花旗参炖鸡的营养价值
花旗参的营养价值
花旗参中主要成分为人参皂苷, 已分离出的5 种皂苷分别为: 人参皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人参皂苷F11 。晚近, 又见新人参皂苷被分离出来。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致, 均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但由于人参二醇单体皂苷的Rb1 的含量高于人参, 因此, 形成二者疗效和应用上的差异, 各有特色不可互相替代。
鸡的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
花旗参炖鸡的热量
炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)109.28
碳水化合物(克)7.24
脂肪(克)2.89
蛋白质(克)13.78
纤维素(克)0.38
花旗参
花旗参炖鸡的宜忌人群
花旗参的宜忌人群
最适宜吃花旗参的是气阴两虚有热的病人,其独特之处在于不热不燥,凡不适合人参治疗和热补的人,均可用西洋参。另外,还适用于高血压、冠心病、心绞痛等患者,尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。内热消渴,津液亏虚所致口干舌燥等症的人也适宜使用。以及肠热津亏所致便血症的人,也可以使用。
而对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者,则属禁忌之列了。
中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等,以及男子阳痿、早泄、滑精;女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者,均忌用西洋参。婴幼儿,消化不良者,不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者,也不宜服西洋参。
相信大家在平时的时候一定都吃过花旗参,花旗参又叫西洋参,但是因为名字比较好听,所以大多数人还是会叫花旗参的,花旗参茶这个流程并不是比较繁琐,但是主要用到的需要具备多方面,所以仔细的学习一下就可以学会。
一、浅谈花旗参/花旗参茶
花旗参又称花旗参,人工种植的历史在美国已愈百年,目前集中在威斯康辛州。花旗参一般需五年细心照料方可收成,收成后之土地即成废地,无法再种植任何农作物,这也是参价所以居高的原因。
二、花旗参药理作用/花旗参茶
总皂甙(含量为5%~10%)是花旗参的主要药理成分,与人参相似,只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同,只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳,而花旗参总皂甙侧重镇静。花旗参具有多方面的药理活性。
1.对心血管系统:改善心肌功能,抗缺血;抗心律失常;抗休克;抗动脉硬化。
2.增强体质:抗缺氧;抗疲劳;耐高温;耐寒;耐饥渴。
3.振作精神,补充脑力
4.加速手术或病后复原
5.促进造血。
6.镇静。
7.降血糖,预防糖尿病。
8.增强免疫力。
三、花旗参的应用/花旗参茶
1.防治放疗和化疗副反应:花旗参可减轻放射治疗和化学治疗癌症患者引起的不良反应,幷能改变机体应激状态,减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。
2.治疗急性心肌梗塞:以独参汤幷配合西药抢救治疗心梗有比较成功的经验。
3.治疗虚证:花旗参可治咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症,同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期,或与其它中药配伍,有较好的疗效。
4.保健:花旗参作为保健品的应用越来越广泛,调查显示,花旗参用于保健的量已经远远超过药品了
对于老年人来说,养生非常重要,可能年轻的时候没有照顾好自己的身体,所以在老了之后身体会出现很多不同的情况,所以大家可以通过养生来改善自己的身体状况,当然养生也有很多方法,选择适合自己的中药来养生这是非常明智的选择,所以说今天来教大家做一道鹿茸花旗参汤,做法非常简单。
主料
鸡肉150g 西洋参12g 鹿茸32g
1、西洋参和鹿茸切成片,在清水中过一下即可;
2、鸡肉洗净去皮,切成适量的块;
3、锅中加入凉水,下鸡肉块焯掉血水捞出再洗净;
4、锅中加入鸡肉、鹿茸、参加开水适量慢火炖3小时,既可食用。
3 人参功效
性味归经:性平、味甘、微苦,微温。归脾、肺经、心经。
功效:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
主治:劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复,一切气血津液不足之症。
用法用量:内服:煎汤,3-10克,大剂量10-30克,宜另煎兑入;或研末,1-2克;或敷膏;或泡酒;或入丸、散。
用药禁忌:
1实证、热证而正气不虚者忌服。
