饮食对于人们来说是很重要的,尤其是对一些患有疾病在身的人来说更是如此。他们在饮食方面是需要注意一下的。那么对于痛风患者来说,痛风吃什么食物好呢?今天我们就来为大家介绍一下痛风饮食相关知识,让大家了解一下痛风的饮食注意事项以及痛风偏方。
对于不同的病症,患者的饮食禁忌也是不一样的,有些人不能吃辣,有些人不能吃海鲜等等。那么痛风患者要注意哪些呢?
痛风的饮食治疗及注意事项
痛风,是由于体内嘌呤代谢紊乱所引起的一类疾病,属于全身慢性代谢性疾病,由体内嘌呤代谢异常后引起血液中尿酸含量增高所致,往往因过多进食水产品等含嘌呤高的食物而诱发。因其发病迅猛,疼痛剧烈,多伴红肿,去时较快,故名痛风。该病的临床特点表现为痛风性急性关节炎反复发作、痛风性慢性关节炎和关节畸形,并可引起肾功能损害,高血压和冠心病,并且常常并发高脂血症、糖尿病等疾病。因此,必须引起高度重视。痛风与糖尿病一样是终生疾病,防治关键是控制饮食。
有数据表明80~90%痛风发作是由于肾脏对尿酸排泄下降,仅有10-20%是由于尿酸生成增多,正常血尿酸中有20%来自富含嘌呤的食物,80%来自嘌呤体内生物合成。正常人在普通饮食的情况下每日的嘌呤摄入总量大约150~200mg,而每日体内代谢生成的嘌呤总量大约为600~700mg,即使能严格限制嘌呤地摄入,血尿酸的水平最多下降15%~20%;看到这里,有人就会问了,饮食控制对于通风患者是否必要呢?
答案是肯定的,虽然代谢产生的嘌呤量与从食物中摄入的嘌呤量有一定的区别,但是机体代谢产生的嘌呤大部分会被合成核酸,大部分会被人体重新利用,只有少部分会分解称尿酸,而食物来源的嘌呤绝大部分会生成尿酸,很少能被人体利用。
1、在日常饮食中,痛风患者嘌呤摄入量参考如下。
①.超过150毫克/百克,为高嘌呤食物,痛风病人最好长期少吃或不吃。
②.50~150毫克/百克,为中嘌呤食物,痛风病人在病情发作时少吃或不吃。
③.小于50毫克/百克,为低嘌呤食物,痛风病人是可以经常吃的。
④.痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100~150mg之间。
2、不同食物中的嘌呤含量差别很大,下面小编为大家介绍日常生活中常见的食物(供大家参考)。
痛风患者除了尽量吃嘌呤含量较少的食物外,饮食上还应牢记三多三少一禁忌。
(1)多饮水,少喝汤
血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多饮白开水可以稀释尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。
(2)多吃碱性食物,少吃酸性食物
痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠、氯离子,维持酸碱平衡(碱性食物:1.蔬菜、水果类;2.海藻类;3.坚果类;4.发过芽的谷类、豆类。酸性食物:1.淀粉类;2.动物性食物;3.甜食;4.精制加工食品,如白面包等;5.油炸食物或奶油类;6.豆类,如花生等)。
牛肉的营养价值很高,这是很多人都知道的事情,人们也喜欢吃牛肉,并变着法子做成各种美味,但是你知道吗?如果上班族晚上吃牛肉是会增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险的。今天我们就来了解一下吃牛肉的好处和害处,来了解一下牛肉的禁忌以及牛肉怎么做好吃。
据美国一项最新研究发现,晚上吃牛肉等富含铁的食物是会干扰肝脏的生物钟的,进而就会引发一些疾病的发生。
铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮,可促进肝脏超负荷工作,严格控制血糖水平,防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下,铁有益健康。但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步,如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物,就可能会导致血糖水平不正常。对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)不同步的夜班族而言,晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步,从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外,富含铁的食物还包括:深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类,以及杏干和葡萄干等干果。
吃牛肉的禁忌
牛肉是一种高蛋白食品,冬季吃牛肉,能收到进补的效果。中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃牛肉都有助于改善症状。中医认为,牛肉性温味甘,能暖胃,故被视作冬季天寒时进补的佳品。但任何事物都具有两面性,在进补的同时也要注意食品的搭配,搭配不当也会出问题的。
吃牛肉的方法很多,人们也喜欢搭配着吃,但是有一些食物是不能和牛肉一起食用的。那么到底有哪些食物是不能和牛肉一起吃的呢?
