小白菜可以说是最普通的食材吧,我们在市场上经常会看的到,但是清炒小白菜,虽然普通,但是营养价值同样是比较高的,而且清炒小白菜其实也有不同的做法,不妨一起了解一下。
做法一
原料:
小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。
调料:
盐5克、糖3克、鸡精2克。
做法:
1、将小白菜切成3厘米长的段控水,不用控太干净,姜切成丝,红辣椒掰成两段。
2、热锅倒入油,加入姜丝和红辣椒段,炒出香味后加入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。
做法二
用料:小白菜 蒜(也可以不用) 盐 味精
做法
1. 锅烧热后,倒油,晃动锅子使油均匀布满锅内壁;
2. 蒜粒切一下,炒出香味;
3. 小白菜切段,大火快炒;
4. 撒盐,放一点点味精调味。
做法三
清炒小白菜
主料:小白菜
辅料:葱、花椒、盐、油
1. 小白菜洗净切段,葱切丝,待用。
2. 热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
3. 重新开火,放入葱花翻炒。
4. 翻炒几下后,放入切好的小白菜,翻炒。
5. 根据个人口味放盐,待小白菜熟后,关火,完成。
在物质生活日益提高的今天,人们餐桌上的饮食越来越多样化,肉食已经是一种非常常见的食物了,人们也并不是非常的稀罕肉食了。在吃惯了油腻的食物之后,偶尔增加一味清口的小菜,无疑是一种非常好的选择。尤其是在炎热的夏天,一款清口的小菜,定会为夏天增加一抹清凉之意。
清炒小白菜,作为一种最简单最朴实的菜肴,深得人们的欢喜。不仅是因为它清淡的口感,更是因为它对人的身体是极为有好处的。
那么,我们一起学一下清炒小白菜的做法吧!
做法一
原料:
小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。
调料:
盐5克、糖3克、鸡精2克。
做法:
1、将小白菜切成3厘米长的段控水,不用控太干净,姜切成丝,红辣椒掰成两段。
2、热锅倒入油,加入姜丝和红辣椒段,炒出香味后加入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。
做法二
用料:小白菜 蒜(也可以不用) 盐 味精
做法
1. 锅烧热后,倒油,晃动锅子使油均匀布满锅内壁;
2. 蒜粒切一下,炒出香味;
3. 小白菜切段,大火快炒;
4. 撒盐,放一点点味精调味。
做法三
主料:小白菜
辅料:葱、花椒、盐、油
1. 小白菜洗净切段,葱切丝,待用。
2. 热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
3. 重新开火,放入葱花翻炒。
4. 翻炒几下后,放入切好的小白菜,翻炒。
5. 根据个人口味放盐,待小白菜熟后,关火,完成。
以上是清炒小白菜的三种做法,三种做法在制作工艺上是基本差不多的,只是在添加的辅料上有稍微的区别,这会使三种做法在口感上有很大的不同。你在做清炒小白菜的时候,可以根据自己的喜好,选择不同的方法!
小白菜一般是指青菜,小白菜口感清脆,十分清爽,吃法也很多。清炒小白菜是一道比较清爽的菜,口味清淡,做法简单。这是一道家常菜,需要的食材不多,做的时候可以直接下锅翻炒。
1.小白菜清洗干净,控干水份,偏大的叶子可以掰成小片。锅中倒入油,烧热,放入一半蒜末,爆香。倒入小白菜,要大火爆炒哦!大概半分钟,加入盐,和剩下的蒜末,翻炒两下,觉得菜叶已经软了就可以准备关火啦!青菜类都很好熟,不要过火哦!关火的时候加一点鸡精提味。
2.把小白菜清洗干净,锅里放入适量的水烧开放入洗干净的小白菜戳一下水,捞出来沥干水分,将小白菜小段,姜切成丝,葱切成段,红辣椒掰成两段。热锅倒入油,加入姜丝,葱段和红辣椒段,炒出香味,在倒入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的顏色变绿后加入鸡精、盐调味即可。
3.小白菜洗净,冷水泡十分钟,沥干水份,炒锅烧热,大火爆炒,两分钟即可。放一点蚝油,起锅前放点盐,炒匀起锅。
4.锅烧热后,倒油,晃动锅子使油均匀布满锅内壁,蒜粒切一下,炒出香味,小白菜切段,大火快炒,撒盐,放一点点味精调味。
生活当中大家都有吃过各种各样的炒肉末,可能都没吃过小白菜炒肉末,这道它的主要特点是把肉切碎,肥瘦相间,这样撒在小白菜上面,吃一口白菜再搭配上一些肉末,既不会感觉到油腻,而且还非常的爽口,肉包里面需要加入酱油,这样会让肉末的口感和颜色,外观看起来更有食欲。
主料
白菜:一颗
瘦猪肉:适量
辅料
油:适量
盐:适量
烹饪步骤
1:把一颗白菜一叶叶的掰开,洗净,然后叶子跟白菜梗分开来。
2:瘦猪肉先切成片,然后再剁成肉末,加酱油
3:锅中放适量的油,热了之后加入肉末翻炒,然后盛起来备用
4:把肉末盛起来了之后,加入白菜梗翻炒
5:等到白菜梗微微变软以后加入白菜叶子
6:加入白菜叶子之后翻炒一会,等到白菜叶子跟梗都变软了之后加入肉末
7:加入肉末之后,翻炒几下,就可以加盐调味然后出锅了
咸菜炒肉末
材料
咸菜300克,肉末200克。
做法
1.咸菜洗净切成粒备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入咸菜继续翻炒。
4.加入适量的黄酒继续炒,咸菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。
备用:我家吃的咸菜炒肉末主要是用来拌白粥、汤面的。
野笋雪菜炒肉末
材料
笋,红椒,切丁,肉末,生抽,盐,生粉,雪菜,油,红椒丁,白糖
做法
1.笋、红椒、切丁,肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀,雪菜也冲洗一下沥干水分。
2.先用油将肉末过一下,变色即盛出,留底油把笋和雪菜炒一下,可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。
3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。
4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。
小诀窍
这个菜也没有放盐,雪菜虽然冲洗了下还是很咸的,加上肉末里已经放了点盐和生抽。 辣椒最辣的部分其实是里面的芯和籽,不爱吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大减轻辣椒的辣度。
蘑菇的口感浓郁,非常的美味,营养价值和功效也多,蘑菇属于菌类的食物,一般都是野外生长的蘑菇,可以经过采摘后拿来煲汤,炒菜都是不错的选择,蘑菇除了可以炒肉,放入鸡蛋汤,还可以用蘑菇炒小白菜,小白菜的翠绿,再加上蘑菇的滑嫩,口感会非常好。
材料
主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克,
调料:盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克
做法
1.将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;
3.锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。
主料
300g蘑菇 100g小白菜
配料
适量油
适量盐
适量肉末调料
适量鸡精 适量大蒜
营养分析
1. 提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2. 保持血管弹性:小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3. 润泽皮肤、延缓衰老:小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4. 防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种"透明质酸抑制物",这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
制作步骤
1 准备适量的蘑菇,洗干净备用 ,把蘑菇撕成条状
2 上锅热油,等油热了把蘑菇沥干水分,放进去爆炒
3 然后在放入大蒜 和小白菜一起炒
4 等蘑菇炒得差不多熟了,加上调味料调味了
5 最后加上适量的鸡精提鲜,搅拌起来就可以出锅了
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