老年人脑梗塞吃什么好
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。不同人群的养生有哪些好的理念呢？下面是小编为大家整理的“老年人脑梗塞吃什么好”，相信能对大家有所帮助。
脑梗塞是常见的老年病，也是老年人养生中必须谨慎对待的疾病，那么老年人脑梗塞吃什么好呢？下面为您介绍老年人脑梗塞吃什么好，看看吧。
老年人脑梗塞吃什么好：蔬菜类
①香菇：具有补气益胃、活血化瘀之功效。可降低血液中胆固醇，降低血压，加速血液循环，改善心脑及微循环供血。加热后营养不被破坏，对高血压、动脉硬化有良好疗效。
②芹菜：有清热利湿、醒神健脑、平肝凉血之功效，可降低血中胆固醇的含量，对防治高血压、脑血管意外、冠心病等有一定疗效。芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。
③苦瓜：苦瓜做菜，对中风伴血糖高者有辅助治疗作用。
④萝卜：每天30毫克萝卜汁，日2次，连用10天。适用于伴有血压增高的中风病人。
⑤木耳：白木耳或黑木耳30克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸1-2小时，加入适量的冰糖。于睡前服用，对中风高血压、眼底出血、血管硬化、冠心病均有治疗作用。
⑥冬瓜：冬瓜100克，煮熟取汁服。对中风伴有血糖高，或有水肿者有好处。
老年人脑梗塞吃什么好：水果类
①山楂：具有活血化瘀、软化血管、降血压、降血脂等作用。可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心脑血管病患者的极好食品。
②猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。
③木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。
④草莓：富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。
⑤柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管疾病。
⑥核桃：生吃核桃与桂圆肉、山渣，能改善心脏功能。
⑦苹果：每天食300g，血液中胆固醇水平即可下降，血管也不会硬化。
⑧香蕉：香蕉2只，去皮，加冰糖适量，隔水蒸。每日2次，连服数日，对中风伴有便秘者有显着疗效。
老年人脑梗塞吃什么好：食疗食物
①主食：菊花粥、山楂粥、玉米粥。
②菜肴：清蒸茄泥、黄鱼参羹、凉拌生菜、炒芹菜。
③饮料：菊花饮、山楂消脂饮、荷叶饮。
④汤：紫菜汤、银耳汤、菠菜鸡蛋汤、蘑菇汤。
老年人脑梗塞吃什么好：民间偏方
①葡萄汁、芹菜汁各1份，温开水服用，每天2-3次。20天为一疗程。使用于中风、高血压病人。
②葵花子，早晚1把，剥壳食仁，同时配服芹菜汁半杯，连服30天。
③绿豆100克，海带50克，加水煮烂，放入冰糖后，适量服用。
④白菊花适量，用开水浸泡，常服。
⑤脑梗塞病人饭后饮食醋5-10毫升。
⑥生食大蒜或洋葱10-15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。
老年人脑梗塞吃什么好，以上就是为您总结的内容，供参考。
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老年人脑萎缩吃什么好？一些老年人因为脑力的衰退出现了脑萎缩的病症，这类病人的饮食需要谨慎对待，那么老年人脑萎缩吃什么好呢？下面为您介绍老年人脑萎缩吃什么好，看看吧。
脑萎缩是一种神经系统疾病，患者多为中老年人。数人并不在意例如头痛、头晕、头胀、失眠、多梦等这些小毛病，其实这种现象多伴属于脑供血不足产生的症状，长期的慢性脑供血不足终会导致可怕的脑萎缩。
老年人脑萎缩吃什么好？
1、维生素如E、维生素C和-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
2、要注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，可以使机体获得足量的矿物质。
