芙蓉蟹的营养价值
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芙蓉蟹的营养价值”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
芙蓉蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
芙蓉蟹的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)92.20
碳水化合物(克)2.52
脂肪(克)2.05
蛋白质(克)15.85
纤维素(克)0.04
芙蓉蟹的宜忌人群
1、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者。蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
2、过敏体质者。螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。因此,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
3、患消化道疾病的患者。如患了腹泻、肠胃炎、慢性胃炎、胆结石等患者就不适宜食用螃蟹,因为螃蟹中富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。
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芙蓉鲫鱼的营养价值
芙蓉鲫鱼的主要食材主料原料有鲫鱼 750克,辅料:鸡蛋清50克 火腿 15克,调料:胡椒粉1克 小葱 20克 姜 15克黄酒50克 盐 5克 鸡油 15克味精2克 各适量。鲫鱼、鸡蛋清、火腿、胡椒粉、小葱的营养价值如下:
1、鲫鱼
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
2、鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
3、火腿
火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
4、胡椒粉
胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
5、小葱
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
芙蓉鲫鱼的热量
芙蓉鲫鱼的热量:76 大卡(100克)清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
芙蓉鲫鱼的宜忌人群
1、什么人能吃芙蓉鲫鱼?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃芙蓉鲫鱼?
一般人群均可吃。对鲫鱼过敏的朋友慎吃。
芙蓉银鱼的营养价值
芙蓉银鱼是一道简单美味的家常菜肴,营养丰富,美味可口。
银鱼味道鲜美,肉质柔嫩,营养丰富,有“水中的软白金”、“鱼参”之美称。
银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,能预防大肠癌的发生,银鱼可用于治疗胃寒、产后虚弱,药用可利水、润肺、止咳、治腹胀水肿等疾病。
银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
营养成分:每100克银鱼中含有水分76.4克,蛋白质17.4克,脂肪5.6克,灰分2.4克,硫胺素0.04毫克,核黄素O.05毫克,钙46毫克,钾246毫克,钠8.6毫克,镁25毫克,铁0.9毫克,锰O.07毫克,锌0.76毫克,铜0.07毫克,磷180毫克,硒19.47微克,尼克酸O.2毫克。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
芙蓉银鱼的热量
每100克银鱼中含有105大卡的热量,射入105大卡的热量相当于走27分钟的路,是一种高蛋白低脂肪的海鱼,适宜减肥期间食用,但胆固醇含量较高,一次不宜食用过多。
芙蓉银鱼的宜忌人群
一、芙蓉银鱼适宜人群
一般人群均可食用。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都可食用。尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
二、芙蓉银鱼不宜人群
1、皮肤病患者忌食。
2、银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼,适宜减肥期间食用,但胆固醇含量较高,一次不宜食用过多银鱼。
3、鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
芙蓉鸡片的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的营养价值很高,鸡肉性平,它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品,有助于产妇的身体恢复,促进乳汁的分泌,是月子里不可缺少的营养品。
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
芙蓉鸡片的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)126.74
碳水化合物(克)11.81
脂肪(克)4.14
蛋白质(克)10.41
纤维素(克)0.26
芙蓉鸡片的宜忌人群
鸡肉的宜忌人群
鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用,孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足,就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。
对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
不要看到这个名字就会觉得这种螃蟹会飞行的，其实不是的，飞蟹也叫做梳子蟹，是一种很常见的蟹类海鲜。主要在我国的沿海地区出现，是一种比较重要的经济蟹类，在很多的食肆中都会看见的他们的身影。因为它们的价格比较便宜，但是肉质鲜甜，所以很受老百姓的喜欢。
飞蟹的营养价值在同类的产品中是具有很高的地位的，因为飞蟹中是含有大量的蛋白质成分，并且还有多种人体多需要的氨基酸，对人体的好处真的是有很多，而且飞蟹的养殖方式也是很简单。
飞蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。飞蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。飞蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因飞蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
铁板飞蟹的做法
主料：飞蟹。
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
上面就是向大家介绍了关于飞蟹的营养价值，相信很多人看完之后都觉得这个飞蟹是一种不错的食物，因为这飞蟹对人体的好处，所以在人们的口碑中也是很好的食材。在很多宴席当中也是少不了它的身影，肉质鲜美，个体庞大，是很多人喜欢。
辣椒蟹的营养价值
辣椒蟹的主要食材主料原料有螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳,美国蓝蟹,其他种类鲜活螃蟹),洋葱,大蒜,鸡蛋,红辣椒。配料番茄酱,鱼露,糖,淀粉,盐,胡椒粉。螃蟹、洋葱、大蒜、鸡蛋营养价值如下:
1、螃蟹
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
2、洋葱
洋葱(学名:Allium cepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
3、大蒜
大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
4、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
辣椒蟹的热量
辣椒蟹的热量:62 大卡(100克)蟹肉含有丰富的蛋白质及钙质等微量元素,而且热量很低,非常适宜减肥期间食用。
辣椒蟹的宜忌人群
1、什么人能吃辣椒蟹?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃辣椒蟹?
