千层油糕什么时候放调料
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“千层油糕什么时候放调料”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
千层油糕什么时候放调料
1、板油去皮去膜,切成细小方丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁。
2、将面粉过筛后放盆、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水,和制成面团。静置10分钟左右。取面粉少许撒在案板上,放上面团,用擀面杖轻轻擀成长一点的的长方形面皮,边擀边撒面粉,防止沾粘。
3、后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上白砂糖,再铺上糖板油丁,然后自两边向中间叠成长条形,用两手托起将其轻轻翻身,横放在台板上,用擀面杖轻轻压一遍。
4、再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀成长长方形,再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油),对叠折回后,用擀面杖轻轻压成的正方形油糕坯。
5、蒸笼底部放上一张白纸,将糕坯入涂好油的笼中,撒上红丝。糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时,当糕面膨起、触之不粘手时即可出笼即可出笼,待凉后用快刀切形,食时上笼复蒸后上桌即可。
千层油糕的一般做法
千层油糕做法一
1、板油去皮切成小丁,撒上糖腌制。
2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。
3、将面团擀成长方形面皮,表面刷一层油,铺上白糖,撒上板油丁,然后将面皮卷起呈圆筒状,再把圆筒横放在案板上,压扁,擀成长方形,再将面皮两边向中间对折后复合,成一个正方形糕坯。
4、将糕坯入涂好油的笼中,撒上红丝。
5、糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时即可出笼,待凉后用快刀切形,食时上笼复蒸后上桌即可。
千层油糕做法二
1、普通面粉500G,酵母10G,无铝泡打粉10G,温水360G,和面。
2、饧面20钟,擀长薄面皮,刷少量色拉油。
3、撒一层白糖,量根据个人喜好而定。
4、撒布糖猪油丁,从右边连折10公分左右宽。
5、当快折到头时,从左面反向折,复在面块上。
6、用擀面杖压实面块。
7、擀薄成长方形面块,不要太薄以防猪油丁突出面皮。
8、象叠被子一样四折合一,整方整平,撒上红绿丝装饰。
9、上笼饧发10分钟,大火蒸17分钟。
10、关火闷3分钟,出笼晾凉。
11、晾凉后,刀切改刀成菱形块,吃时上锅略蒸。
千层油糕做法三
1、将面粉、泡打粉拌匀,酵母、糖用温水化开,加入面粉调成面团,揉搓光滑盖上湿布, 醒5分钟。
2、将面团擀成长方形薄片,刷上一层猪油,洒少许糖桂花,折三折,再擀开,这样重复折三次,上面洒糖桂花。
3、放入有孔的不锈钢盘,盖上纱布,醒发30分钟左右。
4、入 100度的蒸箱,蒸15分钟即可。
千层油糕的由来
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。
Ys630.com相关知识
椰汁糕什么时候放调料
材料：椰浆150克,牛奶250克,白砂糖50克,琼脂5克。
1、琼脂用清水浸泡15分钟至软,捞出沥干备用。
2、锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖,加热至糖溶化,加入琼脂。
3、小火慢慢加热,一直搅拌,防止沸腾和粘锅,煮至琼脂完全溶化。
4、容器中铺入保鲜膜,将稍稍放凉的液体倒入容器中,放凉后冷藏至凝固。
5、脱模后切掉边角,切块装盘。
椰汁糕的一般做法
椰汁糕做法一
1、东西准备好。
2、鱼胶粉和白砂糖混合。
3、100度的开水倒进去搅匀。
4、椰浆加进去搅匀。
5、炼奶加进去搅匀。
6、保鲜膜贴在模具里,如果表面光滑的就不用。然后把混合好的浆倒进模具里,平放。
7、去掉表面泡末。
8、室温里晾凉后放到冰箱里急冻3小时后拿出来切块就可以吃了。不可再接触高温。直接放在室温里就可以了。
椰汁糕做法二
1、将鱼胶粉加入白砂糖搅拌均匀。
2、500克开水倒入白砂糖里搅拌至溶化。
3、倒入椰浆。
4、加入炼乳搅拌至溶化。
5、去掉表面气泡。