3、膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
4、动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。
5、肉类。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效。
6、柑橘类水果含有多种抑癌物质，橘皮与核中富含的柠檬苦素，具有很强的防癌活性，它还能增强谷胱甘肽S-转移酶的活性。谷胱甘肽S-转移酶是谷胱甘肽结合反应的关键酶，谷胱甘肽能增强人体免疫功能，是细菌、病毒污染物和自由基的清除剂。谷胱甘肽可与致癌物相结合，使其变成无毒的物质排出体外。
7、葡萄含有多种维生素和多种微量元素有很强的抗氧化活性有利于肝细胞的修复同时可以减少其他因素对肝细胞的损害。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。葡萄籽中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
8、核桃富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。
9、苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。每天吃3~5个苹果或经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺的抗菌、杀菌能力，有助于预防、治疗前列腺炎。在保证果皮中农药残留安全的前提下，建议吃苹果时连皮一起吃，因为其抗氧化、抑癌功效远远高于果肉。
10、红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。但是过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍，因此，老年人脑萎缩要注意糖的供应量。
11、鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。
脑萎缩老人饮食注意事项
1、各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成-氨酪酸，摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状，因此，老年人脑萎缩患者的饮食不要放过多的味精。
2、在吃饭，尤其是喝水时发生呛咳，甚至食物从口鼻处喷出。此时要注意不能委曲让病人进食水或药物。
3、对轻型病人可让其进食粘稠食物，如稠粥、软饭等。将蔬菜、肉末等副食煮烂切碎拌在饭里，防预过稀过干的食物，这样轻易被吞下。
4、口服药物如无禁忌，可研碎后拌在食物里。重症病人则需要鼻饲膳食，即通过鼻孔将一根胶管插入胃内，将米汤、牛奶、菜汁等食物用注射器注入胃中，以保证足够的营养。
5、可将口服药物从胃管中注入，但所注入的食物及药物一定不能有大的颗粒，以免阻塞胃管。
6、鼻饲膳食在一定阶段是保证治疗的必需手段，直接联系到病人抢救的成败。有的病人和家属不愿接受胃管，让病人委曲吞咽，这样很危险，如果食物误吸入呼吸道，轻者导致肺部被传染，导致吸入性肺炎，重者可能因窒息而死亡。
7、膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
最后，提醒，较强烈的长期或反复精神紧张、焦虑、烦躁、悲观等情绪变化，可使大脑皮质兴奋和抑制过程的平衡失调，不利于病情的控制。所以，老人脑萎缩患者应该保持愉快心境，消除悲观、恐惧、忧郁、急躁等不良精神伤害，建立必胜的信心，坚强的意志和乐观的情绪，对提高疗效，促进康复至关重要。
1、老人脑梗塞危险吗
小编个人认为很危险,经研究表明,脑梗塞患者出现脑梗塞的后遗症,是由于脑组织内部出现血粘度高、血脂高、血压高、血小板聚集等血液病变,和动脉粥样硬化斑块形成、管腔狭窄等血管病变,脑梗塞的后遗症是由于两种病变共同作用的结果。
专家强调:脑梗塞发病的群体多集中在中老年身上,传统的西药虽然起效快,但是药效劲强,对肝肾的损失是许多患者无法承受的;单纯的中药虽然安全,但是中药作用慢,且难以从脑梗塞病根出发,作用单一,不能快速修复受损脑神经,最终导致脑梗塞反复发作,留下后遗症变成难以治愈的顽症。
