夏季吃什么养生 四款食谱开胃又消暑
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“夏季吃什么养生 四款食谱开胃又消暑”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
夏季吃什么养生?进入夏季，气温逐渐上升，炎热的天气，让人们胃口大减，不少人吃不下饭，这时不妨在家自己做一些美食来开胃消暑，那么夏季养生食谱有哪些呢?下面就一起来看看吧。
苦瓜凉拌竹笋
材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g.
做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效：消脂、消凉退火、解暑气。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法：将苦瓜洗净去籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块;洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。
功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。
黄瓜炒鸭肉
材料：黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
做法：将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。
功效：黄瓜在中医里味甘，性寒，入胃、小肠经，是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效，适合将其煮食、煎汤或烧菜。
冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。瘦肉切成块待用。冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
功效：冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效，夏天适当食用冬瓜，可以帮助消暑解热。
以上给大家推荐的几款美味十足的夏季降火食谱，清凉解暑，让你清爽过夏，赶紧操练起来吧。
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夏季养生食谱有哪些?进入夏季，开胃、瘦身、降暑成为了人们饮食关注的热点话题，如何通过饮食来达到这些功效呢?夏季养生吃什么好呢?今天小编为大家指点迷津，为大家精选了四款夏季养生食谱，清凉爽口，下面跟小编一起来学学这几款美食的做法吧。
清新爽口----白灼芦笋
芦笋这个东西，据说有极高的营养价值。以前不是很常见，如今也算是普通了，只是与其他品种的蔬菜相比，价格还是蛮贵的。
材料：新鲜芦笋1把(约500g)，清水适量，盐适量，小米椒1个，食用油1大勺，蒸鱼豉油2大勺
白灼芦笋的做法
1、芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮;小米椒倾斜切片备用;
2、锅中坐水，大火烧开，加入少许盐;
3、下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟;
4、捞出，立即放入冰水中过凉;
5、捞出控干水分备用;
6、起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红;
7、加入蒸鱼豉油(或鲜味酱油)，继续小火煮至冒泡;
8、将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。
特别提示
1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜，有筒子说吃起来有渣，是因为根部老茎的外皮比较粗老，只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉，只是太浪费，不好。
2、汆烫芦笋时掌握：宽水、大火、快汆，水中加盐、出锅后过凉，都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。
3、浇汁时，也可以将酱油直接浇在芦笋上，再浇上热油。但我发现，酱油在热油中煮滚再浇汁，更出味儿，不妨一试。
夏季减肥首选----油醋汁蔬菜沙拉
相比于沙拉酱，这个油醋汁热量可以说是特别低，再配上清脆可口的蔬菜，绝对是夏季减肥的首选。这个油醋汁只是简版的，想要调配正宗的油醋汁可以自己去网上搜集方子。
油醋汁蔬菜沙拉
原料：紫生菜100g，西生菜100g，甜椒半个，北极虾8个，芦笋5棵，荷兰黄瓜1根
配料：橄榄油2汤匙，醋1/2茶匙，糖1/2匙，黑胡椒碎1/2茶匙，柠檬汁5滴，盐适量
油醋汁蔬菜沙拉的做法
1.锅里加水烧开，芦笋斜切成段入锅焯烫10秒，然后捞出过凉沥干水待用。
2.西生菜和紫生菜洗净后沥干水，用手掰成块。
3.甜椒切成条，北极虾剥出虾仁，将处理好的原料放进大点的容器。
4.将橄榄油，醋，糖，黑胡椒碎柠檬汁和盐拌匀调成油醋汁。
5.食用前将油醋汁倒入，拌匀就可以食用了。
特别提示
1.醋最好是用意大利香醋，红酒醋或者白酒醋，不过如果都没有，用普通的国产醋也可以的，用苹果醋或者米醋就可以。至于老醋和香醋不太建议用，颜色太深，最后做好的沙拉不好看。我这里用的是米醋。
2.油醋汁的每样配料分量都不是固定的，根据自己的口味做适当增减才能调出自己喜欢的味道。