一般人群均可吃。对螃蟹过敏的朋友慎吃。孕妇是不能吃螃蟹的,整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。
香煎芙蓉蛋的营养价值
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
香煎芙蓉蛋的热量
食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升,同时也易产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽量少食煎制菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)160.14
碳水化合物(克)4.73
脂肪(克)10.91
蛋白质(克)10.26
纤维素(克)0.85
香煎芙蓉蛋的宜忌人群
鸡蛋的宜忌人群
一般人均可食用。适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。
1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重, 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
葱姜炒蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
葱姜炒蟹的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)121.43
碳水化合物(克)4.75
脂肪(克)6.69
蛋白质(克)10.36
纤维素(克)0.09
葱姜炒蟹的宜忌人群
哪些人不宜吃螃蟹
肝炎患者。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,不易消化吸收蟹肉中丰富的蛋白质,食蟹易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
患有胆道疾病和高血脂、高血压、心脑血管疾病的人。每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,胆固醇较高,容易引致上述患者病情的发展。
脾胃虚寒者。螃蟹性寒,吃后容易加重体内的寒气,引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。
有过敏体质的人。过敏体质的人食蟹易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引发荨麻疹或哮喘。
伤风感冒的人。伤风感冒的人体内痰湿重,而螃蟹是生痰生湿的食物,吃蟹会加重体内的痰湿,易使感冒难愈或使病情加重。
孕妇、老年人和幼儿。螃蟹性凉,故对孕妇不利;老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,不宜多食;而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,也不宜多食。
螃蟹大家都吃过螃蟹，蟹黄膏对于身体来说有着非常好的补充作用，特别是经常会出现身体虚弱的朋友们，蟹黄吃起来不单单营养价值丰富，而且那味道也是相当的美味，那么下面的文章当中就来介绍一下现在营养价值。
螃蟹，又称河蟹，是洄游性甲壳类水生动物(螃蟹在海洋中繁殖，生长在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖)。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹:“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美 称。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现，蟹壳含有一种物质--甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
文章当中，我们了解到了蟹的营养价值大家看一下，营养价值非常的高，而且蟹黄当中的胆固醇含量非常的高，但是体质过于偏食的朋友们，是不建议食用螃蟹的。
蘑菇是种对身体有益的菌类食物,里面含有丰富的益生菌它能帮助人体加快对消化食物.蘑菇的种类也有不少,不管是在外形上还是味道上都会有所差别,每个人得口味不一样所以喜欢的蘑菇也不一样,不过不论是哪一种蘑菇它的营养价值都是一样的.对人的身体帮助也是大相径庭
蟹腿菇也是蘑菇的众多种类中的一种,其营养成分跟多数蘑菇一样.蟹腿菇的梗非常的粗壮而菇头就显的非常的小,整个的蟹腿菇在外形上看起来有点像不倒翁的样子.那它的做法也数不胜数
做法一
、清水加姜片煮开
、放入洗净的蟹腿菇、少许黄酒(这里的蟹腿菇是菇脚剪掉,洗净
、蘑菇鲜味飘出来后就把鸡蛋加盐打散的蛋或火腿放进去
、蘑菇快熟时下青菜,滴两滴香油,然后撒葱花,关火
做法二
原料:蟹腿菇、胡萝卜 调料:盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油
做法: 1、蟹腿菇、胡萝卜洗净,切成片,用沸水焯一下
锅内放少许油,下入蟹腿菇和胡萝卜翻炒,调味后勾芡,起锅时撒几滴葱油即可. 味道鲜美的菌类——蟹腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等,富含食物纤维、磷、钠、钾,能量低,可预防便秘,是减重食物中理想的选择,可预防癌症、防止骨骼老化
