做五彩牛肉丝放什么调料
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的做五彩牛肉丝放什么调料，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
五彩牛肉丝简介
五彩牛肉丝是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜小炒菜。此菜用几种切成“丝状”的原料相杂在一起,色彩悦目和谐、诱人食欲。市肆餐馆,或家庭便宴,皆常制作。
做五彩牛肉丝放什么调料
把将笋肉切成长6厘米、宽厚3毫米的丝状,用清水煮透,然后加盐煨人味,控去水分。红萝卜、冬菇丝也用清水滚透,控去水分。盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。炒锅上旺火,下入花生油,烧至七成热,放人粉丝炸脆,捞出,牛肉丝用四成热油过油,倾人笊篱沥油。再将姜丝、蒜泥爆香,放辣椒丝、笋丝、冬菇丝、红萝卜丝、韭黄、牛肉丝,溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀上盘,用炸粉丝围边即成。
五彩牛肉丝的常见做法
五彩牛肉丝做法一
主料:牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜。
调料:盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油。
1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝;
2、牛肉切丝,用盐、味精、淀粉腌制10分钟,放入温油中滑一下;
3、锅内放油,下入葱段、姜片炒香,放入其他原料一起翻炒,调味后勾芡,即成。
五彩牛肉丝做法二
材料：牛肉,盐,料酒,蚝油,小苏打1/2勺,白胡椒粉1/2勺,淀粉1勺,豆芽。
1、牛肉逆纹理切丝,冲洗血水沥干,加盐,料酒,蚝油适量,小苏打1/2勺,白胡椒粉1/2勺,淀粉1勺,拌均匀,再加1勺油,冷藏。
2、炒的时候热锅冷油,把牛肉放入快速划开,牛肉会比较滑嫩。今天加了豆芽,味道还不错。
五彩牛肉丝做法三
1、准备好所用到的食材。
2、原料都切丝。(竹笋丝汆水)
3、牛肉丝加姜丝、油、盐(半匙)、料酒、白糖抓匀,腌一下。
4、油锅下竹笋、辣椒、洋葱、胡萝卜丝,加半匙盐急火快炒至青椒稍一变色,盛起。
5、油锅下牛肉,急火快炒至牛肉稍一变色出水。
6、合入炒好蔬菜丝快速炒匀起锅。
7、五彩缤纷、鲜香爽脆的五彩牛肉丝就做好了。
五彩牛肉丝的食物相克知识
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
Ys630.com相关知识
五彩牛肉丝简介
五彩牛肉丝是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜小炒菜。此菜用几种切成“丝状”的原料相杂在一起,色彩悦目和谐、诱人食欲。市肆餐馆,或家庭便宴,皆常制作。把将笋肉切成长6厘米、宽厚3毫米的丝状,用清水煮透,然后加盐煨人味,控去水分。红萝卜、冬菇丝也用清水滚透,控去水分。盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。炒锅上旺火,下入花生油,烧至七成热,放人粉丝炸脆,捞出,牛肉丝用四成热油过油,倾人笊篱沥油。再将姜丝、蒜泥爆香,放辣椒丝、笋丝、冬菇丝、红萝卜丝、韭黄、牛肉丝,溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀上盘,用炸粉丝围边即成。
五彩牛肉丝怎么做最有营养
五彩牛肉丝的做法
原料:牛肉(肥瘦) 200克 冬笋200克,辅料:辣椒(红、尖、干)15克 辣椒(青、尖) 15克 香菇(干)8克 胡萝卜50克 韭黄50克 粉丝25克 淀粉(蚕豆)13克,调料:老抽15克 胡椒粉2克 香油10克 盐5克 白砂糖15克 味精2克 料酒15克 姜5克 大蒜5克 花生油30克。
做法:
1、牛肉横纹切片,再改丝,放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀,腌约1 小时。
2、将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状,用清水煮透。
3、笋肉内加少许盐煨入味,控去水分。
4、胡萝卜、水发香菇丝也用清水滚透,控去水分。
5、盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。
6、炒锅上旺火,下入花生油,烧至七成热,放入粉丝炸脆,捞出。
7、牛肉丝用四成热油过油,倾入笊篱沥油。
8、再将姜丝、蒜泥爆香,放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝。
9、再溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀上盘,用炸粉丝围边即成。
五彩牛肉丝怎么做营养会流失
牛肉烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。
五彩牛肉丝各食材的处理方法
牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。新鲜牛肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。笋支像似黄牛角,呈土黄色其肉质硬实,但基部纤维化的部分占较少的为佳,挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
五彩牛肉丝的营养价值
五彩牛肉丝的主要食材:主料:牛肉(肥瘦) 200克 冬笋200克辅料:辣椒(红、尖、干)15克 辣椒(青、尖) 15克 香菇(干)8克 胡萝卜50克 韭黄50克 粉丝25克 淀粉(蚕豆)13克调料:老抽15克 胡椒粉2克 香油10克 盐5克 白砂糖15克 味精2克 料酒15克 姜5克 大蒜5克 花生油30克。 主料:牛肉、冬笋、辣椒的养价值如下:
1、牛肉
牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、冬笋
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
3、辣椒
辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
五彩牛肉丝的热量
热量:121 大卡(100克)顾名思义,烹饪时食材需过油,吸收油脂后热量大增,减肥期间不宜多吃。
五彩牛肉丝的宜忌人群
1、什么人能吃五彩牛肉丝?