3.蔬菜洗净之后水分一定要彻底沥干，这样做出来的沙拉吃起来才不会水塌塌的。我用了蔬菜甩水器，宜家的。
4.这个要吃之前再淋入油醋汁拌匀，否则口感不太好。
初夏时季没食欲怎么办?---马蹄炒肉片
原料：马蹄100克、猪里脊50克、豌豆50克、小红辣椒适量(配色用)调料：淀粉5克、生抽5克、花生油10克、料酒10克、食盐适量
马蹄炒肉片的做法
1、里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。
2、马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈。
3、豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。
4、做这道菜采用少油烹饪法，先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干再进行烹饪。、热锅内放油，瘦肉放入煸炒，待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆加入混合后加盐调味完成。
清脆爽口，色彩搭配赏心悦目，很适合没有胃口的初夏时季。
美食小提示
1、马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，如布氏姜片吸虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用。
2、马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。
夏季清火解暑第一菜：干煸苦瓜
原料：苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只
调料：浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺
干煸苦瓜的做法
1.备齐原料。
2.苦瓜洗净，去瓤切成粗条，泰椒洗净切小圈，虾米用清水淘洗干净，沥干水分，榨菜切末备用。
3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水，盛出备用。
4.锅中留适量底油烧至5成热，放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米，猪肉馅炒出香味。
5.倒入苦瓜条。
6.烹入料酒，加浓缩高汤，酱油、香油炒匀。
7.再加入白糖。
8.加少许白胡椒粉炒匀关火。
9.趁热沿着锅边烹入白醋。
10.撒入葱末拌匀即可。
美食小提示：
1、煸炒苦瓜时可根据个人口味适当延长或者缩短煸炒时间，使苦瓜达到自己满意的软硬口感，
2、个人认为不要煸的太干，有一点水分口感更好。
3、如果不能接受苦味太重，可以先将苦瓜焯一下水，这样能去掉大部分苦味，但是清火效果也会打折扣。
4、白醋需沿着锅边倒入，利用锅的温度让醋味挥发出来，以达到最佳口感。
夏季吃什么养生?进入夏季，天气炎热，导致很多人食欲下降，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。那么夏季吃什么养生呢?下面为大家推荐几个夏季的养生食谱。
海鲜冬瓜汤：
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝;
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出;
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精;
6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最大优点是很好的减肥食材，而且还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。
荷叶茯苓粥：
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
凉拌莴笋：
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
功效：利五脏，通经脉。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
注意事项
1、 吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。
2、 吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳;
3、 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。(海鲜中毒即由此引起。 )
4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
5、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。
香椿嫩芽是佳肴 可预防慢性疾病
香椿中医认为，香椿味苦、涩，性平，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”，因此香椿不可过量食用。
从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
香椿含有丰富含硝酸盐 如何才能吃得安全健康
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢?
