立夏时节吃什么最养生
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“立夏时节吃什么最养生”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
传统中医认为，人们在春夏之交要顺应天气的变化，此时不仅仅是情绪波动起伏，肌体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病，从而影响健康。下面为您介绍立夏养生食谱。
人们在春夏之交要顺应天气的变化
益气养心粥
益气养心粥
材料：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。
做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。
鸭肉冬瓜汤
材料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。
做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。
鸭肉冬瓜汤
黄鳝饭
材料：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。
黄鳝饭
做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾、调中健胃的功效。
山药枣豆糕
材料：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。
做法：先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。
山药枣豆糕
生脉饮
材料：太子参15克，麦冬10克，五味子5克
药膳调养
做法：煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。
山楂麦芽饮
材料：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶10克。
做法：将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心、健脾消滞的功效。
莲子猪肚
莲子猪肚
原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
制作：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
功效：益气补虚、健脾益胃。
应用：脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。
枸杞肉丝
原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。
制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。
枸杞肉丝
功效：补血滋阴、抗老益寿。
应用：阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳萎不举、心悸心慌、头目眩晕、视物模糊、视力减退、失眠健忘，以及贫血、性功能低下、神经衰弱等而属阴血亏虚者。
玄参炖猪肝
原料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
制作：将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。
玄参炖猪肝
功效：滋阴、养血、明目。
应用：肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。
荷叶荔枝鸭
原料：鸭子1只(约1000-1500克)，荔枝250克，瘦猪肉100克，熟火腿25克，鲜荷花1朵，料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。
制作：将鸭子宰杀后，除尽毛，剁去嘴、脚爪，从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净，荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞拙;荔枝洗净切成两半，去掉壳和核;将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。
功效：滋阴养血、益气健脾、利水消肿。
应用：阴血亏虚、气阴两虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低烧、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等。
鲫鱼黄芪汤
原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。
制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净;黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
功效：补中益气、升举内脏。
应用：中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠，以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等而属脾胃气虚下陷者。
沙参百合鸭汤
原料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。
制作：先将鸭肉洗干净，切成小块;百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。
功效：滋阴清热、润肺止咳。
应用：肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咯血、声音低怯、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等。
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立夏养生之精神养生
立夏时节，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。立夏过后，温度逐渐攀升，人们就会觉得烦躁，食欲也会有所下降。立夏养生原则“春夏养阳”，养阳重在养心。养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。
