韭菜炒肉简介
韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。
做韭菜炒肉放什么调料
选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉的常见做法
韭菜炒肉做法一
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
4、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉做法二
1、择好韭菜,韭菜和肉分别洗干净备用。
2、将韭菜切成段装盘备用,将肉切成薄皮。
3、锅内加入适量的油,油热加入葱姜煸香后,加肉煸炒,并加入十三香,生抽。
4、将肉炒至微黄,加入韭菜,盐。略微翻炒。
5、出锅前加入味精,盛盘。
韭菜炒肉做法三
1、猪肉洗净,肥瘦分开,分别切片。
2、韭菜半斤洗净,切段。
3、锅里加入肥肉小火煎油。
4、煎出足够的油后,加入猪肉大火翻炒。
5、猪肉变白后加入韭菜翻炒。
6、韭菜翻炒至软,加一勺盐调味即可。
韭菜炒肉做法四
1、把猪肉切成丝。
2、韭菜切成寸段。
3、葱、姜切成末。
4、把猪肉放入盐和老抽、小苏打、油用手抓一抓,腌制5分钟。
5、锅中入油,烧热入葱、姜炸香。
6、放入肉丝炒熟,装出备用。
7、原锅刷干净,烧热,加入油烧的冒烟,加入韭菜快速炒至五成熟,加入肉丝炒,放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
韭菜炒肉的食物相克知识
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:会易上火
韭菜+菠菜:会引起腹泻
韭菜+虾皮:影响营养的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹:影响消化
韭菜+菠菜:腹泻
韭菜+白酒:上火胃肠不适
韭菜+牛排:中毒
竹笋炒肉简介
竹笋炒肉是一道非常好吃的鲁式农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简单,特别适合老人和小孩经常食用。
做竹笋炒肉放什么调料
主料:猪通肌250克。
配料:净冬笋150克。
调料:鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精盐2克,绍酒10克,味精1克。
1、将净猪通肌片成薄片,切成4厘米长,0.3厘米宽的丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉,拌均匀,打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时,将冬笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下,放入凉水泡一会儿,控净水分待用。
2、锅置火上,(熘锅,将锅烧热滴点油倒出,再放凉油,这样不沾锅)放植物油烧至五成热,将肉丝(注:肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时,冬天2~3小时,春秋1个半小时左右),下锅滑油,用手勺推开,待肉丝挺身变白色时,立即倒入漏勺沥油(注:如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精,兑成碗汁。
竹笋炒肉的常见做法
竹笋炒肉做法一
1、将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。
2、将肉切片备用。
3、起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4、肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5、炒熟后,加入味精即可出锅。
竹笋炒肉做法二
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。
3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
4、 锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
竹笋炒肉做法三
1、所需所有原料。
2、胡萝卜切片,竹笋切片。
3、切好的竹笋,放入开水锅中焯水。
4、焯好水的竹笋,肉切片。
5、锅中放油,煸炒肉片,放入料酒。
6、放入竹笋片,胡萝卜片翻炒,加盐,味精,糖适量水。
7、炒到竹笋成熟,放入味精,即可。
竹笋炒肉的食物相克知识
竹笋+糖浆:一起吃会引起中毒
竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒
竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利
竹笋+猪小排:影响钙的吸收
青瓜炒肉简介
青瓜又叫黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。
做青瓜炒肉放什么调料
1、把猪肉切成片之后,加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟,加淀粉可以让肉更嫩,鸡粉提鲜,或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一点也是可以的。
2、把黄瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。
3、把黄瓜切片,最好是切成菱形的。
4、把蒜容拍碎,备用。
5、锅里放油,感觉到热了,把猪肉放进去炒,要爆炒2分钟哦。
6、等猪肉变颜色之后,放蒜容进去爆炒1分钟,让猪肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出来装盘备用。