一般人群均可食用。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
2、什么人不能五彩牛肉丝?
一般人群均可食用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
干煸牛肉丝简介
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以牛肉为制作主料,干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主,口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的,面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
做干煸牛肉丝放什么调料
1、牛肉切丝,不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐,最后再加油抓匀。腌制20分钟。
2、蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝,干辣椒剪成丝。
3、锅中热油,下牛肉丝中大火煸炒。
4、煸炒至牛肉丝完全变色。
5、放入一勺郫县豆瓣,加葱姜丝和干辣椒丝,翻炒出香味。
6、放蒜薹,炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面,翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。
干煸牛肉丝的常见做法
干煸牛肉丝做法一
1、将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝;
2、将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;
3、芹菜洗净,撕去老筋切成寸段;
4、豆瓣酱斩碎;
5、炒锅洗净置火上,放入花生油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入精盐,继续煸炒至面筋丝呈浅黄色;
6、再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀;
7、然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌。
干煸牛肉丝做法二
1、牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。
2、芹菜洗净切大段,姜切丝。
3、干辣椒切丝。
4、放辣椒爆一下。
5、放牛肉条。
6、牛肉煸炒出水。
7、水干后放姜丝和盐。
8、放生抽和蚝油。
9、放芹菜翻炒。
10、出锅前撒熟芝麻。
干煸牛肉丝做法三
1、把猪瘦肉清洗干净切成丝,加料酒,精盐,生抽腌制10分钟备用;
2、把大葱、生姜、大蒜切成细丝,干辣椒去蒂切成丝备用;
3、炒锅置火上,放入花生油烧至五成热,放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用;
4、锅留底油,放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味,然后放入腌制过的猪肉丝,煸干水分,煸至干香亮油呈金黄色时,下辣椒丝、味精、白糖炒匀,起锅装盘,撒上熟芝麻即成。
干煸牛肉丝的食物相克知识
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下五彩炒肉丝这道菜的做法。
2.把青椒、胡萝卜、青笋、洋葱、瘦肉分别切丝备用
3.肉丝放入碗中，加入淀粉少许盐味精酱油豆瓣
4.加入调料后拌均
5.锅里加入菜油，8成热时下入肉丝翻炒待肉丝变色捞出
6.捞出肉丝后，锅里加入大蒜生姜翻炒出香味，加入青椒丝胡萝卜丝
7.继续加入青笋，洋葱翻炒制熟
8.继续加入青笋，洋葱放适量的盐翻炒制熟
9.把炒好的肉丝倒入锅里，拌均后加入味精调味
10.成品完成
看完关于五彩炒肉丝做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍五彩牛肉面，抽时间自己一定要做一下。
2.1牛肉汤备用。
3.2准备材料。
4.1加入牛肉汤。
5.2锅中加入凉水。
6.1水再次烧开加入面条。
7.2锅烧开水，加入西红柿块。
8.1用筷子搅匀后加入生抽。
9.2水开处加入鸡蛋，定型3分钟左右，保证荷包蛋的完整。
10.加入盐。
11.加入胡椒粉。
12.加入蘑菇粉。
13.加入葱花。
14.成品图。
首先，看完五彩牛肉面的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
肉丝炒面简介
肉丝炒面,用微波炉加热之前,要在饭盒中,淋入约2汤匙(30ml)的水,再进行加热。否则加热后的面条由于水分的流失,口感会比较干。
做肉丝炒面放什么调料
1、将洗净的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形状备用。
2、绿豆芽洗净备用。
3、生菜洗净备用。
4、准备一份面条备用。
5、取锅加入清水烧开。下入准备好的面条,煮熟。
6、煮熟的面条,放入冷水中冰一下。沥水捞出面条备用。
7、炒锅放油,开火。下入豆瓣酱翻炒出香味。
8、豆瓣酱爆香后,放入切好的肉丝翻炒。将肉丝炒至变色即可。
9、下入绿豆芽翻炒。同时加入少许酱油。
10、下入青椒和蒜薹段翻炒,同时加入十三香和花椒粉。
11、将沥水后的面倒入锅中。
12、将下入锅的面条和炒好的菜拌匀。
13、面条炒好后,将生菜放入锅中。
14、撒入白芝麻和孜然粉。
15、炒拌均匀后,关火。装盘即可食用。
肉丝炒面的常见做法
肉丝炒面做法一
1、在笼屉里涂抹少许油,放入面条蒸15分钟取出抖开。
2、把蒸好的面条抖开后,倒入适量香油或葱油快速拌匀,然后摊开在案板上晾透。
