体育运动的养生价值

2019-11-08 │ 体育运动的养生价值 冬季养生的营养原则

清蒸鲳鱼的营养价值

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着社会的发展,人们更好注重养生,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。饮食养生有哪些好的理念呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“清蒸鲳鱼的营养价值”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

清蒸鲳鱼的营养价值

鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸hylamine),甲胺(methylamine),异丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

富含蛋白质、微量元素,对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。

清蒸鲳鱼的热量

清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)137.48

碳水化合物(克)1.15

脂肪(克)7.08

蛋白质(克)17.76

纤维素(克)0.54

清蒸鲳鱼的宜忌人群

鲳鱼有适合的人群,对于一些体质的人群具有一定要疗效。宜:体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。

鲳鱼也有它不适合的人群,某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象,这一类体质的人最好不要吃鲳鱼。忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜“发物”,有病之人忌食之。

鲳鱼在食用上要注意一下人群,像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼,对于体质是有一定的帮助的,而像皮肤爱过敏的人群要少吃鲳鱼。

扩展阅读

金鲳鱼的营养价值


在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在,这也是在生活中不可缺少的一道菜式.不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的,里面所含的肉类蛋白非常的丰富,而且鱼的肉非常的好吃.喜欢吃鱼的人也是大有人在.鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的,由此可以说鱼的全身上下都是宝.

鱼的种类那就更加的不必多说了,有些常见的有些不常见,叫的出来名字的叫不出来名字的都应有尽有.金鲳鱼就是这么多于的种类中的一种,金鲳鱼的外形是扁平状的,肉质比较嫩,不管是用何种方法烹饪都可以.

金鲳鱼含有多种营养.100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克.含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生.

金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效.平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症.

医学价值

鲳科动物银鲳的肉.鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼.分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海.获得后,除去鳍、内脏,洗净鲜用.

[性能]味甘,性平.能补脾益气.

[用途]用于脾胃虚弱,气血不足等证.

[用法]煎汤,入菜肴等.

[附方]

1,银鲳参归汤:鲳鱼100g,党参、当归各15g,生姜10g.先将诸药煎汤去渣后,放入鲳鱼煮熟,稍加食盐调味,饮汤食肉.

本方用鲳鱼配党参、当归补气益血,生姜温中健胃.用于气血不足,脾胃虚弱,饮食减少的病证.

2,鲳鱼粥:鲳鱼250g,煮熟,去骨,切碎,加粳米100g,生姜、葱、猪脂、盐适量,同煮成稀粥食.

源于《岭表录异》.原书说:"鲳鱼……肉甚厚,肉白如凝脂,止有一脊骨.治以姜葱,粳米,其骨自软."故煮粥甚佳.

【归经】归脾、肾经.

【功效】补血,健胃,益气.

宜:体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食.

忌:瘙痒性皮肤病患者忌食.据前人经验,鲳鱼属海鲜"发物",有病之人忌食之

以上所说的全都是金鲳鱼的营养价值和药用价值还有在食用金鲳鱼前所要注意的事项.同时也可以看的出来金鲳鱼在药用价值上略胜一筹.因为金鲳鱼是属于海鲜一类额鱼种,所以不管是在价格上还是在营养成分又或者是味道的鲜美程度上都要比一些淡水湖里面的鱼要高要多.

红烧鲳鱼的营养价值


红烧鲳鱼的营养价值

鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸hylamine),甲胺(methylamine),异丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

富含蛋白质、微量元素,对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。

红烧鲳鱼的热量

红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)156.04

碳水化合物(克)1.70

脂肪(克)8.89

蛋白质(克)16.69

纤维素(克)0.01

红烧鲳鱼的宜忌人群

1、孕妇在怀孕期间要慎吃鲳鱼。鲳鱼属偏类、阴性食物,带有异性蛋白质,且腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。因此,孕妇不适合吃鲳鱼。孕妇吃鱼,适宜吃一些普通的鱼,例如,鲫鱼,草鱼等等。

2、产妇也要慎吃鲳鱼。理由同上。另外,其实产妇喝鲫鱼汤会更适合、更补身子。

3、婴幼儿也要慎吃鲳鱼。婴幼儿不宜过早食用鲳鱼,因为鲳鱼中异体的蛋白质在宝宝小的时候容易引起过敏。给宝宝吃鱼的话,最好喂宝宝一些常见的淡水鱼做成的鱼泥。

鲳鱼的营养价值有哪些


鲳鱼到底有什么营养价值呢?大家都知道什么叫做鲳鱼吗?鲳鱼也是鱼类食物的一种,在深海区的,这种鲳鱼的营养价值也高,沿海地带很常见的鱼类食物,但是在非沿海一带的人是很少见的,即使见到了这个鲳鱼也会不新鲜,而在沿海地带这个鲳鱼就是活的,新鲜的鲳鱼肯定是最营养的,那么鲳鱼的营养价值有哪些?

