夏季养生食谱大全 七款清淡家常菜做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“夏季养生食谱大全 七款清淡家常菜做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
夏天是瓜果蔬菜上市的时节，夏季瓜果蔬菜种类很多，做法各异，是家庭主妇们的烹饪福音，也是厨艺展现的最佳时期，香辣过瘾的菜色很受欢迎，而夏季清淡家常菜也别有一番风味。今天小编为您介绍一些夏季清淡家常菜的做法，供参，一起来看看!
清淡家常菜：上汤苋菜
材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法;将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
清淡家常菜：凉拌西瓜皮
材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3个
做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。
清淡家常菜：白灼菜心
材料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱。调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。
做法：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
清淡家常菜：花生排骨煲木瓜
材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐
做法：木瓜去皮去籽，切小块备用。排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。以上材料放入砂锅，一次性加足清水大火烧开，改小火煲2-3小时，出锅前加盐调味即可。
清淡家常菜：红枣绿豆炖排骨
材料：排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克
做法：将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
清淡家常菜：香菇菜心
材料：香菇、小油菜心
做法：菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。m.yS630.CoM
清淡家常菜：菠菜牛肉粥
材料：大米100g 、牛肉馅60g 、菠菜50g
做法：菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。 之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
Ys630.com相关知识
夏日懒人餐要有荤有素，食材齐全，口味丰富美味，蛋白质供应丰富。然而，它做起来却非常简单，既省时间，又无需太高烹调技巧。下面就给大家介绍几款夏季养生食谱，简单易做，赶紧来学学吧。
冬瓜蒸鸡
原料：鸡腿;冬瓜;姜;食盐;鸡精;料酒;蚝油;胡椒;
1用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来;
2将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，鸡精，姜和蚝油;
3搅拌均匀腌制十分钟;
4将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐;
5将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上;
6放在开水锅上蒸上十分钟;
7美味低脂的冬瓜蒸鸡就做好了。
8小贴士：这道美食制作起来非常简单， 而且低油低脂，很健康， 操作起来无难度， 只要注意提前将鸡肉腌制一下， 而腌制好吃的关键就是加入点蚝油， 这样鸡肉更入味，吃起来更鲜。
番茄毛豆炒鸡蛋
原料：蕃茄;毛豆;鸡蛋;盐;白糖;鸡精;
1蕃茄洗净，切块，备用。
2买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用。
3鸡蛋于碗中搅打均匀，备用。
4起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可。
5毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
香煎豆腐
原料：老豆腐1大块;肉沫1小碗;高汤1碗(清水也可);姜;葱;盐;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸鱼豉油;老抽;
1准备材料。
2将老豆腐切成均匀的条块状，将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟，滤干水份备用;(盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形)
3肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末，搅拌均匀腌制备用;起油锅开炸，将豆腐条炸至金黄色捞起控油备用;炒锅内注油，将肉沫煸炒至变色盛起;
4锅内入高汤煮沸，将炸过的豆腐条放入，加少许糖、盐、老抽，加盖焖煮约10分钟，将豆腐条夹起装盘，上面撒些葱末;将肉沫倒入煮豆腐的汤汁中，大火收浓汁，熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。
辣炒什锦藕丁
主料：莲藕火腿青椒、豆干。
辅料：老干妈辣酱、酱油、盐。
原料：莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、豆腐干4块。
调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
酱焖牛肉小土豆
主料：牛肉、土豆。
辅料：杭椒、大蒜、干葱、香菜。
原料：牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克。
调料：甜面酱3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、干淀粉2汤匙(30克)。
做法
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5)出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
五花肉烧萝卜
主料：口蘑、猪肉、樱桃萝卜。
辅料：老姜、大葱。
原料：蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片。
调料：料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐1/2 茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、白胡椒1/4茶匙(1克)、鸡粉1/4茶匙(1克)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
3)调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可)，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
麻辣花椒鸡
主料：鸡肉、南瓜、莴笋、辣椒、花椒。
辅料：大葱、姜、老干妈豆豉、辣酱。
原料：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片。
调料：老干妈豆豉、辣酱4汤匙(60克)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、开水500ml。
做法
1)将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2)三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3)锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4)倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