3、炒勺上火烧热,注入少许油放入肉丝煸炒,肉丝变色后放入葱姜丝煸炒,爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒。
4、把配料炒匀后,烹入绍酒炒匀,然后再烹入酱油炒匀。
5、倒入蒸熟的面条快速炒匀,把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀。
6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味,炒匀便可出锅。
7、出锅码盘便可享用。
肉丝炒面做法二
1、适合炒面的面条都可以,自己做的手擀面要硬一点为宜。
2、里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制。
3、黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用,两颗油菜用开水烫好摆盘用。
4、条煮7分熟捞出。
5、面 条过凉水后倒少许油拌匀(防粘连)。
6、起锅热油,葱花爆香后倒入腌好的肉丝煸炒,烹入生抽。
7、倒入洋葱丁丁继续翻炒,中小火。
8、洋葱丁炒出香味儿后,倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒均匀。
9、最后手擀面下锅,根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁,快速翻炒几下出锅。
肉丝炒面做法三
1、在准备材料时煮一锅水,烧开后煮面条,煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。
2、里脊肉切成肉丝,加入姜丝、干淀粉,加少许清水混匀备用。
3、青椒切丝备用。
4、葱姜切丝备用。
5、准备一盒豆瓣酱备用。
6、热锅放油,把肉丝滑散,出锅时倒入点老抽调味。
7、再起火放油,放入葱姜丝炒出香味。
8、倒入青椒丝炒出香味。
9、倒入一勺豆瓣酱。
10、倒入炒好的肉丝,面条沥干水分倒入锅中,加入少许盐,炒熟出锅。
肉丝炒面的食物相克知识
肉丝+杏仁:会引起腹痛
肉丝+羊肝:共烹炒易产生怪味
肉丝+甲鱼:会引起腹痛
肉丝+牛排:性味有所抵触
肉丝+香菜:伤身
肉丝+何首乌:身体不适
青椒肉丝简介
青椒肉丝做法是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富,主要食材为青椒与猪肉。
做青椒肉丝放什么调料
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。
5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。
6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
青椒肉丝的常见做法
青椒肉丝做法一
1、材料准备好;里脊肉洗净,顺着纹理切丝。
2、调入生抽、白糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
3、青红椒切丝,姜蒜切沫,锅里热油,放入青红椒拌炒。
4、炒至青红椒7、8层熟后盛出,锅里留少许油,接着放入肉丝,大火快速炒散。
5、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒,接着放入青红椒丝,炒匀。
6、放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可。
青椒肉丝做法二
1、所有食材准备好。
2、猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。
3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
青椒肉丝做法三
1、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。
2、青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。
3、开大火烧热油,放入肉丝划散。
4、炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。
5、放入青椒丝,炒至断生。
6、倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。 芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
青椒肉丝的食物相克知识
青椒+秋黄瓜:破坏维生素C
青椒+黄瓜:破坏维生素C
彩色肉丝简介
彩色肉丝是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。主要原料有猪里脊肉,青红椒等,这道菜刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩、色彩美观,肉质细嫩,咸鲜适口。
做彩色肉丝放什么调料
1、里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清及淀粉上浆,青红椒切丝。
2、油锅烧至四成热,先下肉丝,后下椒丝滑熟沥出。
3、原锅留油少许,下葱段炒香捞去,放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。
彩色肉丝的常见做法
彩色肉丝做法一
食材:猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克)。
