香菇豆腐饼什么时候放调料
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香菇豆腐饼什么时候放调料，仅供您在养生参考。
香菇豆腐饼什么时候放调料
1、香菇泡发切成小块胡萝卜、豆腐小虾米也一样切碎。
2、将切碎的香菇、胡萝卜豆腐、小虾米混合加酱油盐鸡精腌一下。
3、将醒好的面团拿出来腌好的材料包入面团。
4、高压锅加热 加几滴油(不用多) 放入包好的饼 翻动饼的时候注意不要被烫伤 等饼两面微焦的时候就可以了。
5、喜欢吃肉的童鞋也可以加肉进去。
香菇豆腐饼的一般做法
香菇豆腐饼做法一
1、备面粉,豆腐,香菇,肉末。
2、将所有食材拌制在一起。
3、拌至无干粉状。
4、电饼档预热。
5、将揉好的面团下饼档。
6、关盖压制并烤至出香。
7、一份豆腐肉末香菇饼完成。
香菇豆腐饼做法二
1、将豆腐挤碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、葱姜蒜末、玉米粒、鸡蛋、盐、鸡精、搅拌均匀调成馅备用;
2、坐平底锅,倒少许油,将调好的馅逐个制成小饼放入锅中,煎熟后取出装盘,锅中加入辣酱油、蚝油、盐、白糖调成汁淋在饼上,菜心围边即可。
香菇豆腐饼做法三
原料:豆腐 310g、香菇若干个、蚝油1茶匙、鸡蛋2个、培根3片、胡椒粉适量、葱若干。
1、豆腐用勺子背压碎,香菇用剪刀剪成小丁、葱剪成小段、培根切成小丁。
2、加入鸡蛋、蚝油、培根、葱、香菇、胡椒粉,搅拌均匀。
3、电饼铛刷一层油,预热,提示完成,用勺子将步骤2的混合物挖出一勺,小心地铺在电饼铛内。
4、开启煎鸡蛋模式,听到提示音,用铲子将豆腐饼拿出。
香菇豆腐饼做法四
1、把胡萝卜香菇切丁备用。
2、豆腐捣成泥状。
3、切好葱粒。
4、把所有材料混合在一起放几勺面粉,这样煎的时候才成型。搅拌的时候根据个人口味放点盐。我喜欢放一个鸡蛋,比较香。
5、我怕焦锅油稍微放多了点小火慢煎。煎好的放旁边可以滴一下油。等两边煎黄之后再轻压一下就可以变扁了。
6、看着还是挺有卖相的。不过要小火煎久一些,免得中间不熟哦。因为加有面粉在里面。喜欢的朋友试一试哦!空虚时间。
香菇豆腐饼的由来
香菇豆腐饼是以香菇豆腐猪肉末为主要食材的饼类制品,属于粤菜菜系,制作简单,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。
Ys630.com相关知识
香菇肉片什么时候放调料
1、猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。
2、香菇去柄(也就是根部),洗净后切条待用;姜蒜去皮后,洗净并切片。
3、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。
4、在炒锅内留底油,将香菇放入炒锅内,加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻。当香菇熟煮熟后,放入肉炒熟的肉片,翻炒均匀,加盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀。
5、最后放入葱末少量,翻炒均匀后,起锅装碟!