6、保鲜盒里贴上保鲜膜,再倒入椰浆,冷却后再放入冰箱冷藏4小时,凝结后连同保鲜膜一起拿出切块食用。
椰汁糕做法三
1、取40克糯米粉用白锅炒熟,也叫糕粉。
2、椰浆加热至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中,加入温热的椰浆,混合成团。
3、粉团平分为两半,取一半放在抹油的碟子,大火蒸15分钟。
4、红豆沙夹放在两张保鲜膜中间擀成薄片。
5、煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团。
6、将搓揉好的粉团擀成大约3-4MM的薄片,豆沙片覆盖其上。
7、顺式将粉团薄片卷起,放进抹了油的碟子里,大火蒸20分钟。
8、椰茸平铺在台面,椰汁糕蒸好后,立即放在椰茸上,裹上椰茸,放凉切件即可。
椰汁糕的由来
椰子别名奶桃,又叫可可椰子。椰子树的故乡在亚洲热带地区,它的起源中心地在太平洋的美拉尼西亚群岛和新西兰等地。考古学家曾在那里的冲积层内发现100万年以前的椰子化石。大约在距今4000年左右,居住在亚洲东南部海岛的人们已经驯化并种植椰子树了。椰子树的果实是著名的“航海家”,它的不透水的外壳很轻,中果皮是充满空气的棕麻般的纤维组织。椰果的这种构造对它漂流航行十分有利。千百年来,野生的椰子树就是依靠这种自然传播的方式,遍游热带沿海岛屿海岸,在那里繁衍子孙。后来又在人类的精心培育下,迅速发展成为今天大面积种植的椰子树。
鱼糕什么时候放调料
1、取肥肉剁碎备用。
2、鱼肉放入搅拌机内搅成鱼泥。
3、加入蛋白,搅拌均匀,加入葱姜水搅拌,再加盐和生粉搅拌上筋。
4、装入容器内抹平,入锅内蒸。
5、蒸3分钟后刷上蛋黄液,盖上盖子继续蒸,这样反复几次,把蛋黄液刷完,再蒸10分钟就可以出锅了。
鱼糕的一般做法
鱼糕做法一
1、剖鱼、在鱼尾下刀,把鱼身剖开,可用布放在鱼身上防滑;
2、去脊骨、把鱼身分开成两半后,另一半也从鱼尾部下刀,剔下鱼脊骨;
3、去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方,刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下;
4、去鱼皮、可从鱼尾,也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断;
5、漂水、去除过鱼皮的鱼肉,剔下红色肉部分,放入清水中漂洗下血水;
6、切片、将漂洗过的鱼肉切成片;
7、准备两把刀,将切好的鱼片,用排刀法剁成鱼茸;
8、鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻,用手指把鱼茸在案板上按下,感觉没有硬粒后即可。
9、将分好的蛋清打散,倒入剁好的鱼茸中,搅拌均匀,并分数次加入姜水顺一个方向搅拌;
10、搅拌均匀成糊状后,加入葱白末、淀粉、鸡精、白胡椒粉继续顺一个方向搅拌;
11、待鱼茸粘稠时,将猪肥肉倒入鱼茸中,加入盐,再搅拌上劲;
12、准备一碗清水,放点鱼茸在碗中,并能漂起浮在水面上时,鱼茸就算是搅拌好了;
13、取一蒸笼,一块干净温纱布铺在蒸笼里,将鱼茸倒在蒸笼里;
14、可用水沾在刀面上,抹平鱼茸,整形;
15、蒸锅倒入水开大火,放入修整好形的鱼茸蒸笼,盖上锅盖,蒸三十分钟;
鱼糕做法二
1、准备鸡蛋四个。
2、葱包切末,生姜切末用400克开水泡好,猪肥膘肉洗净剁碎。
3、鸡蛋分离蛋清蛋黄,装在碗中备用。
4、用刀把鱼肉剁成泥,里面的筋膜去掉;
5、放入大点的容器中,蛋清打散,放入鱼泥中搅拌均匀;
6、分数次加入姜水搅匀;
7、搅拌成糊状;
8、鱼泥中加入,黄酒,大葱末,鸡精,胡椒粉继续顺一个方向搅拌均匀;
9、加入玉米淀粉,顺一个方向搅匀;
10、鱼泥很粘稠时,将猪肥膘肉倒入鱼泥中,继续搅匀;
11、加入盐搅打上劲;
12、搅拌至鱼泥很浓稠,而且搅拌很费力时即可
13、笼屉用湿布铺好,将一部分鱼泥倒在笼屉中,盖好锅盖,大火40分钟。
鱼糕做法三
1、肥膘肉切成小粒。
2、鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲,加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀,倒入鸡蛋清,再搅拌上劲。
3、取一平盘,加少许油抹匀,倒入鱼蓉整平,上蒸笼12分钟。
4、取出,抹上蛋黄,再蒸4分钟,取出,切成长7厘米、厚0.3厘米的片,码盘,淋芡汁即成。
鱼糕的由来
舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵(荆州)一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,想要吃鱼但又讨厌鱼刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。娥皇食之,迅速康复。舜帝闻之,大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。
香橙糕什么时候放调料
香橙糕是一道传统名点,属于浙菜系。蛋糕般的松软质感,颜色诱人。
做香橙糕主要用到的调料就是黄油100克、低筋面粉100克、高筋面粉20克、橙子1个、朗姆酒2大匙、橙汁2大匙 ,没有特别要注意的。
香橙糕的一般做法
原料:蛋清3个、蛋黄4个、细砂糖80-100克。
调料:黄油100克、低筋面粉100克、高筋面粉20克、橙子1个、朗姆酒2大匙、橙汁2大匙。
步骤:
1、橙子洗净外皮,去皮,放到开水里浸泡10-15分钟左右。
2、把橙子再切成1-2CM左右长度的细丝。
3、黄油切小丁放到容器里,加热将其融化成液体。
4、橙汁和郎姆酒加到融化的黄油中,待黄油稍凉一会,再将蛋黄一一加入,搅拌均匀。
5、低粉和高粉混合均匀,过筛加入到黄油蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊。
6、将切好的橙皮丝加入到蛋黄糊中,拌匀。
7、细砂糖分3次加入到蛋清中,用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡。
8、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀。
9、将5再反倒入剩余的蛋白糊里,拌匀即成蛋糕糊; 蛋糕模内壁抹上一层黄油,再撒上一层高筋面粉。
10、将蛋糕模翻过来,用手轻拍底部将多余的面粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕几下。
11、烤箱预热165度,烤箱中下层35-38分钟左右。
香橙糕的由来
香橙糕是一道传统名点,属于浙菜系。浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
浙菜基于以上四大流派,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹调方法有三十余类,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋。
萝卜糕什么时候放调料
1、萝卜洗干净去皮擦丝。
2、将萝卜丝下锅煮软出水备用。
3、将腊肉、腊肠、香菇切碎,虾米泡发切碎。
4、烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油,后放虾米炒香,最后下香菇翻炒几下备用。
5、煮好的萝卜丝稍晾一会儿后,将所有主辅料放进盆中搅拌均匀。
6、将糕盘刷上一层薄薄食用油,倒入搅拌好的食材,用锅铲将表面抹平。
7、上锅蒸制。
8、蒸好后晾凉,放砧板切片约1厘米厚。
9、一盘糕体不可能一次吃完,取当餐所需量,烧热锅下油下切好的萝卜糕,煎至两面金黄即可。
10、装盘即可食用。
萝卜糕的一般做法
萝卜糕做法一
1、将材料与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
2、腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下,即捞起沥干水分备用。
3、锅,放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米,煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀,使其煳化即可。
4、取一大方碗,再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏,再将做法3的材料倒入碗中,以大火蒸约1小时,取出待稍凉时,放入冰箱冷藏约一小时,最后取出将其从碗中扣出即可。
萝卜糕做法二
1、粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆,备用瑶柱用水浸泡后用手撕成丝,腊肉和虾米切成小小的细丁。
2、萝卜去皮刨成细丝(如果刨的过程中萝卜出水,可用萝卜水开粉浆,萝卜水是好东西,做到物尽其用!)。
3、用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒,盛起备用。
