做鲍鱼粥放什么调料
鲍鱼粥简介
鲍鱼粥源于韩国济州岛,鲜美可口。因为主要材料是鲍鱼,因此得名鲍鱼粥。
做鲍鱼粥放什么调料
1、先将鲜活鲍鱼用牙刷刷干净,坐锅烧开水,将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来,用小刀把鲍鱼肉挖出来,去掉绿色的内脏部分,切丁。鲜虾去壳,去虾线。
2、因为是在家吃,所以我把海虾切成小段了,方便吃。不是饭馆,所以不用整只放进去,吃起来不方便。
3、小站稻米放进砂锅里煮开,放几滴香油。然后倒入姜丝。
4、倒入切好的鲍鱼丁和虾段。
5、文火炖两个小时,调入盐和胡椒粉,晾凉一些,就可以吃了。
鲍鱼粥的常见做法
鲍鱼粥做法一
材料:鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯。
1、将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料。
2、同煮,沸腾后改小火熬煮约2～3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
4、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼粥做法二
1、将鲍鱼清理肠肚,用干净牙刷刷洗净泥沙,切成细丁备用,葱花和香菜切碎备用。
2、电压力锅内放入适量大米煮成粥。
3、电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮,边煮边搅拌。
4、约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火。
5、碗内加盐葱花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,搅拌均匀。
鲍鱼粥做法三
1、鲍鱼洗净,去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线,备用。
2、锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头,姜,蒜,鲍鱼肠。然后喷料酒少许,加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟,虾一分半)捞出。下洗净的白米,大火煮开,小火熬制。勤翻翻,别让米糊了锅底,约30分钟后,生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米,下鹌鹑蛋,即可。当然期间根据自己口味加盐,鸡精等调料。
鲍鱼粥的食物相克知识
鲍鱼+牛肝:易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收
扩展阅读
鲍鱼捞饭简介
鲍汁捞饭是一道汉族传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
做鲍鱼捞饭放什么调料
1、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花摘成小朵,入热水中焯烫过凉,围在米饭四周。
3、另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开。
4、转中小火焖制入味,大概20分钟左右吧,摆在米饭上,浇上鲍鱼汁就可以啦。
鲍鱼捞饭的常见做法
鲍鱼捞饭做法一
1、鲍鱼用水泡一会儿约15分钟左右。
2、鲍鱼用小刷子刷干净。
3、用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出,扔掉内脏。
4、用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出,扔掉内脏。
5、把鲍鱼切花,放入鲍鱼壳中,蒸熟,水开后4分钟左右即可。
6、蒸好的鲍鱼。
7、锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开,加入适量水淀粉,汤汁收浓。
8、米饭盛入碗中,摆入鲍鱼、焯水的西兰花,浇上汤汁。
鲍鱼捞饭做法二
材料:鲜活鲍鱼6只、葱姜片15克、料酒1勺、米饭适量、西兰花数朵鸡高汤2大勺、蚝油2勺、海鲜酱油1勺、鸡粉1小勺、糖少许、水淀粉2勺、油适量。
做法:
1、将鲍鱼用小刷子清洗干净备用。
2、从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来,去除脏物,清洗干净,打上花刀,用浇上料酒盖上葱姜片,水开后上屉大火蒸约2-3分钟,关火,从锅中取出来备用。
3、锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油、鸡粉、糖少许调味后烧开,用水淀粉勾芡后收浓,淋上少许明油4、新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中,摆上鲍鱼和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可。
鲍鱼捞饭做法三
1、搞定鲍鱼。这是个技术活儿,拿小刀括是卖海鲜大婶滴绝技,咱自己在家还是甭用了,很可能手上见红。剪子可以更好更容易搞定活鲍鱼,顺着壳和肉的边缘捅进去,遇到捅不动的咔嚓一下就行了。
2、然后把鲍鱼上面除了那坨大肉的其他部分全去掉,剩下这坨肉洗干净,用牙刷刷掉表面那层黑色的粘液层。俩切小丁,另一个保持整坨肉。
3、处理鲍鱼。锅里放水,煮沸以后转微火,放姜片,黄酒和那个整坨的鲍鱼,煨2分钟,捞出来备用。(真的只需要2分钟,仅仅为了去个腥)
4、焯油菜。一颗油菜切两半,沸水加盐,焯1分钟,过凉水备用。
5、做浇汁儿。热油,下葱姜丝,小火,出香味之后把葱姜丝捞出来,留油。
6、放瑶柱鲍汁儿(这个时候还是小火),把鲍汁儿炒热,加一小碗水,转大火,加鱼露,待沸腾,转小火,放鲍鱼小丁和那坨煨过的鲍鱼,盖盖儿焖煮1分钟。开盖,转大火,加淀粉水勾芡,划拉几下,待汤汁儿浓稠,关火。
7、摆盘。找个比较美丽的深盘,扣一碗白米饭,把两半油菜摆在米饭身边,那坨鲍鱼先盛出来放个顺眼的位置,淋上锅里面剩下滴汤汁儿即成。
鲍鱼捞饭的食物相克知识
鲍鱼+牛肝:易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收
鲍鱼粥什么时候放调料
将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火,熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼粥的一般做法
做法一、鲍鱼洗净,去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线,备用。锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头,姜,蒜,鲍鱼肠。然后喷料酒少许,加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟,虾一分半)捞出。下洗净的白米,大火煮开,小火熬制。勤翻翻,别让米糊了锅底,约30分钟后,生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米,下鹌鹑蛋,即可。当然期间根据自己口味加盐,鸡精等调料。
做法
鲍鱼粥的由来
鲍鱼粥源于韩国济州岛,因为主要材料是鲍鱼,因此得名鲍鱼粥。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
扒原壳鲍鱼简介