现代医学研究发现，人的心理、情绪与躯体可通过神经—内分泌—免疫系统互相联系、互相影响。立夏以后，天气转热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁。所以，此时不仅仅是情绪波动起伏，机体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病，从而影响健康。值此时节，人们要格外重视精神的调养，加强对心脏的保养，特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况并不少见，甚至因此发生猝死。因此，老年人应该保持愉快的情绪，安闲自乐，切忌暴喜伤心，保持神清气和、心情愉快的状态。在“立夏”之季，祝愿大家做好精神养生，做到精神安静、笑口常开、自我调节、制怒平和。
来源：张昶博士中医讲堂
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“夏”字的含义是“大”。天地之间，自春而夏，阳气自小变大而旺盛。立夏养生，就要顺应天地规律，跟随阳气的规律，让身体的阳气大起来，旺起来。
按照中医理论，立夏养生的总原则是：养心安神，使血有所主，神有所藏。
一、情志养生
立夏之后，阳气上扰，容易导致心神不安，表现为心躁、易怒。更兼今时工作生活压力大，节奏快，我们难免会产生各种不满、怨恨、烦躁等负面情绪。
立夏养生，首先要养心神。要戒怒戒躁，忌大喜大怒，保持精神安静，情志开怀，心情舒畅，安闲自乐，笑口常开。平日可听听舒缓轻松的音乐，能使心气平顺，还可多做偏静的文体活动，如绘画、书法、下棋、种花等等。
二、起居养生
立夏之后，夏季就正式来到了，天气逐渐炎热起来。
一则，日夜温差仍较大，早晚要适当添衣，以防感寒；
二则，立夏之后昼长而夜短，阳盛而阴虚，睡眠方面也应相对晚睡、早起，以接受天地的清明之气；
三则，要睡好午觉，以保证饱满的精神状态以及充足的体力。
三、运动养生
立夏之后，天气越来越热，出汗也会越来越多。阳加于阴，谓之汗。出汗，表示阴阳平衡。所以说，立夏之后，就不要怕出汗，出汗是机体内外通畅的表现。通过出汗，可以排出体内郁滞的代谢产物，也可以散热，更可以通过运动出汗，来促进机体更健康，更有活力。
只是要注意：汗为心之液，不可过度汗出，运动后要适当饮以温水；汗出后当避免吹风受寒。
在夏季早晨六点前，空气中的污染物最不易扩散，是污染的高峰期。由此说，立夏开始，晨练的时间要稍推迟些，不宜早于六点钟。
四、饮食养生
立夏开始，进入夏天，饮食当把握以下几个原则：
一则，重视养胃气，饮食宜清淡，忌吃煎炸、烧烤、辣椒等动火之物。少肉多素，少吃油腻肥肉，少吃动物内脏。少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
二则，入夏之后建议常食葱姜蒜。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。葱姜蒜性温，属于阳性药物。入夏后吃葱姜蒜有助于人体阳气生发，葱姜蒜皆有解表祛寒、健脾暖胃之功，既可缓解酷暑带来的疲劳乏力、厌食、失眠等症状，又能开胃健脾、增进食欲，防止肚腹受凉及感冒。
三则，晚饭宜食粥。晚饭时喝粥，既能生津止渴，又能养护脾胃，可谓一举两得。
四则，可少量饮酒。酒有通阳之功。适当饮酒最能通畅气血，使心脉无阻，兼可预防心脏病。建议不要冰镇着喝，就喝常温的，可避免伤损脾阳之弊。
五则，吃点苦味的食物。进入夏季，心气最旺，当重视清心火。苦味入心，苦味的食物有清心火之功。
六则，夏季心火较盛，饮食上应以蒸煮类食品为主。这类食物的特别是不易扰动心火，有益于养心安神。
七则，药膳养生。立夏之后，心火偏旺，心神不安，可适当吃些鱼腥草，或鱼腥草根、莴笋、莲子、百合等等，皆有清心之功。
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节气养生|立夏
晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。 ——王安石《初夏即事》
《黄帝内经•四气调神大论》有云：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实。”夏三月包括从立夏开始到大暑六个节气。立夏是告别春天，夏天开始的意思，此时节，天气逐渐炎热，阳气旺盛，万物繁茂。
物候志
立夏时节，古有三候“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生”，有趣的是这三物都是中药，蝼蝈就是蝼蛄，性味咸寒，能利水通便，可用治水肿、瘰疬恶疮；蚯蚓，中药称地龙，有清热平肝、止喘通络之效；王瓜又名土瓜，张仲景《金匮要略》中就有土瓜根散，用治带下经水不利。
民俗
江南地区民间有立夏日吃蛋拄心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼，“拄”有支撑之意，其目的是出于祈求心、腿、眼等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏的愿望。
起居
宜静心安神，晚睡早起，充分养阳，午睡片刻，放松身心。
忌熬夜伤神，心火上炎。
饮食
宜：以易消化的清淡食物为主，立夏常服西洋参、茯苓、白术、山药等补气养心健脾之品。
忌：高盐高脂、辛辣油腻。
（国家中医药管理局推荐）
夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。
——《黄帝内经·素问》
立夏
今年5月6日进入立夏节气，立夏是农历二十四节气中的第七个节气、夏季的第一个节气，是养生的重要时期。
晚睡早起
坚持午休
立夏时节，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，人们每天晚上睡觉时间可比春季稍晚些，以顺应阴气的不足，早上应早点起床，以顺应阳气的充盈与盛实。同时，立夏时节昼夜温差仍较大，早晚要适当增添衣物。
立夏后因晚睡早起，夜间睡眠时间相对不足，加之立夏后白天气温较高，人体出汗增多，正午气候炎热，人体血管扩张，使血液大量集中于体表，午饭后消化道的供血增多，大脑供血相对减少，人在午后常感到精神不振、困意频频。因此，人们应该养成午睡的习惯，但午睡的时间不宜过长，一般以半小时到一小时为宜。
补肾助肝
调养脾胃