2、老人脑梗塞能活多久
2.1、脑梗塞能活多久,需要看病情程度怎么样,是否有其他方面的疾病,如果经过治疗后,不能说话,但是心跳呼吸等都正常,意识方面也比较清楚,一般对于生命是没有什么危险的,可以存活很长时间,但是需要及时观察,注意病情程度。
2.2、脑梗塞病人,如果病情严重,可能导致没有生活自理能力,病情也在随时发展,因此作为家人,一定要随时照顾,注意病人病情变化,在治疗期间,可以让病人注意治疗,在医生护士的照顾下,可以更放心,直到病情平稳,没什么危害了,再出院回家照顾。
2.3、很多脑梗塞,会有高热的情况,家人或者护士需要特别注意对这类病人的观察,及时测体温,及时降温,注意补充营养和水分,注意加强营养,特殊情况下,可以采用静脉注射的方法,给病人补充液体,和营养物质。
2.4、对于脑梗塞的病人来说,日常护理很重要,作为家人一定要有耐心,饮食方面也需要注意,保持营养,地龙具有通经活络、活血化瘀、预防治疗心脑血管疾病的作用,可以吃些地龙提取类营养品,如多肽地龙,这个可以减少药物伤害,改善微循环不错。千万不要有不耐烦的情况出现,以免家长患者病情。
3、引起老人脑梗塞的原因
3.1、脑梗死的出现,主要和身体过度疲劳有直接的关系。现在生活当中,老年人总是操心过度,或者是经常的休息不好,这些都是因为血压有波动和血液的动力学出现了一些变化,所以就会直接的眼前老年人出现脑梗死。
3.2、老年人也会经常地动怒,或者是经常的忧郁,常常会因为情绪方面的变化,会直接的影响着自己的心脑血管。长时间的忧虑,他会直接地造成血管神经调节功能出现紊乱,也会造成脑血管出现收缩,进而就会直接引发脑梗死的出现。
3.3、脑梗死的发生,还有经常的抽烟喝酒有直接的关系,因为烟草本身,对血管内膜造成一定的损伤,也会使小血管出现收缩,所以很容易会诱发脑梗死;如果经常的酗酒,也会对血管产生百害无利的因素。
老人脑梗塞怎么治疗
研究发现通心络胶囊可以从两条途径来保护心脑组织的微血管:
1、是通过延长微血管内皮细胞在缺血、缺氧环境中的存活时间,来保证微血管的结构完整,维持脑部正常的血流通路,使其继续为脑细胞输送营养,让患者能更快恢复。国内大量研究结果显示,通心络胶囊可明显保护脑梗塞缺血再灌注后微血管结构与功能完整,发挥基于微血管保护的脑组织保护作用。对脑梗塞恢复期疗效确切,Meta分析显示,通心络胶囊可降低脑梗塞治疗无效风险70%。
2、促进心脑梗塞区域的微血管新生,也就是为梗塞区的心脑组织建立新的血液通路,输送营养,这两种作用的结果就可以减小心梗、脑梗面积,让心梗、脑梗患者更快地恢复,使胸闷、胸痛、气短乏力、半身不遂、语言不利、肢体麻木等症状消失。
如何预防老人脑梗塞
1、多动手预防脑梗塞
我们的手指跟大脑皮层关系密切,手的运动可对大脑皮层运动区产生良性刺激,使大脑在接收和处理信息时变得思维敏捷、反应灵活。手指运动不但对预防脑梗塞、老年痴呆大有裨益,而且对脑梗塞患者的恢复也有帮助。
2、多吃血管清道夫预防脑梗塞
血液垃圾太多、血管老化都会使血管变窄堵塞,饮食上可多吃一些具有清理血液垃圾,养护血管功效的食物或保健品。
3、多动脑、动嘴预防脑梗塞
语言交流是锻炼大脑的体操,平时要多动嘴交流,尤其中老年人,儿女要常跟父母交谈。另外,还要多动脑,勤思考,平时常看些有益于心身健康的书刊杂志。
1、老人脑梗塞怎么办
老年人一旦患了脑梗,需要利用一些药物来控制病症,可以利用链激酶或者是尿激酶等药物,这些药物治疗效果较好,能够有效的缓解脑部水肿等现象,治疗效果还是不错的。另外,还可以用肝素,双香豆素等药物。
脑梗的患者朋友们如果发现梗塞的面积较大,病情较为严重的患者也需要用脱水剂或利尿剂,同时还需要利用一些低分子右旋糖苷,能够降低人体血液的粘稠度,改善人体的微循环,治疗效果较好。
治疗脑梗还需要利用一些中草药治疗,但是主要是针对恢复期的患者效果较好,通常都需要给患者用一些活血化瘀的药物,同时配合理疗或者是针灸等方法。很多人在经过治疗之后都会有明显的改善。
2、脑梗塞的病因
临床上常见的有脑血栓形成、脑栓塞等。前者是由于动脉狭窄,管腔内逐渐形成血栓而最终阻塞动脉所致。后者则是因血流中被称为栓子的异常物质阻塞动脉引起,例如某些心脏病心腔内血栓脱落的栓子。