牛肉不能与哪些食物一起吃
1、牛肉和板栗,引起呕吐。
栗子含有较多的产热营养素,多食则不易消化。而牛肉含有丰富的蛋白质,肉质致密,吃得过多也不易消化吸收。若二者同煮共食,更不易消化吸收。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含的酶发生褐变反应所致,只要味道没变,对人体没有危害。
2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。
3、牛肉与香附子食则生九子疮。
4、牛肉与韭菜同吃,会令人发燥上火。
牛肉属于温热性食物,而韭菜更是属于热性食物,当然,还有姜也是。所以,牛肉是不适合与这些热性的蔬菜调料一起吃的,否则上火,腹热。
5、牛肉与猪肉,食之则病。
牛肉属于温性肉类,而猪肉属于微寒食物,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
6、牛肉不可与鱼肉同食。
7、不宜与白酒同食。
牛肉是温性肉类,而白酒属于热性的食物,两者如果一同食用的话,那么,将会引起上火,出现口角发炎,口角炎等。
8、牛肉不能与蜂蜜一起吃。
牛肉微热,而蜂蜜则是润肠胃的,在蜂蜜与牛肉一同食用的话,则立刻会引起腹泻。所以,如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
(3)多吃蔬菜水果,少吃饭
多吃菜,有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C,增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入,限制体重、减肥、降有害血脂。
(4)忌酒
因酒精中含有嘌呤,在体内代谢生成尿酸,此外乙醇代谢产生的乳酸,可抑制肾脏对尿酸的排泄,进而使血尿酸增高,诱发痛风。
注意事项
饮食中合理控制碳水化合物的摄入,蛋白质的摄入应以植物蛋白为主,有肾脏病变者应采用低蛋白饮食。动物蛋白可选用不含核蛋白的牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分
饮食控制原则采取三低一高,即低嘌呤或无嘌呤饮食、低热量摄入、低盐饮食和大量饮水
中医治疗痛风偏方
痛风是我们日常生活中最为常见的一种疾病,那么,该如何治疗呢?我都知道西药治疗痛风的副作用的危害是很大的所以,那么中医有哪些治疗痛风的偏方呢?
1、痛风患者肝肾亏虚型
痛风日久,关节肿胀畸形,不可屈伸,重着疼痛,腰膝酸软,肢体活动不便,脉沉细数或沉细无力,治以补益肝肾,除湿通络,独活寄生汤加减。
用药:独活、防风、川芎各10克,秦艽、当归、生地、白芍、杜仲、川牛膝、茯苓、鸡血藤各15克,细辛3克,肉桂、人参各5克,甘草6克,寄生20克。
2、痛风患者寒湿痹阻型
寒湿痹阻型痛风的症状主要有肢体关节疼痛剧烈,红肿不甚,得热则减,关节曲伸不利,局部有冷感,舌淡红苔白,脉弦紧。
用药:川乌头、麻黄各6克,黄芪20克,炒白芍、鸡血藤、当归、生苡米、萆各15克,甘草9克,桂枝5克,细辛3克,土茯苓30克,生姜3片。
3、痛风患者脾虚湿阻型
关节酸楚沉重、疼痛部位不移,关节畸形、僵硬,有痛风石,自觉气短,纳呆不饥,舌淡红苔白腻,泄浊通络,运脾渗湿汤(经验方)加减。
用药:萆、白术、川牛膝、石韦各20克,猪苓、滑石、桃仁各15克,瞿麦、蓄、车前子(包煎)、熟大黄、红花、穿山甲、当归各10克,桂枝5克,生薏米30克,土茯苓50克。
4、痛风患者湿热痹阻型
此类型的痛风主要症状有关节红肿热痛,肿胀疼痛剧烈,筋脉拘急,手不可近,更难下床活动,日轻夜重,舌红苔黄、脉滑数。治以清热除湿,活血通络,宣痹汤加减。
用药:防己、杏仁、连翘、蚕沙、赤小豆、姜黄、秦艽各10克,滑石、海桐皮、灵仙、萆、泽泻各15克,山栀、半夏各6克,薏苡仁、土茯苓各30克,虎杖20克。
丹参苍皮汤
材料:丹参,苍皮,柏枝25克,僵蚕,赤芍30g,怀牛膝10g,木瓜30g,元胡和路路通各自20g克,升麻,甘草根各10g。
功效:该疗法有除湿祛风、降低尿酸,通络活血的功效,尤其是在患者急性痛风发作期,还具有消肿和止痛的效果!