1选择新鲜质嫩的香椿芽。香椿发芽初期和采摘后不久亚硝酸盐的含量是最少的，随着香椿芽的长大和运输过程中的积累，香椿中的亚硝酸盐会逐渐增多，吃多了以后对人体健康不利。
2焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
3腌制椿芽时间长一些。很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
4搭配富含维生素C的食物食用。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。
【功效主治】
1清热解毒，润肤明目。
2主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
3它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
4香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
5香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
6香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
7.提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。
【特别提示】
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
火腿烧冬瓜
原料
冬瓜300克、火腿15克、姜5克、色拉油15克、盐2克、味精1克、蚝油10克、淀粉(玉米)10克。
做法
1、嫩冬瓜去皮、去籽切成小块;
2、火腿切成菱形片备用;
3、姜去皮洗净切末备用;
4、锅内加水烧开后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出备用;
5、另取一锅到油烧热，放入姜末、火腿片炒香，加入冬瓜和适量的水，加入盐、味精、蚝油烧透入味;
6、最后用水淀粉勾芡即可。
养生功效
清热解毒、防暑、利尿。
肉丝拌粉皮
原料
猪肉(瘦)、绿豆粉皮、食油、酱油、香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精。
做法
1、先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上;
2、倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上;
3、浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
养生功效
味香爽口，佐酒佳肴。
藕节炖排骨
原料
排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。
做法
1、排骨切小块，水后盛入炖器。
2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面。
3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。
养生功效
清热润肺，生津止渴。
夏季适合喝哪些养生粥?夏季天气酷热，人身体损耗大，容易疲惫，加上贪凉，吹空调、喝冷饮、吃生冷食物，伏热湿火，化热伤津，造成胃口差。专家建议，在炎热暑天，煲些粥食用，以防暑降温、养胃、安神。下面小编给大家精选了几款消暑养胃粥，特别适合夏季食用，一起来看看。
五豆粥
原料： 黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g
制法：(1)把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。(2)泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。
功效：中医认为，五色入五脏，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。
菊花薏米粥
原料：菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜适量。
制法：(1)橘皮洗净，切成细丝;薏米洗净稍浸泡;菊花洗净、撕瓣。(2)将薏米和橘皮丝一起放入锅中，加入适量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。
功效：菊花能清肝明目，薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿，对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。
西瓜皮粥
西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，与粳米同煮。先用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的作用。
百合麦冬红枣粥
原料：红枣10枚，百合30克，麦冬10克，大米适量。
制作：将材料洗净，加适量水同煮成粥即可。
功效：具有补神益气、清心、养血、安神作用，对心悸、眩晕等有改善作用，而且还能补血强身。
苦瓜粥
瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。
制作时将苦瓜去瓤，切成小丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加入适量的水，用旺火烧开后，放入冰糖、盐，再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很适合夏季食用。
香蕉粥
原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清热润肠，和胃健脾。
夏季养生吃什么好?在炎热的夏季里，很多人都会感觉食欲胃口不好，这可怎么办呢?接下来，要为大家介绍的就是夏天不能少的营养元素和食物，快来一起了解了解都有哪些吧。
夏季需补充的营养元素
钙：夏季炎热，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制，缺钙还会加剧失眠。因此，夏季要多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
锌：天热出汗，还会带走一部分锌。研究表明。锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能、促进食欲的作用，而体内缺锌容易引起食欲不振。缺锌乏还会影响男性性功能，因为锌是雄性激素合成的必需物质，同时也负担着保护前列腺的重任。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
蛋白质：到了夏天，很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜，而这些食物没法提供足够的蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。因此，夏天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物，提高机体免疫力。
维生素B群：天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素，如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可以适量吃些动物肝脏，如鸡肝和猪肝等。
除此之外，还有哪些食物适合在夏天吃呢?
