柿饼的属性
1、科属
柿科,柿属。
2、产地
主要产自广西、河北、河南、山东等地。
3、别名
干柿、柿花、柿干。
4、简介
柿饼,为柿科植物柿子的果实经加工而成的饼状食品,有白柿、乌柿两种。柿饼表面一层层裹满白霜,白色表皮下面是棕红色果肉,肉质干爽、味道香甜。柿饼色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
5、图片
柿饼的营养价值、吃柿饼的好处
柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分,是营养丰富的干货之一。柿饼虽然疗效奇佳,但是糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。
1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。
2、柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效。
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。
5、柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
吃柿饼的最佳时间
一般10月买的柿饼比较新鲜,柿饼的上市时间一般是每年的中秋前后,这个时候暑气刚刚开始消散,经过炎炎夏季的高温炙烤,人们的肠胃一般都比较虚弱。每天早饭后午饭前吃一到三个新鲜柿饼,会对人的肠胃起到保护作用。
柿饼的选购方法
挑选柿饼时要选择颜色呈现为橘红色的,而且柿饼头不宜过大,有叶片在尾部的为宜,柿饼表层有一层白色的粉末,拿起是不会粘手,并且轻轻一捏有种软软的里面有液体的感觉最好。要选择越大越肥厚的口感更佳。
1、看外形:质量好的柿饼个大扁圆,表皮不破裂,无腐烂变质的情况。
2、看柿霜:柿霜厚白的质量最好,霜薄而灰白色次之,表面发黑或无霜的尽量不要购买。另外,在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼,经过人工打粉的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手,而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落。
3、看肉质:质量好的柿饼为棕红色,有光泽,无核或少核,肉质软糯潮润。
4、看口感:质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味,无渣或少渣,而口感硬,甜味淡,有残渣和涩味的谨慎购买。
柿饼的副作用
1、脾胃虚寒、痰湿内盛者忌食柿饼。
2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。
3、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
4、柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
5、不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。
6、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
柿饼是柿子制作成的果干,口感软糯,与新鲜柿子相比别有风味,但是先要健康吃柿饼,注意的事项也很多,比如柿饼什么时候不能吃?吃柿饼的禁忌事项都需要我们了解。
柿饼什么时候不能吃?
1、空腹的时候
因为柿饼所含的果胶和鞣酸比较丰富,进入人体胃部很容易和大量的胃酸发生反应产生沉淀物,如果这些物质不能及时的到达肠道的话,很容易在胃部形成胃柿石,到时候更难排出,堵在消化道处,引发一些类的不适症状,比如呕吐、腹部疼痛等。
2、患有骨质疏松的时候
骨质疏松患者需要摄入大量的矿物质,如果在食用了富含矿物质的食物再吃柿饼的话,会大大降低营养物质的吸收利用,因为柿饼中的鞣酸会与矿物质元素发生发硬产色不易溶于水的沉淀物,对人体健康有一定的影响。
【吃柿饼的禁忌】
想要健康吃柿饼?日常你应该避开吃柿饼的四大禁忌。
1、高血糖的人不宜食用柿饼:柿饼的含糖量很高,比新鲜柿子更好,如果血糖本身就比较高人,食用后会影响血糖值的稳定,还是不建议高血糖人食用。
2、糖尿病患者不宜食用柿饼:同样糖尿病人的血糖也会受到柿饼糖分的影响,所以不建议糖尿病吃太多柿饼,很容易导致血糖上升。
3、消化系统差的人不宜食用柿饼:如果自身的消化能力本身就比较差的话,不建议在空腹状态下食用柿饼,很容易出现胃柿石的情况。
4、缺铁性贫血的人不宜食用柿饼:贫血的人对铁元素的需求很高,在补铁的期间最好不要吃柿饼,柿饼中的单宁会与铁元素发生反应,从而降低人体对铁元素的吸收利用,导致缺铁性贫血更严重。
柿饼适合什么人吃?