2反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚,应忌同用。
3、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气,消谷……”。现代研究萝卜消食利尿,与古代观点相同,人参大补元气是其最主要功能。这两者,一个大补气,一个大下气,正好抵消。故有此一忌。
4、忌饮茶。服人参后,不可饮茶,免使人参的作用受损。
5、无论是煎服还是炖服,忌用五金炊具。
6、人参忌与葡萄同吃营养受损,葡萄中含有鞣酸,极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低药效。
当然这道汤的材料比较名贵,对于一般人的来说是可能是有些奢侈了,但是大家也可以选用自己的养生材料来一起制作,就像做美食一样并不局限于哪一道食材,只要是没有冲突的,大家都可以一起搭配一起做。
古语有云“民以食为天”所以健康养生应以膳食为主,接下来小编将为你介绍花旗参乌鸡汤的功效与详细做法,营养价值很高的噢,花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。花旗参和乌鸡两者合而为汤,补而不燥,能强身健体,提高免疫力。
花旗参乌鸡汤功效有哪些,花旗参乌鸡汤功效具体表现:味甘、凉,功能补气养阴、清火生津。现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡。
而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。中医认为乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
花旗参即西洋参,原产北美,因前人统称欧美等地为“西洋”,故名西洋参。美国国旗旧称花旗,故又有花旗参之名。在众多参中,只有花旗参性凉,所以最适合“热气”、燥底、年青、烟酒过多的人。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用。花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。
材料
1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗
做法
1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;
2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
以上就是小编给大家带来的花旗参乌鸡汤的做法与功效,是不是很简单方便又营养美味呢,做法都会了吗,赶紧收藏起来,这是绝对不能错过的十全大补汤呢。特别是爱美的女生一定要记得试试噢,因为这道汤有延缓衰老的功效,可提高生理机能。
花旗参其实就是西洋参,补气效果绝佳,有强身健体的功效。花旗参可以用来炖汤,加上乌鸡,营养价值更高。乌鸡肉质鲜嫩,花旗参炖乌鸡不仅有营养,还非常美味,在家也可以做这道食物。
1.乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分,将鸡肉分小块置于炖盅中,加入洋参、干黄花菜、姜片及其它汤料,注意分配均匀。盅内加入清水,盖上盖子,放入已注水的蒸锅中,盖上锅盖,炖4小时以上。根据自己的口味,出锅前分别加少许盐调味即可。
2.乌鸡砍成两大件,洗净血水,去掉内脏。将洗净的乌鸡,一小片姜,花旗参片适量,半颗蜜枣一起放进炖盅里,加入纯净水或凉开水。 以没过鸡块,快到盅口为准。把炖盅放到注了水的锅里,盖上锅盖,水烧开后,转中小火炖2.5-3个小时。吃的时候加少许盐调味。如果想汤水更清,可以先把鸡飞水去掉血水。
3.乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分,将鸡肉分小块置于炖盅中,加入洋参、姜片及其它汤料,注意分配均匀。盅内加入清水,盖上盖子,放入已注水的蒸锅中,盖上锅盖,炖4小时以上。隔水炖制的汤品,没有明火煨煮的汤来得浓郁,但胜在清爽与营养,慢火炖汤,讲究的是功夫,所以一定要不要心急。
煲汤是一门技术,所以并不是人人都能掌握。但是,烹饪的学习并不是非常的困难,所以只要了解相关的制作方式,就能随时的收获美味。乌鸡花旗参汤,多数情况下是出现在饭店的桌上,所以很难在自己家的餐桌上吃到。但是,如果自己能制作的话,就能想吃就吃。为此,一起来了解乌鸡花旗参汤怎么做吧。
花旗参乌鸡汤功效具体表现:味甘、凉,功能补气养阴、清火生津。下古语有云“民以食为天”,所以健康养生当以膳食为主。
花旗参的功效有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的功效。花旗参和乌鸡两者合而为汤,补而不燥,能强身健体,提高免疫力。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
花旗参即西洋参,原产北美,因前人统称欧美等地为“西洋”,故名西洋参。美国国旗旧称花旗,故又有花旗参之名。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用。