营养价值:

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

食用功效:

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

注:鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

上面的内容让我们明白了关于鲳鱼的各种营养价值,并且鲳鱼的刺还特别的少,如果孩子喜欢吃鱼的话,那么就可以购买鲳鱼给孩子吃,将鲳鱼用来蒸着吃,煮着吃,孩子都可以吃,并且蒸鱼吃营养也是最好的,在蒸的时候放点豆鼓,这样味道会更鲜美。

鲳鱼的营养价值 鲳鱼的功效及做法大全


鲳鱼在我们的生活中是一种比较常见的鱼类,鲳鱼的营养价值十分的丰富,适当的食用对我们的身体健康有很大好处。那么你知道鲳鱼都有哪些营养价值吗?鲳鱼的功效与作用又是什么呢?鲳鱼的做法大全你都都有哪些呢?今天小编的小编就来告诉你鲳鱼的营养价值及鲳鱼怎么做才好吃,一起来看看吧。

目录

1、鲳鱼的基本介绍 2、鲳鱼的营养价值

3、鲳鱼的功效与作用 4、鲳鱼怎么做好吃

5、怎么吃鲳鱼降胆固醇 6、孕妇可以吃鲳鱼吗

7、糖尿病人能吃鲳鱼吗 8、如何挑选鲳鱼

鲳鱼的基本介绍

鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼 平鱼,鲳扁鱼。系银鲳属鲳科,栖息于近海,多产于象上港和粤山洋面,也是宁波海渔特产之一。鲳鱼,体侧扁而高,卵圆形,体长约40厘米,银灰色,头小,吻圆、口小、牙细。以甲壳类动物等为食,尾形似燕尾。

尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。

初夏游向内海产卵,为食用经济鱼类。我国沿海都产。

鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。

鲳鱼在宁波沿海海域四季都有,以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美。故多得老人和儿童的喜爱。

近海中下层。以小鱼、硅藻为食。

鲳鱼眼前缘的下方,两颌各有1行细齿,产卵期5~6月。分布我国沿海,南海和东海为多,黄、渤海较少。

生态环境为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象,生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒,卵浮性,径1.6-1.9mm。

鲳鱼的营养价值

鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一,鲳鱼的营养价值极为丰富,而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;建议大家经常食用,以下是鲳鱼的营养价值介绍,一起来了解一下吧。

鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸hylamine),甲胺(methylamine),异丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

富含蛋白质、微量元素,对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。

鲳鱼的功效与作用

【性味】味甘;性平。

鲳鱼分有体型大、肉厚的银鲳,与体型小、肉较薄的暗鲳等,其中以银鲳的营养价值较高。鲳鱼肉细且脂肪多,而白鲳在白肉鱼中是维生素 A 含量较高的,对眼睛的健康有良好的帮助。中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用.可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力、阳痿早泄等症状。

《本草拾遗》:"味甘,平,无毒。"

《医林纂要》:"甘苦,温。"

【归经】脾;胃经。

【功能主治】益气养血,舒筋利骨。主消化不良,贫血,筋骨酸痛,四肢麻木。

《本草拾遗》:"肥健,益气力。"

《本经逢原》:"益胃气。"

《随息居饮食谱》:"补胃,益血,充精。"

【出处】出自《本草纲目拾遗》。

《本草拾遗》:昌侯鱼,生南海。如卿鱼,身正圆,无硬骨,作炙食之至美。

《岭表录异》:鲍鱼,形似编鱼,而脑上突起,连背而圆身,肉甚厚,肉自如凝脂,止有一脊骨。治之以姜葱,熊之粳米,其骨自软。

【注意】

《本草拾遗》:"腹中子有毒,令人痢下。"

《随息居饮食谱》:"多食发疥动风。"

