随着人们生活水平的提高,人们在饮食上都会追求最健康的方式,在一个家庭中,尤其是显示在孩子的身上,有些父母甚至要自己的孩子每天坚持喝酸奶,那么孩子喝酸奶的好处有哪些呢?其实说到孩子喝酸奶的好处还是有很多的,与此同时,孩子喝酸奶的好处也有很多注意事项。
好处
酸奶营养素、能量密度高,一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。酸奶和人奶很相似,容易消化,特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。
酸奶中含半乳糖,半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分,与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。
腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌,可以有效抑制有害菌的产生,提高免疫能力,因而能预防腹泻或缩短馒性腹泻持续的时间。
酸奶是一种半固态的食品,饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感,适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。
注意事项
要鉴别品种。目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。
要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液pH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,pH值只上升到3~5。
要饮后及时漱口。随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起主导作用。
不要加热。酸奶中的活性,乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
不宜与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
怎么样,大家看完了上面的内容,爸爸妈妈们应该知道了孩子喝酸奶的好处以及其注意事项了吧,在了解了之后,爸爸妈妈们不要一味地给孩子喝酸奶,应该要注意一下怎么喝、什么时候喝才是对孩子的身体起到最好的效果的。
酸奶加入红糖会发挥更好的减肥的作用,一方面酸奶有促进消化的作用,另外一方面红糖能够发挥很好的促进营养物质吸收的效果,所以两种物质在一起食用,可以说是相得益彰,在喝酸奶红糖的时候要注意最佳的饮用时间,最好不要空腹饮用,可以在饭后两个小时左右,这样减肥的效果会更好。
1、酸奶的最佳饮用时间
采用红糖加酸奶减肥法减肥,空腹不宜喝酸奶,在饭后2小时内饮用,效果最佳。
2、酸奶的最佳饮用方法
不论是否用来减肥,饮用酸奶最好不要加热,特别是夏季,饮用宜现买现喝。
3、喝完酸奶后要注意刷牙
酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害,容易出现龋齿,所以饮后要及时用白开水漱口。
4、不是人人都适合喝酸奶减肥
红糖加酸奶减肥法并非人人都适合,腹泻或其他肠道疾患的患者要慎用。
5、糖尿病患者不宜喝酸奶
酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂,有时还会用各种糖浆调味,所以糖尿病患者要特别注意。对牛奶过敏的人也不能喝酸奶。
6、酸奶红糖正确瘦身方法
一杯酸奶加上两克红糖拌均匀,饭前或饭后喝,每天两到三次,这样就可以调节你的肠胃,而且断食后更容易燃烧掉你的脂肪,三餐可以正常吃没关系。
注意事项
适合自己的才是最健康高效的减脂瘦身方式,少吃多动以及速效系列,会为大家带来更为惊喜的瘦身效果。
酸奶营养丰富已经是人尽皆知,而大部分喝酸奶一般都是直接拿来喝,或者是加入一些水果,制作成水果酸奶捞,可以加入草莓、杨梅、芒果或者火龙果等,在炎热的夏天放入冰箱冷藏一下味道特别好。不过总是这样喝酸奶未免过于单调,其实酸奶还可以炸着吃,炸酸奶是一种独特的吃法,做法也比较简单。
一、鲜炸酸奶原料
酸奶250g、30克玉米淀粉、20克白糖;(这个比例差不多上图20-22条酸奶条的量)
二、鲜炸酸奶制作方法
1、将上述食材混合放入不粘锅小火熬制浓稠。
2、等到油锅温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉酸奶糊能挂住勺子不易掉下来的状态时即可关火。
3、盛出来放入保鲜盒或者任何容器放凉后放进冰箱冷藏3-4个小时
4、冰箱里拿出来后脱模切成条。
5、裹一层鸡蛋液,有条件的可再裹一层面包糠,外酥里嫩。因为家里没有买面包糠,所以直接仅裹了一层鸡蛋液。
6、放油锅里小火炸制金黄即可出炉。
7、这个口感不像饭店的风味,自制的炸酸奶,酸甜可口。
8、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖,自制才有趣,可以变换着花样吃。
三、鲜炸酸奶制作过程中的注意事项
1、加热酸奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体
2、这种方式操作基本上脱模还是比较方便的,不需要另覆一层保鲜膜或刷油的方式。
四、酸奶作用
1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。
2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而具有防癌作用。
4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
5、有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。
酸奶主要是利用牛奶发酵出来的一种奶制品,而且酸奶的制作方法相对来说较为简单,所以在家自制酸奶也成为了一种必然趋势。而在自制酸奶之前,一定要去超市或者网上购买酸奶菌种,这样才能够让牛奶有效发酵成酸奶。与此同时制作酸奶的时候,还要注意以下方面才能够制作酸奶成功。
自制酸奶注意事项
1、收到酸奶菌种后请放到冰箱冷冻层保存。
2、制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。
3、加菌粉时要边洒边搅拌,一定要搅拌均匀。
4、做酸奶的重点是卫生,须用洗洁精和温热水清洗酸奶机内胆,清水冲干净,不能有残留,专用百洁布擦拭,不能有油。
5、每升牛奶加50g糖,可以先加也可以后加,不能用厨房里散放的糖,可能会被污染。
6、酸奶不是发酵时间越长越好,用益菌加发酵酸奶的最佳时间是室温26℃的前提下,酸奶机加热牛奶至到42℃,持续保温发酵6小时,这时的益生菌活力最高;
7、用常温牛奶做酸奶,在室温26℃的情况下8小时完成发酵。
8、用冰箱里面取出来的牛奶做酸奶时,需要比正常情况延长4小时。
9、室温低于20℃时发酵酸奶需盖棉服保温。
10、酸奶发酵好以后要立即放进冰箱冷藏保存,否则还会持续发酵。
11、能分辨牛奶好坏的菌才是好菌。益菌加酸奶菌种能够敏锐感知牛奶中的杂菌、抗生素等微小变化,从而分辨牛奶的质量优劣。
12、巴氏鲜奶尽管从各方面证实营养成分较好,但由于现实的生产运输储存条件所限,它的稳定性很差,也就是说,你可能用这一批的巴氏灭菌牛奶做成了酸奶,但下一批又做不成酸奶了。
13、制作酸奶过程中请勿经常揭盖偷看,否则空气进去后会影响发酵。
14、当发酵温度低于36°时,益生菌不能激活,发酵缓慢。当牛奶温度高于45°时,不能加菌种,菌种会被杀死。
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