带鱼焖腐竹的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“带鱼焖腐竹的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
过冬时节，不想打边炉？那不妨来个焖腐竹。大冬天的，想辣想不辣，随心所欲。海鲜市场的带鱼随着天气变冷，一天比一天新鲜，除了一层冷冷的冰霜之外，偶尔还能买到新鲜的带鱼。香煎过的带鱼，有点金黄色的感觉，给寒冷的冬日增添了一丝暖暖的色彩。再加上炸熟了的腐竹，也是金黄色的。呵呵，吃完这个菜，估计就可以发光发热了。
材料：带鱼、红椒、腐竹、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉。
带鱼焖腐竹的做法
1.改刀切段，鱼身切一字花刀，用盐、料酒腌入味。
2.腐竹泡发后切段，红椒（要用不辣的那种）切小块备用。
3.锅中加适量油，将带鱼拍匀面粉，待油温七成热时下入，炸至金黄捞出。
4.锅中留底油，下八角、姜、蒜爆香，烹入料酒、酱油、清水，放入腐竹略焖，加带鱼放适量醋、白糖、盐，大火烧开后小火焖10分钟。
5.出锅前放入红椒，加五香粉、淋香油大火烧开，关火再焖2分钟出锅即可。
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我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍青蒜焖带鱼
2.212带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段。
3.锅里的油7成热时，放入腌渍过的带鱼，中火煎。
4.带鱼煎完一面，再煎另外一面，至两面金黄。
5.将煎好的带鱼控油，取出锅，装入盘中。
6.煎锅洗净，重新上炉，加热后放入少许油和青蒜。
7.青蒜在锅里炒至微软，且发出蒜香味。
8.把煎过的带鱼放到炒锅里。
9.用容器装些水注入锅中。
10.水量以没过鱼为佳。
11.盖上锅盖焖至收汁。
12.这酸最好吃啦。
要想做好青蒜焖带鱼这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酱焖腐竹。
2.12萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒
3.21萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒
4.国内入少许油，然后加入五花肉，煸炒出油
5.加入萝卜翻炒
6.倒入石锅，加水少许
7.加入腐竹，生抽、白糖、鸡精、黄酒
8.最重要的是一大勺黄豆酱，然后，盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分
9.盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分
看完上文关于酱焖腐竹做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家腐竹焖猪脚的做法，认真看一下吧
2.1锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
3.2姜片，蒜，大料备好
4.12腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
5.21猪脚入白锅（不放任何调料的锅）翻炒，把猪脚的水份逼出（倒出多余水分），直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
6.锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
7.这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
8.翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
9.中途翻一翻。
10.约40分钟上碟。
11.我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦
12.猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。
这道腐竹焖猪脚并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
带鱼是一种海鱼，而且多以野生的带鱼为主，所以营养十分丰富，我们常吃的带鱼形式是以红烧或是炖为主的，而带鱼焖茄子是一种深受大家喜爱的佳肴。带鱼在选择时最好是比较厚的，这种鱼的肉较多，刺也会更少。带鱼炖茄子要添加的辅料也比较多，大家可根据自己的喜好来选择。
原料：
带鱼 500克
茄子 适量
植物油 适量
调料：
蒜蓉辣酱 2大勺
蚝油 1大勺
鸡精 1茶勺
糖 1大勺
葱姜末 1大勺
料酒 1大勺
水 适量
做法：
1、将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
2、带鱼洗净切段，茄子洗净切大片。
3、锅中放油(此时不要开火，冷锅冷油)，将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
4、将带鱼铺在茄子上，在带鱼上再码上一层茄子。
5、将调好的酱汁均匀的浇在锅中。
6、将火打开。
7、最后在锅中加入适量清水，水不要太多。
8、大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9、关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
带鱼茄子青椒
材料
带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。
2、 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
3、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。
4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。
5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。