香菇肉片的一般做法
香菇肉片做法一
1、泡发好的香菇 木耳和黄瓜切片。
2、里脊切片上浆备用。
3、锅中加油烧热。
4、下入肉片滑散。
5、放入酱油 料酒 糖 葱姜煸炒。
6、加入香菇 木耳煸炒均匀。
7、加一点点水炒至汤汁收干。
8、加入黄瓜片快速翻炒即可。
香菇肉片做法二
1、准备好食材。
2、香菇切薄片。
3、青椒切片。
4、红椒也切片。
5、葱、姜切末。
6、猪里脊肉切薄片,用盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉搅拌均匀放碗里入味。
7、锅内入油。
8、将猪里脊肉片放入,炒至肉片变色。
9、接着放葱、姜末爆香。
10、再放香菇,翻炒几分钟。
11、然后放入青、红椒片,炒熟。
12、调入适量盐出锅就好。
香菇肉片做法三
材料：
猪里脊肉300克,香菇100克,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个调味料精盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量。
做法：
1、将香菇洗净,切成小块备用;猪里脊切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
2、将炒锅置火上,下入油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
3、原锅留底油,投入葱段煸出糊香味后捞出。放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出锅装盘即成。
香菇肉片的由来
相传五台山有个美丽的姑娘名叫香姑,她不仅人长得好,心地也善良,还有个百灵鸟一样的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪发现了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了锦绣峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人们看到香姑变成了云,化成了雨。从此后,锦绣峰上长出了好多好多蘑菇,这种蘑菇有一种与普通蘑菇没有的香味,因此,当地流传是香姑变成了香菇。
红薯饼什么时候放调料
1、材料:红薯300克,糯米粉60克,油适量,白糖8克,黑芝麻适量。
2、红薯蒸熟去皮,碾成泥。
3、加糯米粉、糖和适量油(一勺多)注:糯米粉的量可以根据红薯的湿干情况加,糖的用量可以根据个人口味加。
4、搅拌均匀(这一步不要使红薯泥太稀,因为太稀用烤箱烤的话要用很长时间,做出来话口感上也会有点粘粘的感觉)。
5、用手取一小团红薯泥揉圆压扁,放在铺吸油纸的烤盘上,表面刷一层油上面撒一点黑芝麻。
6、放入提前预热好的烤箱中(170度预热10分钟),中层、上170,下160烘烤50分钟即可(烘烤时间和温度仅作参考)这个是刚烤好的红薯饼。
7、底部呈金黄色,看上去很好吃。
8、个人觉得味道比外面卖的油煎的红薯饼好吃很多,加了糯米粉所以口感上更加好。
红薯饼的一般做法
红薯饼做法一
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了)。
3.放入面粉,白糖和一点水。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、平底锅放入薄薄的一成油,放入做好的饼胚。小火煎熟即可装盘。甜甜的,软软的,一点也不比饭店的口感差哦。
红薯饼做法二
1、红薯装入保鲜袋,放微波炉高火加热至熟。
2、将红薯去皮,用勺子碾压成泥。
3、在红薯泥里加入面粉、一小勺油、适量白糖,和成面团。
4、取一块面团,团成球,再按成小饼,在表面沾上一层面粉。
5、平底不粘锅放少许油,放入红薯饼小火煎。
6、煎至两面上色即可。
红薯饼做法三
1、红薯洗净,放在锅里蒸熟。
2、取出红薯,剥皮。
3、捣碎红薯。
4、加入牛奶,糖,糯米粉,揉在一起。
5、加入淀粉,揉在一起。
6、放在案板上,揉成长条,用刀切成小段。
7、取一小段,揉成小圆球,压薄,放上豆沙,封口,再揉成小球,再压薄成好看的饼状。
8、重复上一步,把所有粉团做完,之后就是加工饼,可以贴饼,可以蒸,可以油炸。
红薯饼的由来
红薯原产美洲,欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,发现吕宋出产的红薯产量最高,于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种。
可乐饼什么时候放调料
1、后碾成泥),半个洋葱切成末。
2、锅内放一勺油,油热后放入洋葱爆香,然后放入肉馅翻炒,放适量盐和胡椒粉调味,将炒熟的肉馅倒入土豆泥中,搅拌均匀,这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1。
3、挖一小块土豆泥,团成球状,压扁成饼。
