金针菇的营养价值
在采访食用菌科研专家中国工程院李玉院士时,他介绍说:“菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸,是其他食物无法取代的,对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。”
新西兰皇家科学院首席科学家、中国科协海外智库专家高益槐博士则认为,“菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程,因此它天然合成的这种特殊的成分,特别是当中的一些医学营养成分,更加有利于增强体质。”
两位专家都认为,金针菇及其他菌菇类是很容易被人体各种酶消化的食物,并建议大家购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,白色金针菇,粗纤维少,细嫩,营养安全指数最高。对于少数肠胃消化不良人群,建议切成小段后烹饪。
金针菇食材选用有讲究
农科院技术人员告诉我们,作为食材的金针菇挑选是有讲究的,并不是所有的金针菇都是合格的正规产品,如果选错了食材,不仅对身体无益,反而可能会有危害。
农科院技术人员介绍称,金针菇有白色和黄色两个品种,分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。
无论是哪个品种,都应挑选颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头,则应挑选正规厂家生产的,如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物,则可能经过特殊处理,不可选购。
盐渍对柠檬酸的含量是有要求的,含量符合标准的,对人体没有危害;如果使用过量,不仅金针菇的质量会大打折扣,甚至不能食用。药剂学专家称,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡,化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。
正规厂家生产的金针菇原料为米糠,玉米芯,木屑,碳酸钙等,将原料根据做菌量的多少,按时间安排进行配料,混合装瓶杀菌一天。接菌及培养菌丝28天,去皮入栽培室1天,出芽8天,抑制6天,生长10天,采收4天,由工作人员按照菇的等级进行分类为大A级,削A级,B级,和C级进行包装。一个生产流程约60天。
金针菇的做法大全
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。
2把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3上锅入油,油热时倒入金针菇。
4炒至3分钟左右 放少许盐。
5倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
凉拌金针菇
材料
金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油
做法
1金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
金针菇炒肉丝
材料
金针菇1把,里几肉1块,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油
做法
1将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟
2清洗干净的金针菇挤净水分,切成段