香蕉：味甘、性寒，可清热解毒、润肠。宜于肠燥便秘。
西瓜：味甘、性寒，归心、胃、膀胱经。可清热解暑，除烦止渴，利尿。
芹菜：味甘苦、性凉，归肝、胃经。可平肝清热、祛风利湿。
白菜：味甘、性平，归肠、胃经。可解热除烦，通利肠胃。
苋菜：味甘、性凉。可清热解毒，通利二便。
茭白：味甘、性寒，归肺、脾经。可清热解毒，除烦止渴，利湿通便。
苦瓜：味苦、性寒，归心、脾、胃经。可清热利湿，解毒明目。
黄瓜：味甘、性凉，归脾、胃、大肠经。可清热，解毒，利水。枇杷：味甘酸、性凉。可润肺止咳，生津止渴，下气止呕。
梨：味甘酸、性凉，归肺、胃经。可生津润燥，清热化痰。
小米：味甘咸、性凉，归肾、脾、胃经。可清热和中，利尿通淋。
绿豆：味甘、性凉，归心、胃经。可清热解毒，消暑利尿。绿豆芽：同绿豆。
豆腐：味甘、性寒，归脾、胃、大肠经。可清热和中，生津止渴。
在夏天，要多吃以上几种食物哦。
大暑养生吃什么好?大暑的到来预示着一年中最热时段的开始，大暑最大的特点就是热，会热的你不想动弹，那么，大暑时节要吃什么养生?大暑养生要多吃苦味食物、多吃清热解暑、益气养阴等食物。下面小编就给大家推荐几款大暑养生食谱，让你安然度过这个炎热的时节，一起来看看。
冬瓜蒸饺
【材料】
饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜
【做法】
1、将猪肉洗净剁成肉末，火腿和姜切细，加到肉末中搅拌，再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀
2、冬瓜洗净去皮，切成小丁，放入肉末中搅拌均匀
3、在每张饺子皮中加入适量的馅料，捏成饺子的形状
4、在锅中放入适量的凉水，蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内
5、大火烧开后，将火稍微调小，蒸大概15分钟即可
茶树菇老鸭汤
材料：干茶树菇、鸭子、姜、盐
做法：
a、将干茶树菇用温水泡20分钟，然后冲洗干净，姜切片
b、把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水，再清洗
c、将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中，大火煮开后转小火，2小时候后加入盐调味即可
薏米红豆粥
材料：薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g
做法：
a、将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时)
b、将泡好的红豆、薏米放入锅中，大火煮开，加入洗好的红枣和龙眼肉
c、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用
清拌茄子
【材料】嫰茄子500g，香菜15g，米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量
【做法】
1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;
2、香菜择洗干净，切段，蒜捣末;
3、将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;
4、将香菜撒在茄片上，即成。
夏季气温高，加之闷热，很多人都胃口不佳，对于爱人的女孩来说，是很烦心的，因为肌肤也是需要保养的，不吃或者吃很少对我们身体有害不说，对皮肤也不好。相比起各种护肤技巧以及自制面膜，大多数的MM更倾向于通过吃来达到护肤效果。今天为了解决女性夏季护肤烦恼，给大家精选了三款美容养生汤，不仅可以开胃，还能养颜，都快来看看吧!
一、淮山银耳鸡脚汤
材料：雪耳半朵，新鲜鸡脚6只，瘦肉150克，淮山250克，胡萝卜半个。
步骤：
1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫;
2、雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片;
3、全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时;
4、放盐调味，就可以盛出来喝啦!
二、绿豆百合羹
材料：绿豆20克，红豆20克，百合20克，糖适量。
做法：
1、将绿豆、红豆和百合用清水浸泡半小时;
2、然后洗净，放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后改小火煮至绿豆红豆熟烂;
3、然后加入适量的糖调味即可。
功效：美白、滋润肌肤，排毒。
三、归圆炖鸡肉汤
材料：鸡肉150克、当归30克、桂圆肉100克
做法：把肌肉切片，然后加入这些材料一起放入锅中，用文火煮3个小时服用。
功效：改善皮肤干燥和暗沉，让皮肤重现光泽，还能有效改善面部斑点，减少色素沉积，这款美容养颜汤的味道也十分鲜美。
夏季食欲不振吃什么好?盛夏已经到来，天气更加炎热，这样的天气让人食欲不振，加上为了降暑喝了很多冷饮，忽视主食的摄入，这样对胃伤害很大，夏季要想消暑又养胃，应该多食用健脾开胃的食物助消化。下面小编就为大家带来六款健脾开胃美食，有助食欲增长并有 一定的消暑祛湿作用哦，尤其来看看。
