怎么腌制烤肉
1、怎么腌制烤肉
用料:辣椒适量,洋葱适量,大蒜适量,姜适量,葱适量。
作为烤肉店腌制很简单,包括在工厂加工时,一般采用滚揉机器,将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用静腌,即腌料+水+肉搅匀后放入冰箱冷藏腌渍,有时候会放些油(色拉油),主要是看起来比较亮,实际上也可以使得肉更加软嫩多汁,一般都在12小时左右吧,也就是一个晚上,基本上就可以入味了。
2、烤肉要怎么腌制更入味
调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加) 取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟。烤箱预热至200℃备用。腌渍好的肉片平铺于烤盘上,放入预热200℃的烤箱内,烤约5~7分钟至肉烤熟即可。
3、腌制烤肉怎么自制酱料
重点谈论自制酱料,吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别,其实简单到不行,只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料,那就是:芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐,这四样就是灵魂所在啦!
辅料有:姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末
烤肉必备物品 许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具,一双筷子夹了生肉夹熟肉,虽然方便,但实在不卫生。正确使用餐具,让你安全卫生地享用美味。
吃完烧烤后吃什么东西比较好
吃完烧烤喝酸奶。吃完烧烤之后喝酸奶不发胖。酸奶中含有的乳酸菌能够增加肠道的有益菌群,促进消化的同时也能够帮助分解过多的油脂。吃完烧烤了身体摄入过多的热量,喝酸奶能够减少脂肪囤积,不仅不发胖还能帮助减肥瘦身。
吃完烧烤吃香蕉。吃完烧烤之后吃香蕉不发胖。香蕉不仅能够帮助抑制烧烤中含有的致癌物质还能够帮助润肠通便,促进身体毒素的排出的同时,肠胃的加速蠕动也能够帮助消耗更多的热量,帮助减肥瘦身。
吃完烧烤喝芹菜汁。吃完烧烤之后喝芹菜汁不发胖。芹菜汁不仅能够帮助解除吃烧烤时的油腻感,还能够帮助清肠胃,芹菜汁中含有的丰富的纤维素能够加速肠道蠕动,帮助排毒的同时也能够帮助洗刷肠道内的脂肪。
吃完烧烤喝绿茶。吃完烧烤之后喝绿茶不发胖。绿茶能够在一定程度上帮助分解毒素,还能够帮助预防吃完烧烤后身体出现的上火。喝绿茶在帮助清除积聚在体内的毒素的同时还能够帮助清脂,有效预防吃烧烤后出现的肥胖。
一定要知道的吃烤肉注意事项
如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系,只要不过量都不至于产生很大的影响,但是如果这两样食物搭配在一起,同时进食的话,就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,导致骨癌。
虽然这是一项极新的研究,还有待进一步证实。但是吃烤肉时,带来的很多健康问题,应该引起重视。这些火烤、烟熏食品,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
吃肉能为我们身体提供很高的营养,但过量吃肉也是非常不好,从营养学上得知,不吃肉食也并不是非常理智的养生之道。患有高血压病的朋友,生活中,大多数为纯吃素食,不吃任何的荤腥。实际上,这样既不利于健康,也不利于高血压的控制。恰恰相反的是,吃肉类和蛋类,可以增加血管的营养,保持血管良好的弹性。一般人拒绝肉食,只爱素食,这样做的结果是血管弹性变差。
最有劲道的肉--牛肉
凡是身体虚弱并且智力衰退者,吃牛肉才是最适宜的补身食品。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故不宜多吃。
最滋补的肉--羊肉
羊肉能有益肾壮阳、补虚抗寒、强健身体的好处。羊肉有助元阳,补精血,疗肺虚之功效。不过要羊肉毕竟性偏湿热,并非人人皆宜。不过对于阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应该忌食。
最补铁的肉--猪肉
猪肉肥瘦差别非常大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,喜爱吃肥肉的人群很容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。另一方面,猪肉中的血红蛋白相比植物中更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果相比吃蔬菜要好的多。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌肉脂肪,因此猪肉相较于牛肉更好地消化吸收。多吃猪肉中的瘦肉能有效的滋阴润燥。
最少脂肪的肉--鸡肉
鸡肉中的脂肪大多数在鸡皮上,所以去了皮的鸡肉没有很多的脂肪。鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,贫血的人都有很好的食疗作用。所以肉中也有大学问,学习才是对身体最好的保障。
到了秋天,不少人都开始了贴秋膘,现在已经到了深秋,天气可是越来越冷了,不知道您还有没有在继续吃肉贴膘呢?吃肉确实对身体有很多的好处,但是,吃肉也需要注意一些禁忌,如果您平时在吃的时候不注意的话,会对身体造成伤害,下面一起来看看!