3热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝
4锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)
5一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
金针菇鸡汤
材料
金针菇1包,鸡肉100公克,姜片少许,红萝卜片20公克,葱段10公克,太白粉少许,米酒少许
做法
1将金针菇去头切备用;鸡肉洗净切片,加入太白粉、米酒腌10分钟。
2取锅装水加热,水滚后放入姜片、红萝卜片与作法1腌好的鸡肉片,以小火煮滚,再放入作法1的金针菇与所有调味料略拌,最后放入葱段即可。
猪肝金针菇番茄汤
材料
猪肝100克、金针菇100克、蕃茄1个、姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶
做法
1猪肝洗净切片用豆粉、料酒、姜丝、盐码味。再用开水煮哈,是猪肝上的豆粉凝固即可,捞出待用。金针菇洗净、蕃茄用开水烫哈把皮撕了,切成块状。
2锅里参水,放点猪油,把蕃茄、金针菇放进去烧开3分钟,再把猪肝放进去煮个1分钟即可,加鸡精和盐,撒上香菜叶即可。
红枣金针菇汤
材料
用料水发金针菇100克,红枣100克,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
做法
1将水发金针菇去根蒂,洗净。红枣用温水泡发,洗净。
2将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内,再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油,加盖,置中火上炖1小时左右即成。
功效
安五脏,补心志,明目,营养安神。
总结:不知道亲们喜欢吃什么菇类,我个人来说还是非常喜欢吃金针菇的。不管是烤的还是炸的,感觉味道都很不错。文中给大家介绍了好多金针菇的做法,喜欢吃的亲们试一试吧。
治疗卵巢早衰的药膳
参芪补膏
党参50克,黄芪100克,当归30克,大枣20颗,前三味加水煎煮两次,去渣取汁,大枣小火炖烂取汁及枣泥入药汁,加红糖收膏,每次服20ml,每天三次。
归脾麦片粥
党参,黄芪各适量,当归,枣仁,甘草各适量,丹参,桂枝,上述七味先以清水浸泡一个小时,捞出后加适量的水,煎汁取渣,放上麦片,桂圆肉,大枣5颗,一起煮成粥,每天吃两次。
当归羊肉羹
山羊肉适量切成块,黄芪,党参,当归各适量放在纱布袋装好,同放在沙锅内,加入适量的水煨煮,至羊肉烂时加入生姜,食盐适量,吃肉喝汤。
杞子南枣煲鸡蛋
枸杞子,南枣10颗,鸡蛋两具,枸杞子,南枣加水适量,小火炖一个小时再将鸡蛋打开放进去,煮成荷包蛋,吃蛋喝汤,每天两次。
月季花汤
月季花5朵,洗净,加水,小火煎煮,去渣,加冰糖适量,黄酒适量,温服, 每天一次。
山楂内金散
生山楂,去核,干燥研粉,生鸡蛋,干燥研粉,两药混合,刘寄奴,煎汤加红糖适量,每次送服药粉15克,每天三次。
卵巢对女性来说是非常重要的,如果卵巢功能出现下降,往往会导致多种症状表现,最常见的就是容易引起内分泌失调,比较严重的可能会导致女性出现不孕的症状,所以说平时做好卵巢早衰的预防是非常重要的,尤其对于产后的女性来说,更要加强这方面的预防,要注重饮食调养,保持乐观开朗的心态。
怎样预防卵巢早衰
1、产后母乳喂养有助预防卵巢早衰
有些女性认为母乳喂养会影响身材,因而对宝宝采用母乳喂养。其实母乳喂养除了有利于宝宝发育以外,对预防女性卵巢早衰也有很好的作用,母乳喂养期间身体的内分泌会得到调增,有理于卵巢保养。另外生育期的女性要尽量避免口服避孕药,口服避孕药容易影响女性的内分泌,不利于卵巢不养。2、预防卵巢早衰可多做瑜伽保养
