因精神紧张、压力过大引起植物神经紊乱、内分泌失调而出现的黄褐斑、面色憔悴，有很好的缓解作用。黄花菜根对血吸虫成虫的作用，主要表现为虫体萎缩和生殖器官退化，但这些变化都是可逆的。黄花菜根对结核菌的抑制作用，不仅试管实验有效，对豚鼠实验性结核亦表现疗效，在临床上也有一定效果。黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材，黄花菜根对于小便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的，黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血，便血，崩漏有好处，黄花菜根也可以用来治疗乳痈。
黄花菜根是为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的根。地上的黄花菜是可以食用的，可以用来做菜，而黄花菜根却有很多的药用价值，黄花菜根可以用于来水水肿，因为黄花菜根是有很好的利水作用，对于小便不利的人群都是适用的。同时黄花菜根对于淋浊，带下都有很好的治疗效果。
黄花菜还是一味有效的中药。它的花、叶、根晒干后，均可入药用。祖国医学认为，花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿， 小便不利 ；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
黄花菜也叫金针菜，我们在平时应该都吃过吧，它的味道是特别好的，尤其是新鲜的黄花菜的吃法有很多，凉拌着吃的味道是极其好的，特别是适合在夏天食用，它也是现在人都很喜欢的一种蔬菜了，营养价值也是很高的，特别是干黄花菜的味道也是特别棒的，下面我们看看干黄花菜的功效与作用。
黄花菜晒干了之后的味道是大家都会喜欢的吧，它是很鲜嫩的，香味浓郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是营养价值很高的，被称为席上珍品，下面我们来了解了解干黄花菜的功效与作用。
干黄花菜
金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其[1] 花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
干黄花的功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;
3.不宜单独炒食，应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。
干黄花菜的功效与作用是不是很多呢，我们在平时应该都很喜欢吃这样的蔬菜，但是应该都不了解它的一些营养价值吧，通过今天的介绍大家是不是对黄花菜又有了更多的了解了，对我们的身体产生的作用也是很大的，大家应该多吃黄花菜。
黄花菜是很多人非常喜欢的一种菜，不仅口感出众，味道很好，而且含有丰富的营养元素，对于人体的健康非常有好处哦!那么黄花菜的保健功效都有哪些呢?黄花菜怎么吃才最健康呢?今天三九小编就为大家介绍一下吧!
目录
1、黄花菜的基本介绍 2、黄花菜的营养价值
3、黄花菜的药用价值有哪些 4、黄花菜的保健功效
5、干黄花菜的营养价值 6、孕妇吃黄花菜的好处
7、黄花菜怎么吃最营养 8、黄花菜的饮食禁忌
黄花菜的基本介绍
黄花菜(学名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。 其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
黄花菜的营养价值
黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。
当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为植物性食品中最有代表性的健脑食物之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的四大金刚。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
氨基酸
黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸，能提供人体必需的营养物质。
维生素A
维生素A对于人体的好处，想必很多人都非常的了解。这种元素不仅能够起到保护肌肤以及抵抗衰老的作用，对于防止夜盲症等多种疾病也有一定的作用哦!而黄花菜中的维生素A含量非常高，甚至超过了人们熟知的胡萝卜。
膳食纤维
丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
维生素C
黄花菜中含有大量的维生素C，它能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。
钙含量丰富
黄花菜中含有大量的钙，它是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育。
抗衰老
黄花菜还具有显著的提升脑部功能的作用，能够让我们的脑神经得到进一步的发展。这是因为黄花菜中含有卵磷脂，是大脑细胞的主要组成成分之一，能够起到促进脑部发育以及抵抗衰老的作用哦!另外，常吃黄花菜还能够帮助我们的提高记忆力哦!