紫葳桂圆汤
材料:桂圆30g,紫葳根10g,钻地风、牛膝、毛竹叶各25克。
用法:用水煎煮用黄酒送服需空腹饮用每天一到三次,每次约150ml。
功效:该疗法可以缓解患者因风热引起的痛风肿胀、痛风关节疼痛等症状。
以上几种用药便是治疗痛风最常见的偏方(仅供参考),但是,在选择用中药的时候,一定要慎重的选择剂量,去正规医院寻求专业医生为您配药。最后,希望患者朋友们早日康复。
结语:以上就是小编为大家介绍的痛风饮食的
对于深度吃货来说,得了痛风这个疾病是最恼火的,饮食多了很多禁忌,这也不能吃,那也不能吃,简直失去了人生的很多乐趣。但是,痛风能吃鱼吗?对于爱吃鱼的痛风患者来说,这个也忌口吗。关于痛风患者的饮食建议,请看下文详细介绍。
痛风能吃鱼吗?
痛风缓解期可定期定量吃鱼肉,严禁一次摄入过多。此时,可适量选用含嘌呤较少的鱼类,如金枪鱼、白鱼、青鱼、鲑鱼等。
食用量须注意:有些鱼所含的嘌呤虽较低,但也不可食用过多,过多还是会造成体内的血清尿酸过高。
【痛风患者的饮食建议】
痛风患者不建议吃的食物:
酸菜:腌制食物的含盐量高,痛风合并发生高血压的风险很高,应尽量减少盐摄入,日常饮食最好也要保持清淡。
紫菜:属于高嘌呤食物,就算加工后的紫菜,也不宜吃,含盐量高。
黑豆:黑都属于高嘌呤的食物,其中干的黑豆嘌呤含量大约是170mg/100g,对于痛风患者都是不宜的。
酒:所有含酒精类食物对痛风患者来说都要忌口。
痛风患者可适量吃的食物:
咖啡:所含的咖啡因有刺激性,有兴奋作用,不建议痛风患者大量饮用,少量饮用是不会发作的。
豆腐:虽然大豆是高嘌呤食物,但是制作的豆腐的所含嘌呤已经大大降低,可以适量吃,只要痛风发作期不吃就行。
香菇:是中高嘌呤食物,可以适量吃,但浓菌菇汤不适合痛风的人饮用。
痛风患者可放心吃的食物:
海带:虽然属于海产品,但是新鲜的海带中嘌呤量并不高,属于低嘌呤食物,食用无碍。
三文鱼:大多数鱼类属于高嘌呤食物,但是三文鱼属于中低嘌呤含量的食物,是可以吃的。
萝卜:嘌呤含量低,并且所含膳食纤维、维生素含量高。
痛风患者可多吃的食物:
冬瓜:冬瓜不仅嘌呤含量低,并且热量也低,是减肥的好食材,且非常适合痛风病人食用。
芋头:低嘌呤食物,碳水化合物含量25%左右,可水煮或蒸后替代部分主食。
黄瓜:属于低嘌呤食材,含有大量的水分和维生素,非常适合痛风患者,烹饪时注意少油少盐即可。
温馨提示:痛风患者饮食要注意,当然更要遵医嘱治疗。
忌食辛辣刺激性调味品
根据目前的了解,味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品调料不富含嘌呤。但是它们均能兴奋植物神经,诱使痛风急性发作,过度食用刺激性调味品对痛风不利,所以调味品也应适量。特别是鸡精,鸡精是核苷酸与味精的合体,与味精一样,除了导致味道鲜美,没有任何营养,由于含有核苷酸,痛风或者还是选择味精为好。鸡精含有核酸,代谢产物是尿酸,所以痛风或者不能吃鸡精。
忌食含高嘌呤的食物
由于人们过量食用高嘌呤食物而导致嘌呤代谢紊乱,使大量尿酸在体内代谢不出去,形成尿酸盐结晶,从而引发痛风。其实痛风这个“帝王病”归根结底却是由“馋嘴”这个“小毛病”引发的,因为含高嘌呤的食物大多为大鱼大肉、海鲜、动物内脏之类的美食。(简单的说,如果在急性期,建议全素,中等嘌呤含量的都要禁食。如果是在缓解期,酒,海鲜,动物内脏不要吃,其他的适量。)动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。对了,还要切记少吃花生,花生是高脂肪中嘌呤的食物。