做法一:乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片。乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫。乌鸡洗净,斩大块,放进砂锅里,再放进花旗参,姜片,红枣,倒入适量水,煲五六个钟头后,肉烂汤香,放进盐调味就可以喝了。
做法二:乌鸡100g,花旗参5克,盐半茶匙2g,鸡精半茶匙。乌鸡切块加水,与切片的花旗参一起装入炖盅,再加入盐、味精、鸡精调味,在炖盅上加保险膜后放入微波炉,中等烹饪30分钟即可。
做法三:乌鸡1只约800克,洗干净后切去鸡头和鸡屁股:红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条:乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。
乌鸡花旗参汤是营养价值高的食物,但是如果是煲汤的话,就必须细心加上耐心,食材准备新鲜,全面,煲的时候小火慢炖,熬够足够的时间,这样才能有美味又营养的乌鸡花旗参汤。此外,乌鸡花旗参汤的摄入对健康非常有利,所以是家常菜的佳品。
花旗参是中药材当中功效很高的一种,很多人都会选择用这种中药材煲汤喝的,这样的话就可以起到很好的滋补功效,比如说用花旗参炖鸡吃的,这就可以和好的去改善自己中枢神经的功能性,使得自己的身体素质变得更好一些,而且还可以去保护好自己的心血管系统,避免出现任何的问题。
增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。
促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。
补肺降火、养胃生津
西洋参性寒,味苦、微甘,归心、肺、肾经,具有补肺降火、养胃生津之功效。
药理作用
1、西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射,有抗疲劳作用,可延长小鼠游泳时间。
2、抗利尿:西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射,对大鼠有抗利尿作用。
3、耐缺氧:西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射,可延长缺氧小鼠的存活时间。
4、抗惊厥:西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射,对戊四唑惊厥及士的宁惊厥死亡率均有降低。
5、其他:西洋参水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃,对小鼠切尾取血毛细管法试验有促进凝血作用。西洋参皂甙60mg/kg灌胃,对实验性瘀血大鼠,可降低血浆比粘度,增加红细胞膜流动性。西洋参总皂甙能抑制胶原诱导的大鼠血小板聚集,IC50为1.012mg/ml。
石斛花旗参炖鸡汤的做法
花旗参炖鸡汤的做法是怎样的?花旗参炖鸡汤的做法在女性经期享用,乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参炖鸡汤的做法能益肺阴,清虚火,生津止渴。治肺虚久咳,失血,咽干口渴,虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含黑色素,有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
材料:
乌骨鸡750克,花旗参15克。
做法
1、乌鸡砍成两大件,洗净血水,去掉内脏。
2、将洗净的乌鸡,一小片姜,花旗参片适量,半颗蜜枣一起放进炖盅里,加入纯净水或凉开水。以没过鸡块,快到盅口为准
3、把炖盅放到注了水的锅里,盖上锅盖,水烧开后,转中小火炖2.5-3个小时。
4、炖好了之后加进盐调味。
5、成品做成。
妈网百科烹饪指南
1、石斛花旗参炖瘦肉要先煮中药汤,中药汤不宜熬煮过久,以免药味过强,汤汁变得苦涩,同时也会把红枣煮太烂。
2、石斛花旗参炖瘦肉有一股天然的温补功效,特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用。
石斛花旗参炖鸡汤的功效
石斛的功效
鲜石斛清热生津力强,温热病邪入营血,高热烦热者当用,干石斛滋阴清补为长,热病后期,阴亏虚热者适宜。在炖石斛花旗参鸡汤时,对石斛的选择也有讲究。铁皮石斛、金钗石斛,药力较强;霍山石斛,适于老人虚人,阴液不足者,耳环石斛,生津而不寒凉,开胃健脾。石斛与玉竹,均有养阴生津作用,功能近似。但石斛甘咸而寒,补中有清,以养胃肾之阴为长,玉竹甘平质润,补而不腻,以养肺胃之阴为二优。二药同中有异,各具偏长。
花旗参的功效
花旗参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。古语云: “花旗参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是花旗参的特别之处。有强化心肌及增强心脏之活动能力,安定身心并恢复疲劳,有镇静及解酒作用,增强记忆能力,对血压有调整作用。
乌鸡的功效
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”,所以,在做石斛花旗参炖鸡汤时,可以选择用乌鸡,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。 ...