维生素B1
黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
黄花菜中含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的宜母草。
胡萝卜素
黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。
止血消炎
黄花菜里面含有一定量的冬碱等成分，因此它可以起到止血消炎的作用，同时还可以利尿健胃，另外对于安神也可以起到一定的作用。
利尿降压
黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。
黄花菜的食疗功效
1.有健脑抗衰功能
日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。
2.降低动物血清胆固醇作用
是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜的药用价值
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1、黄花菜能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。
这是黄花菜最为人显著的一个功能，也是得到一致公认的一个功效。所以黄花菜这种食物对于老年人以及神经紧绷的现代人来说，都是非常适合食用的一种食物哦!另外，黄花菜还能够起到预防智力衰退的作用，所以非常适合老年人食用。
3、黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
4、产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
5、研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
7、比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。
9、用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
10、黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
11、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
12、黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜治失眠的方法
1、准备鸡肉150克、冬菇15克、黄花菜20克、韭黄50克、蒜茸5克、精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
将鸡肉剁成鸡丝，加入湿淀粉拌匀，把冬菇放在热水中浸至回软，洗净，切成丝，用沸水滚1分钟，沥水备用。黄花菜亦用清水浸软，剪去蒂，洗净，用沸水滚1分钟，沥水备用。
把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水入在碗内和匀成芡汁。
烧热炒锅，下油，待油热时投下鸡丝，用筷子搅散，至鸡丝仅熟时捞起，沥去油。原锅下蒜茸、姑丝，冬菇丝，黄花菜、韭黄炒匀，下鸡丝、烹绍酒，调入芡汁迅速炒匀后即成。
2、取黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日方可见效。平时经常用金针菜做菜吃，也能收到一定的效果，油炒、做汤皆可。
多吃黄花菜可防智力衰退
近年来，黄花菜已被证实具有较佳的健脑、抗衰功能。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。
近来，国内还有研究表明，黄花菜具有显著降低动物血清胆固醇的作用，因此，它又是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
此外，黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
黄花菜还具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。但注意黄花菜必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。
黄花菜的保健功效
1.治糖尿病及肥胖症
黄花菜15克.海带30克，笋丝20克。海带浸泡后洗净切成丝，与黄花菜、笋丝共煮，分次食用。每天1剂，连服15天为1个疗程。
2.治黄疸型肝炎
干黄花菜50克洗净，用热水泡20分钟，捞出摘净;粳米100克淘洗干净，人锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油续煮至粥成，分2次服食。每天l剂，一连服1个月。
3.治失眠
黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖适量再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可见效。
4.治慢性咽炎
黄花菜30克，石斛20克.麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。
5.治声音嘶哑
黄花菜30克，加水400毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。
6.治急性结膜炎
黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3~5天。
干黄花菜的营养主要和食用方法密切相关，不同的食用方法所需的黄花菜的用量是不一样的，因此功效和营养也有所区别，干黄花菜中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物以及矿物质等，根据自己的身体和口味来选择不同的食用方法，无论是做汤还是炒食都要选择上好的干黄花菜。
1、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
2、黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效.
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
其花、茎、叶、根都可入药。
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
3、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
干黄花菜
金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。
金针菜属百合科，多年生宿根草本。
我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
干黄花的功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
单独炒干黄花菜、干黄花菜炒鸡蛋、干黄花菜炒青椒等不同做法，功效是不一样的，同样干黄花菜的营养也是不同的，选择好用量根据自己的食欲去做，主要食用花和嫩叶。
1、炒黄花菜
嫩叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。
将萱草去杂质洗净切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入萱草煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。
功效：利湿热、宽胸、消食，有助于增强人体免疫力，适用于胸膈烦热、黄疸、小便赤涩等病症。
2、黄花菜炒鸡蛋
萱草嫩叶300克，鸡蛋2个，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将萱草去杂质洗净切段;鸡蛋磕入碗内搅匀。
油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐，炒至成块，铲成小块出锅。
油锅烧热，下萱草煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，加少量水，点入味精，出锅即成。
功效：清热利湿、润肺利咽，适用于咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、胸膈烦热、小便赤涩、热毒肿痛等症。
健康人食用更能强壮身体，提高工作效率。
3、黄花菜炒青椒
萱草嫩叶300克，青辣椒200克，精盐、味精、葱花、花生油各适量。
将萱草嫩叶去杂质洗净切段;青椒去蒂、籽，切丝。
油锅烧热，下葱花煸香，投入萱草、青椒煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。
功效：宽胸开胃、发汗行血，有助于增强人体免疫力，适用于食欲不佳、消化不良、小便赤涩等病症。
健康人食用能增强食欲，提高防病抗病能力。
其实干黄花菜的营养还不仅如此，还能改善大脑功能，清除动脉内的沉积物，对脑动脉阻塞、动脉硬化、高血压患者的治疗起到一定的辅助治疗效果，黄花菜在食用的时候多数是花蕾或者嫩叶，入药就是花和根了，因此黄花菜既可以食用，也可以入药，其营养都是非常丰富的。
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黄花菜食用的食用的时候滋味十分的清淡，可以用于炒食、做汤或者是做凉菜，我们可以根据自己饮食习惯左选择。黄花菜不仅仅营养丰富，还具有健胃、通乳的功效。
黄花菜的功效和作用?黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
以上的内容就是对于黄花菜的功效和作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。如今的人们饮食不科学，很容易就出现高血压高胆固醇等病变，我们可以选择食用黄花菜的方式来降低疾病发生的几率。但是需要注意的是胃肠不适的人不适合食用，以免对身体不利。
我们平时说的金针菜也就是黄花菜，在农村一般叫黄花菜都是金针菜，很多人应该都喜欢吃吧，它的栽培历史已经有了好几千年了，黄花菜是一种美食，它的香味是很浓郁的，口感很爽滑，而且药用价值是特别大的，也被称为席上珍品，那么大家了解黄花菜的作用吗，下面来看看吧。