4、一个鸡蛋打散,加少量盐,土豆饼先沾面粉,再沾蛋液,最后在面包糠里两面滚一下,然后放入油锅中炸制,炸至金黄即可出锅,吃时可蘸千岛酱或番茄酱。
可乐饼的一般做法
可乐饼做法一
1、土豆去皮切厚片,大火蒸20分钟左右,出锅沥水、透凉。
2、准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。
3、肉馅用少许盐腌制。
4、胡萝卜用刨子擦成屑状。
5、洋葱切碎与胡萝卜屑放在一起。
6、炒锅放少许油,将肉末炒至变色后倒入洋葱和胡萝卜,炒匀,加少许盐和黑胡椒粉,炒匀即可出锅备用。
7、土豆凉透之后捣成泥。
8、拌入炒好的馅料。
9、将办拌好的土豆泥做成饼状,裹上一层面粉。
10、再裹上鸡蛋液和面包糠,准备入锅炸。
11、锅里放适量油,能没过饼的量为宜,烧至三、四成热,就可以将饼放入油渣,中火炸至表面焦黄即可。
可乐饼做法二
1、把土豆切成平均0.2厘米厚的土豆片。
2、蒸土豆片10分,然后勺子压成土豆泥。
3、五花肉剁碎,加入蒜蓉。
4、加入盐、酱油搅拌均匀,腌制3分钟。
5、锅内烧热放少许油,倒入已腌制的肉,爆香。
6、炒熟的肉馅放入土豆泥中。
7、土豆泥中加入少许黑胡椒粉,拌匀备用。
8、手戴一次性手套将混合好的土豆泥握成自己喜欢的形状。
9、依次滚上面粉。
10、先把鸡蛋打写蛋液,然后把饼滚上蛋液,再裹上面包糠。
11、入油锅炸至两面金黄即可。
可乐饼做法三
1、肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。
2、洗净的土豆切片上锅蒸熟。
3、蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。
4、碾好的土豆泥放到肉馅中,放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。
5、搅拌好的土豆泥。
6、用一次性手套,把土豆泥团成一个全球,然后压成小饼状。
7、做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉。
8、蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液。
9、裹完蛋液在蘸上面包糠。
10、做好的可乐饼生坯。
11、锅中倒油,放入可乐饼,小火煎。
12、煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘。
13、蘸上番茄沙司,酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯,很可口!
可乐饼的由来
日本人人都爱的美食“可乐饼”,虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎,但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品。可乐饼据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是,在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可),冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。
扬州饼什么时候放调料
扬州饼是汉族饮食文化重要流派之一。扬州在先秦时期是古九州之一、古时“北据淮,南据海,幅员广阔,夏禹时天下九九州;淮海维扬州,那时金陵、广陵皆称扬州。扬州饼清鲜与甘甜搭配,荤腥与蔬菜组合,蓬松与柔韧相辅,酥脆。
扬州饼的一般做法
扬州饼做法一
1、面粉、盐放入盆中,冲入开水并搅拌。稍凉以后加入冷水和油,揉成比较软的面团,醒15分钟。
2、开始做油酥,油和面粉放入锅里,小火炒至有香味即可。
3、将面团擀成长面片,抹上油酥,卷成长筒。
4、掐成6段,开口处要捏紧,擀开成牛舌状,三摺,换个方向再擀开,三摺。全部做好,醒15分钟。
5、在光滑的一面抹上水,沾芝麻,擀成又薄又长的长方形。
6、烤箱180度,20分钟。
7、最后一步,重点:烧饼做好后,在侧面切开口,包入油条,开吃!
扬州饼做法二
1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。(注意,面要活的软,滋润。醒的时候不要盖盖)。
2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)。
3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!
4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁。
5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)。
6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)香喷喷的大烧饼出炉啦!