3、脑梗塞主要临床症状
脑梗死的临床症状复杂,它与脑损害的部位、脑缺血性血管大小、缺血的严重程度、发病前有无其他疾病以及有无合并其他重要脏器疾病等有关,轻者可以完全没有症状,即无症状性脑梗死;也可以表现为反复发作的肢体瘫痪或眩晕,即短暂性脑缺血发作;重者不仅可以有肢体瘫痪,甚至可以急性昏迷,死亡,如病变影响大脑皮质,在脑血管病急性期可表现为癫痫发作,以病后1天内发生率最高,而以癫痫为首发的脑血管病则少见。
老人脑梗塞如何预防
第1、控制总热量。
高热量饮食对于预防脑梗塞发生是非常不利的,因此,控制总热量的摄入是预防脑梗塞的一种有效措施,只有控制了总热量的摄入才能使得血脂下降,这样对于我们身体内脏的生理器官都是非常有利的,而且对于患有脑梗塞的患者缓解病情也能起到很好的促进作用,大家对此一定要谨记。
第2、限制脂肪摄入量。
脑梗塞的高发人群主要为中老年人,对于这类人群的人来说,在日常饮食方面要特别注意脂肪的摄入量,这也是预防脑梗塞的一种有效措施,大家平时可以使用植物油来代替动物油,这样就可以大大降低脂肪的摄入量了,另外,我们平时还应控制胆固醇的摄入量,这些都是预防脑梗塞的好方法。
第3、适量增加蛋白质。
为了防止脑梗塞的发生,大家平时还应特别留意蛋白质的摄入量,适当的增加蛋白质对于预防脑梗塞是十分有利的,大家平时可以适当的吃一些鱼类、豆制品等,这些食物对于预防脑梗塞都有一定的效果,大家平时可以引以为鉴。
老人脑梗塞饮食禁忌
脑梗塞患者饮食禁忌1、在日常饮食方面是要多加注意的,尤其是处于恢复期更是有很好禁忌要注意的,脑梗塞患者日常有哪些饮食禁忌?脑梗塞患者平时要注意少吃动物脂肪或者是动物内脏,就比如肥肉、肥肠等食物都是不适合脑梗塞患者日常食用的,患者一定要尽量避免。
脑梗塞患者饮食禁忌2、平时还应注意不要吃过咸的食物,这类食物摄入以后很容易会引发高血压,进一步会导致脑梗塞复发,因此,家属们在照顾脑梗塞患者的日常饮食时一定要注意尽量以清淡为主,多给患者吃一些容易消化的食物,这对于患者身体的恢复是很有帮助的。
脑梗塞患者饮食禁忌3、应控制主食的摄入量,切不可吃的过饱,可以让患者少食多餐,这样更有利于营养的吸收,另外,家属们还要注意不要给患者吃辛辣刺激性食物,这些食物是会导致患者病情加重的,对此患者朋友们也要特别注意。
脑梗塞患者饮食禁忌4、在日常生活中可以多吃一些如牛奶、鸡鸭、鱼类等优质蛋白质,这对于患者身体的康复是很有帮助的,患者还要多吃纤维素含量较多的食物,比如芹菜、粗粮等,这些对于患者身体的康复都是很大帮助,患者一定要谨记。
1、老人脑梗塞能治好吗
从社会中关于脑梗塞疾病的调查中发现,老人脑梗塞治疗过后是能够帮助患者痊愈的,其中老人脑梗塞患者一定要有坚定的信念相信自己可以度过难关,老人脑梗塞患者相对于其余的病人来说治疗起来比较麻烦,因此老人脑梗塞患者应该有更多的耐心才行。老人脑梗塞能治好吗世界上存在很多治疗脑梗塞的方法,从这些方法当中,我们不难发现治疗脑梗塞其实是非常简单的,因此老人们不要为了自己的脑梗塞整天忧心忡忡,老人脑梗塞患者拥有一个乐观的心态也是能够帮助患者更好的治疗老人脑梗塞的。
老人脑梗塞并不是象征着死亡的到来,相反的,老人脑梗塞患者通过治疗过后能够让自己的生活过的更加幸福,老人的寿命也会变得越来越长。因此老人脑梗塞患者一定不要灰心,积极的接受医生的治疗。
2、老人脑梗塞的原因
不良的生活习惯:嗜烟、酗酒、劳累过度、通宵熬夜等不良的生活习惯,是造成脑梗塞疾病的主要发病原因之一,吸烟可引起血液中的脂质及纤维蛋白原含量升高,致使血粘度增高。而酒精会造成脑血管发生收缩、痉挛,从而引起的脑梗塞。所以大家一定要养成好的生活习惯,减少吸烟、少喝酒。
高血压:高血压患者可引起动脉壁的透明变性,动脉内膜破裂,使血小板易于附着和集聚而形成血栓。阻塞动脉使相应部位的脑组织缺血、缺氧,引起了脑梗塞。
血液病:当血液粘稠度增高、红细胞增多、凝血机制异常等也会引发脑梗塞。
动脉硬化症:动脉硬化症患者的动脉血管壁内,会出现动脉粥样硬化斑块的基础上形成血栓。而引起了脑梗塞。
动脉炎:患有脑动脉炎患者,如果症性改变,血管壁也会发生改变,造成管腔狭窄而形成血栓。导致脑梗塞。
3、脑梗塞有哪些症状
