千层油糕简介
千层油糕是江苏省扬州市着名传统小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。
千层油糕怎么做最有营养
做法一、做好油皮放入烤箱或温箱进行发酵。发酵到一倍高就可以上开水锅蒸制。(就像做包子馒头一样大火蒸制)发酵好,置旺火蒸约17分钟。关火,焖2分钟,开盖,快速撒上红绿丝,再焖3分钟。视糕面略有鼓起,手触不粘即可出笼。冷却后切成二十块菱形块,食用时再复笼上热蒸,口感会更好。
做法
千层油糕怎么做营养会流失
面坯和制柔软而有劲、油糖、油丁刷撒均匀。擀制时压擀均匀轻松到位。
千层油糕各食材的处理方法
将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁。
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃榴莲,它的味道虽然不好可是吃起来却很香。其实在生活中用榴莲还可以做很多美味的食物,今天小编就为大家详细的介绍一下,榴莲千层糕的具体做法赶快来了解一下吧!
主料:榴莲适量
辅料:奶油适量
做法:
先将面粉、鸡蛋1个、水、盐少许(做饼放的是盐,我们因该改放糖),黄油搅拌一起,做成油面,面和水的比例是2:1,然后密封在碗里醒20分钟。把榴莲碗里捣成泥,把面擀厚2---3毫米的正方型,把榴莲泥平铺在上面,再把面叠起来再擀,擀的次数越多越好,再放入烤箱烘考。这是榴莲千层糕的做法,楼主可以先把油面擦好以后,摊开厚约1厘米长方形,入恒温冰箱,待其稍微硬了即可;水面擀开,大小有两个油面尺度,把油面放在一边,另一边水面折过来,把边按死,以免油面外露,擀开约厚3毫米的长方形,叠个三,再擀开厚度一样,再叠个三,再擀开,厚度一样,再叠个四,再擀开厚度一样, 把擘酥皮擀开成约厚三毫米的皮子,用戳子戳成小园皮子,用大拇指在一个皮子中间按个凹,并在四周刷上鸡蛋液,放上榴莲馅,把另一个皮子盖在上边,用小一号的戳子背面在上面按一下,使两个皮子粘连紧密,表面刷上鸡蛋液,稍微撒点白芝麻,用220度烤熟就可以了。
通过上面的介绍,大家现在应该学会了榴莲千层糕的具体做法,那么比较喜欢吃榴莲的朋友掌握了它的制作方法,赶快回家尝试一下一定可以制作出,美味好吃的榴莲千层糕。
千层油糕的营养价值
千层油糕的主要食材:上白面粉650克、酵种500克、生猪板油300克、白砂糖800克、甜红瓜丝35克 食碱5克 熟猪油150克。上白面粉、酵种、生猪板油、白砂糖的养价值如下:
1、上白面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
2、白砂糖
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。
3、生猪板油
猪板油又名猪油渣,不单单是肥肉,而是肥膘!猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的,应该是猪肚子里肥油,很大一张,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。
4、熟猪油
动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
千层油糕的热量
千层油糕的热量:311 大卡(100克)蛋糕与面包最大的区别是油脂和蔗糖含量更高,导致其热量更高,减肥期间不宜食用。
千层油糕的宜忌人群
1、什么人能吃千层油糕?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能千层油糕?