家味宫保鸡丁
原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、花椒15粒、干红辣椒6根。
调料：盐1茶匙(5克)、料酒1/2茶匙(3克)、干淀粉2茶匙(10克)、米醋2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)。
做法
1)鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
夏季养生食谱有哪些?到了夏天，适宜吃一些去火清热、消暑解毒的食物。夏天养生要注意清热解毒，今天小编就为大家介绍一些夏季清热去火的食谱。这些夏季清热食谱，去火解毒，适宜夏季食用。
凉拌手撕蒜苔
原料：蒜苔;蒜;酱油;陈醋;盐;鸡精;辣椒油;
1、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸待用;锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟;迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
2、用手撕成细丝，控干水份;最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
3、小帖士：1.蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。2.从蒜苔的中间撕丝更容易。
4、这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的氽制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。
苦瓜炒香菇
原料：苦瓜;香菇;蒜;色拉油;食盐;蚝油;水;
1苦瓜洗净，去籽，切片;香菇洗净，去蒂，切块;
2锅中放水烧开，加少许盐，放入苦瓜，焯下，捞出;香菇也焯下水，捞出。沥干水分;
3炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少许盐、蚝油，翻炒均匀即可。
4这两天孩子有些上火，口腔也溃疡，没有食欲。吃点什么呢?看到菜场有卖苦瓜的，就买来和香菇炒，既下火有开胃，增加食欲。
5大家都知道苦瓜是很好的减肥食品。但很多人吃苦瓜都没有达到想要的功效。苦瓜减肥需要方法对了才能达到效果。苦瓜含有特殊的苦味的，它可是菜中的良药。我国吃苦瓜的历史悠久，对苦瓜的研究是早在上个世纪已经十分的受到关注，在《本草纲目》记载苦瓜有去邪热、解劳乏、清心明目的功效。最初不喜欢苦瓜的为味道的，越来越多人对苦瓜有了新的认识。
蒜香腐乳豆角
原料：豆角250克;蒜6粒;指天椒4粒;广式腐乳2块(少量腐乳汁);盐1茶匙半;
1主材备好;豆角洗净切成整齐的段;蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好;锅烧热油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
2然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上，撒入1/2茶匙盐，拌匀后即成蒜蓉腐乳汁;锅放水煮开，撒入1茶匙盐，将豆角焯熟，断生即可;再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会，沥干水待用;把沥干水的豆角码入盘中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。
3虽然最近每天都下几场雨，但是高温依旧肆虐，湿热难言。这样的天气最适合吃豆，因为豆类食物含有肉类也有的脂肪和蛋白质之余，更含有肉类所不具备的微量元素。夏天暴雨的天气比较多，中医认为湿气通于脾，所以人在夏天容易出现脾虚。夏天，如果能常吃一些豆类，能起到健脾利湿的作用。
4如果想减肥也可以多吃豆，因为豆属高纤维食物，可以解决便秘的困扰，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。
5今天这道菜用腐乳来增强菜的口感，非常开胃，连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日，来碗白粥，吃点凉拌豆角，真是爽歪歪~~
6这绿油油的颜色也非常惹人爱，就算是放置一个小时仍然保持脆绿的颜色~~ 窍门就在于焯水的时候开水里放点儿盐，焯水后放入凉开水里泡一会(有条件的话可以用冰水冰镇一会)。简单吧~~
鸡肠
鸡肠为鸡杂之一。有臊味，要精心破开洗涤，去掉异味后，可供作菜肴。如：糟卤鸡肠、白卤鸡肠。
鸡肠的相关性人群
适宜有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状的人群，适宜体质虚冷的人群。
鸡肠的食疗作用
味甘、性平，入肾经；可固肾止遗，化浊止漏；主治遗尿、遗精、白浊、痔漏。
选方
1治小便数，虚冷：鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。(《食医心镜》)
2治遗尿不禁：雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)
3治痔漏生管：鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。(《奇效良方》鸡肠散)
四、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。
五、清炒苦瓜
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
六、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、Vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
做法：
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
夏季养生食谱有哪些?夏季天气炎热，高温天气不断，让人没胃口，不妨吃些清淡家常菜。你在找夏季养生家常菜的菜谱?不用急，今天小编为你推荐六款夏季养生家常菜，能让你开胃降火，味道也好极了!
一、粉葛煲猪骨
粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、Vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
做法：
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
五、西红柿鸡蛋汤
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。经常食用鸡蛋能健身益寿。
原料：西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量。
做法：
1、将1个西红柿用刀切成小丁，另一个打成西红柿汁。锅中热油放西红柿丁煸炒，炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。
2、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入，半分钟后加盐调味即可。
六、龙井虾仁
龙井茶素有色绿、香郁、味甘、形美四绝着称，并被清代皇上列为贡品。河虾被古人誉为馔品所珍，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的龙井虾仁，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
原料：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。
做法：
1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
夏季养生食谱有哪些?进入夏季，天气炎热，很多人的食欲下降，吃什么都没胃口，那么这时候吃些什么开胃呢?不妨吃些清淡家常菜。你在找夏季养生家常菜的菜谱?不用急，今天小编为你推荐六款夏季养生家常菜，无论是粉葛煲猪骨还是清炒苦瓜，都能让你开胃降火，味道也好极了!
