国民第一家常菜有哪些 四款家常菜做法美味十足
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《国民第一家常菜有哪些 四款家常菜做法美味十足》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
什么是中国的第一国民家常菜?有人说是酸辣土豆丝，也有人力挺番茄炒鸡蛋。 还有小葱拌豆腐、红烧肉、紫菜蛋花汤你心中的国民第一家常菜有哪些呢?下面小编就给大家介绍几款美味的国民家常菜，简单易做，而且美味又营养，赶紧来学学吧。
酸辣土豆丝
用料
土豆2个,食盐适量,酱油1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许
酸辣土豆丝的做法
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
5.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用
6.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
烹饪技巧
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。
2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
番茄炒鸡蛋
用料
鸡蛋2个，西红柿2个，食盐2克，蒜2瓣，番茄酱适量，小葱2根，泡红椒2个，植物油10克，白糖适量，白酒少许
番茄炒鸡蛋的做法
1.把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮
2.加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香
3.把辅料准备好，番茄切丁
4.锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味
5.倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出
6.锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开
7.倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁
小葱拌豆腐
用料
内酯豆腐1块，食盐适量，鸡粉适量，蒜2瓣，水适量，小葱2根，橄榄油1大匙
小葱拌豆腐的做法
1.内脂豆腐切成小块;小锅里煮开水，倒入豆腐氽汤1分钟;捞起沥干水份备用
2.蒜头拍扁剁碎;热平底锅，倒入橄榄油，爆香蒜粒，关火
3.沥干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄榄油
4.青葱切成葱花，撒在豆腐上;加盐、鸡粉拌匀即可
饮食小常识
1、豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。
2、所以这个小葱拌豆腐虽然美味，但不易多吃哦!
红烧肉
用料
五花肉500克，食盐5克，姜5片，八角3棵，桂皮1根，老抽30毫升，枣(干)6棵，白糖15克，植物油适量，水少许
红烧肉的做法
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
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天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手，可千万别小看了素菜，今天小编就给大家介绍几款绝对hold得住场面的高大上素菜，做法也简单，其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜，一起来学学吧!
蒜苗辣炒酱香干
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、糖、辣椒酱
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;
5)再放入蒜片和小红辣椒碎;
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;
7)转大火，加入生抽和少许白糖，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
宫保豆腐
250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟。
4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
6)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟.
虎皮青椒
青椒200g、腊八豆100g、大豆油、蒸鱼豉油
做法：
1)青椒去蒂，洗净、沥干水分。
2)青椒倒入无油锅中干炕。
3)干炕后的青椒疲软起皱，盛起备用。
4)锅中油热，下炕好的青椒，煎出虎皮;倒入腊八豆，炒匀。
5)加入蒸鱼豉油，收汁即可盛入碗中。
糖醋脆皮茄子
500g茄子、100g面粉、油、盐、1个鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱
做法：
1)茄子洗净刮去表皮，切成条状
2)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
3)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
4)腌好的茄子放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
5)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆
6)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
7)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
8)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
9)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
干锅菜花
500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽
做法：
1)菜花洗净掰成小块，焯水。
2)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
3)干虾仁清水泡着备用，青红椒洗净切斜段。
4)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
5)下滤干水的干虾仁煸香，倒入干红椒，菜花翻炒。
6)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
红烧土豆
500g土豆、油、盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、葱姜、2片香叶、10ml蚝油、水淀粉、香油
做法：
1)土豆去皮切块，葱姜切段。
2)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
3)加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明。
4)加入生抽、老抽、适量的清水，再加入蚝油，白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
5)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
6)淋入香油，翻炒均匀关火。
好女人就是上得厅堂下得了厨房，抓住一个男人的心首先要拴住他的胃，所以会做菜也是体现女性魅力之一，每个人都应该有自己的拿手好菜，当然，大家都希望自己的拿手好菜能够显得比较高大上。那么你知道有哪些好吃的家常菜吗?你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家压得住场面的7道家常小菜，赶紧来学学吧。