忌食酸性食物
痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠、氯离子,维持酸碱平衡,由于患者内分泌紊乱,碱性物质并不容易吸收。建议多喝含有矿物质的苏打水,在微量矿物质作用下方可少量吸收,以利改善患者体内的酸性环境。
患者要少喝汤
患者要少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。
忌烟忌酒
忌烟忌酒。这个是大忌,戒不掉的只有求老天爷帮你降酸了....原因就不多说了。(适当红酒是可以的)
戒吃高胆固醇的食物
动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼 。这个和高嘌呤有点重合。
痛风患者想要缓解疾病,对于日常食用的调味品一定要注意不然后果真的很严重,不信看看以下的内容就知道了!
痛风饮食禁忌
1.辣椒
在食用食物的时候加点辣椒真的是爽,但对于痛风患者,这种食物最好少食用,因为它能兴奋自主神经从而诱发痛风发作。
2.糖
南方人比较喜欢在做菜的时候适量加点糖,因为这样可以起到调味的作用。如果痛风患者食用含糖的食物,会导致ATp分解加速释放出嘌呤,这种物质会代谢成尿酸,使体内的血尿酸升高,从而增加痛风患病率。
3.料酒
料酒本身含有一定量的酒精,易使患有痛风人群的体内更容易堆积更多的乳酸,这样对体内尿酸的排出有抑制的作用,易诱发痛风。
4.胡椒粉
其实胡椒粉和辣椒一样都属于辣味的调味品,自身的刺激性是比较强的,易导致自主神经兴奋,从而诱发痛风,对于这种调味品最好少吃。
5.蚝油
蚝油也是常见的调味品,对于这种调味品,痛风患者是不宜食用的。因为这种调味品本身属于高嘌呤食品,而患有痛风的人群食用含有嘌呤的食物后,体内的尿酸会迅速的升高,这样就易导致痛风发作。
痛风饮食需要注意哪些
痛风患者除了注意以上的调味品的摄取之外,对于其他日常饮食也是需要注意的。
1、减少含有嘌呤食物的食用量
之所以痛风会反复发作,主要是因为总食用含有嘌呤的食物。所以,小编建议大家少食用动物内脏、菠菜、马鲛鱼等。
2、多食用蔬菜水果
平时可以多食用含有抗氧化物质的蔬菜水果,这样有利益降低人体内的尿酸含量,从减少该疾病的复发率。
3、多喝水
经常喝水有利于体内的尿酸排出体外,这样可降低痛风的患病率及复发率,建议每天饮用两公升水即可。
痛风患者自身的日常饮食一定要注意,不然即使痛风治好,也是会反复发作。所以,大家最好仔细了解上文中的内容。
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一日之际在于晨,而早餐则是支撑早晨养生的重要方式,所以说吃一顿营养且丰盛的早晨是开启怡然自得一天的重要打开方式。早餐是为全天进行能量供应的重要来源,占了30%,可见早餐是很重要的。但是,吃早餐也是有一定的禁忌的。其中,在空腹的状态下,有些食物是不能乱吃的,不然很容易对人体健康造成严重的损伤。今天小编就为大家介绍下,在早晨空腹的时候哪些食物不能吃!
一、空腹时不能吃什么食物
1、冰咖啡
很多人早上起床之后,可渴难耐,尤其是炎热的季节,此时来杯冰镇的饮品是多么惬意的美事,其中,香醇的咖啡便成为了人们的首选,但是在空腹状态的时候喝冰咖啡的危害是很大的,这个你有所了解吗?