附方

银鲳参归汤:鲳鱼100g,党参、当归各15g,生姜10g。先将诸药煎汤去渣后,放入鲳鱼煮熟,稍加食盐调味,饮汤食肉。

本方用鲳鱼配党参、当归补气益血,生姜温中健胃。用于气血不足,脾胃虚弱,饮食减少的病证。

鲳鱼粥:鲳鱼250g,煮熟,去骨,切碎,加粳米100g,生姜、葱、猪脂、盐适量,同煮成稀粥食。

本方源于《岭表录异》。原书说:鲳鱼肉甚厚,肉白如凝脂,止有一脊骨。治以姜葱,粳米,其骨自软。故煮粥甚佳。

1.含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3.鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

4.鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼的做法多种多样,但是要想做得更美味的鲳鱼,还是有很多地方需要注意的。

鲳鱼有多种食法,清蒸、红烧皆可,既可鲜食,又可腌藏:将鲜鱼晒干后,切成块,投入酒糟中槽之,藏子坛内,即为名闻遐迩的糟鲳鱼,秋后开坛取食。

学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道:梅子酸时麦穗新,梅鱼来后梦鳊陈。春盘垄昧睫封好,笑杀膏善费饼银。

红烧鲳鱼

材料

鲳鱼,老抽适量,上海老酒适量,泡椒少许,胡椒少许,茴香少许,洋葱少许,蒜少许。

做法

(1)将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀。

(2)将洋葱和蒜切碎。

(3)锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

(4)爆香后加入老抽酱油和老酒。

(5)汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

(6)加入茴香加盖大火煮。

(7)中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓。

(8)出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香。

清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼一条,大蒜头适量,姜适量,葱适量。

做法

(1)鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟。

(2)再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。

(3)封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。

(4)撕去保鲜膜(当心烫到)。

(5)葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了,开吃!

茄汁鲳鱼

材料

鲳鱼,胡萝卜丁适量,青豆适量,熟松仁适量,淀粉适量,葱姜蒜末、料酒、番茄沙司、盐、白糖各适量。

做法

(1)鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。

(2)用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。

(3)锅烧热,下油烧至7成热,下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。

(4)锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒。

(5)加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可。

清蒸鲈鱼的营养价值


清蒸鲈鱼的营养价值

鲈鱼富含蛋白质、钙、镁、锌、硒等营养元素,鲈鱼还含有丰富的维生素,其中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育,还对我们的眼睛很有帮助,研究表明,缺乏维生素A会导致近视眼,夜盲症等一系列眼部疾病。所以用眼过于频繁的人如面对电脑的上班族和读书的学生们,多吃鲈鱼可以达到保护视力的作用。维生素B则对我们身体的代谢调节起着至关重要的作用,肠胃不好的人应该多吃鲈鱼哦。

为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA,所以清蒸鲈鱼最补脑。

鲈鱼跟其他鱼一样,含有丰富的蛋白质,对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助,而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦,其中包含多种我们人体所需的氨基酸,这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程,从而增强我们的体质,同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞,对我们补脑很有帮助。尤其是老年朋友,多吃鲈鱼可以防止老年痴呆哦。

鲈鱼还有催乳的功效,孕妇吃鲈鱼不仅能补充营养,还有催乳的作用。对于生产后的乳汁少有很好的改善效果。而且鲈鱼属于低脂低胆固醇的营养食物,经常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高等营养过剩的症状。而且临床证明,怀孕期间食用鲈鱼有很好的安胎作用,可以治疗胎动,对胎儿畸形和难产也有一定的预防效果,所以鲈鱼可谓是最适合准妈妈们了。

鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼含有丰富的胶原蛋白,可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。

此外,清蒸鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

清蒸鲈鱼的热量

1条鲈鱼(700.0克,可食部分406.0克)426大卡。每100克的鲈鱼仅含105大卡的热量,脂肪含量又较低,富含优质蛋白及钙质等矿物质,营养丰富,适宜减肥期间食用。

清蒸鲈鱼的宜忌人群

清蒸鲈鱼适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。

以下人群忌吃清蒸鲈鱼:

1、患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。

2、结核病患者服药时要忌吃鲈鱼。

3、出血性患者也不宜多吃鲈鱼。

4、痛风患者不宜食用鲈鱼。

5、肝硬化病人更应禁食鱼类。

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