一般人群均可食用。尤其适合以下类人群:
柿饼有润肠通便的作用,非常适宜大便干结者。还有一些高血压患者、甲状腺疾病患者吃柿饼都有一定的好处。
以上就是关于吃柿饼的一些常见注意事项,避开上面所说的误区,会让你遭受痛苦。
柿饼的简介
1、简介
柿饼是由新鲜柿子干燥成的一种干果,又称干柿、柿干。柿饼果实扁圆,呈灰白色,中间有缢痕,肉里呈黄色半透明胶、质状,味道香甜,质感柔软。在我国主要产地有河北、河南、山西等,最出名的是广西桂林的恭城月柿。
2、图片
柿饼的食用处理方法
柿饼最好密封放在冰箱中,可常年储存,食用时取出即可。
柿饼的吃法(做法)大全
山药柿饼糊的做法
材料:鲜山药30~60g、柿饼15~20g、薏苡仁20~25g、大米50~80g、冰糖适量。
做法:将鲜山药去皮,切块,捣碎;柿饼切块;与薏苡仁、大米一起放进沙锅内,加入适量清水煮为粥糊,粥熟时加入适量冰糖调味即可。
柿饼浓液的做法
材料:柿饼、蜂蜜。
做法:去掉柿饼的蒂,后将柿饼放入锅里,大火煮至柿饼变烂,转小火微煮。再加一点蜂蜜,文火熬至水变为深色就可以啦。一次喝不完时,可以放入冰箱保存,需要时取出,加热后饮用,十分方便。
柿饼的做法
材料:新鲜柿子。
做法:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。这样做出来的柿饼口感会更棒哦!将柿果放入烤房后,点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次,每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。约2天后果面稍呈白色的话就可以进行第1次捏饼,捏时要轻,防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃,连续烤20小时,同时加强通风。此段温度不要超过50℃,以利脱涩。当果面出现皱纹时就可以进行第2次捏饼了,此时柿果已基本脱涩,可提高烤房温度至50~55℃,维持20小时,注意通风排湿,同时进行倒盘、翻果,使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼、整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形,要捏断靠近果蒂的果心,以防果顶缩入。之后烤房温度降至45℃左右,继续蒸发。继续加强通风,直内外软硬基本一致。将饼收起回软,然后就可以整形上霜啦!
柿饼干糕的做法
材料:糯米10杯、盐2大勺、柿饼干儿200g、白糖1/2杯。豆沙:红豆4杯、盐3/4小勺。
做法:柿饼干切成5cm大小,洗净后捞出来。糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐,捣碎后用筛子筛出来。煮小豆以盐调味,压碎放好。在蒸锅里铺一层豆沙,并在柿饼干上蘸白糖混合糯米面,以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙,层层蒸出。
哪些人不能吃柿饼、柿饼的注意事项
1、哪些人不能吃柿饼
脾胃虚寒、痰湿内盛者忌食柿饼。
2、柿饼的适用人群
一般人群均可食用柿饼。
3、柿饼的食用禁忌
忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高,此时食用柿饼,容易罹患胃柿石症。
柿子是冬季最受欢迎的水果之一,同样由柿子做成的柿饼也是非常受欢迎,并且柿饼的口感吃起来更加香甜,跟鲜柿子比起来别有风味。那么,柿饼的营养价值都有哪些呢?我们吃吃柿饼的好处和坏处分别是什么?想要了解柿饼的更多信息,看完本文你就全明白了。
【柿饼的营养价值】
柿饼所含的营养元素比较丰富,比如蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸以及一些碘、钙、磷、铁等微量元素。
1、柿饼所含的维生素和糖类比一般的水果都要高,每天一个柿饼就能满足一天的糖分和维生素的需求。
2、柿饼所含的碳水化合物比较丰富,可以我人体充饥提供能量,这是因为柿饼中的糖类比较丰富,像葡萄糖、果糖等。
3、柿饼中富含碘元素,而碘元素是促使甲状腺正常工作的必要元素,日常适量食用柿饼还可以有效预防甲状腺肿大。
4、柿饼中富含一种水溶性的膳食纤维,即是果胶,果胶可以润肠通便,适合经常便秘性人群食用。
吃柿饼的好处和坏处?
一、吃柿饼的好处
1、吃柿饼可以强健骨骼。
柿饼中富含的多种矿物质元素都是骨骼的重要组成,日常适当食用柿饼可以维持骨骼的密度,防止骨质疏松的发生,也非常适合骨骼正在发育的人群。
2、吃柿饼可以明目
柿饼能明目的功效是因为其中所含的胡萝卜素和维生素A,人体每日适当的摄入这类元素对眼睛非常有益处,对于长期面对电脑工作的白领来说,吃柿饼可以缓解眼睛疲劳,可以常备。
3、快速补充血糖
人体血糖值太低会导致人容易晕倒,所以及时补充血糖很关键,柿饼就是个不错的选择,因为柿饼所含碳水化合物比较高,食用后可以快速回升人体的血糖。
二、吃柿饼的坏处
1、容易导致肥胖
柿饼的热量和含糖量比新鲜的柿子要高很多,如果你在减肥期间的话,那么不建议吃柿饼。健康的人每天也不能超过两个柿饼,多则使人发胖。
2、加重肾脏负担
柿饼是含钾元素较高的食物,但是使用过多的柿饼会导致钾离子摄入过量,这个时候就需要肾脏来代谢钾离子,会加重肾脏的负担,不利于健康。
【温馨提示】只要柿饼摄入量合适,柿饼带个人的好处是多于坏处的,柿饼的摄入量每天最好不要超过2个。
秋冬季节是柿子大量上市的时候,当夜少不了柿饼这种水果干呢?我们都知道柿饼是新鲜柿子加工而来的,那么热量和营养物质多多少少会发生变化,那吃柿饼会胖吗?柿饼的功效与作用都有哪些呢?一起来看看。
吃柿饼会胖吗?
