甲鱼相信大家都不会陌生吧,甲鱼我们也叫做是水鱼或者叫做是王八,甲鱼有非常丰富的营养,经常吃甲鱼可以起到很好的滋补功效,甲鱼适合大部分人食用,所以甲鱼是深受人们的喜爱,我们经常可以采用甲鱼来做成各种各样的菜肴,甲鱼做出来的菜肴不但好吃而且养生。
甲鱼的做法有非常多种,无论我们采用清蒸的方法还是采用红烧等方法,做出来的甲鱼都是非常鲜美的,我们下文就来介绍甲鱼最为常见的一种做法——清炖甲鱼汤。
清炖甲鱼汤,即以甲鱼为主要材料炖制的汤。甲鱼为鳖的俗称,味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等疗效,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且还可以作为一味中药材入药,药用和食用价值极高。下面将详细介绍清炖甲鱼汤的方法。
原料
甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
(1)
将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧
在上面的文章里面我们介绍了什么是甲鱼,我们知道甲鱼含有丰富的营养,甲鱼的食用价值和药用价值都是非常高的,上文详细介绍了清炖甲鱼汤的做法,清炖甲鱼汤不但能够提高我们的免疫力而且还有滋补和造血等功能。
在饭店当中,甲鱼汤很昂贵,只有在特殊的场合,我们才会点这道菜。其实甲鱼汤是一种十分好的滋补营养品,可以让我们补气养血,同时可以缓解男性疾病。有很多男生由于工作和生活压力过大,总会遇到各种性生活方面的问题,造成心理障碍,甚至疾病的产生。那么,甲鱼汤补肾吗?
一、功效作用
甲鱼是鳖的俗称。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。甲鱼汤含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,营养丰富,是食补良品。
1.壮阳
甲鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,还有各种维生素,味道鲜美,入口即化,是非常不错的滋补之选。
2.补血
甲鱼汤中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍,所以贫血体弱者可以隔时吃上几只甲鱼,以此加强身体健康。
二、营养价值
甲鱼汤不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。而且其富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸,有养颜美容和延缓衰老的作用。
1、甲鱼汤富含优质蛋白质,能够增强免疫力,抗疲劳。
2、甲鱼汤富含的龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。
3、甲鱼汤富含钙,钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。
甲鱼汤的做法非常多,有的人做的很好吃,但有的人就会浪费食材了,这时候就要多多看养生的食谱中是怎么做的,今天,天然养生专家为您介绍清炖甲鱼汤的做法,如果您还不会,那就赶紧学习着做一下吧,相信学会清炖甲鱼汤过一个暖冬。
天然养生专家介绍清炖甲鱼汤就是以甲鱼为材料,甲鱼也是鳖的俗称,营养价值非常高,味道也不错,专家介绍甲鱼有对肝硬化、软坚散结、平肝熄风、清热养阴、肝脾肿大、小儿惊痫等等效果,不仅是餐桌上的美味佳肴,还是养生、入药的好材料。
清炖甲鱼汤做法:材料有甲鱼一只,也就是大约500克左右的样子,还有香菇、火腿、味精、盐、姜蒜葱、绍酒,将甲鱼先背朝地肚朝天,使劲翻身的时候是甲鱼伸到最长时候,这时候迅速用快刀剁,然后控净血在放入水温70~80度的里面,烫甲鱼2~5分钟以后在捞出。捞出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切开十字刀,将内脏处理干净,关键得把腿边的黄油给拿掉哦。
还要把甲鱼的全身乌黑污轻轻刮净,注意飞边也就是裙边别刮掉、刮破了,这里的部位可是滋味最香美的哦。刮净黑皮后洗净了就行了。甲鱼加工完成之后放在碗里,把切成片的火腿铺上姜蒜葱、香菇,最后加料酒,然后就开始炖吧,一般在一个小时,不要嫌时间长哦。
清炖甲鱼汤做法为您介绍到这里,冬天清炖甲鱼汤滋补又暖冬,非常适合家里的人食用,天然养生专家介绍甲鱼含有丰富的优质蛋白质、微量元素、维生素、氨基酸、矿物质、等等,此外,甲鱼还含有抵抗人体血管衰老,老人食用也比较适合。
对于甲鱼人们应该并不会感到陌生,它对于人们的身体健康是非常的有利的,可以起到一个很好的滋补身体的作用,假如身体正好比较虚弱,可以考虑喝甲鱼汤来补一补,适当的喝甲鱼汤也可以增强身体的抵抗力,避免经常生病。滋补养生甲鱼汤怎么做呢?掌握正确的做法非常重要,下面就来介绍正确做法。
1滋补甲鱼汤的做法如下:
1、甲鱼先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏,头爪。
