三、山药搭配陈皮 缓解秋乏
山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
四、山药搭配枸杞 滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
五、山药搭配莲子 健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
六、山药搭配桂圆 固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效,桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用,可以固肾补精、滋补强身。
七、山药搭配猪肉益气 养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃,猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨;山药炖排骨不仅美味可口,并且具有很好的益气、养胃强身的功效。
八、山药搭配羊肉 健胃补脾
山药能健脾胃、促消化,羊肉可以和胃、助消化;山药和羊肉同食,可以很好的健脾养胃、促进消化。
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豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素; 吃豆腐对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。那么,吃豆腐的时候搭配什么营养更好呢,都说吃豆腐配一宝,不看医生身体好。一起来看看吧!
配点肉,蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。
不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
加蛋黄、血豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。
动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
加海带紫菜,能多补碘
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。
这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。
所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。
而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
山药配一宝功效强大
山药+红枣:滋补养胃
山药滋补脾胃,保持血管弹性,润肺止咳,跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。
推荐:山药红枣乌鸡汤
山药+枸杞:滋补
山药搭配枸杞来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴等功效。
推荐:枸杞山药粥
山药+杏仁:补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。
推荐:山药杏仁饼
山药+芝麻:补钙
芝麻是补钙的“高手”,比牛奶还厉害,而山药则有促进钙质吸收的作用。一起搭配来吃,补钙功效会更好。
推荐:山药芝麻饼
山药+桂圆:滋补强身
山药滋肾益精、养护肌肤,桂圆有补血安神、滋补强身的作用。同食可以固肾补精、滋补强身。
推荐:山药桂圆红枣粥
山药+栗子:补肾健脾
山药、栗子同食,既可以补肾健脾,又能美容养颜、延年益寿,特别适合于女性和老年人。
推荐:栗子烧山药
山药+陈皮:止咳平喘
山药可补脾养胃,生津益肺,有助缓解肺虚喘咳;而陈皮性温,可理气健脾,燥湿化痰,二者搭配,有助缓解痰多咳嗽等症状。
推荐:山药陈皮排骨汤
山药+黄酒:滋肾活血
黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老等作用。同山药一起煮食,可以滋肾活血、强身健体。
推荐:山药老鸡汤
山药+葡萄:延缓衰老
葡萄有养血益气、抗氧化防衰老的作用。搭配食用,可以补虚养身、养护肌肤、延缓衰老。
推荐:三色果味山药(葡萄酱)
山药+南瓜:降血糖
山药中的可溶性纤维能控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压。
推荐:山药南瓜煲
山药+莲子:健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补肺益肾,莲子入心、脾、肾经,二者同吃既可补脾,又可强肾。
推荐:莲子山药粥
山药+排骨:滋阴润燥
常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;山药可益肺气,养肺阴,二者常吃能健脾益胃,益肺止咳。
推荐:山药玉米排骨汤
山药+鸭肉:健脾养胃
山药健脾养胃,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。
推荐:山药炖老鸭
山药+猪肉:益气养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃,猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨。
推荐:山药瘦肉汤
山药+核桃:补中益气
