自制桑葚酒的危害 自制桑椹酒能保存多久
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制桑葚酒的危害 自制桑椹酒能保存多久”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
桑葚不仅是一种美味与营养居家的水果，还可以酿制成酒喝，对人体健康有很好的滋补作用。在桑葚大量上市的时节，吃不完的桑葚很多人喜欢用来酿酒，但是自制的手法不一定纯熟，可能会给人带来危害，那自制桑葚酒的危害都有哪些?一般自制桑椹酒能保存多久呢?一起来看看。
【自制桑葚酒的危害】
一般正确方法酿制出来的桑葚酒对人体是没有危害的，除了在处理细菌的的时候不到位。
如果在酿酒过程中，细菌处理弱不到位或者封密措施没有做好，这样就会影响到桑葚的自然发酵，其酿造出来的酒含有一定的细菌，不太卫生，饮用过后则可能引起身体不适的情况。所以大家在酿制的过程中注意细节问题，多尝试几次就可以酿出健康桑葚美酒啦。
自制桑椹酒多久能喝?
一般桑葚酒酿制3个月左右就可以饮用的。
不过酿制的时间不同，其风味口感会有所差别，如果喜欢浓郁的味道，可以将桑葚酒存放更久点喝。但是也不建议放个很多年再喝，毕竟水果酒和高粱、小麦酿出的酒有所不同，建议桑葚酒在酿制3-5个期间就开封饮用，这个期间的桑葚酒口感是最佳的。
自制桑椹酒能保存多久?
自制桑葚酒可以放2年。
虽然可以存放这么久的时间，但是一旦开封后存放的时间久了口感就越差，对于像桑葚这样水果酿酒，一般在几个月期间饮用完是比较好的。
为了让自己的果酒保存时间更久，可以在桑葚酒中适当兑点白酒，可以延长保质期，还有利于口感。
另外，桑葚酒建议封密避光保存。
延伸阅读
桑葚是我国一种非常常见的补品，早在古代的时候，桑葚已是中国皇帝御用的补品。在日常生活中我们常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，补血滋阴，美容养颜等功效。下面就一起了解了解桑葚吧。
的确，，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。桑葚酿酒有悠久的历史，李时珍《本草纲目》就有桑葚捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿的记载。桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，
其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢；软化和松驰血管，抑制动脉粥样硬化形成；促进造血细胞生长；抑制血小板凝聚；助消化、杀菌、利尿和激发肝功能；抗衰老等。
桑椹酒的自酿方法
料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量(我加的是安琪米酒曲4包)。
做法：
1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水，捣成汁
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法
先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。
3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。
桑椹酒功效：
补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。服法：每次1小杯，每日1-2次。
【桑葚果酱】
材料：桑葚500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克
制作：
1将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时；
2开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅；
3看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子；
4倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火；
5关火,晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下。
酒是人间之美味，每种酒都有自己独特的韵味，酒本身就有消毒解乏的神奇效果。用桑葚酿酒，更是口味极佳，况且桑葚酒还有补肾名目、抗衰老的功效，在以后的生活中一定要适量的饮用一些。
很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能马上把它喝完，喝剩的红酒就像是鸡肋，食之无味，弃之可惜。那么，能否将喝剩的酒妥善保存下来，留着下次饮用呢？如果能，那么它的保质期又是多长时间呢？要想知道答案，就跟随小编一起来看看吧！
关于葡萄酒在开瓶后能保存多久这个问题，不能简单地一概而论。我们需具体情况具体分析才可以得出确切答案。一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，保质期较长，只要妥善保存，保质期可以长达一个月之久。而对于其他的葡萄酒来说，在开瓶之后保质期只有3到5天左右。因此，接下来我们将会根据葡萄酒的不同类型和不同的储存方式告诉你准确答案。
1.起泡酒（Sparkling Wine）
起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（prosecco）保质期稍长。
2.酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒
大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。
3.酒体丰满的白葡萄酒
酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖。
4.红葡萄酒
对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
5.加强型葡萄酒（Fortified Wine）
加强型瓶葡萄酒像波特（port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。
6.盒装葡萄酒
盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒。根据相关食品法的规定，此类葡萄酒的保质期在一个月左右。
杜仲泡酒的注意事项
杜仲泡酒，随药物的不同而具有不同的性能，进补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同。治疗者有化痰、燥湿、理气、活血、消积的区别，因而不可一概用之。
虚者宜补，血瘀者宜通；有寒者宜温，而有热者宜清。况且，每一种药酒，都有适应范围，不能见药酒就饮。
即使是补性药酒也不宜多服，如脾胃虚弱的人过服含人参的补酒，可造成胸腹胀闷、不思饮食。
如阴虚的病人过服含杜仲泡酒则可引起发热、烦躁，甚至出现鼻衄（即鼻出血）等症状。因此，要根据病情选用药酒，合宜而用。
如阳热体质的人慎服热性药酒，阴寒体质不适宜用凉性的药酒。选用药酒应根据自己的体质决定，最好事先与医师沟通，了解自己的体质，便于对症饮用药酒。
凡服用药酒或饮用酒，要根据人的耐受力，合理、适宜，不可多饮滥服，以免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应。
杜仲泡酒的方法
原料：杜仲50克，白酒1000克，丹参10克，川芎25克
做法：将上述药物装入纱布袋，扎口，与白酒一起置于酒坛中，密封浸泡20天，取出药集散，浸液静置，用时取上清液。
饮法：每日二次，每次饮用30-50毫升。
制作要诀：选用40度白酒。
自制红酒能放多久
1、自制红酒能放多久
自制葡萄酒虽然没有保质期,但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同,像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。
红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易长久的饮用,一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感,而且对身体也会有危害。
2、自制红酒怎么保存
自制葡萄酒保存的器具,一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等,但是无论选择哪种容易保存,必须要做到密封性好。
自制葡萄酒保存的环境,最佳的储存环境是12-15摄氏度,而且还必须要在无光的条件下储存,像保温箱或地下室等处都可存放。
自制葡萄酒保存的时间,总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定,但由于是个人在家酿造的葡萄酒,在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业,因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏,因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年,当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
3、自制红酒安全吗
在家自制的葡萄酒,葡萄酒的酿制方法并不是很正规,酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌,如果是大型企业酿造,会全封闭式消毒,但是家庭自制就无法解决这个问题,自酿葡萄酒,一般在卫生方面不能达标,经常存在大肠杆菌超标等情况。
自制红酒怎么做
葡萄酒营养价值高,口感好,尤其是对女性还能起到美容养颜的作用,因此现在很多女性都有喝葡萄酒的习惯。而在超市购买到的葡萄酒不仅价格贵,而且可能会购买到假葡萄酒。现在不少人在家自制葡萄酒。
自制葡萄酒当然需要准备的材料就是葡萄、高容量的杯子、盘子、勺子、水瓶等。而对于葡萄大家最好买自然成熟的葡萄,而像一些反季节性的葡萄最好不要购买。特别是要买紫红色的,口感会更好,看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。
用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;但凡伤了果皮的葡萄放到一边去,藏着吃,不用它做葡萄酒。然后把我们剪好的葡萄冲洗干净之后,利用淡盐水浸泡上十分钟,再把葡萄捏碎,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以恰当多放一点),拌和均匀,等白糖完全消融今后装在洗洁净的瓶子里。为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
自制红酒怎么消毒
自酿葡葡酒最让人不放心的是,在制作过程中没有消毒处理,就拿来食用。要知道没有消毒处理过的自酿葡葡酒菌落总数可达到上千个,甚至上万个。如果年老体弱者或肠胃不好者食用这些含有细菌的食物,容易引起腹泻等不良反应,对身体不利。
自酿葡萄酒可采用以下方法消毒:将装葡萄酒的瓶子洗干净备用,将酿制好的酒过滤出来,装入瓶子里,用装食品的塑料袋将瓶口封死,用绳子将瓶口绑紧,放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的温度达到70度,不能烧开,否则酒精会蒸发掉),即将火熄灭,焖几分钟再取出。经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。