里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆,青红椒切丝。油锅烧至四成热,先下肉丝,后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许,下葱段炒香捞去,放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。
彩色肉丝做法二
1、切四丝:青椒、胡萝卜、木耳、冬笋。切姜葱蒜丝。
2、调味碗欠:糖、盐、胡椒、生粉、蚝油、开水。
3、肉丝放姜葱酒汁、生粉、糖、胡椒粉、盐或生抽腌制。(撒一些水)生油。
4、飞水绿色蔬菜时,为了增绿可在水里放些小苏打和油。
5、飞水:胡萝卜、木耳、冬笋丝,青椒飞水易变黄所以出锅前放下。盛出后过冷水。
6、肉丝拉油:冷油下锅快速翻炒。或三成油温下油锅。
7、锅内留油,放姜葱蒜炒、酒、配料、肉丝翻炒,放入调味碗欠。出锅前放勺油即可。
彩色肉丝做法三
1、切好葱花、姜丝、蒜片。
2、干红辣椒。
3、青辣椒切丝。
4、里脊肉丝用料酒、生抽、生粉、植物油腌一会儿。
5、胡萝卜切丝。
6、炒锅放油。
7、爆香花椒。
8、爆香过的花椒籽扔掉不用。
9、肉丝入锅滑炒。
10、加红辣椒。
11、加葱姜蒜。
12、加酱油。
13、加青辣椒丝。
14、加胡萝卜丝。
15、加鲜贝露调味汁。
16、加盐,翻炒均匀即可出锅。
彩色肉丝的食物相克知识
肉丝+杏仁:会引起腹痛
肉丝+羊肝:共烹炒易产生怪味
肉丝+甲鱼:会引起腹痛
肉丝+牛排:性味有所抵触
肉丝+香菜:伤身
肉丝+何首乌:身体不适
榨菜肉丝简介
榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美,作为下饭佳肴,少有比肩。
做榨菜肉丝放什么调料
1将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段。
2、将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)。
3、将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀。
4、放入榨菜丝炒透,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐)。
5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了。
榨菜肉丝的常见做法
榨菜肉丝做法一
1、猪瘦肉1块、涪陵榨菜1包。
2、猪肉切丝,榨菜洗净挑去渣末,大蒜剁成末。
3、肉丝用白酒、嫩肉粉、生抽和盐腌制10分钟左右。
4、锅内坐油,入蒜末炒香后倒入肉丝翻炒至肉丝变色。
5、加入榨菜和木耳(木耳是做别的菜留的一点,没拍照,没有也行)。
6、倒入蚝油,翻炒至木耳断生即可出锅(榨菜本来就可以生吃,主要是肉丝和木耳熟了就可以了)。
榨菜肉丝做法二
1、准备好所需的食材。
2、瘦肉用清水冲洗过后,沥干水份切丝,红椒洗干净后切丝。
3、肉丝装碗中,加入耗油,用筷子拌均匀。
4、锅烧热,倒入准备好的油烧至六七成热,倒入肉丝,大火快速翻。
5、等肉炒至变色后,倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅。
榨菜肉丝做法三
1、准备食材。
2、肉切成细丝,加料酒和少许胡椒粉,盐腌渍约十分钟左右。
3、肉丝腌制的时侯,将榨菜切成细丝。
4、洗一遍,泡入清水中,中途再换一次水。约十分钟。
5、红椒切丝,姜切丝。
6、锅中加入凉油与花椒一起烧热,出香味后,将花椒铲出,留锅中。
7、加入姜丝炒香。
8、入肉丝。
9、快速划炒至肉丝变白,加入料酒炒匀。
10、加入榨菜丝。
11、略翻炒。
12、加入红椒丝再次翻炒约一分钟。
13、关火后加入鲜鸡汁调味。
14、加入少许芝麻油调香出锅。
榨菜肉丝的食物相克知识
榨菜+鲫鱼会诱发水肿
榨菜+黄瓜分解掉维生素C
有些人很喜欢吃肉食，但是有人提倡素食比较好。其实饮食也是一种很有学问的事情。我们需要摄取不同的食物才能满足不同人群的需求。只吃素食满足不了营养需求，如果只吃肉食营养会过剩，所以要合理搭配，鹿肉是一种高营养的食物，它的做法也很简单。
五彩鹿肉丝
主料：梅花鹿通肌肉200克，
配料：青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。
调料：鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克(耗油50克)。
制作方法：
1.选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放人鹿肉丝过油滑透捞出。
2.锅里放入油，加热以后放入葱姜爆炒炝锅，然后放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝和冬笋丝继续翻炒，然后放入火腿，香菇，和蛋皮丝继续翻炒，放入味精，料酒和精盐调味，等翻炒熟了以后淋上鸡油成盘就可以了。
五彩鹿肉丝五彩滨纷，交相映衬，红、黄、绿、自、褐，鲜艳夺目。食时甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鲜醇，其肉鲜嫩。而且这样的食物含有的营养成分也是比较高的，鹿肉是一种很滋补的食物，特别是对于手脚冰凉或者是肾虚的人群有一定的补充的作用。有高蛋白低脂肪的特点，对于促进血液循环和保持神经系统的调节有一定的作用，这样的食物适合很多人群食用，口感好，营养价值高。
关于五彩鹿肉丝的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值比较高，而且做法很简单，可以满足不同人群对于食物的需求，所以常吃这样的食物可以有营养，而且脂肪量很低，可以放心食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做五彩牛肉丝放什么调料》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生水都放什么”专题。
饮食养生
运动养生