柿饼少量吃点不会发胖,吃太多就有可能了。
柿饼相比于柿子,柿饼的热量更高,柿子的热量是71大卡/100g,而柿饼的热量为255大卡(100克可食部分),并且柿饼的含糖量也不低,含糖量为60.2克(100克可食部分),热量和糖分对于减肥期间的来说,都是不太建议使用的。所以为了避免减肥期间发胖,对于柿饼一定要控制量,一天最多吃一个。
【柿饼的功效与作用】
1、润肺
秋冬季节气候变换,很容易引发各种感冒咳嗽,与咳嗽最为相关的人体器官就是肺部,大多数咳嗽都是由于肺热,如果日常能做到润肺养肺,柿子和柿饼都不错的润肺食物,适当的吃些柿饼对咳嗽的缓解有一定的效果。
2、维持肠道健康
柿子饼中富含膳食纤维和天然的果胶,对我们的肠道有益处,可以调理肠胃健康,提高肠胃消化功能,促进大便生成和排出,缓解便秘。
3、补充能量缓解疲劳
柿饼所含的糖比较丰富,比如果糖、蔗糖和葡萄胎,如果需要补充一定的糖分的话,柿饼是个不错的选择。平时吃的柿饼,吸收的糖分可以快速转化成能量,被人体吸收和利用,有效缓解身体疲劳。
4、补充维生素
柿饼所含的维生素也不从,像维生素E和维生素A都是人体必需的营养成分,人体吸收这些维生素,可以促进身体的代谢,增强抗病能力。另外其中所含的维生素C和胡萝卜素,对人体的眼睛和皮肤有一定的益处,常吃含有胡萝卜素的柿饼还可以保护眼睛,防止视力下降。
以上是柿饼的功效与作用详细介绍,日常适当吃些柿饼对身体还是极好的,可以作为休闲的零食。
柿饼吃起来的口感比柿子还甜,如果搭配茶饮是不是就能解腻呢?但是由于柿子富含的某类物质与很多食物中营养元素会相克,那吃柿饼能喝茶水吗?还有吃柿饼不能吃什么呢?关于柿饼与茶水是否能搭配的问题,今天本文就来告诉大家。
吃柿饼能喝茶水吗?
吃柿饼是可以喝茶水的,但是不建议这样搭配,也不建议喝太多茶。
柿饼是比较甜腻的果干,吃一个两个就会感觉腻味,所以来杯热茶解腻是不错的,但是要注意一个问题,柿饼和和含量的茶饮搭配不太合适,比如绿茶、花茶等,尤其是在秋冬季节,寒凉的食物吃太多会导致体内寒气加重,影响身体健康。同道理,吃完柿子叶不太建议喝茶。
吃柿饼不能吃什么?
1、甘薯
甘薯和柿饼看似没有相克物质,但是同时吃入胃部就会让人不舒服。这是因为甘薯是高淀粉的食物,进入人体胃部会促使胃酸的大量分泌,如果再吃柿饼的话,柿饼中的物质很容易与大量的卫生发生反应产生不溶于水的沉淀物,并且难以被消化,这就让人胃部很难受了。
2、黑枣
柿饼和黑枣都是富含鞣酸和果胶的食物,两者同食等于大量的摄入鞣酸和果胶,而两种物质不适合吃太多,它们很容易与胃液发生反应产生不溶于水又难以被消化的硬块,会使人感觉到恶心、想吐。
3、海味
大部分海味产品都是富含蛋白质,像鱼、虾、蟹等,如果人体大量摄入海味食物后吃柿饼,那么柿饼中的鞣酸会与蛋白质发生反应产生沉淀物,这种物质很难被消化,会对肠胃造成很大的刺激,导致患者呕吐腹泻,像中毒的症状。
4、酒
酒是大热的食物,而柿饼是大寒的食物,两种性味相悖的食物不宜同时食用,吃了很容易造成肠胃负担。另外,酒精进入人体会促进胃酸的分泌,而柿饼中的鞣酸与大量胃酸相遇势必会产生不容易水的物质,造成胃部结石。所以,不要相信什么柿饼柿子解酒的说法。
吃柿饼不能吃什么相信您总上文中已经了解到,日常爱吃柿饼的人要注意避开以上食物哦。
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