一般人群均可食用。故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
椰汁糕简介
椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕,加入喜庆的颜色更加有节日气氛。
烧滚水1杯,加入砂糖煮溶,离火,拌入鱼胶粉,搅至完全溶透,加入椰汁及鲜奶拌匀,放雪柜内,雪至呈半固体状 (勿使凝固)。将蛋白置深碗内,打至企身,逐少注入鱼胶奶液,用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固);迅速倒入糕盆内,雪至凝固,取出后即可切件冷。
做椰汁糕放什么调料
香滑椰汁糕的做法简单,是椰子做法大全的常见菜,不一定要看香滑椰汁糕视频才能学会,但怎么做香滑椰汁糕最好吃,又香又滑椰汁糕,人人看到都想要。香滑椰汁糕的食材和调料:鱼胶粉14克,热水200毫升,椰浆400毫升,淡奶100毫升,冰糖60克,椰丝适量。用100毫升热水先将冰糖溶化成糖水,加入椰浆, 淡奶搅匀。鱼胶粉用另外100毫升水做成鱼胶水, 耐心搅至完全溶化, 再倒入已做好的椰汁中搅匀, 平均倒入每个果冻杯或器皿里,冷冻3个小时, 洒上椰丝即成。
椰汁糕的常见做法
做法一、琼脂用清水浸泡15分钟至软,捞出沥干准备等下用。锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖,加热至糖溶化,加入琼脂。小火慢慢加热,一直搅拌,防止沸腾和粘锅,煮至琼脂完全溶化。容器中铺入保鲜膜,将稍稍放凉的液体倒入容器中,放凉后冷藏至凝固。脱模后切掉边角,切块装盘后就可以直接吃啦。
做法
椰汁糕的食物相克知识
支气管炎、体内热盛者,妇女生理期忌食椰子。
椰子,是椰子树的果实,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是药食两用的佳果,椰肉除作为水果食用外,还可以做菜或蜜饯,而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料,风味独特,营养价值很高。此外,椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。
此外,如果只是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候,还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破,摇起来听不见水响声的,只是清脆的声音。
萝卜糕简介
萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。
做萝卜糕放什么调料
制作萝卜糕的另外一个主料就是粘米粉,虽然直接购买粘米粉制作萝卜糕也是可以的,但是用粘米磨浆后制作的萝卜糕的口感稍胜使用粘米粉制作的萝卜糕。另外除了粘米粉以外,制作萝卜糕还需要加入少量的澄粉,这样可以让制成的萝卜糕质地柔软又充满弹性,而且还可以增加成品的透明感。
除了白萝卜和粘米粉这两大主料,萝卜糕还会用到很多调味辅料,传统萝卜糕需要使用香菇、小洋葱、小海米和猪肉馅,而港式萝卜糕的配料需要腊肉和海米。
萝卜糕可以搭配各种蘸料食用,最为常见的是米酱、蒜汁、甜辣酱这三种,需要的原材料有酱油、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖、青蒜、番茄酱和盐。
萝卜糕的常见做法
做法一、把白萝卜去皮擦成丝,用盐腌10分钟。腊肠切成小丁,粘米粉加清水。粘米粉加清水搅拌成浆。腌好的白萝卜丝攒出水份。平底锅中放少许油,倒入腊肠丁,翻炒一分钟。再加入虾皮,炒出香味。再倒入白萝卜丝。加盐生抽白糖和蚝油调味,翻炒均匀即可关火将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中。搅拌均匀成糊。取一容器,内层抹油,将糊倒入容器中,放入蒸锅,上汽后蒸一个小时左右。取出晾凉。将晾凉的萝卜糕倒出,切成块。平底锅中倒入少许油,将萝卜糕放入锅中。中小火煎至两面金黄。盛出食用。
做法二、萝卜洗干净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。将腊肉、腊肠、香菇切碎,虾米泡发切碎。烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油,后放虾米炒香,最后下香菇翻炒几下备用。煮好的萝卜丝稍晾一会儿后,将所有主辅料放进盆中搅拌均匀。将糕盘刷上一层薄薄食用油,倒入搅拌好的食材,用锅铲将表面抹平。上锅蒸制。蒸好后晾凉,放砧板切片约1厘米厚。一盘糕体不可能一次吃完,取当餐所需量,烧热锅下油下切好的萝卜糕,煎至两面金黄即可。装盘即可食用。
萝卜糕的食物相克知识
胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
吃了萝卜别再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。
香橙糕简介
香橙糕是一道传统名点,属于浙菜系。蛋糕般的松软质感,颜色诱人。
做香橙糕放什么调料
1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。
4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。
5、冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。
香橙糕的常见做法
香橙糕做法一
1、准备好材料。
2、把啫喱粉一包与鱼胶粉3G倒入盆中。
3、加入60G细砂糖。
4、把全部材料拌均匀。
5、锅内倒入225ML水,煮开,转小火。
6、开入中倒入拌匀的材料,并快速搅拌,直至溶解。
7、加入鸡蛋黄一个(最好打散后加入),并快速搅拌。
8、加入225ML牛奶,快速搅拌均匀,并关火。
9、倒入容器内,冷却后放冰箱。
10、冷冻后拿出来,切开小块状,可以拌水果一起食用。
香橙糕做法二
1、材料:香橙味啫喱粉一盒(90g),纯鱼胶粉(3g),滚水一杯(225毫升),鲜奶一杯(225毫升),蛋黄一只,砂糖(60g),新鲜香橙一个。
2、将啫喱粉溶于滚水中。
3、将鱼胶粉、砂糖和鲜奶倒入啫喱水中。
4、慢慢搅拌均匀。
5、加入蛋黄搅匀。
6、倒入剥好的新鲜橙粒搅匀。
7、倒入啫喱啫喱盆或玻璃杯中,待凉,放进雪柜内冷藏至凝固即成。
香橙糕做法三
1、准备好所有的原料。
2、将原料全部放入面包桶,选择发酵程序,等待。待记起停止后可再等待片刻,面粉将继续膨胀。
3、拿出来后,取一块用擀面杖压成薄片,用饼干磨具帮助成型。
4、按压好后,用纱布盖好,再醒面20-30分钟,待感觉膨胀了,手感变轻即可。
5、点缀上想要的造型,可以用芝麻、葡萄干、豆沙等等。
6、另一个杯子造型。
7、上锅蒸10分钟即完成了!