扬州饼做法三
1、原料图。
2、葱花提前切好晾干(一定要晾干,带水的话饼会不起层。)
3、面擀开,撒盐,胡椒粉,鸡精,刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花,用刀划几刀,两头不断。
4、从下往上卷起。
5、从左往右卷起。收口压在下面。
6、摁上芝麻。
7、擀开后放锅里烙熟即可,可以用平底锅也可以用电饼铛。
扬州饼的由来
过去城区的大街小巷,布满了烧饼店,市民购买十分方便。烧饼按形状分有长形、圆形、椭圆形、菱形(火烧莲子)、菊花形(豆沙)等多种;以品种分有椒盐、白糖、葱油、萝卜丝等多样;以燃料分还有炭炉烧饼和草炉烧饼之别。
椒盐擦酥烧饼是经济实惠的大众食品,扬州师傅在和面、发酵、扳碱、揉面、做酥、造型、火功等方面十分考究。成品烧饼,大小如一,厚薄均匀,芝麻密布,不焦不生,香脆可口。上班族买来夹上油条,边走边吃;老年人买回家撕成小块,蘸麻油、白糖或辣椒,边喝茶边品尝,别有一番风味。昔日,擦酥烧饼以小觉林的质量为上乘,每天清早排队的人不亚于现在排麻花的。
香菇豆腐饼简介
香菇豆腐饼是以香菇豆腐猪肉末为主要食材的饼类制品,属于粤菜菜系,制作简单,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。
做香菇豆腐饼放什么调料
1、将北豆腐洗净,用纱布挤压出水份,成豆腐泥。
2、将平菇切成细粒,与豆腐泥一起加入葱粒、盐、香油调味拌好。
3、将拌好的平菇豆腐泥上锅蒸8分钟左右。
4、蒸好的平菇豆腐泥晾凉,依次加入糯米粉与面粉,拌均匀。
5、不粘锅内放少许油烧热。
6、将平菇豆腐泥团成丸子压成饼,煎好装盘。
7、在平菇豆腐泥上撒上黑白芝麻,即可。
香菇豆腐饼的常见做法
香菇豆腐饼做法一
1、备面粉,豆腐,香菇,肉末。
2、将所有食材拌制在一起。
3、拌至无干粉状。
4、电饼档预热。
5、将揉好的面团下饼档。
6、关盖压制并烤至出香。
7、香菇豆腐饼做法二
主料:豆腐
辅料:肉末、香菇、玉米粒、菜心、鸡蛋、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、耗油、鸡精、辣酱油。
1、将豆腐挤碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、葱姜蒜末、玉米粒、鸡蛋、盐、鸡精、搅拌均匀调成馅备用;
2、坐平底锅,倒少许油,将调好的馅逐个制成小饼放入锅中,煎熟后取出装盘,锅中加入辣酱油、蚝油、盐、白糖调成汁淋在饼上,菜心围边即可。
香菇豆腐饼做法三
1、把胡萝卜香菇切丁备用。
2、豆腐捣成泥状。
3、切好葱粒。
4、把所有材料混合在一起放几勺面粉,这样煎的时候才成型。搅拌的时候根据个人口味放点盐。我喜欢放一个鸡蛋,比较香。
5、我怕焦锅油稍微放多了点小火慢煎。煎好的放旁边可以滴一下油。等两边煎黄之后再轻压一下就可以变扁了。
6、看着还是挺有卖相的。不过要小火煎久一些,免得中间不熟哦。因为加有面粉在里面。
香菇豆腐饼的食物相克知识
香菇不能和什么一起吃
香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑
香菇+河蟹:易引起结石症状
香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素
豆腐不能和什么一起吃
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率
酿豆腐什么时候放调料
1、准备好的材料。
2、虾米浸泡10分钟。
3、把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一起剁。
4、剁好的样子。
5、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐,进行调味;把调味料拌均匀,腌制2个小时。
6、豆腐冲洗干净后,切成小四方形。
7、在小豆腐中间挖一个小洞。
8、挖好的样子。
9、把挖出的多余的豆腐放在肉未。
10、然后拌均匀。
11、再把肉未塞进豆腐里。
12、塞好的样子。
13、然后开蒸20分钟左右。
14、蒸好后倒掉一些多余的水份。
15、再加上少许的酱油调味即可。
酿豆腐的一般做法
酿豆腐的做法一
1、把瘦肉剁成肉泥。
2、将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
4、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞,在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。
6、锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。
7、在锅内掺鲜汤,加入酱油、蚝油适量盐搅均匀。
8、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。
9、操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。
酿豆腐的做法二
1、先把猪肉切成泥。
2、葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。
3、豆腐一块。
4、把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。
5、豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。
6、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。