山药味甘,能益肾填精。核桃则有补肾固精、润肠通便的作用,山药搭配核桃,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
推荐:山药核桃面包
“平时买点排骨和山药煲汤喝,补补身体”,咦,我妈平时都不关心食物的功效,竟然会安利山药给我,结果她说“光听名字就很厉害啊”,哈哈,这回轮到我给妈妈唠叨一下山药的好处了。
山药的功效
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”,山药是山中之药、食中之药。
降血压
山药配成的药剂,能帮助治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
延缓衰老
山药能使有机体衰老的酶活性显著降低,帮助延缓衰老。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。
抗肿瘤
山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统,还能加强白细胞的吞噬作用,帮助抗肿瘤。
治皮肤病
山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,能有效治疗手足皲裂、鱼鳞病等皮肤病。
山药的15种黄金搭档
1、山药+红枣:滋补养胃
山药滋补脾胃,保持血管弹性,润肺止咳,跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。
推荐:山药红枣乌鸡汤
2、山药+南瓜:降血糖
山药中的可溶性纤维能控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压。
推荐:山药南瓜煲
3、山药+鸭肉:健脾养胃
山药健脾养胃,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。
推荐:山药炖老鸭
4、山药+猪肉:益气养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃,猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨。
? 推荐:山药瘦肉汤
5、山药+莲子:健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补肺益肾,莲子入心、脾、肾经,二者同吃既可补脾,又可强肾。
推荐:莲子山药粥
6、山药+排骨:滋阴润燥
常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;山药可益肺气,养肺阴,二者常吃能健脾益胃,益肺止咳。
推荐:山药玉米排骨汤
7、山药+核桃:补中益气
山药味甘,能益肾填精。核桃则有补肾固精、润肠通便的作用,山药搭配核桃,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
推荐:山药核桃面包
8、山药+陈皮:止咳平喘
山药可补脾养胃,生津益肺,有助缓解肺虚喘咳;而陈皮性温,可理气健脾,燥湿化痰,二者搭配,有助缓解痰多咳嗽等症状。
推荐:山药陈皮排骨汤
9、山药+枸杞:滋补
山药搭配枸杞来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴等功效。
推荐:枸杞山药粥
10、山药+杏仁:补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。
推荐:山药杏仁饼
11、山药+芝麻:补钙
芝麻是补钙的“高手”,比牛奶还厉害,而山药则有促进钙质吸收的作用。一起搭配来吃,补钙功效会更好。
? 推荐:山药芝麻饼
12、山药+桂圆:滋补强身
山药滋肾益精、养护肌肤,桂圆有补血安神、滋补强身的作用。同食可以固肾补精、滋补强身。
推荐:山药桂圆红枣粥
13、山药+栗子:补肾健脾
山药、栗子同食,既可以补肾健脾,又能美容养颜、延年益寿,特别适合于女性和老年人。
推荐:栗子烧山药
14、山药+黄酒:滋肾活血
黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老等作用。同山药一起煮食,可以滋肾活血、强身健体。
推荐:山药老鸡汤
15、山药+葡萄:延缓衰老
葡萄有养血益气、抗氧化防衰老的作用。搭配食用,可以补虚养身、养护肌肤、延缓衰老。
哪些人不能吃山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。
羊身上有一宝 多吃羊身上这部位不用看医生
羊肉是我国人民食用的主要的肉类之一,羊肉的肉质,吃起来比猪肉还要细嫩,并且羊肉的脂肪含量是非常少的,甚至比牛肉当中的脂肪还要少,所以说羊肉的肉质更容易被我们的身体所消化吸收,而且多吃羊肉有助于提高我们的身体免疫力,让我们身强力壮,不用经常往医生那跑。
吃羊肉的好处
1.能进补
羊肉当中的胆固醇含量是非常少的,而且相对于猪肉而言,羊肉当中的蛋白质含量是非常多的,并且脂肪含量也比较少。维生素以及铁、锌、硒的含量也是颇为丰富的,所以说吃羊肉与喝羊肉汤,是可以帮助我们的身体起到进补的效果的。
2.保护肠胃
羊肉历来被当作是进补的重要食品之一,经常吃羊肉,可以益气补虚,并且还能有效的促进血液循环,增强我们的御寒能力。羊肉还可以增加我们身体内的消化酶,保护我们的胃壁,有助于消化,而且中医理论上认为,羊肉还可以补精血,温中健脾,补肾养肝,对于脾胃虚弱和食少反胃、头晕目眩等疾病,是有非常好的治疗作用的。所以说,体虚胃寒的患者,是可以食用的。
3.治疗虚胖