扒原壳鲍鱼是一道山东青岛沿海地区的传统名菜。此菜色香味俱佳,鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,再浇以芡汁,透明油亮。将鲍鱼肉制熟后,又分别盛在各个原来的壳内,它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作,原壳置原味,面目一新。
做扒原壳鲍鱼放什么调料
1、将鲍鱼洗净,取下肉,刷洗净外壳,肉上的内脏去掉。洗净放碟内,加上汤、葱(割开夹上花椒)、姜片,隔水蒸至熟烂,片成6片。火腿、冬菇切小象眼片。菜心烫过拨凉,切磨刀片。
2、鱼泥加凉汤、鸡蛋清、盐、味精、料酒、胡椒面调匀,倒在平碟内摊平(不要摊至碟边),再将鲍鱼壳围碟周摆两圈成环状按稳,碟中央放上用盐、味精浸过的银耳点缀成花芯。上笼内蒸至鲍鱼壳固定碟内取出。
3、蒸鲍鱼的原汤滗入锅内,放葱、姜、盐、料酒煮滚,除去葱、姜不要,投入火腿、冬菇、菜心烫熟,用漏勺捞起,均匀分放在鲍壳内。
4、原汤中放入鲍鱼肉,用小火煨透,捞起,整齐地摆在壳内,成原鲍状。除去汤内浮沫,下味精,用生粉勾上米汤芡,浇在鲍鱼上,淋上香油即可。
扒原壳鲍鱼的常见做法
扒原壳鲍鱼做法一
1、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。我是懒人。猪皮一大块(先飞水)。
3、瑶柱一把,火腿片几片。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬。上五个小时关火。一次放足量水。中途不能加水。否则鲍汁就不浓了。也不用加盐。瑶柱本身带咸味。越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出。鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温。所以一定要用沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)。如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难。吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
扒原壳鲍鱼做法二
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。
扒原壳鲍鱼做法三
鲍鱼买回洗净
1、用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。
3、大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火。
4、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。
扒原壳鲍鱼的食物相克知识
鲍鱼+牛肝:易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收
一品鲍鱼简介
一品鲍鱼是一道由水发香菇和鲍鱼为主要材料做成的菜品,属于闽菜。
做一品鲍鱼放什么调料
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。
2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边。
3、鸽子蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。
4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上火腿末即成。
一品鲍鱼的常见做法
一品鲍鱼做法一
1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。
2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。
3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。
4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。
一品鲍鱼做法二
1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。
2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。
3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。
4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。
一品鲍鱼做法三
1、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。我是懒人。猪皮一大块(先飞水)。
3、瑶柱一把,火腿片几片。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬。上五个小时关火。一次放足量水。中途不能加水。否则鲍汁就不浓了。也不用加盐。瑶柱本身带咸味。越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出。鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温。所以一定要用沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)。如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难。吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
一品鲍鱼的食物相克知识
鲍鱼+牛肝:易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收
红薯粥简介
红薯粥是一道简单易做的菜肴。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。红薯属碱性食品,而一般食物都是酸性的,而人体的pH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。
做红薯粥放什么调料
锅内放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、红 薯丁和乌梅肉,中火煮至浓稠,放入糖煮深化即可。红薯粥也可以当点心食用,对于冬天想减肥的女生效果更好。红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯粥的常见做法
做法一、将大米洗净浸泡6小时以上。将浸泡好的大米沥干水分,倒入电饭煲内胆中。加入1500ml清水。红薯去皮,滚刀切块。将切好的红薯块放入电饭煲内胆中。将电饭煲内胆移至电饭煲中;(请务必擦拭去内胆外侧的和电饭煲内侧附着的米粒和水滴等,确保电饭煲内外保持清洁)。合上电饭煲盖。选择“煮粥”,再按“开始”键,电饭煲就开始工作啦!经过一个半小时,香糯可口的红薯粥就好了。装入碗中,不错吧!
做法
红薯粥的食物相克知识
红薯与这两种食物一起吃容易导致结石。红薯与鸡胸肉一起吃,容易导致腹痛。红薯与香蕉一起吃会引发身体不适。红薯与柿子同吃容易引起腹胀问题。红薯与西红柿一起吃不仅容易得结石,还会引发呕吐、腹痛、腹泻问题。
红薯缺少蛋白质和脂肪,因此搭配一些蔬菜、水果一起吃,才不会导致人体的营养失衡。
最好是在中午的时候吃红薯,因为红薯的消化时间较长,并且在下午的时候更有利于人体对钙质的吸收。
红薯中含有的一些物质会在体内产生二氧化碳,从而出现排气的尴尬现象。另外,红薯吃多了容易导致腹胀等问题。
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