馕包肉的营养价值
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“馕包肉的营养价值”，供您参考，希望能够帮助到大家。
馕包肉的营养价值
馕包肉的主要食材:馕、羊连骨肉、胡萝卜、皮牙子、干红辣椒、草果香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。馕、羊连骨肉、胡萝卜、皮牙子、干红辣椒、草果香叶、孜然的营养价值如下:
1、馕
馕在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。
2、羊连骨肉
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、胡萝卜
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖7.6～8.3克,铁0.6毫克,维生素A(胡萝卜素)1.35～17.25毫克,维生素B1 0.02～0.04毫克,维生素B2 0.04～0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。
4、皮牙子
皮牙子就是洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官,营养丰富,据测定,每100克鲜洋葱头含水份88克左右,蛋白质1～1.8克,脂肪0.3～0.5克,碳水化合物5-8克,粗纤维0.5克,热量130千焦,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,维生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黄素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸。
馕包肉的热量
馕包肉的热量:203 大卡(100克可食部分),羊肉与猪肉、牛肉同属常见红肉类,富含铁、铜等多种矿物质,比起牛肉脂肪含量略高,减肥期间适宜选择纯瘦肉适量食用。
馕包肉的宜忌人群
1、什么人能吃馕包肉?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃馕包肉?
一般人群均可食用。
Ys630.com相关知识
馕包肉简介
馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。
馕包肉怎么做最有营养
馕包肉的做法
原料:带皮羊肋条肉501克,馕1只。盐2克,草果2克,香叶3克,桂皮1克,辣椒粉1克,洋葱丝5克,孜然粉1克,葱段5克,姜片5克,黄酒15克,辣油5克,麦芽糖5克,湿淀粉10克,色拉油700克(实耗50克)。
做法:
1、将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出,洗净。
2、麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜。
3、将馕切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在馕上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了。
馕包肉怎么做营养会流失
羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。方法二:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。方法四:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五:水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
馕包肉各食材的处理方法
羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完;如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。
我们知道不同的地区有着不同的特色菜肴，对于新疆地区的朋友来说肯定对馕包肉这种食品非常熟悉吧，馕包肉不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，很多朋友在品尝到馕包肉的时候总是希望自己在家里面也可以自制出这道美味的菜肴来，其实馕包肉的做法不是很复杂，下文我们介绍一下馕包肉的具体做法。
馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。
1土豆去皮洗净切成滚刀块备用。
2五花肉切成块。
3热锅下油，放入白砂糖小火炒化。
4放入五花肉翻炒。
5炒上糖色。
6再加入剩下的调料。
7大火烧开转小火炖40分钟。
8再放入切好的土豆块炒匀。
9再盖盖炖20分钟。
10把馕切块放在盘子上面。
11再把炖好的肉放在上面即可。
小窍门：
做馕包肉用的馕最好选择硬馕，这样筋泡。
如果用羊肉最好，相应的配料克再加上洋葱和胡萝卜。
在上面的文章里面我们介绍了一道新疆的美味菜肴，那就是馕包肉，我们知道馕包肉不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃馕包肉可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了馕包肉的做法。
一碗香喷喷的新疆家庭自制馕包肉肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
2、牛肉洗净备用。
3、馕一个备用。
4、洋葱切块、青椒和红椒切块，胡萝卜切滚刀块、姜丝、蒜切片，备用。
5、牛肉切3～4厘米大块状。
6、准备花椒、香叶、陈皮，备用。
7、准备孜然粉备用。
8、锅中倒适量植物油。热锅凉油，小火，放白糖适量。
9、锅中糖起泡放牛肉块，改大火。
10、翻炒2分左右。放料酒，生抽，放盐适量翻炒。
11、放姜蒜，八角，花椒，香叶，陈皮翻炒1分钟左右。
12、加入开水，没过牛肉炖煮，30分钟左右。水分露出牛肉时放胡萝卜，煮15分钟左右。
13、待到汤汁快收干时，放青红椒，洋葱翻炒，放盐。
14、翻炒一下，留些汤汁。
15、把馕放在牛肉上闷2分钟左右。
16、拿出切成三角块。铺在盘底。
17、最后放孜然翻炒出锅连汤汁一起倒入在馕中。成型。
新疆家庭自制馕包肉这道菜做法简单易学，味道丰富，既是快节奏生活的产物，又是人们享受生活的乐趣所在。
馕包肉什么时候放调料
1、材料:馕、羊连骨肉、胡萝卜、皮牙子、干红辣椒、草果香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。
2、把羊肉切成一样大小的段,胡萝卜切成大块,皮牙子切成大块,留些再切成丝。
3、锅里加热,油温7成热,加入羊骨肉。
4、大火翻炒,加姜葱辣椒酱,草果、香叶,孜然继续翻炒。
5、加干红辣椒,加料酒,再加胡萝卜、皮牙子、大火翻炒。
6、大火翻炒。
7、加水,大火烧开。
8、加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜。
9、熟透的羊骨肉常味加点盐,鸡精调味,把馕切成几块,放在熟透的羊骨肉锅里,稍微煮一下,让馕充分入味。
10、把馕捞起装盘
馕包肉的一般做法
馕包肉做法一
1、土豆去皮洗净切成滚刀块备用。
2、五花肉切成块。
3、热锅下油,放入白砂糖小火炒化。
4、放入五花肉翻炒。
5、炒上糖色。