4、萝卜加糖稍微煮熟,关火。
5、粉浆分4～5次加入,每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。
6、把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里,加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油,搅拌均匀,盛入蒸碗内。
7、放入上汽的蒸锅,蒸45分钟,起锅后放入葱花或香菜。
萝卜糕做法三
1、萝卜擦丝,加盐腌制半小时,挤出水分,将粘米粉加入挤出的萝卜水中。(1000g萝卜挤完后剩余约450g,水分550g,恰好用做和米粉的水)。
2、加入萝卜拌匀,洋葱切块,入油锅炸制洋葱酥,捞出。锅中留底油,加入青蒜炝锅,加入浸泡过夜沥干的虾米,香菇翻炒片刻,加入提前用生抽、胡椒粉、少许糖腌制的五花肉爆炒约5分钟,趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中,记住,要留少许最后点缀表面使用。根绝口味再加入适量盐、糖、洋葱酥,拌匀,倒入铺了层布的容器中。
3、蒸锅中加入水,开锅后放入蒸屉上,大火1个半小时,放凉后倒扣脱模即可。
4、可直接吃,也可入冰箱稍稍冷藏后,便于切块,煎制。配以醋油香葱蘸食。
萝卜糕的由来
菜头糕是萝卜糕的俗名,取其好彩头之意,是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平,萝卜刨丝煮熟,再把以上两种原料混成糊状,加入佐料等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作,茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟,则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制。再加了一小小点的澄粉,吃起来香香的。
牛奶椰汁糕什么时候放调料
1、先调好鲜奶。60g奶粉大约5茶匙,加入300ml的开水冲调。
2、鲜奶入锅煮,加入200ml椰浆再加200ml水。
3、加入白砂糖约5、6茶匙,喜甜可多加,搅拌至糖融化。
4、最后放20g鱼胶粉,不停搅拌至完全融化。
5、熄火,待凉了之后倒入容器,放进冰箱约4、5小时。
牛奶椰汁糕的一般做法
牛奶椰汁糕做法一
1、首先把吉利丁粉倒出,加入些许凉白开软化,然后再隔水融化吉利丁粉成为液体。
2、将牛奶装入较大的容器里,依次加入淡奶油,椰浆白糖,进行搅拌!
3、入锅,隔水搅拌至糖化,直至混合椰奶达到大概50度,我是直接把手指来试温度,手指放下去温温地就好了。
4、把液状的吉利丁倒入混合椰奶里进行搅拌均匀。
5、放凉一些后,首先拿一个干净的玻璃容器,底部垫好保鲜膜,倒入椰奶混合物,盖上盖子,放冰箱冷藏5小时即可。
6、将冻好的椰汁糕取出,拉出整个保鲜膜用小刀切出自己喜欢的形状倒出一些椰丝放在一个碗里,椰汁糕在里面打几个滚便可以吃啦!
牛奶椰汁糕做法二
1、首先,准备好材料有这些:400ml高达牌椰浆,100ml纯牛奶,罗拨臣鱼胶粉,太古冰糖。
2、200ml滚水+100g冰糖=搅拌成糖水,放一边凉(注意:大概8匙羹冰糖,最好先把冰糖打碎)。
3、100ml滚水+75g鱼胶粉=一直不停地搅拌放凉(注意:大概5匙羹鱼胶粉)。
4、把鱼胶粉水倒入400ml椰浆,不停地搅拌,接着倒入放凉的糖水,搅拌互溶。
5、把100ml纯牛奶慢慢倒入搅拌(注意:纯牛奶不能加热,所以要最后才倒进去)。
6、盖上保鲜膜,放入冰箱冰冻室,不急,冰一晚上即可。(注意:倒入的盘子不能太大,25cm宽即可)。
牛奶椰汁糕做法三
1、材料称量备用。
2、100g牛奶和玉米淀粉拌匀备用。
3、全部材料:牛奶、淡奶油、椰浆、糖放入小锅中用慢加热,不停搅拌,防止糊底。
4、小锅四周冒小泡时(记得不用滚开喔)缓缓将2倒入锅,并不断搅拌(只能同一方向搅拌)。
5、锅内液体慢慢变稠,此时可以移开迅速倒入模具。
6、待凉後放冰箱冷藏1小时再取出切块滚椰蓉。
牛奶椰汁糕的由来
牛奶椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕,加入喜庆的颜色更加有节日气氛。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《千层油糕什么时候放调料》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“生姜养生什么时候吃好”专题。
饮食养生
运动养生