初夏时节桑葚大量成熟，在乡下，桑葚多了吃不完可以酿造成桑葚酒，它也是水果酒中的佳品，滋补养生效果非常显著，那么桑葚酒的功效与作用具体都有哪些呢?下面让我们一起来了解下。
【桑葚酒的功效与作用】
桑葚本身就营养价值丰富，其酿造成的酒的功效和作用当然不错，来看看喝桑葚酒的好处：
1、活络止血
饮用桑葚酒可以活血止痛，非常适合痛经、风湿、肩周炎、关节炎患者饮用，这类人群适当饮用桑葚就还起到辅助治疗效果哦。
2、健脾胃助消化
桑葚就可以健脾胃助消化，因为桑葚酒中含有多种酸性物质，像脂肪酸、苹果酸、鞣酸等，这些物质可以促进体内脂肪、蛋白质的分解，缓解消化不良等情况。
3、乌发的作用
桑葚酒的色泽偏紫黑色，这是因为桑葚就中含有大量的乌发素，它可以滋润头发让其更加乌黑亮泽，想要天然的漂亮黑发?桑葚就你值得拥有。
4、护眼
桑葚酒中含有对人体眼睛有益的营养物质，如果长期面对手机、电脑后眼睛容易干涩疲劳，这个时候适当饮用桑葚就可以消除眼睛的疲劳感，有助于眼睛健康哦。
5、预防心血管疾病
桑葚酒中含有丰富的脂肪酸，此类物质有降血压、降血糖、降血脂的功效，平时时常饮用桑葚酒还能预防血管硬化以及一些心血管疾病的发作。
6、提高免疫能力
桑葚酒不愧是养生保健类果酒，其中特有的营养物质可以抵抗疾病的入侵，有助于增强自身的免疫能力。另外桑葚酒还具有一定的抗癌效果，因为桑葚中含有大量芦丁，能抑制结肠癌细胞的生成，常吃桑葚或者饮用桑葚酒，可以抗炎、抗病毒、抗癌哦。
以上全面介绍了桑葚就的功效与作用，在桑葚马上成熟的季节，你还在等什么呢?桑葚走起吧。
导读：桑葚酒的功效和作用有哪些？桑葚是一种古老的植物，它是药食同源的水果，吃桑葚的好处数不胜数，桑葚可以鲜食，还可以酿成可口养生的桑葚酒。下面来了解桑葚酒的功效和作用。
桑葚酒的功效和作用
桑葚的果子非常好吃，甜而独特，有一种特别的味道。而桑葚酒更是果酒中的极品，桑葚酒有什么功效和作用呢？
1、提高人体免疫力
由于桑果酒中富含硒、赖氨酸、蛋白质和花青素等多种对人体有益的元素，且含量远高于葡萄，这些物质具有增强免疫系统抗病能力，提高人体免疫力的作用。
2、利尿
桑果酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿，并维持体内酸碱平衡。
3、排毒
桑果酒中富含硒，硒是天然解毒剂，硒对金属有很强的亲和力，能与身体内有毒金属如铅、汞、镉等结合，形成金属-硒-蛋白质复合物，通过汗腺、尿液和粪便将其排除体外。因此常饮桑果酒，可以帮助身体排毒，效果明显。
4、对眼睛的益处
桑葚酒对眼睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
5、降低三高
桑葚酒可以用来降血压、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性等功效。
6、乌发、美容、防衰老
桑葚酒中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。常饮桑葚酒可以改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩。
桑葚酒中还含有植物褪黑素，可以消除或减退体表黑色素。桑葚酒中富含硒，硒有很好的自由基清除功能，能抑制细胞膜的脂质过氧化，从而缓解组织细胞的衰老进程，有明显的抗衰老作用。因此常饮桑葚酒可以乌发、美容、防衰老。
7、健脾胃、助消化
桑果酒中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。因此，常饮桑果酒可以帮助消化，防治便秘。
桑葚酒的做法
材料：成熟桑葚500克
做法：
1、将桑葚用水清洗，再放入面粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。面粉能够起到消毒和去污的功能。
2、将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。
3、桑葚泡酒，泡上一个月，就可以饮用了。
注意：桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。桑葚一定要清洗干净，很多人都认为，桑葚没有农药不用清洗其实这是一个误区，可以用白面放入盆中，顺时针方向搅动桑椹，再用流动的水冲洗即可。
什么时候喝桑葚酒最好
一般来说，喝桑葚酒的最佳时间是在每天下午2时以后，此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶浓度低，饮用酒时更容易被身体吸收，这样血液中的酒精浓度升高，会对身体器官造成较大伤害。
从季节上来说，小满过后，喝桑葚酒最养生。
对于有失眠困扰的人来说，每天睡前饮用50ml的桑葚酒较为适宜。
桑葚酒适合人群
1、贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的人；
2、治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利；
3、滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软；
4、适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等；
5、适用于肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热；
6、用于降血压，降血糖，改善血管硬化。
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