2、把甲鱼切成小块,先用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水。
3、取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下。
4、净锅上火,放入清水,姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,大火烧开转小火炖1小时,加盐调味即可食用。
2原料:甲鱼 香菇 枸杞
做法:甲鱼杀好,去掉该去掉的(这个步骤在菜场完成),用开水烫,把表面的一层膜去掉(据说那是脏东西)。剁块。放入砂锅,放入姜片,加冷水,滴入料酒。大火煮开后撇去浮沫。加入香菇。转小火2个小时。放入枸杞,加入盐即可。
注:
1.撇浮沫和去血水的作用是一样的,目的就是为了去掉里面的脏东西,这样做出的汤清澈可口。
2. 煨汤时水要一次性加足,不然会破坏口感,如果实在要加水,一定记得要加热水。因为蛋白质在高温的时候突遇冷水会凝结,成品的口感自然就会大打折扣了。
3. 加盐后久煮,肉容易变老,所以喝的时候再加入调味料。
原料:甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克。
调料:精盐8克、味精5克、黄酒20克。
操作:甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片,这样能有效去除腥骚味。
①黄芪洗净,甲鱼宰洗干净斩段,生姜切片,葱切段。
②锅内加水烧开,加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻,捞起待用。
③取炖盅一个,把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内,假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后,调入精盐、味精既成。
3功效:黄芪性温、味甘,能补气升阳、固表止汗,是大补元气之药,适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味甘,可益气补虚、滋阴凉血,带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。
甲鱼相信大家都不会陌生吧,甲鱼的营养价值是很高的,经常吃甲鱼是可以带来很好的食疗效果,很多朋友都喜欢吃甲鱼,因为大家都知道甲鱼是非常滋补的,甲鱼能提高我们人体的免疫力并且有预防癌症和抵抗癌症的功效,我们可以用甲鱼来做成各种养生的药膳。
甲鱼可以搭配上其它的食材和药材来做成药膳,我们可以采用甲鱼配上红枣以及红参做成了一道非常美味养生的汤——红枣红参甲鱼汤。
鳖(AmydaSincnsis)俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋,其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚,
肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”(出自《本草纲目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。《随患居饮食谱》:鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。
红枣红参甲鱼汤的做法
1将活甲鱼剁头,控净血,去除内脏,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮和硬盖上的脏物薄皮。
2锅内倒足量水,下入处理好的甲鱼,开大火烧沸,转小火,撇净浮沫。
3姜切片,和红枣,红参一起下入,炖大概2个小时,至甲鱼肉软烂即可,炖好时加点盐。
在上面的文章里面我们介绍了什么是甲鱼,我们知道甲鱼有非常丰富的营养,经常吃甲鱼是可以起到很好的食疗效果,所以我们要善于利用甲鱼来做成药膳,上文详细介绍了红枣红参甲鱼汤的做法。
我们有很多药膳都是采用了乌鸡来搭配中药,很少简单乌鸡可以搭配鱼类的,但是甲鱼就不一样了,我们可以用乌鸡和甲鱼一起来炖,这样做出来的汤是非常滋补的,那么乌鸡甲鱼汤的做法到底如何呢,我们将在下文介绍大家乌鸡甲鱼汤的详细做法,以后大家自己在家里就能做出这道养生的药膳了。
乌鸡甲鱼汤需要用到的食材就是甲鱼和乌骨鸡,乌鸡甲鱼汤是非常滋补的一道汤,常吃乌鸡甲鱼汤不但可以提高我们的免疫能力和抵抗力,而且还有补气活血的功能。
材料编辑
原料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克。
调料:盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
做法
1、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2、再放在90℃的水中烫一下捞起;
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净;