瑜伽是很适合女性的运动,运动量适中,对环境要求也比较简单。瑜伽不仅能锻炼身体,也有减肥消脂的作用,通过瑜伽中特殊的锻炼动作,再搭合健康的呼吸节奏,不仅能促进体内的血液循环,还能帮助调整内分泌。3、多食用富含蛋白质的食物有助预防卵巢早衰
女性朋友在日常生活中要养成良好的饮食习惯,平时可以多喝牛奶,多吃鱼、虾等水产品,这些食物中含有人体所需的微量元素,可以促进体内雌激素的分泌,有助缓解由于性激素水平降低引起的衰老。同时还可以在医生指导下服用一些有补气血作用的中药,如何首乌、熟地、黄芪等。4、预防卵巢早衰多食用富含叶酸的食物
女性朋友不仅在孕期需要补充叶酸,平时也要多食用一些富含叶酸的食物,叶酸有助降低卵巢癌的发病率,对卵巢保养也有很好的作用。叶酸在绿色蔬菜和柑橘类水果中含量较高,平时可以多吃这类食物。5、预防卵巢早衰多补铁
由于女性经期的生理特殊性,容易出现贫血的情况,因此日常生活中要注意补充铁质,有助缓解贫血,对预防经前综合症也有一定作用。铁质还有助为卵子提供充足养分,对有怀孕需求的女性临床数据显示,27%30%年轻白领女性正在过早地步入隐性更年期行列。专家提醒中青年白领妈妈,要及时关注自身卵巢功能变化,及早进行干预,使卵巢衰退放慢脚步,延缓衰老。
我国妇女更年期多发于4060岁,工作和家庭双重压力,工作节奏加快促使一些年轻女性提早出现隐性更年期症状。
据临床调查,30多岁白领女性中,30%人存在着不同程度隐性更年期现象,归根结底就是卵巢功能过早衰竭引起。特别是40岁以下年轻女性,如果经常出现烦躁、身体潮热、月经紊乱等现象,就意味着可能正在遭受卵巢衰退侵袭。
很多女性因缺乏专业知识,对卵巢功能衰退并不在意,认为不来月经倒轻松;甚至有些白领女性到了生育年龄发现停经不孕才到医院就诊;或是生育后妈妈因工作忙没引起足够重视,不知不觉错过了延缓卵巢衰退机会。
出现卵巢功能衰退若不及时治疗,会使年轻妈妈出现骨质疏松、心血管病变及脂质代谢紊乱、失眠、潮热、盗汗等症状。对于白领女性来说,隐性更年期多数处于绝经过渡期。
专家建议,白领女性可通过心理干预缓解紧张情绪,消除恐惧与忧虑,放松因心理压力导致更年期提前,同时还应加强锻炼、合理饮食,饮食要荤素搭配,控制高脂肪和糖类摄入,清淡忌厚味,多食豆制品。
如何预防卵巢早衰?卵巢是女性身体的重要器官之一,卵巢的保养很重要,但是相当多的女性对卵巢早衰不在意,甚至认为不来月经倒轻松一些,既不求医,也不注重保健,殊不知,早衰的危害大着呢,它能够诱发很多疾病,并给夫妻生活留下阴影,那么卵巢早衰怎么办?卵巢早衰吃什么好呢?下面就跟小编一起来看看。
如何预防卵巢早衰
1、 防病为先,尤其要注重对一些传染病的预防,而且要从小抓起,包括接种疫苗,加强营养,提高免疫力等。
2、 适时婚育,提倡母乳喂养。
3、 坚持良好的饮食习惯,如常喝牛奶,常吃鱼,虾,远离香烟,勤上运动场所锻炼等。
4、 学会调整心态,避免消极心理减轻压力,与朋友多聊天,多听音乐,多到野外活动或外出旅游等。
治疗卵巢早衰的药膳
参芪补膏
党参50克,黄芪100克,当归30克,大枣20颗,前三味加水煎煮两次,去渣取汁,大枣小火炖烂取汁及枣泥入药汁,加红糖收膏,每次服20ml,每天三次。
归脾麦片粥
党参,黄芪各适量,当归,枣仁,甘草各适量,丹参,桂枝,上述七味先以清水浸泡一个小时,捞出后加适量的水,煎汁取渣,放上麦片,桂圆肉,大枣5颗,一起煮成粥,每天吃两次。
当归羊肉羹
山羊肉适量切成块,黄芪,党参,当归各适量放在纱布袋装好,同放在沙锅内,加入适量的水煨煮,至羊肉烂时加入生姜,食盐适量,吃肉喝汤。