一、滑蛋炒牛肉
1 .将牛肉切成片，然后放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)搅拌均匀，将它泡嫩之后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
二、DIY珍珠元子
1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;
2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;
3.肉馅撮成圆球;
4.肉球裹上一层糯米;
5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
三、剁辣椒炒鸡胗
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
四、小炒牛肉
1.先将牛肉切成片，然后放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，再加上一点食用油，然后均匀腌制15分钟;
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
五、DIY小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟，去掉血水;
3.放进白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
六、DIY红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲，焯水捞出;
2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
5.放盐，十三香，烧开;
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
七、豉汁蒸凤爪
1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;
2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;
3.将凤爪捞出然后加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油，接着充分抓匀;
4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
家常菜是很多人都会做的，但怎么把家常菜做的丰富，做的好吃，做的营养就是需要我们细心来了解的了，那么，你知道哪些家常菜的做法呢?家常菜怎样做的好吃的呢?下面，小编就给大家介绍一下。
五香鸡翅的做法
原料：鸡翅根八个，味好美五香炸鸡配料一袋。
做法
1、翅根洗净用开水焯过滤干水。
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的，我这里拿小了，不好操作)，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握)，炸至两面金黄即可。
口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时，炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。
酥香藕夹的做法
原材料和调味料：藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
做法
1,、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。
2、用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4、一点点加入水拌匀成面浆。
5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6、再入面浆中周身挂上面糊。
7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8、一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
麻辣鸡脖的做法
材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。
做法
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净。
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。
炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香。
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色。
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味。
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味。
鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。
蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)
材料：番薯、面粉、细砂糖。
做法
1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯(后来我加了一杯)，细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。
2、去皮切块状。
3、蕃薯下蒸锅里蒸。
4、10至15分后至蕃薯熟烂。
5、加入细砂糖。
6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。
7、加入面粉。
8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。
9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状
10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。
11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~)
12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上(吸去多余的油分吃起来没那么油哦~)。
大家都知道有哪些家常菜食谱吗?家常食谱我们大家可能了解的并不是很全面，家常菜不但美味而且很容易吃饱。下面就让小编带着大家一起来看看吧。
葱油藕片
1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。
3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。
4.准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
酱油蒸肉
1.首先将葱切长段、姜切片。
2.锅中放入小半锅清水，下入猪五花肉。
3.加入部分姜片、葱段，淋入适量料酒，焯去血水，捞出洗净，然后切成片。
4.准备一个盘，铺上剩余的姜片、葱段，摆上五花肉，放入蒸锅中，再淋入适量料酒、酱油，盖上锅盖，隔水蒸二十分钟，即可。
开心土豆泥
1.首先将去皮土豆切成块，泡入清水，火腿肠切粒。
2.将土豆放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。
3.将玉米粒、青豆，放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。
4.将土豆压成泥，放入火腿、青豆、玉米粒，挤入适量沙拉酱，再淋入少量牛奶，放入半勺盐，搅拌均匀，用模具压成心形，就可以享用了。