7、黄瓜不用炒得太久,否则会影响黄瓜本身有的脆感,断生就可以了,因为本身黄瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒,再放一点点盐,如果你喜欢的话可以放一点蚝油,一点点就可以了,这样更入味一些,然后大功告成,就可以起锅了。
青瓜炒肉的常见做法
青瓜炒肉做法一
1、青瓜两端切头。
2、用切下来的瓜头摩擦断面,让白色乳汁流出,然后洗干净。
3、洗干净的青瓜切片备用。
4、热锅下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加盐。
7、倒入猪肉爆香,翻炒至变色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。
9、加入适量豉油、适量糖,继续翻炒片刻。
青瓜炒肉做法二
1、把青瓜稍稍刮一下上面的刺,再洗掉,再切成段。我喜欢吃比较生的青瓜,所以就切成大块的了。这样吃起来非常的脆爽。
2、再把猪肉洗干净切成片,再用生粉蚝油食盐腌一下子。
3、再把葱洗干净切成葱段。把大蒜籽去皮切碎。锅烧七成热放少少花生油爆香大蒜。
4、再把腌好的猪肉放进去开大火爆炒,一般炒成白色的了,就差不多熟了。
5、再把青瓜倒进去爆炒,也就二分钟或者一分钟就可以。
6、放盐,再把香葱也放进去,最后加点点淀粉水勾芡一下。
7、关火,装盘开吃。脆脆的真好吃。
青瓜炒肉做法三
1、黄瓜洗净切片,大蒜去皮剁成蒜茸,葱洗净,切成段。
2、肉洗净切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌匀,剩余的淀粉加水调匀。
4、锅落油,将肉片放入热油至熟,倒在碗里待用。
5、将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒熟,再放入肉片翻炒均匀。
6、放入料酒,加入适量的盐、味精调味,再撒上一些胡椒粉,用湿淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出锅。
青瓜炒肉的食物相克知识
青瓜+葵花籽:会导致腹泻
青瓜+哈密瓜:会破坏维生素C
青瓜+芥蓝:会破坏维生素
青瓜+娃娃菜:会降低营养价值
青瓜+花生:会导致腹泻
青瓜+火龙果:会破坏维生素C
青瓜+樱桃:会破坏维生素C
青瓜+柚子:会破坏维生素C
青瓜+猕猴桃:会破坏维生素C
青瓜+草莓:会破坏维生素C
青瓜+红枣:会破坏维生素C
青瓜+卷心菜:会降低营养价值
扁豆炒肉简介
扁豆炒肉是由扁豆、五花肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
做扁豆炒肉放什么调料
1、肉切片,红椒切丝,蒜切片。
2、扁豆用手撕成小块。
3、热锅冷油下蒜片爆香,加入瘦肉滑至变色。
4、入扁豆大火快炒。
5、加入红椒稍作翻炒,调入少量盐和味精。
扁豆炒肉的常见做法
扁豆炒肉做法一
1、先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。
2、猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;
3、坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味;
4、加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。
扁豆炒肉做法二
1、准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段。
2、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。
3、猪肉切成丝。
4、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀。
5、锅内放入适量花生油,烧到六成热。
6、下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用。
7、锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
8、下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透。
9、放入适量盐、蚝油。
10、出锅了。
扁豆炒肉做法三
1、把扁豆切条, 时候将肉块放入碗里,加入料酒,盐,腌制。
2、等油加热后,把葱姜蒜放入油锅炒。加入切好得扁豆。放水,焖扁豆。
3、过三分钟放入粉丝,继续闷。
4、再过三分钟,加入腌制好的肉块。
5、最后,放少许胡椒面,放些盐,同时也可来点糖提鲜。(根据自己口味)翻炒后出锅。完成。
扁豆炒肉做法三
1、扁豆清洗干净后切细丝、蒜切丝、肉冲洗后切丝。
2、锅中烧水,开锅后,将切好的扁豆丝倒入,滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出,然后过下冷水。
3、肉丝装碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g盐和少许清水,拌均匀备用。
4、煤气开火,锅烧热后,加入适量油,放入蒜丝,小火翻炒。
5、蒜炒香后,放入扁豆丝,再放入2g盐,慢慢翻炒。
6、等盐的味道炒进扁豆丝中后,放入拌好味道的肉丝,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出锅。
扁豆炒肉的食物相克知识
扁豆+蛤蜊:会导致腹痛
青豆炒肉简介
青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口,与高蛋白的肉类相搭配,便可做成一道美味而有营养的菜肴。青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。