杞子南枣煲鸡蛋
枸杞子,南枣10颗,鸡蛋两具,枸杞子,南枣加水适量,小火炖一个小时再将鸡蛋打开放进去,煮成荷包蛋,吃蛋喝汤,每天两次。
月季花汤
月季花5朵,洗净,加水,小火煎煮,去渣,加冰糖适量,黄酒适量,温服, 每天一次。
山楂内金散
生山楂,去核,干燥研粉,生鸡蛋,干燥研粉,两药混合,刘寄奴,煎汤加红糖适量,每次送服药粉15克,每天三次。
在我国,女性进入更年期的年龄大约是47岁左右。可是近年来不少30多岁的女性就出现了卵巢功能减退现象。专家认为,引起卵巢早衰的原因比较复杂,而白领一族出现卵巢早衰,可能与精神心理压力过大有关。
卵巢早衰标志
1、提前进入黄脸婆时期
卵巢是女性重要的内分泌腺体之一,其主要功能是分泌女性激素和产生卵子。例如,女性发育成熟后,分泌雌激素和孕激素,在其影响下,月经来潮。同时雌激素能促进女性生殖器官、第二性征的发育和保持,可以说女性能焕发青春活力,卵巢的作用功不可没。卵巢功能不好会影响雌性激素分泌及性功能、肤质、肤色和女性三围体态,使脸部发黄,体态臃肿,阴道发干,提早进入黄脸婆时期,即衰老来临。
2、骨质疏松
目前卵巢功能早衰有低龄化趋势,且发病率越来越高。一家医院在随机抽查的1500名女性体检记录中发现,因卵巢健康不良状况导致提前进入更年期的女性占12人,导致雌激素下降而引发的骨痛、驼背、身高变矮等骨质疏松症状的人群占总数的3%。
3、怀孕困难
卵巢功能减退,雌激素分泌受影响,卵泡发育成问题,女性就无法正常排卵,因此影响生育。现在做试管的年轻女性越来越多,据介绍,北京某家医院因卵巢功能提前减退而选择试管婴儿的女性占到了5%~10%。
卵巢早衰原因
1、心理因素:不良的情绪可使体内的免疫活性物质分泌减少。强烈的情绪波动或突然巨大的精神刺激可使中枢神经系统改变,导致月经失调,引起卵巢早衰。经常出差、环境的改变、情绪的紧张等也可以引起月经失调。
2、环境因素:橡胶制品、难燃物、杀虫剂、塑料制品、抗氧化剂代谢物4-乙烯、烟草等,危害人类生殖功能。
3、感染因素:幼女腮腺炎可合并卵巢炎,最终发展为卵巢早衰。
4、月经、婚育史:月经初潮年龄较早者绝经较早,初潮年龄较晚者绝经较晚。绝经时间与卵泡初始数目和卵泡衰竭率相关。为生育而反复取卵或使用促排卵药,也会导致卵巢早衰。
5、生活饮食习惯:23点之后入睡的女性,由于睡眠不足、睡眠质量不佳会影响免疫力,导致月经失调、卵巢早衰。长期节育和药物减肥致使营养不良,缺乏蛋白质,都会引起卵巢早衰。青春期是卵巢发育时期,如经常穿紧身内衣可使卵巢发育受限,卵巢易受伤。
6、遗传史、既往手术史:染色体异常、有母亲或姐妹40岁前绝经、盆腔手术史为卵巢早衰的危险因素。
中医四招 巧补肾防早衰
1、最直接/时:调节作息
中医讲究阳出于阴则寤,阳入于阴则寐,白天自然界和人类的阳气都是向上向外的,晚上反之。晚上不睡觉而活动,人体就必须克服自然界和人体阳气向内向下的双重阻力,使人体的阳气向上向外,这个过程是耗能的过程,消耗的是人体的精气,也就是人体的肾精,必然导致衰老加快。调整作息是最直接最简单的补肾方法。
2、最实用/食:肾色黑
《黄帝内经》认为肾色黑,因为颜色中黑色的五行属性是水,而五脏中的肾也属水,凡是黑色的食物都有补肾的功能,如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等。其次,《黄帝内经》认为肾菜藿,藿即豆类植物的叶子,比如豆芽、豌豆苗等;如果一定要吃肉,猪瘦肉相对而言最养肾,因为《黄帝内经》认为肾畜彘,彘即猪。另外,枸杞子、山药、核桃都是大名鼎鼎的补肾良方,可长期服用。
3、最便利/气:意守丹田