4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净切块,用沸水除尽血水;
5、锅中掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6、拣去姜、葱,调好味即可。
注意事项
1、烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;
2、甲鱼与乌鸡中的一种质地变软时,就需先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;
3、待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;
4、这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;
5、掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
上文我们介绍了一道传统药膳就是乌鸡甲鱼汤,乌鸡甲鱼汤的做法并不复杂,使用的食材也是乌鸡和甲鱼而已,当然如果为了发挥更大的功效我们可以加入枸杞和人参等,上文介绍了乌鸡甲鱼汤的详细做法,大家参考后自己可以在家自制。
甲鱼汤的制作方法是非常简单的,甲鱼作为一种海鲜,含有的营养价值非常高的,现在的人越来越注重养生,通过养生的方法,来达到健康的目的,甲鱼当中含有的营养,是很多食物都无法比拟的,我们最常见的甲鱼的做法,就是做甲鱼汤,下面我们就来了解一下,甲鱼汤怎么炖呢?希望以下的信息能够给您带来一些帮助。
做法做法
食材准备
主料:甲鱼500克
辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克甲鱼汤
调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
制作步骤
1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
2. 将山药去皮,洗净后切成块;
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
做法二
食材准备
主料:甲鱼500克
辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步骤
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。[1]
明炉三菌甲鱼汤
菜系:川菜
功效:补虚养身食谱、营养不良食谱、糖尿病食谱[2]
口味:咸鲜味
工艺:原炖
特色:成汤色乳白,味咸鲜醇厚,甲鱼肉质鲜美软糯,三菌香味特殊。
食物相克:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
明炉三菌甲鱼汤的制作材料:
主料:甲鱼500克
辅料:鸡枞50克,香菇(鲜)100克,白牛肝菌(干)30克
调料:姜10克,大葱15克,料酒20克,盐10克,味精2克,胡椒2克
做法:
1.将甲鱼宰杀后,在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水;
2.去掉表面的粗皮及内脏,用清水洗干净后待用;
3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片;
4.将甲鱼放入鲜汤内,用大火冲至汤呈乳白色时,改用小火炖至甲鱼软糯;
5.再放入鸡枞、香菇、牛肝菌,加入盐、味精、胡椒,成熟即可。
以上就是对于甲鱼汤的做法,当然可以根据自己的兴趣爱好,来选择不同的食材,由于甲鱼这种食物是非常特殊的,虽然它属于寒性食物,但是甲鱼汤,可以起到很好的温补功效,在这里小编要给大家做一些提醒,小鱼和很多食物是相克的,比如鸡蛋,芹菜,薄荷等等,所以一定要在使用的过程中,特别注意。
每个人的身体清情况和饮食习惯总是会随着季节发生一些改变,尤其是在炎热的夏季由于天气炎热,很多人就容易出现食欲不振的现象,并且长期发展就容易导致身体虚弱,容易引发各种疾病的出现,但是如果我们能调整好日常的饮食就能得到很好的改善,其中甲鱼滋阴凉血用来煲汤比较适合夏天食用,下面一起了解下红枣甲鱼汤的做法。
红枣甲鱼汤的做法
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
红枣是一种营养佳品,被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 ,其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70~80倍,芦丁(维生素p)的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
原料
甲鱼1只(约400克) 五花肉200克 红枣、桂圆肉各50克 熟鹌鹑蛋10个 葱结、姜片、精盐、料酒、色拉油各适量
制法
1.甲鱼宰杀后治净;五花肉治净切成块。