黄花菜已经是平时大家都喜欢吃的一种蔬菜了吧，特别是在夏天应该吃黄花菜比较多了，最常见的吃法就是凉拌的黄花菜，干的黄花菜的味道就更好吃了，下面我们来看看黄花菜的作用。
黄花菜的营养价值
据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。
黄花菜的功效与作用
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
大家都应该多了解一些黄花菜的作用，在平时就能够更好的利用它的一些作用了，黄花菜也是特别有营养的，它的食疗价值是很大的，对于它的一些药用的记载也已经很多了，我们应该都吃一些黄花菜，多了解一些它的做法。
黄花菜是一种营养非常高的花菜，大家平时在食用黄花菜的时候基本上都是以干的黄花菜为主，不过一般情况下，大家在食用黄花菜的时候基本上都是将黄花菜当做配菜来食用的，其实黄花菜是可以当成主食来制作成各种各样的美食的，那黄花菜的做法与功效有哪些呢?下面介绍黄花菜的做法与功效。
黄花菜的做法大全
木耳炒黄花菜
1、木耳炒黄花菜是一种以木耳和黄花菜为主要食材的菜品，但是这两种食材都是干货，需要提前浸泡才能食用。准备三十克干木耳和一百克干黄花菜就可以。
2、把木耳和黄花菜分别浸泡在温水中，过三到五个小时取出，洗净，然后把它们的老硬部分及杂质去除，并用挤干水分。
3、准备好葱花和蒜末，然后在锅中放油，等油湿升高后，就可以加入葱花和蒜末进么翻炒，闻到香气以后就可以加入处理好的木耳了。
4、把木耳炒一分钟左右，再加入处理好的黄花菜进么翻炒，在炒的同时加入酱油和盐以及高汤等进么调味，等黄花菜全部散开以后，就可以加入香油起锅装盘了。
凉拌黄花菜
1、凉拌黄花菜需要准备干黄花菜两百克，然后用温水泡发。再就是调制凉菜经常用的调料也要准备好，另外黄瓜有胡萝卜以及葱和蒜各少量。
2、把泡好的黄花菜洗净，在锅中放水，把泡好的黄花菜用开水焯一下，焯两到三分钟取出，过冷水降温备用。
3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一起，然后加入蒜末和葱丝，再加入生抽和食醋以及盐和香油进行调味，调匀后上面可以放点香菜进行点缀，一盘营养丰富、外观诱人的凉拌黄花菜就做好了。
黄花菜的功效与作用
健脑抗衰
预防高血脂、延缓机体衰老
清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
如何挑选黄花菜
优质黄花菜的特征：
1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
3.味道：有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征：
1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
2.手感：硬且易断，弹性差，含水量大
3.气味：有烟味，硫磺味或霉味.
用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。
用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
对于鲜黄花菜大家应该已经不陌生了，或许很多人只是知道黄花菜的营养价值，但是对于它的毒性知道的确是很少，同时鲜黄花菜对于人体的很多的症状也是很有利的，鲜黄花菜富含着很高的营养价值。那么大家对于鲜黄花菜的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、鲜黄花菜的营养价值 2、鲜黄花菜的功效和作用
3、孕妇可以吃鲜黄花菜吗 4、产妇能吃鲜黄花菜吗
5、高血压能吃鲜黄花菜吗 6、鲜黄花菜的食疗方法
7、鲜黄花菜有毒吗 8、鲜黄花菜怎么处理
9、鲜黄花菜的副作用
鲜黄花菜虽然味道美味，口感独特，但是黄花菜是有一定的毒性的，所以大家在食用黄菜时一定要多加的注意了，鲜黄花菜的味道以及选材料都是很重要的，现在的很多人来说或许应该都吃过鲜黄花菜，对于鲜黄花菜的一些做法应该也是很熟悉的，总的来说鲜黄花菜对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
鲜黄花菜的营养价值
鲜黄花菜全身都是宝，它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝;根可用来炖鸡，治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效。
近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。黄花的食用方法很多，蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可。
因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味，逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴，用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风靡国内外。
每100g鲜黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。
其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
人们喜爱鲜黄花菜的秀丽，但更重视鲜黄花菜丰富的营养价值。
据测定，每500克干花蕾中，含糖3克，蛋白质70.5毫克，脂肪2克，钙23.5毫克，磷86.5毫克，铁82.5毫克，还含有有益于人体的多种维生素，所以，鲜黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。
每100克干黄花含蛋白质21.1克，脂肪14.1克，碳水化合物60.1克，粗纤维6.7克，灰分6.9克，钙463毫克，铁165毫克，磷173毫克，胡萝卜素3.44毫克，硫胺素0.36毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸4.1毫克。
据现代科学分析，鲜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中，维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。
鲜黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。
同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
另据研究表明，鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：萱草忘忧。(出《述异记》) 人们用来佐膳的鲜黄花菜，学名为萱草。
大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为忘忧草。
鲜黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效。
可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
鲜黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞。
特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
另据研究表明，鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
鲜黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
【性味】甘，平。
①《昆明民间常用草药》：性平，味甘。
有小毒。
②《云南中草药选》：甘微辛，平。
养血平肝，利尿消肿。
治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。
①《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。
②《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。
治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。
③《云南中草药》：养血补虚，清热。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱;或炖肉。
外用：捣敷。
选方
①治腰痛，耳鸣，奶少：鲜黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：鲜黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。
④治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。
⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(③方以下出《云南中草药》)
⑥治乳痈肿痛，疮毒：鲜黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
⑦治小儿疳积鲜黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
常吃鲜黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、鲜黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
鲜黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
注意事项
鲜黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
鲜黄花菜的功效与作用
鲜黄花菜就是我们所说的金针菜，是常见的菜品，具有食用和药用的价值，在餐桌上很常见。鲜黄花菜富含丰富的蛋白质、维生素，还能为人体补充大量的钙元素，我们在生活中可以适当的食用。很多的人对于鲜黄花菜不了解，我们就来具体的看一下鲜黄花菜的功效和作用主要有哪些?