久坐伤肾,建议每天能够运动一个小时,让身体动起来。也可尝试意守丹田 气沉丹田的调息办法。先平静下来,将意念放于丹田,即肾气所在脐下部位。深吸气时,自然能感受到气息从骶部沿人体后正中线上升到头顶,呼气时气息从顶部下沉至丹田,一次呼吸过程就是气沿人体前后正中线的一个循环过程,并让气息尽量的深、长、细、匀。另外,中医里情绪和脏腑的一 一对应,恐惧伤肾,应防止过度恐惧伤肾。
4、最强效/药:对症下药
肾虚大体分两种:阴虚证和阳虚证。肾虚症状里如果有寒的征象,如畏寒、手脚冰凉就是阳虚;如果同时有口干舌燥、手脚发烫等热的征象,那可能就是阴虚。肾阴虚可选用玄参、女贞子、墨旱莲、桑葚、石斛等中药治疗,也可以选用六味地黄丸。
卵巢早衰的症状是非常严重的,会导致生殖器官出现阴毛以及腋毛的脱落,还有性生活不和谐等,同时,也会影响到受孕,所以当出现卵巢早衰的症状,女性朋友应该要及时的进行检查,并且配合治疗。对于卵巢早衰可能带来的后果以及治疗方法,建议大家可以来了解下面介绍的内容。
卵巢早衰的症状有哪些
第一,
生殖器官方面。阴毛和腋毛会脱落,性欲会低下,阴道的分泌物会减少,性生活的时候会有疼痛的感觉,偶尔肠道会有不适的感觉,大部分的患者早期会有胃肠道的不舒服的感觉,腹胀、饮食减少、消瘦等。第二,
神经系统症状。卵巢早衰患者的射精系统也会有相应的症状表现,患者多有情绪不稳卵巢的早衰、易激动、易紧张、失眠、多梦、记忆力衰退等症状。第三,
心血管症状。卵巢早衰患者常阵阵发热,或忽冷忽热,出大汗,有时会头晕,每天可发生几次或几十次,并多在夜间发作。有的妇女甚至出现发闷、气短、心跳加快、血压升高等症状,均由于血管功能失调引起。卵巢早衰怎么办
第一,
激素治疗:可以改善雌激素水平下降引起的面色潮红、月经紊乱、阴道干涩等症状,但这种治疗方法持续时间较长,还必须要在专业妇科医生的指导下,不断调整药物的用法、用量以及用药途径。另外,还需要定期体检,最好一年检查一次。周期性补充雌孕激素可避免生殖器官上皮萎缩与钙的丢失,而且可保护心血管系统,预防脂代谢变化。可从任何时候开始口服雌激素,则从服雌激素的数天后开始,每日肌肉注射,需要连续注射。
第二,
免疫治疗:查获明有抗体因素存在者可行免疫治疗。注射免疫疫苗已经成为一种较可靠的治疗手段。现在的女性卵巢早衰的时间越来越早,很多时候女性还没有注意,就被告知卵巢早衰了,专家说引起女性卵巢早衰的原因可能与现代女性精神压力过大有关。
卵巢早衰(pOF),是指已建立规律月经的妇女,40岁以前,由于卵巢功能衰退而出现持续性闭经和性器官萎缩,常有促性腺激素水平的上升和雌激素的下降。309医院专家提出,卵巢早衰临床表现伴有不同程度的潮热多汗、阴道干涩、性欲下降等绝经前后症状,使患者未老先衰,给其身心健康和夫妻生活带来极大痛苦。
卵巢早衰有先兆,可治可防,防重于治
未病先防,阻断病势卵巢早衰要重视月经的改变,如月经稀发、月经过少、渐至闭经时,便要注意未病先防。
专家提示
近年来卵巢早衰的患者日趋增多,年龄也出现低龄化趋势。引起卵巢早衰的原因有很多,最大的因素可能与现代女性精神压力过大有关。出现了卵巢早衰,应及时用药物治疗。目前一些美容院(科)推出了所谓的卵巢保养是没有医学根据的。经医学证明能刺激脑垂体从而使卵巢分泌激素的办法就是使用激素,使用激素需要医生的指导。如果激素的剂量过多,或者有的妇女本身有妇科疾病如乳腺癌等不适合用激素,很可能会诱发或加重病情。中医对卵巢早衰有很多经验,如使用补肾益精、健脾养血的有关食疗方法,亦有一定的效果。
卵巢衰老的女性要改善内分泌延缓衰老,除在医生指导下口服雌激素外,还应多吃蔬菜瓜果,保持大量维生素E、维生素B2的吸收,像莲子、黑木耳等都是很好的进补食物,加上适当的体育锻炼,保持平和的心态这才是真正年轻的秘诀。
饮食养生
运动养生