一、清炒苦瓜
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
二、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、Vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
做法：
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
三、粉葛煲猪骨
粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
四、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。
五、西红柿鸡蛋汤
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。经常食用鸡蛋能健身益寿。
原料：西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量。
做法：
1、将1个西红柿用刀切成小丁，另一个打成西红柿汁。锅中热油放西红柿丁煸炒，炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。
2、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入，半分钟后加盐调味即可。
六、龙井虾仁
龙井茶素有色绿、香郁、味甘、形美四绝着称，并被清代皇上列为贡品。河虾被古人誉为馔品所珍，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的龙井虾仁，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
原料：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。
做法：
1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
夏季养生食谱有哪些?夏天天气炎热，导致很多人都没有什么味口，但饭还是一定要吃的，今天小编给大家推荐几款非常适合夏天吃的夏季养生食谱，有开胃、生津的功效，现在就与小编一起来学习夏季食谱大全的方法是怎样。
夏季菜谱家常菜做法
蒜蓉蒸茄子：
曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
制作方法：茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅 中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
制作方法：苦瓜1根洗净，削成薄片，将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时，取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。
海带冬瓜排骨汤：
海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块，海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。
红薯小米粥：
红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实红薯也有强大的防癌功能。最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
制作方法：水发银耳1朵，红薯1个，切成小块，将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。
炎炎夏日，很多人出现了不适症状，如口渴、目赤、头晕的感觉，有的甚至出现咽喉灼痛，口舌生疮等上火现象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜，苦瓜、黄瓜、茄子等等，这些正是应季蔬菜，物美价廉，还能降暑去火。
胭脂冬瓜球
原料：冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖
做法：
1. 紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁，滤掉渣放锅里煮几分钟，将汁装入碗中，倒2勺白醋。
2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯2-3分钟，捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上，吃的时候在上面撒些糖即可。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
原料：丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙
做法：
1. 丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2. 将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点油拌匀。
5. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
苦瓜拌鸡蛋
原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖
做法：
1. 鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。
2. 苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。
3. 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
黄瓜拌皮蛋
原料：迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺
做法：
1. 蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸;黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块;皮蛋去壳切小块。
2. 将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中。
3. 将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀，加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
蒜蓉扁豆丝
原料：扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐
做法：
1. 扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。
2. 锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。
3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀即可。
番茄烧茄子
原料：茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油
做法：
1. 木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。
2. 锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
3. 放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状，放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油，根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。
鲜菇芦笋小炒
原料：芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽
做法：
1. 将芦笋切段;香菇切片;黄彩椒切丝。
2. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3. 炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒，淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
瘦瘦果的营养价值
瘦瘦果中的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、核黄素、尼克酸、维生素C、羟基柠檬酸（HCA）等。HCA能够抑制脂肪的形成，从而达到减肥的效果。
尤其适合夏季饮用，平时一次2-4克，开水冲泡，加入少许金银花，菊花，效果更佳。味苦，可以放点甜菊叶，让口感更好些。
瘦瘦果（又名瘦身果），内含丰富的维生素资源。其中含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
瘦瘦果的功效与作用
1、健脾消食，润肠通便。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
2、利咽消肿。中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
3、补充营养。含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。
4、防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化！
6、降血脂，降血压。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
吃瘦瘦果减肥吗
瘦瘦果的减肥机理：比起其他水果来，它属于柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感，瘦身效果好。且它的热量却很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。
瘦瘦果发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等，能有有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。瘦瘦果是低GI食品，所以，就算吃多了一点，它的热量也不过被迅速转化为脂肪（认清含脂肪多的食品）。
适宜人群
1营养不均衡者；
2想控制体重身材苗条者；
3单纯性肥胖；
4配合饮用者，效果更佳
5服用减肥药品、机器减肥、抽脂减肥、节食减肥、运动减肥这后又反弹者；
6肠胃不好、体内积聚毒素、口臭、便秘者；
7无法忍受减肥药品毒副作用的损害者；
8想脸色红润、减少色斑者
三、酸菜笋丝
原料：猪瘦肉180克、榨菜140克、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。
做法
1.首先把猪瘦肉洗干净切成丝状，然后加入适量的料酒、淀粉、鸡精搅拌均匀，之后腌制20分钟左右;把青红椒洗干净去掉蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花;
2.热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟;
4.放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀;
5.下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
四、酸辣木瓜丝
原料：青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1.把青木瓜切开，削去外皮，将里面的瓤和籽挖去，洗干净之后切成细丝，放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末;
3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。
五、蒜蓉烤虾
原料：冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。
做法
1.先让冰鲜海虾自然解冻，然后将虾抢和虾须减掉;
2.用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾，用牙签剔除虾肠;
3.用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，然后展开，再横向拍一下虾肉;
4.用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟;
5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄榄油搅拌均匀;
6.将虾平展铺在烤盘内的锡纸上，将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上;
7.烤箱中层，200度上下火，烤约15分钟即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《夏季养生食谱大全 七款清淡家常菜做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食谱七款清淡家常菜做法”专题。
饮食养生
运动养生