香橙糕的食物相克知识
香橙糕与其它食物没有副作用也没有相克的食物。
马蹄糕简介
马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
做马蹄糕放什么调料
1、将绿豆洗好放少许水煮。
2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了,马蹄粉中加入生粉增加口感,加入水和,将马碲切小丁,记得切马蹄时千万不要拍,要不就不脆了。
3、绿豆煮到差不多变软就好,同时片糖化好加些水,大概和所有浆的三分之一,煮开后放入马碲丁,再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆,这样里面的料才会分部均匀。
4、然后就是蒸啦,找个适合的容错倒入生熟浆,我底下是用的保鲜膜,抹油也可以的,但我觉保鲜膜好脱模一点。
5、蒸到变透明就好啦。
6、然后放凉就可以开切了,看到保鲜膜的成效没有,模脱得很好,基本可以直接提起来扣。
马蹄糕的常见做法
马蹄糕做法一
1、材料:马蹄粉,椰汁,红糖,白糖。
2、把马蹄粉分别倒在两个盘里。
3、把红糖溶在滚开水里,搅成红糖浆,把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中,加入滚开水搅成椰汁。
4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水,搅拌待用。
5、先放红糖浆下锅,铺薄薄的一层,蒸熟呈半透明。
6、再放一层椰汁浆。
7、依次重复叠层蒸熟,每层蒸几分钟就可以熟了。
8、熟透,出锅。
9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰汁浆的。
10、装盘。
11、放冰箱会更好吃。
马蹄糕做法二
1、把所有材料准备好。
2、马蹄洗干净,削去外皮。
3、用刀轻轻拍一下,切成小块。
4、马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。
5、充分搅拌均匀后的生粉浆。
6、倒入切好的马蹄。
7、小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。
8、大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生粉浆。
9、边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
10、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。
11、把拌好的粉浆倒入碟子里,放进锅中大火蒸20—30分钟。
12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13、摊凉后便可脱模。
马蹄糕做法三
材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。
2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3、煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。
马蹄糕的食物相克知识
无
蛋黄千层糕,听到这个名字就很有食欲,这个嫩嫩软软、泛着金黄的色彩、散发着淡蛋香味,很是诱惑我们的味蕾,每次在糕点房看到蛋黄千层糕的时候,总是忍不住想要去咬一口解解馋,房间等高端味道鲜美,营养价值也很高,对牙齿不好的老年人和小孩特别适合。
原料:
外皮材料:低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
内馅材料:咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。
做法:
1、将低筋面粉筑成粉墙,中间放入细砂糖、泡打粉、水,混和均匀后,搓揉成面团。
2、将面团分成4等份,以杆面棍杆成四方形面皮。
3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成3等份备用。
4、备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈p纸,再放入四方形烤盘,放入1片面皮,用大火蒸5分钟后取出,铺上1份馅料后再铺上面皮,再蒸5分钟。
5、之后每蒸5分钟即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,直到材料都用完时,最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切菱形小块即可。
基本上家里都有面包机、烘培机,喜欢自己做糕点吃,不妨试一下蛋黄千层糕,自己制作的样子虽没有外面卖的好看,但用料肯定货真价实,要比外面卖的更实惠更健康,家里有孩子的可以做一些,孩子们也都很喜欢吃。
千层糕,顾名思义是由千层的糕饼叠合起来的,当然并不会去有千层那么多,但是也说明了分的层数比较多,千层糕是北京的风味小吃,由于每层糕体看起来都完整精致,糕体松软可口,口感极佳,深受朋友们的喜爱,下面就给大家介绍一下千层糕的做法。
椰汁千层糕材料:
木薯粉300克; 粘米粉40克;
椰浆 400克; 砂糖 250克;
温水 200克; 班兰叶香精 半茶匙;
制作:
1、温水溶解砂糖,备用,木薯粉、粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀;
2、粉浆分成两份,其中一份加入班兰叶香精拌匀;