龙骨木瓜汤
材料：猪脊骨250克、木瓜1个、花生50克、眉豆50克、食盐5克、鸡精3克、陈皮1片、水适量
做法：
1、花生和眉豆洗净，用水浸泡半小时，木瓜去皮去籽切成大块
2、猪脊骨冼净，切大块，锅内加入适量的水，烧开，放入猪脊骨氽烫去除血水，捞出沥干水份备用，将处理好的猪脊骨、花生、眉豆及陈皮 放入汤锅中
3、加入适量的水，大火烧开后转小火煲1小时后加入木瓜块再继续小火煲40分钟
4、加入适量的盐和一丁点鸡精调味即可
酸甜凉拌白菜
材料：白菜1棵、金糕2块、米醋数滴、白糖1小勺
做法：
1、把山楂糕切成细丝
2、白菜心洗净沥干水分后切成细丝;取一小碗，加入白糖和米醋搅拌均匀至白糖完全融化
3、将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀，腌制5分钟;把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可
南瓜百合糖水
材料：南瓜500克、薏米150克、百合150克、冰糖5克、水2000毫升
做法：
1、南瓜去皮切成小块，百合洗净备用，薏米洗净，放入电饭锅，加入约2000毫升的水，选择煲汤程序，小火煲半小时
2、再加入南瓜粒，再继续煲18分钟，最后加入百合，再继续煮3分钟
3、最后调入适量的冰糖，关了电饭煲，让余温将冰糖完全溶化即可
凉拌木耳
材料：黑木耳50克、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1汤匙、蒜2瓣、香菜1棵、朝天椒1个、小葱1根、白糖1茶匙、牛肉粉1茶匙
做法：
1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末
2、香菜切末，蒜切末，小红椒切末，醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁
3、黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可
玫瑰山药泥
材料：山药500克、玫瑰花茶1小把、奶粉2大匙、细砂糖2大匙
做法：
1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中
2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉
3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可
苹果瘦肉汤
材料：苹果1个、猪肉200克、北杏仁7.5克、杏仁7.5克、食盐5克、水适量
做法：
1、猪肉洗净切成适中的块状，锅内烧适量的水，烧开后放入瘦肉氽烫一会，去除血水后捞出洗净待用，南杏仁、北杏仁对半切开，洗净待用
2、苹果一个洗净去核不去皮也切成块备用，将氽烫过的猪瘦肉块，苹果块和南北杏仁15克放入汤煲中，加入适量的水
3、大火煮滚后转小火煲制1小时，加入适量的盐搅拌均匀即可
进入夏季，天气越来越热，人们的火气都大,要吃一些清凉解暑的食物，这样才能去火降暑，但是你知道吃什么消暑降火吗?不知道也没关系，今天小编就为大家介绍几款夏季养生食谱，清凉爽口，美味十足，降火消暑效果俱佳，下面就跟小编一起来学学这几款美食的做法吧，开启夏季美食之旅。
香辣爽口营养丰富香辣橙皮北极甜虾
主料：北极虾200g、香橙皮一个、青椒一个
配料：干辣椒节数个、花椒数粒、料酒1勺、盐1勺。
香辣橙皮北极甜虾的做法
1.香橙去瓤，然后将橙皮切成小丁。
2.青椒去除青椒籽，切丁。
3.将切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里备用。
4.锅里放入植物油烧至5成油温，加入干辣椒节和花椒炒香，然后放入橙皮和青椒丁。
5.倒入已解冻的北极虾大火翻炒，加入料酒1勺、盐一勺调味。
6.炒至北极虾颜色变深，个头长大饱满即可起锅。
美食小提示
1.解冻时将北极虾从冰箱里取出，放在常温自然解冻，千万不要用热水浸泡哦!因为热水会使北极虾本来的鲜美味道流失。最近天气比较热，可以在冰箱的保险柜中缓慢解冻。这样可以最大限度的保存北极虾的口感和鲜度。
2.解冻后的北极虾也可以直接食用哦，只需要用纯净水或者矿泉水冲洗一下就可以了。
3.还有就是解冻的时候不用彻底解冻，只需要解冻到七成就可以了，炒的时候要用大火快炸，这样能充分锁住北极虾的水分，保持肉质的鲜嫩。
健脾开胃豇豆拌面
食材：豇豆、西红柿、肉碎、面条
豇豆拌面的做法
1.豇豆洗净，切粒。
2.西红柿洗净，切小块。
3.油热后，放入番茄炒出红色。
4.放入肉碎炒到肉碎变色。
5.放入豇豆翻炒。
6.豇豆变色后，加入少量水煮到豇豆熟，加盐调味。
7.另外用一锅煮水，水开后放入面条，煮到面条熟。
8.捞出面条，放入炒好的豇豆，拌匀即可。
菜谱小贴士：
1.炒番茄时，我喜欢用大火炒出番茄的红色，既好吃又好看。
2.豇豆得放些水煮一下，煮到熟，不能吃夹生的豆类。煮的时候水不要放太多。
3.煮面时，水开放入面条，再滚开，淋些冷水，反复2-3次，视面条的粗细。