因为,咖啡本身便易对胃部黏膜产生不良的损伤,这也是促进胃液分泌的重要因素,进而易诱发腹泻、腹痛等不适症状的产生。
而在空腹的状态下喝冰咖啡还会对胃黏膜产生刺激这也是诱发肠胃血管痉挛的因素,另外对于一些女性而言,经常空腹饮用冰咖啡也会造成体内寒气加重,进而导致宫寒产生的主要原因。所以希望人们,尤其是想通过喝冰咖啡来起到提神解乏效果的人,一定要及时予以纠正,千万不要空腹喝冰咖啡。
2、香蕉
香儒可口的香蕉是很多人都很喜欢吃的一种水果,但是,在香蕉中含有大量的钾、镁等微量元素,这两种物质进入体内会使得血液中所含的镁元素含量突然增多,而镁元素则是影响心脏正常机能的重要因素。
所以说在空腹状态下吃香蕉的话很容易对正常的心脏机能产生不良损伤,对于本身就患有心脏病的人危害更是极大的。因此,在早晨空腹的时候还是忍住,别吃香蕉了。
3、麦麸
麦麸是一种养生的粗粮食物,其中所含的营养素都是维持人体生长所需的重要保障,很多人也将其作为养生早餐的必备选择。但是,麦麸虽好,在空腹状态下食用却是不利于健康的。
说到脂肪肝,可能很多人都会觉得这是胖子们才会得的病症,其实不然,任何人都是有可能得脂肪肝的。近日有一小伙子,被查出患上严重的脂肪肝,重点是他是个手指,而且长期吃素长达5年,怎么还会换脂肪肝呢?所以我们究竟应该如何健康饮食呢?我们需要注意哪些饮食禁忌呢?如何预防脂肪肝呢?
究竟为什么这位小伙子会患脂肪肝呢?下面我们就来详细的了解一吃素为什么会患脂肪肝。
吃素为什么也会得脂肪肝?主因竟是营养不良
“很多市民都以为,吃素或者瘦人不会得脂肪肝,其实这是个误区。”专家说,营养不良和营养过剩一样,也会导致脂肪肝。
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,酒精性脂肪肝是长期饮酒造成的,营养过剩和营养不良都可能导致非酒精性脂肪肝。
据统计,约有22%的素食者会得脂肪肝,而这些人也多属于正常体型。并不仅仅是脂肪摄入过量才会引起脂肪肝,与营养过剩相对,营养不良则是脂肪肝的另一个成因。
“蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素,完全吃素的人很难实现营养均衡。”营养师告诉记者,吃素的人少了荤食,也就是少了动物蛋白质和脂肪来源,人体的白蛋白合成减少,不得不动用和分解脂肪组织,大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏,导致脂肪在肝脏蓄积,形成脂肪肝。
另外,正常情况下,人体肝脏的脂肪含量很低,可以通过“脂蛋白”这一“搬运车”将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等转运到其他地方。而脂蛋白主要是由动物蛋白质在肝脏内合成,但素食者摄入的全是植物蛋白,脂蛋白的合成出现障碍,“运载量”下降,“货物”就越积越多,引起脂肪肝。
“缺乏锻炼也是得脂肪肝的主要原因。”专家分析,生活水平越来越高,人们更愿意以车代步,白领们的工作基本以坐为主,上下楼又基本是电梯,一个星期都难得锻炼一回,没什么锻炼。
专家指出,痛风症状很多时候都是因为不合理的饮食习惯引起的,特别是对于很多男性朋友来说,食结构的不平衡,代谢紊乱,都可能会引起痛风,所以我们要养成良好的饮食习惯,少吃油腻等食物,还要少喝酒多运动。下面我们就一起来看看痛风的饮食注意事项有哪些?