3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中,隔水蒸约3-4分钟至熟透;
4、再倒另一粉浆,重复以上步骤至完,制成品放凉後切件享用。
养颜千层糕
红枣、片糖、话梅姜、炼奶、芝麻、椰蓉、白凉粉。
制作过程
步骤1:将适量姜及红枣切碎,取适量芝麻及椰蓉混好,待用。
步骤2:将切碎的红枣放入适量的水中煮,然后按个人口味加片糖(加冰糖口味更佳)再煮。
步骤3:糖煮溶后,取适量糖水装起待凉,剩下的红枣及少量的糖水继续留在锅里。准备白凉粉。
步骤4:在白凉粉中间开一个小惊,将已凉的糖水倒进小井里,混合成湖状。
步骤5:于碟底铺一层椰蓉、芝麻、姜粒。
步骤6:将刚才已经开好的白凉粉糊逐点放到盛有红枣的糖水中,然后再加适量的水(注意水的分量不能太多,会太稀,凉后不能凝固。)煮开。往碟里倒一层糖水,待凉。
步骤7:于凉后的凉粉面上再加一层姜碎及椰蓉芝麻。再往上面加一层凉粉糖水。(按这种步骤多做几层,出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。我是参考马蹄糕的做法。)
步骤8:成品已完成,切开,加少量炼奶就更好吃。
千层糕有着不同口味,大家可以根据不同的口味选择,以上两种口味是比较常见,口味比较的好千层糕类型,千层糕可以加热食用,老少皆宜,注意制作时需要控制的温度,可适当的加入些葡萄干等食物调味,但是吃多了容易发胖。
枣泥山药糕简介
枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。山药切段,上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖,并碾成细泥。红枣蒸熟,用搅拌机打成枣泥。在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉,放一勺磨好的山药泥,压扁平后,放入枣泥,将保鲜膜四角合起,捏成圆形。
做枣泥山药糕放什么调料
1、主料、调料备好。
2、将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟(这方法山药去皮的时候不会手痒)。
3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。
4、红枣切去两头,去核。
5、再切成两半,用剪刀修整。
6、将红枣卷曲,整成花型。
7、红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。
8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
9、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。
10、再将蒸好的山药用勺子压成泥。
11、加入奶粉。
12、再加入炼乳拌匀。
13、花型模具里先放入1/2山药泥。
14、放入一层枣泥。
15、再放入山药泥压平。
16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
枣泥山药糕的常见做法
枣泥山药糕做法一
1、山药洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟。
2、网眼的那种漏勺,用汤勺摁红枣,把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了。
3、山药碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用。
4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要耐心!不停的翻炒。
5、手带保鲜膜手套,取山药泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好。
6、模具里撒上熟淀粉。把山药泥放进去。
7、倒扣出来即可。
枣泥山药糕做法二
1、将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽。
2、糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟。
3、蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细。
4、取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可。
枣泥山药糕做法三
1、准备红枣十余个。
2、山药一根,洗净去皮。
3、山药洗净在清水中浸泡五分钟。
4、和红枣同时蒸半小时,取出晾凉,用勺子碾成泥,可加白糖。
5、枣剥皮去核碾成泥,加炼乳或白糖适量,用边口较锋利的勺子效果好宝宝的山药枣泥糕的做法步骤:6
6、一层山药泥一层枣泥再加山药,表面保持光滑。
枣泥山药糕的食物相克知识
枣不能与什么一起吃
红枣+葱:易导致消化不良
红枣+海蟹:一起吃容易患寒热病
红枣+鱼+葱:一起吃会消化不良
山药不能与什么一起吃
1、山药不能与甘遂同食
山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、山药不能与碱性药物同服
山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。
3、山药与猪肝不能一起吃
山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
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