做法三
蟹腿菇炒肉片材料: 蟹腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
做法: 1、肉切片用料酒.老抽腌一会儿.少许干淀粉拌匀. 2、蟹腿菇洗干净,泡发
、胡萝卜切滚刀块青椒切小块
、锅热后下油.放入小许蒜末.先把肉片炒至脱生.下胡萝卜炒一会.再炒蟹腿菇.待菇变软炒出水分后.下调料.再翻炒片刻下青椒.水淀粉勾芡即可出锅
蘑菇的营养价值如此之高,大家应当每天都适量的食用会对身体健康加上多一层的保障.但是在食用蘑菇的时候要注意不是所有的看起来像是蘑菇的蘑菇都是可以食用的,有些蘑菇本身是含有这样那样的毒素,尤其是一些看起来很漂亮的蘑菇
蟹味菇,在广东这边也被广泛的食用，蟹味菇的中文名称是“真姬菇”，而在广东这边的叫法是“金针菇”，虽然叫法不同，但是食用方法都是大同小异的，是所有家庭日常食用的菇类之一。蟹味菇故名思议就是这种菇含有比较淡的蟹味，所以使得许多人十分爱吃，广受到好评。
蟹味菇放进去做汤，味道也相较于炒菜好，用蟹味菇来加入汤中，可以增添风味。并且蟹味菇的口感很好，可以煮熟之后直接食用。并且适宜的人群广泛，是各个年龄阶层的群体都可以食用的。
蟹味菇营养分析：
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
以上是蟹味菇的营养价值，它让我们充分的了解到蟹味菇内多包含的各种物质以及蟹味菇的特性。蟹味菇独具的美容功效也是不少爱美女性们十分看重的一点。多进食可以美容。
姜丝肉蟹的营养价值
姜丝肉蟹的主要食材主料原料有螃蟹750克,葱丝5克,红辣椒香油各1克,精盐味精各3克。螃蟹、葱丝、红辣椒、香油、精盐、味精的营养价值如下:
1、螃蟹
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
2、葱丝
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。每100克小葱中含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
3、红辣椒
红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体),但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒(基本为未成熟果实)中这两种维生素含量则相对显着偏低。此外,辣椒还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6),以及钾,镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物,比如豆类和谷物,中非血红素源的铁元素的吸收。
4、香油
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。
5、精盐
盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。
6、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠。
姜丝肉蟹的热量
姜丝肉蟹的热量:62 大卡(100克)蟹肉含有丰富的蛋白质及钙质等微量元素,而且热量很低,非常适宜减肥期间食用。
姜丝肉蟹的宜忌人群
1、什么人能吃姜丝肉蟹?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃姜丝肉蟹?
一般人群均可吃。对螃蟹过敏的朋友慎吃。
我们都知道海鲜的影响价值很好，里面含有很多的营养物质，就像是螃蟹，我们平时吃的不多，但是却是营养很高，尤其是蟹黄，营养价值更是没得说，比起其他的海鲜营养价值更是高出很多，可是我们只知道营养价值很高，但不知道到底有哪些价值呢？我们一起来看看醉蟹的营养价值有什么呢？一起来了解下吧！
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹食疗作用：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
现在我们知道了醉蟹的营养价值有哪些，这么多的营养价值是我们想象不到的，当然了并不是所有的人都适合吃这螃蟹，要根据自己的身体状况来决定，还有的人是敏感体质，吃了海鲜会过敏的，我们应该要多加注意才对，应该要多多的了解些食物的特性。
飞蟹其实也是被叫做是三疣梭子蟹，是一种对人们的身体营养很高的食物，因为这种飞蟹的营养价值不是一般的螃蟹可以比的，飞蟹体内含有了大量的蛋白质成分，且和多人身体内需要的氨基酸也在飞蟹内十分常见。究竟飞蟹的营养价值怎么样，一起看看相关的介绍吧。
其实飞蟹的营养价值是比较高的，且这种飞蟹的身体之内含有大量的蛋白质成分，具备了不少人身体内需要的氨基酸，对于人们的健康具备了很好的营养效果，所以，在这个时候，我们一定不能在饮食之前，不了解飞蟹的营养价值，
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。
过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
飞蟹的营养价值是别的蟹类无法比拟的，这种蟹类动物具备了肉质鲜美，且本身的营养十分丰富，产量也是很高、饲养这种蟹类动物的成本低，管理方便、经济效益也是比较好。受到人们生活中的极大喜爱，这点我们要了解。
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