农家小炒肉
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香;
3.倒入切片的五花肉;
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜;
5.翻炒均匀，加入青红椒;
6.继续炒匀，加入剁椒;
7.加入生抽;
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
生活中常见的家常菜有很多，在对家常菜选择上，可以根据自己喜欢进行，吃家常菜对身体没有任何损害，而且这样的食物含有的营养元素比较多，吃的时候利于身体营养吸收，在提高身体体质上，效果非常不错，那美味家常菜做法都有什么呢，也是很多人不清楚的，下面就详细介绍下。
美味家常菜：
美味家常糖醋排骨
材料：猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
菠萝咕噜日本豆腐
材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
在对美味家常菜做法认识后，制作这些美味家常菜的时候，对它的食材准备都是要齐全，这样制作出来的家常菜才会更加好吃，对以上食物吃的时候，晚上要适量选择，晚上过多吃，对身体消化也是会造成影响，这点也是要注意的。
家常菜的做法有很多，而且都每个人的做法都不尽相同，味道自然而然的也就不会一样。那么你知道有哪些家常菜的做法吗？你知道怎么做家常菜味道才会很美味吗？今天小编就推荐你五款家常菜的美味食谱，快来看看是怎么做的吧。
一、孜然羊肉片
原料：羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。
做法
1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。
2.锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。
3.随后下葱、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至变色。
5.调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、盐。
7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅。
二、酸菜笋丝
原料：猪瘦肉180克、榨菜140克、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。
做法
1.首先把猪瘦肉洗干净切成丝状，然后加入适量的料酒、淀粉、鸡精搅拌均匀，之后腌制20分钟左右;把青红椒洗干净去掉蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花;
2.热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟;
4.放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀;
5.下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
三、酸辣木瓜丝
原料：青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1.把青木瓜切开，削去外皮，将里面的瓤和籽挖去，洗干净之后切成细丝，放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末;
3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。
四、芥蓝烧什菌
原料：芥蓝400克、鸡腿菇350克、葱花、姜丝各1/2大匙，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白糖1小匙，淀粉1小匙，植物油20克。
做法
1.将芥蓝洗涤整理干净，切成5厘米长的段，再对剖成两半，下入加有少许油的开水中焯烫，捞出冲凉，沥干水分;鸡腿菇摘洗干净，切成片，下入开水中焯烫，捞出备用。
2.坐锅点火，加油烧热，先卜入葱花、姜丝炒香，再放入芥蓝、鸡腿菇、精盐、味精、白糖、鸡精翻炒匀，用淀粉勾芡，淋入明油，即可装盘。
五、蒜蓉烤虾
原料：冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。
做法
1.先让冰鲜海虾自然解冻，然后将虾抢和虾须减掉;
2.用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾，用牙签剔除虾肠;
3.用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，然后展开，再横向拍一下虾肉;
4.用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟;
5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄榄油搅拌均匀;
6.将虾平展铺在烤盘内的锡纸上，将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上;
7.烤箱中层，200度上下火，烤约15分钟即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道家常菜的做法都有哪些了吗？你知道小编推荐的五款家常菜的美味食谱是怎么做的了吗？家常菜在每个家庭的餐桌上都能看到，但是想要做出来的家常菜又好吃又营养就赶紧照着小编的食谱做起来吧。
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菜脯蛋
1腌萝卜干泡水5分钟，取出沥干水分。
2蛋打散，入萝卜干、香菜，盐.鸡粉拌匀。
3平底锅入油烧热，倒入做法2的材料，以小火煎至两面金黄即可。
贴士
应挑选品质上等的腌萝卜于，并尽量碎一些。
葱烧马头鱼
l葱洗净切段，分成葱白与葱绿两部分;红辣椒去蒂斜切片。
2马头鱼去鳃去内脏，擦干水分，入油锅，以小火煎至两面金黄。
3往煎马头鱼的锅中放入调味料B、葱白、辣椒片，以中小火煮至汁液略收，起锅前放入葱绿部分煮至软即可。
贴士
可根据地域情况，将马头鱼换成其他鱼。
水莲牛肉丝
1牛里脊肉洗净切丝，加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。
2水莲洗净去根部，切段。
3起油锅，油烧至起泡(约170℃)时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。
贴士
牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。
水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。
山药红枣鸡汤
1鸡腿洗净剁块，入沸水中汆烫，取出冲净沥干;山药去皮切大块{红枣略为清洗。
2锅中放入1000毫升清水，沸腾后入鸡腿以中火煮20分钟，再入红枣、当归、山药煮15分钟，加入调味料拌匀即可。
做法2中若改用电锅煮，先入鸡腿、清水，外锅加1杯水，煮至开关跳起，续放入山药、红枣、当归，外锅加3/4杯水，煮至开关跳起，调味即可。
鲜鱿韭菜花
1鲜鱿去外膜及内脏软骨，洗净切粗丝;韭菜花去除老梗，洗净切段;红辣椒洗净去蒂，切斜片。
2起油锅，先入鲜鱿，辣椒片拌炒片刻，加入韭菜花炒软，再入调味料B拌匀即可。
瘦瘦果的营养价值
瘦瘦果中的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、核黄素、尼克酸、维生素C、羟基柠檬酸（HCA）等。HCA能够抑制脂肪的形成，从而达到减肥的效果。
尤其适合夏季饮用，平时一次2-4克，开水冲泡，加入少许金银花，菊花，效果更佳。味苦，可以放点甜菊叶，让口感更好些。
瘦瘦果（又名瘦身果），内含丰富的维生素资源。其中含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
瘦瘦果的功效与作用
1、健脾消食，润肠通便。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