4.面条捞出之前，加入些冷水，这样捞出的面条不会粘在一起。或者过一下凉开水。最好不要吃太凉的，否则影响脾胃的功能。
去火解暑豆豉苦瓜鸡翅煲
主料：鸡翅、苦瓜、香菇
调料：豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油
豆豉苦瓜鸡翅煲的做法
1、鸡翅洗净用刀剁两半后用胡椒粉和少许盐腌制30分钟;
2、香菇泡发洗净泥沙切成条(忘记拍了)、苦瓜洗净切开去籽切条后用盐腌几分钟去除水分，这样炒出的苦瓜脆嫩;
3、锅中倒油，油热后将鸡翅下入油中炸成金黄色捞出控油;
4、锅中留底油，放入花椒粒小火炒出香味后取出花椒粒不要，然后将葱姜末、干辣椒段下油中编出香味后将鸡翅倒入锅中反复煸炒;
5、煸炒出香味后放一勺豆豉酱、黄酒、生抽、糖和香菇反复煸炒2-3分钟后倒入适量开水盖盖焖几分钟;
6、最后把苦瓜下入锅中，放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。
特别提示
1、苦瓜用盐腌制几分钟去除水分，这样可以去除一部分苦味，而且苦瓜更加脆嫩;
2、鸡翅先炸到断生再和苦瓜爆炒，这样肉质很弹;
3、苦瓜炒的时候要快，火要大，这样口感才好吃。
美食搭配小提示
鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
去火鲜美小炒菜----虾仁炒苦瓜
原料：鲜虾，苦瓜，姜片，料酒，淀粉，油盐。
虾仁炒苦瓜的做法
1.准备好原材料;
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水;
5.热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7.翻炒几下后加入盐等调味料;
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;
9.盛入碗中。
特别提示
1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2.苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味;
3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
美食搭配小提示
虾仁一豆苗相宜:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。
夏季养生食谱有哪些?炎热的夏季往往容易上火， 也是各种疾病的高发期，该如何预防疾病防上火呢?不妨多吃点清火食物，今天小编就为大家精选了几款养生食谱，最适合夏季消暑清火，一起来看看吧。
西芹百合
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、Vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。
材料：西芹、百合。
做法：1、西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。
2、烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。
3、放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
苦笋煲
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。
材料：鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。
做法：1、将苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。
2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用;西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
杂菇苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3只;苦瓜一根。
做法：1、把香菇，草菇，蘑菇各23只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。
2、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
草菇莴笋汤
莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
材料：鲜草菇200克，莴笋300克，盐、姜片各10克，泡辣椒2个。
做法：1、将草菇去根蒂、洗净，切成块备用;将莴笋去皮，切细条，洗净后备用。
2、锅中放油烧热，下莴笋条、草菇块同炒，再下姜片、盐、泡辣椒;3、加入清水750克，煮至莴笋熟，捞出姜片及泡辣椒不用，将汤盛入汤盆中即可。
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