2.取一汤盆掺入清水,放入治净的甲鱼、桂圆肉、红枣、葱结、姜片、鹌鹑蛋和五花肉块,调入精盐、料酒,上笼用旺火蒸至?烂时取出,拣去葱结、姜片,淋入烧热的色拉油,即成。
特点:
汤鲜味美,肉?软糯,微甜可口。
甲鱼具有滋阴凉血,平肝息风等功效。夏日喝此汤,对身体虚弱、食欲不振、营养不良者,有较好的滋补作用。
上面就是对红枣甲鱼汤的做法的介绍,通过了解之后我们知道它制作起来非常的简单,并且能让身体变得更加的强壮,但是由于甲鱼非常的滋补不适合小朋友食用,另外怀孕的女性也不能食用甲鱼,否则容易引起流产。
甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼全身是宝,其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用,还能调节免疫功能,提高淋巴细胞转化率,促进骨髓造血功能;甲鱼血可作补血剂,将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用,可降低血糖值;甲鱼卵可治久疟,久痢。
食谱
做法一
1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
2. 将山药去皮,洗净后切成块;
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
做法二
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
做法三
食物相克:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
做法:
1.将甲鱼宰杀后,在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水;
2.去掉表面的粗皮及内脏,用清水洗干净后待用;
3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片;
4.将甲鱼放入鲜汤内,用大火冲至汤呈乳白色时,改用小火炖至甲鱼软糯;
5.再放入鸡枞、香菇、牛肝菌,加入盐、味精、胡椒,成熟即可。
明炉三菌甲鱼汤的制作要诀:
1.炖甲鱼时,要先用大火冲至汤呈乳白后改用小火炖;
2.炖甲鱼时,应掌握好鲜汤用量,中途不能加汤;
3.选料时,应选用鲜活的,宰杀时注意不要把苦胆弄破;
4.清洗时,应洗去表面的粗皮;
5.根据季节和客人的需要,还可以上明炉。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”(出自《本草纲目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。《随患居饮食谱》:鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。
在各种膳食搭配中,甲鱼是一种食用价值超高的食物,而且甲鱼肉非常鲜美,营养极为丰富,甲鱼搭配贝母一起炖汤,能够有效的抑制各类疾病的发生,也是预防各种疾病的佳品。此外,甲鱼还有超强的净血功效,能够帮助人体降低胆固醇、降血压,下面推荐三种贝母甲鱼汤的做法。
1、【原料】甲鱼1只,川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。
【制作】将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花 椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。
【用法】佐餐,趁热食。
【功效】滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康(健康食品)人食用更能防病强身。
2、【菜名】贝母甲鱼
【所属菜系】全部
【特点】滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。
【原料】
甲鱼1只川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。
【来源】民间方
【制作过程】
将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。
【用法】佐餐,趁热食。
3、原料
主料:甲鱼1只。
配料:川贝母5克。
调料:鸡清汤,姜,葱,花椒,料酒,盐。
制法 甲鱼洗净切块,放入蒸钵中。加入川贝母及盐、花椒、姜、葱、鸡清汤适量,上笼蒸1小时即可。
养生功效 滋阴补肺,止咳化痰。
小贴士 中医认为,甲鱼有滋阴凉血功用,治骨蒸劳热,久疟,久痢,崩漏带下,瘰疬。
贝母甲鱼汤的做法相信大家看过之后可以学会,步骤简单清晰,学起来也不费劲,在日常饭桌上可以经常上这道菜谱,现在是春季时节,如果人体内湿气过重、出现气虚的情况,都可以通过贝母甲鱼汤来缓解症状,女性朋友经常喝还能美容养颜,赶跑一切疾病。
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