3.1、视物模糊
表现为短暂性视力障碍或视野缺损,多在1小时内自行恢复。科蒂对出现短暂视力障碍的10例病人进行了眼底检查和脑血流量测定,发现其中有3例视网膜中心动脉闭塞,7例为视网膜分支动脉闭塞。
3.2、偏侧麻瘫
即短暂性脑缺血发作,严格说来,这已是最轻型中风。据追访观察,短暂性脑缺血发作后3至5年,约有半数以上的人发生缺血性中风。
3.3、哈欠连绵
当脑动脉硬化逐渐加重,管腔愈来愈窄,脑缺血缺氧加重,特别是呼吸中枢缺氧时,会引起哈欠反射。多在缺血性中风发作前5至10天内,频频打哈欠者可达80%左右,是重要的报警信号。
3.4、口吃
流涎症状是说话不利索、流口水,有中风迹象,可能会突然发病。
脑梗塞患者的饮食注意事项
1、忌生、冷、辛辣刺激性食物
忌生、冷、辛辣刺激性食物
如白酒、麻椒、麻辣火锅等,还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
2、忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品
少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。但是要定时的摄入适当量的紫一辅酶Q10,能有效预防和控制脑梗塞。
3、忌高脂肪、高热量食物
若连续长期进高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液粘稠度增加,动脉样硬化斑块容易形成,最终导致血栓复发。
忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等,少食花生等含油脂多,胆固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
脑梗发作时怎么办
1、首先拨打120急救电话寻求帮助。
2、同时做好院前急救:检查一下生命体征情况,如呼吸和心跳已经停止,要马上做心、肺复苏术。病人意识清楚,可让病人仰卧,头部略向后,以开通气道,不需垫枕头,并要盖上棉毯以保暖。
3、失去意识的病人,应维持昏睡体位,以保持气道通畅,不要垫枕头。
4、脑脑梗塞病人呕吐时:脸朝向一侧,让其吐出;抢救者用干净的手帕缠在手指上伸进口内清除呕吐物,以防堵塞气道;装有假牙者,要取出假牙。
5、未得到医生许可,别让病人进食或饮水。
6、脑脑梗塞病人抽搐时:迅速清除病人周围有危险的东西;用手帕包着筷子放入病人口中,以防抽搐发作咬伤舌头。无筷子时也可用手帕卷着,垫在上下牙之间。
老年人饮食把握“十个拳头” 膳食平衡保健康
良好的饮食结构与习惯不仅有利健康，还能延缓衰老、预防疾病，尤其能预防肥胖、癌症、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等慢性病的发生。
近日，中国营养学会老年营养分会提出了老年人平衡膳食的“十个拳头”原则。记者专访了著名营养学专家、复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授，请她为大家解读这“十个拳头”。
中国营养学会老年营养分会的专家日前总结出老年人日常膳食的“十个拳头”原则，从而帮助老年人简单、清晰、形象地记住每天各类食物的大概进食量，并根据自己拳头的大小估计食物的重量，一个拳头的生食物重量大约为150克。
“十个拳头”原则具体为：
两个拳头的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)；五个拳头的蔬菜水果；一个拳头的肉类(包括鱼、禽、蛋、肉)；两个拳头的奶类和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品)。
与此同时，老年营养分会的有关专家还在《中国居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基础上，根据老年人的特点，增加了四条“老年人膳食指南”：
一，重视预防营养不良和贫血；
二，合理安排饮食，提高生活质量；
三，食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收；