6、 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
腐竹焖猪肉这种做法是比较常见的，而且也是比较好吃的一种菜肴，大家可以学习它的制作方法。我们想要制作腐竹炒猪肉，我们只要将猪肉腌制好， 然后将腐竹泡开，用于炒猪肉就可以了，具体的做法大家可以尝试下面的介绍的步骤，但是要注意炒猪肉的时间不能太久，会影响到猪肉的口感。
材料：五花肉，腐竹，姜，葱，蒜，干辣椒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，鸡粉等
步骤：
1盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2五花肉切薄片。
3姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4泡发的腐竹挤干水份后切段。
5锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8调入适量生抽、老抽炒上色。
9将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10最后放入葱段，调入适量鸡粉。
以上主要介绍了腐竹怎么做好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。
腐竹不能和什么一起吃
蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。
葱
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
菠菜、竹笋等
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。
腐竹的食用处理方法
1、凉水浸泡
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。
2、温水浸泡
如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。千万不能用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。
3、微波炉泡发
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，这种方法很节省时间。
4、折断腐竹泡发
先把腐竹折成段，长短适中即可。买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。把折断的腐竹先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，再换点水，泡一会即可。
带鱼作为一种海里的鱼类，口感非常好，大部分不喜欢吃鱼的人，却能接受带鱼的味道。带鱼最常见的做法就是用来煎，煎出来的带鱼香香脆脆的，而且带鱼的肉质鲜嫩，而带鱼唯一美中不足的一点就是它的刺又小又多，吃起来非常不方便。今天小编就给大家介绍闷酥带鱼的正宗做法。
在北京传统菜中有一道酥鱼，可以用来制作酥鱼的一般都是选用的是小鱼，通常使用带鱼、小黄鱼和淡水的小鲫鱼来制作这道菜肴。“酥鱼”在宫廷菜和官府菜中也很有名气，著名的四酥中就有酥鱼这道菜。著名的四酥菜肴包括，酥鱼、酥鸡、酥肉、酥海带，统称为四大酥。
既然是酥，就要求菜成品后骨酥肉烂入口即化，味道要醇厚，并且冷热食用均可。
在选择原料方面要大小一致，这样便于同步受热均匀，达到口感一致的目的，保证菜肴的质量。鲫鱼和小黄鱼以不超过15厘米大小为宜，而带鱼以两寸长宽窄尽量统一为好，如使用整条的带鱼切段后往锅中码放时，较宽的放在砂锅的底部，而窄的尾部应码放在上面。这是由于，较宽的带鱼部位在含醋的汤汁里浸渍的时间越久，更便于使其达到骨酥的目的。
今天我选择的是宽窄相差不大的带鱼段，因此可以随意码放，只要码平码整齐就可以。这道“焖酥带鱼”的做法如下;
食材
带鱼块 750克
青菜叶或白菜叶 适量
葱段 50克
姜片 50克
蒜片 30克
花椒 2克
八角 3克
陈醋 120克
白糖 7-克
酱油 30克
精盐 3克
胡椒粉 0.5克
绍酒 20克
烹调油 适量
清水 适量
方法/步骤
1在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可。
2鱼块剞好花刀后用吸油纸洗净上面的水分。
3然后在五成热的油温里煎鱼块。
4鱼块煎至两面金黄捞出备用。
5在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜。
6把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
7砂锅中倒入少许黄酒。
8然后倒入酱油和陈醋。
9最后加入适量清水烧开。
10砂锅烧开然后改小火。
11用锡纸封闭锅盖，并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时，期间汤汁以不外溢为标准。
12带鱼焖好后打开锅盖子，用中小火把汤汁稍微收浓一些关火。
13此时的酥带鱼已制作完成，可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。
注意事项：
此菜特点;菜肴色泽酱红、酸甜咸鲜适中、鱼块完整不碎、入口骨酥肉烂、佐餐饮酒两便、冷热食用均可; 温馨提示;
1、制作酥鱼在剞花刀的时候要刀划到骨为好，但不要划断鱼的脊骨，这样便于很快入味，也便于使鱼骨焖酥的快一些。
2、煎或炸油鱼都可以，在家制作用煎的方法比较省油。鱼在下锅前要用厨房纸吸净鱼身和鱼膛内的水份，这样下锅后可防止爆溅。制作时鱼身切不可裹粉或蛋液之类的额外原料，鱼在煎制时不要动它，待皮煎焦定型轻轻摇动炒锅自然就会脱落。切不可使用烧过汤或水的锅来煎鱼，使用专用的炒菜的锅或不粘锅都没问题。
3、酥鱼的制作原理主要是醋在起作用，醋可以把钙质丰富较硬的鱼骨溶解，使其在食用时骨酥入口即化，因此醋的使用量非常大，焖的时间也要久一些。
4、如不喜欢颜色较重可选用米醋和色浅的酱油就可以。
腐竹很多人都吃过，这也是生活中的常见食物，在吃腐竹的时候人们会尝试各种不同的吃法和不同的食物搭配营养价值也各有不同。腐竹和鸭肉的搭配是非常奇妙的，口味也比较独特，做法更是多种多样。用腐竹焖鸭肉吃起来非常入味，十分诱人，那么腐竹焖鸭肉的做法大全你知道吗?