立夏时节，肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是“增酸减苦，补肾助肝，调养脾胃”。饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素的食物为主，多吃蔬菜、水果、粗粮。草莓、鸭蛋、莲子、生姜适合立夏时节食用。
有氧运动
适当饮水
立夏以后，随着气温的升高，人们容易出汗，此时要注意不可剧烈运动，运动后要适当饮些温水或淡盐水，以补充体液，维持体内水和电解质平衡。人们宜选择散步、慢跑、打太极拳等慢节奏的有氧运动。
情志养生
重视静养
立夏以后，人们易感到烦躁不安，因此夏季要静养勿躁，保持心情平和愉悦。可以食用一些银耳莲子粥、百合粥等清心安神的药膳，也可以畅游名山大川，海滨休闲度假，在自然界中开阔心胸。练习绘画、书法以怡情养性。
夏季养心
日常生活中可自我按摩内关穴，内关穴位于前臂掌侧，腕横纹上两寸，掌长肌肌腱和桡侧腕屈肌肌腱之间。按摩时，一只手的拇指放在对侧手臂的内关穴上，稍微向下点压，用力后保持压力不变旋转揉动，点揉1分钟后再换对侧。按摩时，以产生酸胀感为佳，长期坚持能起到保护心脏，缓解心痛、心悸、胸闷的作用。
选自《保健与生活》2018年第十期第6-9页
作者：钟逸斐 王骁 苏励 周端 陈晓云 彭欣
（蜗牛 艾蒿 蛤蚧）
立夏时节也是发病率比较高的一个季节，人们应该非常注意饮食。食物不仅可以温饱还能有效的辅助治疗一些疾病，例如海藻滚田螺，有清热、软坚、消瘿瘤的功效，是甲状腺肿大的辅助治疗，同时也是春夏闷热时的家庭汤水之一。
海藻滚田螺
材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。
烹制：海藻、田螺肉洗净，在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜、料酒，武火滚沸后，下海藻和田螺，滚至刚熟便可。此量可供3～4人用。
功效
海藻具软坚、消痰、利水、泄热的功效，可治瘰疬、瘿瘤、水肿、脚气和睾丸肿痛等症。现代研究认为它有抗炎、降脂、降压、抗甲状腺肿等功效，为人们喜用的药食兼之的食材。
龙脷叶百合煲白鲫
做法
原料：龙脷叶25克、百合35克、红枣2个、白鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制：白鲫宰洗净，煎至微黄、溅入少许净水;余各物洗净，红枣去核。一路下瓦煲，加净水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后改文火煲1小时，下盐便可。为3~4人用。
功效
龙脷叶具有清热润肺、化痰止咳的功能，常用于肺热、咳喘、痰多、口干、等，亦是广东民间常用于入药或入药膳的中药。百合为食药兼之的秋冬食材，能滋阴、润肺、益气。插手少许的润泽甘甜的红枣一路煲鲫鱼汤，为时下价廉物美有益的家庭靓汤。往往煲鲫鱼汤必然要选用白鲫，同时还要煎至微黄，此汤才无腥味，且更鲜更香。
红萝卜芫荽马蹄汤
材料：红萝卜250克、马蹄10个、芫荽180克。
烹制：各物分别洗净。红萝卜刮皮、切块;马蹄去皮，切对半;芫荽可切段。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸下红萝卜、马蹄滚至熟，下芫荽，片刻后下盐、少许油便可。为3～4人用。
功效
红萝卜芫荽马蹄汤清润可口，有发汗透疹、消食下气的功效，对感冒的预防或感冒时的辅助治疗都很有作用，同时亦可为仲夏时的家庭素汤，它还可作为麻疹透发不畅、咽干咳嗽、消化不良等病症的辅助治疗。芫荽能发汗、透疹;红萝卜能宽胸健脾、下气化滞;马蹄能通肠便。
立夏还有尝新等节日活动。如苏州有立夏见三新之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有九荤十三素之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄（即放在微火上煨熟；一种烹调方法，用多种香料加工而成为熄鸡）鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉；十三素包括樱桃、梅子、麦蚕（新麦揉成细条煮熟）、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋。
立夏养生
起居调养
中医认为，夏属火，火气通于心，加上气候炎热，汗液外泄，易耗伤心气，令人烦躁不安，故立夏养生要重“养心”。养心首先要做到不损心阳，要避免过吹空调、眠寒宿冷等。
《黄帝内经》：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日。”立夏后，应晚睡早起，以顺阴阳变化。
运动调养
立夏以后气温升高，易出汗，汗为心之液，若此时过度运动，容易造成机体缺水，故可选择瑜伽、慢跑、打太极拳等慢节奏的有氧运动，并在运动后适当饮温水，补充体液。活动强度以不感到疲惫为宜，以减少心脏负荷。
总之立夏要注重心的养护，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。
饮食调养
立夏后，五行的气运转为“火”、五脏转为“心”，“心为一身之主，脏腑百骸皆听令于心，故为君主”，心在人的各脏器中起主导作用，故夏季养心尤为重要。夏季心火较盛，饮食应以清淡蒸煮类为主，多吃果蔬，及时补水，不贪冷饮，低脂低盐，少食辛辣刺激之物。养心还可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。
立夏后，温度明显升高，雷雨增多，湿热交加。中医讲：“暑多挟湿”，容易引发胃肠、皮肤等疾病，所以要做好清热祛湿工作。可多选择黑米、豆类、芹菜、莴笋、山药、陈皮、莲子、百合等健脾祛湿、清热生津的食物。
立夏，当养心
立夏过后，气温明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺盛的一个重要节气，人们的生理状态也发生一定的改变。
根据五行学说，夏季与心气相通，人在与节气相交之时，应当顺应之，因此，立夏养生关键在于“养心”。
夏季气温高，人体血管易于扩张，血液畅通易行，此时人体新陈代谢最为活跃，夏天昼长夜短，人们的活动量相对增大，睡眠也相应减少，天气炎热，出汗易多，这就使体内的消耗增多，血液循环加快，导致心脏负担加重，即“逆夏气可伤心”。此时，如不注意加强对心脏的调护，则易受到伤害。
中医认为，夏季心阳最为旺盛，当夏日气温升高后，人易烦躁不安，好发脾气，机体的免疫功能也较为低下。特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况易增加，甚至因此而发生中风或猝死。
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