中医认为鲜黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
鲜黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用。
同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
鲜黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
鲜黄花菜食用的食用的时候滋味十分的清淡，可以用于炒食、做汤或者是做凉菜，我们可以根据自己饮食习惯左选择。鲜黄花菜不仅仅营养丰富，还具有健胃、通乳的功效。
鲜黄花菜的功效和作用?鲜黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
以上的内容就是对于鲜黄花菜的功效和作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。如今的人们饮食不科学，很容易就出现高血压高胆固醇等病变，我们可以选择食用鲜黄花菜的方式来降低疾病发生的几率。但是需要注意的是胃肠不适的人不适合食用，以免对身体不利。
孕妇可以吃鲜黄花菜吗
花黄菜很多人没有接触过，但是有些人是非常的喜欢吃鲜黄花菜的，因为鲜黄花菜的功效是很好的，并且鲜黄花菜也是一种中药的药材，能起到利尿、止痛的作用，并且花黄菜还能做出很多的菜肴，简直是让人爱不释手的食材，但是对于孕妇来讲，孕妇可以吃鲜黄花菜吗?
孕妇可以吃鲜黄花菜吗?这是很多爱吃鲜黄花菜女性想知道的问题，因为她们怕自己怀孕的时候，吃鲜黄花菜会导致自己的胎儿出现危害。
孕妇可以吃鲜黄花菜吗?答案是肯定的，而且还要多吃。
鲜黄花菜是孕妇的天然绿色保健菜，鲜黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。鲜黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用。产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃鲜黄花菜可消除以上症状。
孕期食谱鲜黄花菜健脑汤
材料：鲜黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉50克。
调味料：香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量。
做法
1、鲜黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1～2 小时，挤去水分;香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
2、砂锅中放入清汤1000毫升，置火上煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去浮沫，入香菇丝再煮3分钟加入鲜黄花菜，淋上香油即成。
黄花蛋汤
材料：鲜黄花菜100 克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
做法
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入鲜黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
产妇能吃鲜黄花菜吗
产妇能吃鲜黄花菜吗?想要彻底了解这个问题，大家首先就要去了解一下鲜黄花菜。鲜黄花菜对于很多人来说。可以算是一种家常的蔬菜，但是还是有不少人是不知道鲜黄花菜的。其实很多人不知道鲜黄花菜的最主要的原因就是对鲜黄花菜这个名字不熟悉，鲜黄花菜还有其他的名字的，很多地方的人又会把鲜黄花菜成为金针菜。
说到金针菜，了解的人应该是很多的，因为在很多人的家常菜谱中通常都是有金针菜的一席之地的。
现实中有不少人是比较喜欢吃金针菜的，而且正常食用的话，是不会对自己的身体有任何不良的影响的。
但是，产妇是否能吃鲜黄花菜呢?下面就来详细地介绍一下。
产妇是可以吃鲜黄花菜的。鲜黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合做汤食用。
尤其产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃鲜黄花菜可消除以上所说的症状。
鲜黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利。
叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
鲜黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。
对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
所以，对于正常的产妇来说，一般都是可以吃鲜黄花菜的。而且产妇在腹部疼痛的时候，多吃些鲜黄花菜，还能够减轻身体的痛楚的。
除此之外，鲜黄花菜还有很多其他的功效和作用的，具体表现为：补血、健胃、通乳下奶、安神、抗衰老等。
所以，除了孕妇之外，其他人在生活中也是可以经常吃鲜黄花菜的，但是也要适量。
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