一、痛风饮食的三多
1、多喝水。痛风患者一定要多喝水,可以增加尿酸溶解,利于尿酸排出。普通人每天喝水2000ml以上能有效预防痛风,伴肾结石者日饮水量最好达到3000ml以上。
2、多吃新鲜蔬菜和水果。多食用素食为主的碱性的蔬菜、水果,可让尿液pH值保持在6.6左右,此时几乎所有的尿酸盐都呈溶解状态,利于排出。夏季可多吃西瓜、冬瓜等,既消热解暑,又有利尿作用,对痛风有效。
3、多运动。多做慢步跑、快步走、骑自行车、上下楼梯等体育运动,消耗体内多余脂肪,控制体重增长。
二、痛风饮食的三忌
1、忌饮酒。饮酒是痛风发作的最重要的诱因之一。由于酒精的主要成分乙醇可使体内乳酸增加,而乳酸可抑制肾小管对尿酸的排泄,同时,乙醇还能促进嘌呤分解,直接使血尿酸升高,再者酒类本身可提供嘌呤原料,如啤酒由麦芽发酵而成,嘌呤含量非常高。因此,大量饮酒可致痛风发作,长期饮酒可发生高尿酸血症。预防痛风发作最好戒酒,一时戒不掉也要注意避免大量饮酒,更忌酗酒。
2、忌服用降低尿酸排泄药物。
3、忌肥胖。肥胖既是痛风发病的危险因素,又是痛风发展的促进因素。肥胖者的血尿酸水平通常高于正常人,若痛风伴有肥胖还可影响药物效果,降低药物敏感性。肥胖者应当减肥、控制总热量、限制脂肪摄入及坚持参加体育锻炼。
以上就是关于痛风的饮食注意事项,希望能引起大家的注意。在平时我们一定要多了解相关知识,特别是痛风患者一定要改善饮食习惯,多运动。
很多人崇尚自然,越是路边农民散卖的蜂蜜,他们越认为是富含营养的土蜂蜜.但是事实真的是这样吗?下面就和小编一起看看吧。
相关专家表示,对于专业检测来说,假蜂蜜的识别不算困难,遗憾的是,如果普通消费者能够自己分辨真假,那只能说明造假者的水平不够高。像蜂蜜这样来源不同会导致巨大差异的产品,如果不进行专业分析,在造假手段高明的今天,一般消费者是无法分辨真假的,只能通过选择可靠的购买渠道,通过对商家的信任来保证购买到货真价实的商品。
在目前的市场上,蜂蜜的高价格对造假者自然很有吸引力,而其本身又是一种很容易造假的产品。蜂蜜的主要成分就是葡萄糖、果糖和水,它的外观和甜度也基本上由这些成分所决定。蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子连接而成的,只要通过水解把它们分开,就能得到葡萄糖和果糖,而且比例与蜂蜜中的很接近。另外,玉米糖浆的主要成分是果糖,也很容易加到蜂蜜中以假乱真。更拙劣的造假甚至可能直接拿蔗糖充数,或者用增稠剂加甜味剂着色剂来冒充。造假的成本低、售假的利润高,使很多不法商家不惜违法牟利。土蜂蜜本身没有可靠的售卖渠道,同时农户散卖不定时、不定点,较难纳入监管。
对于土蜂蜜的安全性,专家表示,虽然真正的蜂蜜是纯粹的天然产品,不过并不意味着绝对安全.绝大多数的花是无毒的,但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜜蜂大量采集了这些植物的花粉,而蜂蜜又是未经处理的原生态产品,那么就可能有一定危险性。不过,一般而言,如果养蜂的规模很大,或者大量蜂蜜汇集在一起经过了处理,那么少量的有毒的蜂蜜也就会被稀释到无害的含量了。
另外,有业内人士称,街头巷尾售卖的自酿土蜂蜜质量不稳定,容易发酵。蜂农自产蜂蜜是在蜜蜂酿出蜜后,采下蜂巢中附有蜂蜜的巢皮,再放在有分隔槽的不锈钢摇蜜桶中反复搅拌,蜂蜜就会分离而出。由于蜜蜂采回的花蜜中含有大量水分,这种简单方法生产出来的蜂蜜,不能将水分完全除去,所以质量不稳定,不能长期保存,一般1-2个月就会发酵。此外,花蜜中可能有农药残留,以及病蜂携带的抗生素,市民购买时应谨慎。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《痛风的饮食 痛风患者食用菠菜需谨慎》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“痛风的饮食养生原则”专题供您欣赏!
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