石斛花旗参炖鸡汤的宜忌人群
石斛花旗参炖鸡汤的功效:
性凉,味甘、苦,入心、肺、肾经。夏季人体在高温的刺激下,新陈代谢加快,能量消耗增加,睡眠减少,食欲下降,人易疲劳,体质也往往受到影响。可以选用花旗参鸡汤进补,具有扶正固本、提高机体免疫功能、预防冬季慢性病发作的作用。
石斛花旗参炖鸡汤的营养:
花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用,对慢性疲劳综合症的预防及治疗具有双重功效。乌鸡味甘微温,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。花旗参和乌鸡一起炖汤则补而不燥,养血而不滋腻。最近天气忽冷忽热,很容易就会感冒,这个季节,我们应该多喝一些补而不燥,强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
石斛花旗参炖鸡汤的适宜人群:
适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦燥易怒;热病后伤阴津亏、久病、产后、劳累过度引起身体虚弱、元气损伤、营养不足,以及多种贫血、出血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等症。
石斛花旗参炖鸡汤要多长时间
花旗参乌鸡汤的做法并不难,但是在炖的过程中,对火候的把握和时间控制都是十分重要的。一般来说,如果是炖整鸡,需要高中火两个半小时以上,而在炖的过程中也不要加水,那样味道会大打折扣。下面,妈网百科给大家推荐几种不同的石斛花旗参炖鸡汤做法,供朋友们作为参考吧。
做法一:
乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片。乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫。乌鸡洗净,斩大块,放进砂锅里,再放进花旗参,姜片,红枣,倒入适量水,煲五六个钟头后,肉烂汤香,放进盐调味就可以喝了。
做法二:
乌鸡100g,花旗参5克,盐半茶匙2g,鸡精半茶匙。乌鸡切块加水,与切片的花旗参一起装入炖盅,再加入盐、味精、鸡精调味,在炖盅上加保险膜后放入微波炉,中等烹饪30分钟即可。
做法三:
乌鸡1只约800克,洗干净后切去鸡头和鸡屁股。红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条:乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。
妈网百科温馨提示:
1、乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以了
2、煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣
孕妇可以吃石斛花旗参炖鸡汤吗
孕妇能吃石斛花旗参炖鸡汤吗?石斛因其独特的药用价值和保健功效,被历代医家所推崇,国际药用植物界称其为“药界大熊猫”民间称其为“救命仙草”。那么孕妇能吃有石斛食材的鸡汤吗?孕妇吃了对胎儿以及自己是否有影响呢?
石斛花旗参炖鸡汤的营养成分及药用价值
石斛经过国家药检局检验中心分析,主要的成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺,总氨基酸,还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分。其中石斛多糖含量高达22%,经药理实验证明,石斛花旗参炖鸡汤能够滋阴、补五脏虚痨、厚肠胃、扩张血管、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化,对心血管系统有积极作用,能提高人体免疫能力、增强记忆力;迅速恢复体质,抗氧化、抗衰老,促进胃液分泌而助消化,特别是石斛多糖能显著提高病人白细胞数量,对肿瘤细胞有很好的抑制功效。既然吃石斛花旗参炖鸡汤有如此大的营养价值,那么铁皮石斛孕妇能吃吗?一起来看看妈网百科的解析吧!
孕妇吃石斛花旗参炖鸡汤的3大好处
好处1:补充孕妇的蛋白质
蛋白质含量丰富,可以很好的满足孕妇孕期对蛋白质的需求。100克的铁皮石斛含量中,就富含蛋白质26.3克,含量非常丰富哦!
好处2:促进胎儿的器官发育
孕妇吃乌鸡汤对胎儿也是有非常好的营养价值哦!孕妇在怀孕期间吃花旗参有助于促进胎儿的组织器官,对胎儿的智力发育非常有用哦! ...
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