吃羊肉是可以帮助我们的身体消脂的,关于羊肉消脂的调查研究指出,中国成人超重率是22.8%,肥胖率就是7.1%,其中还有不少是虚胖的体质。对于虚胖的人来说,要首先控制住脂肪以及总能量的摄入,饮食也要注意清淡,少吃盐分和味精等调料,炒菜的时候也要少放点油,多采用清蒸、清炖和凉拌等烹饪方式。而且羊肉当中也是含有左旋肉碱的,可以促进我们身体内的脂肪代谢,非常有利于减肥,所以说羊肉是适合虚胖的患者食用的。
虚胖的危害
虚胖也是非常威胁我们身体健康的,而且虚胖是可以导致高血脂症状的,血脂当中游离脂肪的浓度比较高,胆固醇甘油三酯、血脂等总脂成分也比较高,血脂代谢紊乱最终导致动脉粥样化的疾病。
除此之外,还会发生冠心病,人体能量摄入超量了,就很容易引起冠状动脉硬化的情况发生。除此之外,还很容易出现脂肪肝等情况,严重危害我们的身体健康。
喝羊骨汤的好处
羊骨汤对于血虚有寒和怕冷腰痛的人是非常有好处的,不仅能暖中补虚,而且还能促进我们身体的血液循环,温暖全身,有改善食欲和增强消化机能的作用。羊骨汤能有效的促进我们的身体健康,对于老人、血虚有寒的人都有很好的治疗作用。
对于妇女月经不调、痛经、经期头痛、经血衰少、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、头晕、面色苍白、血枯经闭等妇科疾患,都是有非常显著的疗效的。所以说,就算是没有疾病的健康人,在食用以后也是有保健强身的功效的。
而且喝羊骨汤还能帮助我们补钙,随着年龄的增长,我们骨头里面的钙质是会大量的流失的,这个时候我们的骨头就会变得非常脆弱,如果不及时注意保养的话,就会很容易发生骨折的危险。所以说日常生活中我们应该多注意保养骨头的健康,喝羊骨头就可以有效的达到养骨的目的。
4.保持营养均衡
现在很多朋友们面临着的生活压力是越来越大了,工作上的竞争和挑战,生活中的繁琐和辛劳等等,整日的操劳奔波,总是让自己身心疲惫,从而就很容易心烦气躁。面对繁忙的工作,我们需要有足够的热量和均衡的营养让自己保持精力充沛,而经常吃羊肉,就可以有效的保证自己体内的营养均衡。
夏天吃羊肉能排毒
夏天吃羊肉也是一种非常好的食疗方法,尤其是山羊,膘肥肉嫩,肉味醇厚,膻味也比较小,汤汁也是特别鲜美的,非常利于我们食用。除此之外,夏天吃羊肉汤,可以加入少许辣椒油和米醋、香菜等,吃完以后我们全身会大汗淋漓,可以驱除我们身体内五脏的积热,有助于排出体热,释放我们身体内的毒素。
越是胃肠不好的人,选择杂粮薯类食材越要仔细。常吃的杂粮薯类,如玉米、红薯、紫薯,因为淀粉和膳食纤维含量较高,不太容易消化,易引起胃胀、甚至胃痛。
如果把部分主食换成质地紧实的铁棍山药,能很好地解决这个问题。
首先,山药淀粉颗粒比较小,有利于消化液对其消化作用。而且山药质地细腻,粗纤维含量较少,对胃肠道不会产生很大的刺激。
其次,山药淀粉中的支链淀粉含量较高,不管怎么烹调,消化速度都比较快。口感越软糯,通常支链淀粉含量就越高。
再次,研究发现,山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶,从而提升消化速度。
最后,有动物研究表明,山药能促进消化道粘膜细胞的增殖,使小肠粘膜厚度增加,并提升小肠中消化酶的活性。
吃山药对消化系统疾病患者,比如慢性肠炎病人,是有益的。有消化道粘膜损伤的人,也不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成机械性破坏。
听说山药会让血糖很快升高,那糖尿病人能吃吗?
还是可以吃的。
血糖反应高还是低,有时与「体质」也有关系。
一些消化能力差的朋友,消化液分泌少或者消化酶活性低,正常人容易消化的东西他们不太好消化,所以他们即便吃一些升糖快的食物,血糖也能够维持在一个稳定的水平上。
需要注意的是,消化不良者比健康人更需要补充多种营养成分,所以对于他们来说,好食物是那些血糖反应高,但营养价值也高的东西。
喝白米粥,就不如吃杂米粥、蒸山药。
另有研究发现,山药能降低了动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率,膳食中少量加一些山药,反而有利于糖尿病人的病情控制。
猜想其中的原因可能是因为山药中所含的某些成分,如脱氢表雄酮、山药多糖等成分有关,它们可以起到调整代谢的作用。
这样吃山药健康又美味从食材选择来说,选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药最好。
含水量过大的山药做菜更好,而淀粉含量高的山药,更能充分起到改善消化的作用。
按膳食指南的推荐,建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药,替换两口米饭就可以了。
从烹调方法来说,只要充分烹调熟化就可以。
蒸熟,放在电饭锅里和大米饭一起煮熟,切成丁熬粥,或是用高压锅燉煮,都是可以的。但吃的时候最好不要蘸白糖,也不建议常吃拔丝山药,因为糖和油实在有点多。
结尾时,介绍给朋友们一个小窍门:
有些人接触山药皮会发痒,于是对削皮很苦恼。
实际上,可以不削皮直接烹调。
把铁棍山药洗干净,带皮切段直接上笼蒸熟,大约 20~30 分钟就可以了。
优质的山药在蒸熟之后,皮质薄而干爽。在山药皮表面用小刀或指甲尖轻轻划一个口子,挖一下长毛的地方,就可以很容易地把薄皮撕下来了。
享美味享健康,这两天,买些山药吃吃吧?
现在这个季节,鲜山药比较少,或者有点蔫了。如果没有山药,购买脱水的山药片也可以。提前泡几个小时,连浸泡水和其他杂粮一起放在粥锅里煮,或者直接扔进豆浆机,和其他杂粮一起打成糊糊,都很有利于消化。
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