6、再加入剩下的调料。
7、大火烧开转小火炖40分钟。
8、再放入切好的土豆块炒匀。
9、再盖盖炖20分钟。
10、把馕切块放在盘子上面。
11、再把炖好的肉放在上面即可。
馕包肉做法二
1、新疆烤馕,其实做法超级简单,具体步骤可以看我的菜谱,里面有,切成牙型等分。
2、煮羊肉,不要切小块,大块煮这样更嫩。冷水下锅,煮到肉软烂为止,出锅加一点盐,这样肉质不会很紧。中途撇出血沫。
3、锅里放油,炸熟土豆,胡萝卜。把所有的配菜,切块。
4、锅里放油,炸香花椒粒,捞出。放蒜块,姜块,干辣椒。出香味。
5、放入洋葱,稍微炒一下。
6、放西红柿,炒出红汤。
7、倒入炸过的土豆块,胡萝卜块,放入尖椒,放酱油,白糖翻炒。
8、羊肉改刀切块。
9、锅里加入羊肉汤,加盐,鸡精。
10、放入羊肉,稍微炖煮一阵,就可以把菜和汤倒在馕上出锅了。
馕包肉做法三
1、将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出,洗净。
2、麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜。
3、将馕切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在馕上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了。
馕包肉的由来
馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。
蚝油白菜包的营养价值
蚝油白菜包的主要食材主料:大白菜,肉泥,韭菜。配料:油2汤匙(30ml),姜几片,葱白一段,生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),盐1/2茶匙(2g)。蚝油2汤匙(30ml),淀粉1茶匙(5g)。大白菜,肉泥,韭菜的营养价值如下:
1、大白菜
大白菜由芸薹(B.campestris L.)演化而来。染色体数2n=2x=20。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g,及其他维生素和矿物质。
2、肉泥
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉每100克含可食用部分 73克,热量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):。37 CA钙(毫克):6;蛋白质(克):17 B2核黄素(毫克):。18 MG镁(毫克):12;脂肪(克):28 B5烟酸(毫克):2.6 FE铁(毫克):1;碳水化合物(克):0 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克):。01;膳食纤维(克):0 VE维生素E(毫克):。48 ZN锌(毫克):1.77;维生素A(微克):8胆固醇(毫克):79 CU铜(毫克):。19;胡罗卜素(微克):。6 钾(毫克):188 p磷(毫克):142;视黄醇当量(微克):57.6 钠(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87。
3、韭菜
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克。
4、蚝油
蚝油,用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。(食用部分100克的含量计)水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位 硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
蚝油白菜包的热量
蚝油白菜包的热量:639(大卡) 。建议一顿适量吃即可。
蚝油白菜包的宜忌人群
1、什么人能吃蚝油白菜包？
一般人群均可吃蚝油白菜包。
2、什么人不能吃蚝油白菜包？
一般人群均可吃蚝油白菜包。
汽水肉的营养价值
汽水肉湖北省的汉族传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鲜美,加上营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化,特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。
1、此菜约含蛋白质23克、脂肪149克、糖2.2克、热量1.450千卡、钙15毫克、磷252毫克、铁3.5毫克、硫胺素1.3毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸10毫克。
2、猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。本品为血肉有情之品,甘、咸人肾,可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
3、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
6、鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
汽水肉的热量
有人觉得,肥肉含大量脂肪,多吃了血脂要升高,人会发胖。而纯精肉含蛋白质,营养价值高,所以多多益善。这种看法其实并不正确。
1、100克瘦猪肉含蛋白质16、7克,而含脂肪却达28、8克。我们不难发现。瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白质含量还高。所以瘦猪肉吃得太多,动物性脂肪的摄入量也会大大增加的。
2、人的胖与瘦是与摄入热量的多少相联系的。如果不减少每天摄入的总热量,不管你吃什么食物,也不会使你变得苗条些。
汽水肉的宜忌人群
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。
2、多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
3、猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
手把肉的营养价值
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。
手把肉的热量
羊肉与猪肉、牛肉同属常见红肉类,富含铁、铜等多种矿物质,比起牛肉脂肪含量略高,减肥期间适宜选择纯瘦肉适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)203.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)14.10
蛋白质(克)19.00
维生素A(微克)22.00
手把肉的宜忌人群
羊肉适宜人群
1、身体健康、体质平和的人均可食用。
2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。
3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。
羊肉禁忌人群
1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
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