7、锅里放油,放入豆腐馅面向下。
8、上色后翻过来再煎另一面。
9、倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
10、出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。
酿豆腐的做法三
1、虾仁用温水泡软,洗净后切碎,大蒜、朝天椒切碎,葱花洗净切碎。
2、把猪肉馅放入碗中,加入虾仁,料酒、盐、干淀粉,顺时针搅打上劲。
3、豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中;小吃的做法。
4、加热炒锅中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黄色,。
5、锅里留少量余油,下姜蒜末爆香,加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,最后用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可。
酿豆腐的由来
据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆,或者闲忙之余,它是农村的重要家常菜 。相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。此品系梅州市(其中五华县的酿豆腐最出名)等客家地区的风味传统名菜,逢年过节或招待宾客,常用此菜。
黄金豆腐什么时候放调料
1、豆腐,洗干净,切成小块状。
2、锅里放少量水,加入两勺盐。
3、水开了倒入豆腐。
4、豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来。
5、锅里放少量油。
6、倒入咸蛋黄。
7、捣烂后洒入少量水。
8、咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉,味精,碘盐。
9、咸蛋黄快煮干时洒入葱花,熄火。
10、做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面。
黄金豆腐的一般做法
黄金豆腐做法一
1、豆腐1块,切成片蒸5分钟。
2、稍晾,改刀切成小块。
3、将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。
4、把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
5、把豆腐片裹上蛋液。
6、锅里放油,放入豆腐煎制。
7、上色后翻过来再煎另一面。
8、煎到两面金黄色即可。
9、盛出来放到有吸油纸的盘里。
10、锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
11、葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
12、放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
黄金豆腐做法二
1、准备食材备用,蒜黄切小段。
2、鸡蛋打入碗里,豆腐切小丁。
3、鸡蛋倒入豆腐中,放入蒜黄,加入盐,搅拌均匀。
4、锅里放入油。
5、油热后,倒入鸡蛋。
6、待稍微凝固翻炒均匀即可出锅。
7、成品图,鸡蛋包裹上豆腐粒。色泽金黄。
黄金豆腐做法三
1、豆腐冲洗一下,切成长方形片状。
2、热锅倒油,用这个油做香辣口的就不用放辣椒了,稍微放点儿盐就成。
3、葱花爆锅,飘出香味之后取出葱花。
4、豆腐下锅煎,一定轻拿轻放,煎到两面金黄就好啦。
5、装盘之后切点儿葱花装饰一下,外焦里嫩,开吃吧。
黄金豆腐的由来
关于豆腐的起源,历来说法很多。古代即有不同的说法,一说是孔子时代即有豆腐,一说是豆腐始于汉淮南王刘安。前一种说法支持者不多,后一种说法则自宋以来长期流传。
淮南王刘安,是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年封为淮南王,都邑设于寿春(即今安徽寿县城关),名扬古今的八公山正在寿春城边。
刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛 被、左昊八人,号称“八公”。刘安幽八公相伴,登北山而造炉,炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉 清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料炼丹不成,豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食 之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”,刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
虾仁豆腐什么时候放调料
1、准备的材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块,准备的调味料:姜末、酱油、料酒、盐。
2、将新鲜虾去头和尾,剥壳。
3、取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油锅,放入豆腐片。
6、煎至一面金黄时,翻面。
7、待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒。
8、放入腌制好的虾仁。