2、利咽消肿。中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
3、补充营养。含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。
4、防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化！
6、降血脂，降血压。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
吃瘦瘦果减肥吗
瘦瘦果的减肥机理：比起其他水果来，它属于柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感，瘦身效果好。且它的热量却很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。
瘦瘦果发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等，能有有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。瘦瘦果是低GI食品，所以，就算吃多了一点，它的热量也不过被迅速转化为脂肪（认清含脂肪多的食品）。
适宜人群
1营养不均衡者；
2想控制体重身材苗条者；
3单纯性肥胖；
4配合饮用者，效果更佳
5服用减肥药品、机器减肥、抽脂减肥、节食减肥、运动减肥这后又反弹者；
6肠胃不好、体内积聚毒素、口臭、便秘者；
7无法忍受减肥药品毒副作用的损害者；
8想脸色红润、减少色斑者
三、酸菜笋丝
原料：猪瘦肉180克、榨菜140克、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。
做法
1.首先把猪瘦肉洗干净切成丝状，然后加入适量的料酒、淀粉、鸡精搅拌均匀，之后腌制20分钟左右;把青红椒洗干净去掉蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花;
2.热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟;
4.放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀;
5.下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
四、酸辣木瓜丝
原料：青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1.把青木瓜切开，削去外皮，将里面的瓤和籽挖去，洗干净之后切成细丝，放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末;
3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。
五、蒜蓉烤虾
原料：冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。
做法
1.先让冰鲜海虾自然解冻，然后将虾抢和虾须减掉;
2.用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾，用牙签剔除虾肠;
3.用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，然后展开，再横向拍一下虾肉;
4.用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟;
5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄榄油搅拌均匀;
6.将虾平展铺在烤盘内的锡纸上，将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上;
7.烤箱中层，200度上下火，烤约15分钟即可。
做出一桌美味的可口菜是很多家庭主妇的梦想，这样不仅可以让家人吃的好，也会让家人的身体更健康，那么美味家常菜的做法有哪些呢？任何的菜的制作都是有一定的方法的，一定要注意调味料的多少、火候问题等等，这样做出来的菜味道才会更好的，我们来具体的分析下吧。
1. 将花菜提前焯水， 这样预熟的花菜的后期炒制时容易熟， 也比较好掌握时间；
2. 选用肥瘦相间的五花肉来搭配， 先将煸炒出油来， 再下入大料和配料一起煸炒， 让肉味和香味相互渗透；
3. 再放入花菜煸炒， 这样炒出来的花菜能充分吸收肉味和香料的味道，而且处理过的花菜很容易熟， 不要加水， 炒过的花菜也不软；
4. 花菜水分炒干后（也就是表面微微发黄）， 加入盐和胡椒调味， 再加入蒸鱼豉油提味增色， 最后加入点小葱段味道更香。
上述关于干锅花菜的制作方法的介绍，希望能够帮到大家，也希望那些喜欢做美味菜的朋友，在平时的生活中可以尝试着做一些，可以根据自己的口味，喜欢辣一点的可以多放一点辣椒。
家常菜是人们最喜欢吃的食物，因为这是我们从小吃到大的最熟悉的味道，而随着人们生活质量的不断提高，越来越多的人能够享受到美味的佳肴，而且还有许多的新菜品不断的丰富着我们家常菜菜谱，让我们的生活更加的滋润，那么，最新家常菜有哪些呢？下面就给大家重点介绍一下吧。
补血菜：木耳鸡蛋炒鸡丁的做法步骤
1. 准备：鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
2. 干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 蒜头去皮，洗净，切碎备用。
5. 做法：小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
6. 锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。7. 倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
8. 倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。
9. 放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。
以上是最新家常菜木耳炒鸡蛋的做法讲解了，木耳炒鸡蛋严格上来说算不上最新家常菜，这只是一道具有创新意义的菜品，对于人们的美食体验有许多的贡献，而且营养味道都是上等，能够被人们称之为最经典的菜肴之一。
生活中常见的菜肴种类很多，因此对菜制作上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也是会很喜欢，那家常菜有哪些呢，常见的家常菜种类也是比较多，从蔬菜到肉类，它也是有着很多种类，所以对家常菜选择上，都是可以根据自己口味进行选择，使得吃时候很喜欢。
那家常菜有哪些呢，下面就详细的介绍下，使得对这些家常菜都是有着一些了解，这些菜在含有的营养元素上，也是比较丰富，含有的蛋白质、维生素、脂肪也是人体所需。
家常菜有哪些：
咖喱烧豆腐——特别简单的家常菜
材料：嫩豆腐2块，香菇几朵，红椒末少许，香葱1根，姜蒜各少许，咖喱(微辣)1块
做法：
1、豆腐和香菇分别洗净，切成丁。
2、锅中加入适量油，放入姜葱蒜丝煸出香味。
3、加入豆腐，用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。
4、加入香菇丁。
5、加入一块咖喱，轻轻翻炒至融化。
6、加入刚刚没过豆腐的水量，盖上盖子煮3分钟左右。
7、待汤汁浓稠时，撒入少许红椒末和葱花，拌匀即可关火。
家常菜----尖椒炒干豆腐
材料：尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法：
1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
通过以上介绍，对家常菜有哪些呢，也是有着很好认识，因此对这样菜肴在制作上，都是可以选择以上的方法，不过要注意的是，在对这样菜吃的时候，也是要适量最佳，这样对身体营养吸收，才会有很好的帮助作用。
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