做青豆炒肉放什么调料
调料:红椒、油盐适量,白胡椒粉适量,鸡精少许,水淀粉适量,料酒适量,生抽,糖适量,姜适量。
一般来说,青豆是不适宜久煮,否则会变色,但是青豆不炒熟就吃,很容易会中毒呢,所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要。想要炒好一盘美味的青豆,那么大家可以这样做,青豆煮前要先泡水3小时左右,大火炒三分钟就收了。
青豆炒肉的常见做法
做法一:
主料:新鲜青豆,猪肉,红椒(青椒也可)。
调料:盐少许,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少许。
1、青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。
2、猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。
3、锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。
做法二:
主料:豌豆300克,猪肉100克。
1、青豆(豌豆)剥好,用清水过筛沥干。
2、猪肉切成粒状。
3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
4、锅内倒油,烧热后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。
5、倒入青豆,加入一小勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟。
6、至青豆将熟,倒入肉粒翻炒至熟。
做法三:
主料青豆,猪肉 辅料姜,老酒,盐。
1、青豆洗净,猪肉切成小块。
2、锅入油,倒入猪肉先炒,放入姜片,待猪肉变色后,再倒入青豆。
3、再炒个三到五分钟,加入适量盐,料酒。
4、加入适量的水,加盖煮十分钟后可装盘。
青豆炒肉的食物相克知识
1、青豆是很常见的零食,也是比较常见的蔬菜,青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆不与任何食物相克,所以绝对的可以放心的食用。
2、猪肉不能与牛肉一起吃:猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
3、猪肉不能与香菜一起吃:古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。
4、猪肉不能与黄豆一起吃:黄豆与猪肉一起炖,似乎太正常了。但从今天开始不要一起吃了。黄豆中的植物酸会与猪肉里的脂肪结合成复合物,不利于人体的吸收。
5、猪肉不能与羊肝一起吃:猪肉是不能与羊肝一起吃的,前者为寒性食物,入胃则为热。后者为微热食物,入胃则为寒。两者共同进入胃后,会有滞留感,不利于消化。
6、猪肉不能与菠菜一起吃:在吃猪肉的时候,最好是可以不吃菠菜,这是因为两者一起吃,会影响人体对菠菜里铜元素的吸收。
7、猪肉不能与雪梨一起吃:一个润肺,一个是强身的,但两者一起吃,却是伤肾脏的。两者一起吃,为大毒,肾脏排毒的负荷增大。
8、猪肉不能与鲫鱼一起吃:猪肉与鲫鱼中分别含有相互起化学反应的物质,这两种物质进入胃后,会引起胃反应不适,重则可能引起腹胀,腹泻等明显的肠胃功能下降的疾病。
9、猪肉不能与茶叶一起吃:吃过猪肉大餐的人,记得,不要立刻喝茶,这是因为茶里的茶垢,进入身体,再与其肉的脂肪结合后,会立刻就出现便秘的现象。
芹菜香干炒肉简介
芹菜香干炒肉是一个菜名,属于家常菜。口味咸香,老少皆宜。
做芹菜香干炒肉放什么调料
1、准备好食材。
2、菜切好。
3、香干切条。
4、先煸五花肉。
5、煸出油,放大蒜爆香。
6、再放酱油调味。
7、放芹菜一起翻炒。
8、炒出香味,放香干。
9、一起翻炒,放盐调味,淋一点醋即可出锅。
芹菜香干炒肉的常见做法
芹菜香干炒肉做法一
1、将芹菜,香干,瘦肉洗净切好,姜蒜切好。
2、坐锅热油。
3、放入姜蒜爆香。
4、倒入瘦肉煸炒。
5、炒至瘦肉变色倒入香干。
6、倒入芹菜,放少许盐,生抽,鸡粉翻炒。
7、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可。
8、装盘。
芹菜香干炒肉做法二
1、将豆腐干切成条状,芹菜切段。
2、猪瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀。
3、炒锅放油烧热,倒入肉丝翻炒至肉变白,放入姜丝,泡辣椒同炒。
4、现在该放入香干和芹菜段了,翻炒几下,倒入酱油,鸡精调味起锅。
芹菜香干炒肉做法三
食材:五香干,猪肉丝(选择里脊部位),芹菜,蒜头。
做法:
选择五香干,过沸水去豆腥味,切粗丝,过油后备用。
肉丝的烹调是这道菜的关键,好多人是直接将肉丝在热油中爆炒,炒出来的肉丝口感会非常老,我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后,用植物油调开。
芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纤维的口感才爽脆。
锅内适量植物油烧热后,关小火,将腌好的肉丝倒进去,用锅铲推散,这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
肉丝推散后,倒入芹菜段,撒少许干红辣椒丝,少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来,保持芹菜的青翠色泽),将过油后的香干丝倒入混合,两茶匙生抽、少许鸡精调味,起锅的时候加入蒜丝调香味。
芹菜香干炒肉的食物相克知识
芹菜+兔肉:会引起脱发
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
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