四，多做户外活动，维持健康体重。
两个拳头的谷类
谷类的营养成分非常丰富，是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源。
越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食结构可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式带来的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。
随着生活水平提高和对食品口味要求的改变，粮食的加工越来越精细。精制米面虽然白净细腻、口感好，但最大的缺点是营养损失多。谷类食品是B族维生素的主要来源，并含有丰富的可溶性膳食纤维、矿物质等，这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中，粮食加工越精细，营养成分损失越多。如果长期吃精白米面，会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足。
孙建琴教授建议，老年人每天应该选择2到3个以上品种的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配。老年人每天最好能吃谷类200克到300克，其中粗粮、杂粮应占到50克到100克。
五个拳头的蔬菜水果
蔬菜水果有“四宝”：丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种抗氧化物质，而且在人体代谢中呈碱性，能中和动物性食物代谢造成的酸性体质，对维持人体健康有着特殊的作用。
大量研究表明，蔬菜水果是多数肿瘤预防的首选，且对预防心血管疾病、肥胖、白内障等也具有重要作用。特别是红、黄、绿等深色蔬菜水果的作用更为明显。
老年人要尽可能每天吃蔬菜400克到500克，其中深色蔬菜最好能占到一半；吃水果200克到400克。保证每餐有一到两种蔬菜，每天吃两到三种水果。
一个拳头的肉类
随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐减弱，食量逐渐减少，容易产生蛋白质、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺乏。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。因此老年人应经常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉，保证每日摄入鱼虾、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋类25克到50克。
孙建琴教授提醒说，猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。因此，老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用。禽类的脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全。
两个拳头的奶类和豆制品
研究表明，我国老年人钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而随着年龄增加，老年人对钙的需要量也大大增加。为了保护中老年人骨质和牙齿的健康，预防钙缺乏相关疾病，老年人要特别注意喝奶。孙建琴教授指出，老年人应保证每天喝1到2杯奶，且最好选择低脂牛奶。
牛奶除了有利骨骼健康，还有利于降血压。牛奶脂肪中的一些成分还具有一定的抗癌防癌作用。因此，人类终身都不应“断奶”。
大豆不仅含有丰富的优质蛋白质和人体必需的维生素，还含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物，有利于保护心血管、预防肿瘤。老年人每天应该吃100克左右的豆制品。
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