9、放适量的清水。
10、待水煮开后,放入少许的盐。
11、适量的蔬之鲜即可。
虾仁豆腐的一般做法
虾仁豆腐做法一
1、准备材料。
2、虾仁中放适量盐跟淀粉,用手抓腌均匀。
3、将豆腐切小块,得温柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、葱段、姜丝放碗里,加适量水。
5、再加生抽、甜面酱,适量盐、芝麻油调成汁。
6、锅热后,倒炒菜用的油量,下入豆腐块,轻推锅柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入调好的汁。
9、加盖煮约5分钟,使豆腐入味下。
10、将虾仁倒入。
11、等虾仁转成红色时,关火,加点鸡精即可。
虾仁豆腐做法二
1、鲜虾洗净后,剥去外壳。剥的时候建议把虾黄与虾仁分开放置。
2、剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除,可以用刀在虾背处轻轻划开,就可以看到一根黑色的沙线,然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了。
3、虾仁处理好后,加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。同时将豆腐切成块状。
4、炒锅油热后,放入虾仁翻炒,至虾肉颜色变白后,盛出。
5、再起油锅,加入豆腐煸炒,然后再加入炒好的虾仁,此时也可再加少许玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的),最后加盐、葱花及姜丝翻炒后,即可。
虾仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、虾仁洗净背部切开去除虾线。
3、把日本豆腐码放在盘子里。
4、虾仁摆在豆腐上,表面撒上少许盐。
5、虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟。
6、蒸好后,倒出汤汁。
7、虾仁上面放熟青豆。
8、炒锅放油,葱花炝锅,倒入适量耗油酱炒匀,倒入豆腐里蒸出的汤汁。
9、勾入水淀粉,放盐。
10、炒好的汁浇在虾仁豆腐上。
虾仁豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
豆腐盒什么时候放调料
1、豆腐去硬边放入沸水锅内,加入精盐略焯,用冷水过凉。
2、把豆腐切成5厘米长,3厘米宽的小块。
3、中间挖一个洞。
4、虾仁洗净,加入盐,绍酒,淀粉搅拌。
5、把猪瘦肉,香菇,剁碎,在加入1个鸡蛋和淀粉,葱花,加入盐,鸡精,绍酒,白椒粉,香醋。
6、搅拌,腌制一会。
7、豆腐块中间小洞放入搅拌好的肉末。
8、将虾仁放到上面。
9、放入蒸锅。
10、用旺火蒸熟。
11、蒸好取出。
12、炒锅内倒入少许油,少许盐烧沸,撒上葱花段,浇到蒸好的豆腐上即可。
豆腐盒的一般做法
豆腐盒做法一
1、原料。
2、猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽。
3、朝一个方向搅打上劲儿。
4、豆腐切块,把中间挖去。
5、酿入肉末。
6、挖开的一面拍少许面粉。
7、开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
8、煎至一面金黄后翻面再煎。
9、两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿。
10、加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会。
11、烧至入味后盛出。
12、把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡。
13、芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
14、鲜香味美的豆腐盒子。
豆腐盒做法二
1、准备材料。黑木耳泡发切碎,胡萝卜半个切碎,葱姜切末。
2、豆腐切成4小块,生抽腌制入味。
3、2个鸡蛋黄加少量盐,湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空,里面再放少量生抽。
4、鸡蛋黄摊成蛋皮,肉馅放入豆腐盒中。
5、半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。
6、蒸熟的胡萝卜切片放在豆腐上,蛋皮切成条装饰,剩下的胡萝卜丝,蛋皮丝摆在四周。
7、适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中,撒葱末即可。
豆腐盒做法三
1、香菇焯水去除杂质,捞出滤去水分切成丁;虾仁切丁;葱姜切末。
2、将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘米正方块;锅内倒油,下入切好的豆腐块煎制六面金黄。
3、锅内倒油,7成热下入葱姜末炒香后依次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒,再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。
4、另起锅倒老抽、蚝油、料酒和清水,烧开后倒入水淀粉收汁,最后将芡汁浇在豆腐盒上即可。
豆腐盒的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
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