1.做法一
把鸭肉洗净，切块备用，腐竹洗净，马蹄去皮香菇泡水备用。胡萝卜切块，锅中放油，把姜蒜炒香，放入鸭肉，加入料酒，继续炒。炒到肉没水分，碗里加入糖，盐，蚝油，柱候酱，老抽备用。加入适量水，放入以上材料。再加入腐竹，马蹄，香菇，胡萝卜;继续炒，然后加入蒜末。继续炒制30分钟，然后大火收汤汁。在加入鸡粉味精，就可以出锅了。撒上葱花就可以了。
2.做法二
鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了，腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软，香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。热油锅爆香，鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟，接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。最后加蒜叶，用大火收汁就ok了。
3.姜蒜切片，备用，鸭洗净把毛拔干净斩件备用。锅放油，放入姜蒜爆香，然后放入鸭，翻炒
把鸭的油爆出来，爆香鸭后依次放入料酒，海鲜酱，黄豆酱，白糖，生抽，继续翻炒。倒入适量的清水，大火煲滚后，换成沙煲，在小火煲至水还剩一半时放入腐竹，放入腐竹后把腐竹翻到鸭肉小面，这样入味快。
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍香菇腐竹焖鸡翅，赶紧学习一下吧。
2.12取完血沫后，捞出并把水沥干净
3.21热锅凉油，放干红辣椒段，花椒及葱姜蒜，小火慢慢爆香。
4.1加入生抽老抽上色后，放入盐和白糖。糖要后放，否则容易偏甜，占了主味。
5.2加入鸡翅，中火炸到两面金黄，此时鸡翅的香味会满满漂出。
6.倒入开水末过鸡翅即可，放入八角草果及冰糖，盖上锅盖大火十分钟。
7.期间将泡好的香菇洗干净，放入锅中。
8.加入泡好的腐竹。
9.然后转入小火就慢慢炖一个小时，关火后再焖15分钟。
10.捞出香菇和腐竹。
11.将鸡翅装盘，撒上葱末。
12.来张大图，是不是很诱人呢？
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的香菇腐竹焖鸡翅。
焖带鱼是很多的人都知道的一种菜，也有一些女性经常做菜就会知道这道菜的一些做法。但是对于一些经常不下厨的女性来说就不是那么知道了，但又想做这道菜，所以很多的人想知道焖带鱼的做法有那些呢?
一、1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段2、每面各煎两分钟3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖5、汁收干就好了
二、1.带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。2.锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。3.一面煎好翻面。4.两面煎得金黄，盛出。5.锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。6.倒入豆瓣酱翻炒。7.炒出红油。8.倒入清水。9.放入适量的盐。10.放入花椒。11.放入番茄酱。12.放入几片香叶，烧开。13.放入带鱼，倒入料酒、米醋。14.放入白糖，大火烧开，转小火。15.炖到锅中剩少量的汁即可。
小贴士
带鱼中放入米醋可以去腥。
三、1.准备好所有的食材。2.带鱼洗净切段，再带鱼身上划花刀。3.准备一小碗清水。
葱焖带鱼的做法步骤44.在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。5.在准备好生姜，蒜瓣，干辣椒3个，青辣椒一个。6.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中。7.把带鱼均匀的排放在小葱上。
8.盖上盖子中小火焖至10分钟。9.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。
10.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上。11.在把调好的料汁加入。12.盖上盖子继续焖至15分钟。13.焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。
小贴士
先焖至带鱼的时候要中小火，把葱香用热气逼出，以去除鱼腥味。
调料汁要提前兑好。
倒入调料之后用大火焖至，中间要翻面一次让带鱼可以充分入味。
具体的了解了一下关于焖带鱼的怎么做法，这样在邀请朋友来家吃饭的时候也能很好的做出来，给自己和朋友一个崭新的印象，同时带鱼也有着很多很好的功效，例如有着开胃和润肤的功效，相信也是有很多帮助到你的。
上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，腐竹黄豆焖排骨的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。
2、排骨切成小块，冲洗干净， 锅里倒入水烧开，把排骨丢进去过一下血水捞起来控下水，装碟备用。
3、准备以下配料。姜，红椒切块，八角，桂皮，花椒洗干净放一旁备用。
4、锅里放少许油烧开，把排骨，姜，红椒丢进去翻炒一下，并加入一点点酱油。
5、加入没过排骨的水，用大火烧开转小火，把桂皮，八角，花椒，黄豆一起丢入锅内，盖上锅盖，焖30分钟左右。
6、等到还剩一点点汤汁的时候，再把腐竹丢进去一起翻炒一下，并加入一点点盐，酱油，盖上锅盖用小火一起焖5分钟左右。
7、最后汤汁差不多收干了，就可以出锅了。
8、成品图。
腐竹黄豆焖排骨这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。
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