吃肉的禁忌
肉类是我们平时经常会吃的食物,也是餐桌上必不可少的食物,我们都知道肉类的营养价值很高,因此不少人喜欢吃肉,但是,吃肉虽好,禁忌也不少,如果您不注意吃肉的禁忌,那么,很有可能会对身体健康产生影响哦,下面我们一起了解一下吧!
1、炖煮过度的肉易致癌
我们在吃肉的时候,人们往往有一种感觉,就是不管是身体肉,炖的越烂就越好,但是,如果您用高压锅炖肉的话,也就是15分钟的时间,不仅肉变软了,连骨头都软了,然而这个时候,在二百多度的高温下,肉类会产生化学反应形成芳族胺基,它所包含了9种致癌的物质。
当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
3、吃过多瘦肉易长斑
很多人不喜欢吃肥肉,只吃瘦肉,也有人认为吃肥肉会长胖,于是就会经常吃瘦肉,但是,如果您过量的吃瘦肉未必对身体就好,因为瘦肉总富含的蛋氨基酸比较高,而在某种酶的催化下蛋氨基酸会变成同型半胱氨酸,当这类物质过多,就会导致动脉粥硬化。
动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。
4、猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。
5、忌吃病死的猪肉与豆猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
寻麻疹是常见的疾病,很多人都为此感到苦恼。寻麻疹对患者的生活是有影响的,平时饮食要多注意。那么,寻麻疹不能吃什么食物呢?患者平时要注意什么?寻麻疹治疗方法有哪些?下面就一起来看看吧。
寻麻疹不能吃什么食物
食品添加剂
一些防腐剂、色素添加剂、调味品等平时都要注意,不要随便食用。
海鲜
鱼、虾、蟹、带鱼、黄鱼等,因为都是高蛋白的一些东西,就比较容易诱发寻麻疹的出现。
蔬菜
竹笋、蒜苗、菠菜、茄子、西红柿等,这些都是要适当的选择的,如果是自己的身体的体质比较弱的话,也不要什么都不吃,每天就吃稀饭和馒头,实际上是没办法增强身体的体质,就没办法抵抗病毒的侵袭。
禽畜
鸭肉、鹅肉、牛肉、鸡肉等,这些食物都是燥火的东西,吃太多容易导致头痛,可能会诱发寻麻疹。
水果
桃子、杏、草莓、李子等这些水果,多食用的话,就会引起一系列的身体问题,比如说是生热之类的症状,也是有可能会引起寻麻疹的出现的。
酒类
果酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、白酒等,无论是什么酒,都是对寻麻疹有一定影响的,特别是在吃海鲜的时候,如果是配上啤酒的话,那是一定会引起过敏反应,出现寻麻疹的症状的。
寻麻疹平时需要注意什么
规律的生活习惯
平时生活要规律,养成良好习惯,要多休息,睡眠质量要保证。这样可以提高身体免疫能力,降低发病率。
远离过敏原
平时要注意远离过敏原,如药物、动物毛、花粉、鱼、虾等,以防引起过敏而诱发寻麻疹或者是使病情加重。为患者的生活带来影响。
饮食清淡
平时饮食要注意,多吃清淡的食物或者含维生素的食物,避免吃刺激性的食物,禁止喝酒,以防诱发寻麻疹。
如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。因此,切不可食用病死猪肉。
同样,豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。
吃肉的好处
灵活头脑:生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小,使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德对此解释说,“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量,而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时,红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。
抵抗病菌:红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。
缓解疲劳:红肉是最好的膳食铁的来源,能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。
助增肌肉:红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。
老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成,因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高,红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外,红肉中还含有高含量的钙和钾,是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。
瘦肉降压:医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响,相反,甚至可以帮助人们降低血压。瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
哪些肉不能吃
虽然,每种肉都有每种肉的营养价值,但是有些肉是不能吃的,常见的有以下几种:
羊悬筋:这是羊蹄内发生病变的一种组织。
鸡头:鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质,人们常吃对健康危害大。
禽翅尖:这个部位是病菌的仓库,鸡鸭鹅的翅尖是淋巴腺比较集中的地方,而淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,有一定的致癌风险。
鸡鸭脖:这里主要说的是带皮的和气管的鸡鸭脖,这里面都含有大量的胆固醇。
黑鱼衣:鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇基层,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
畜三腺:即甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺这三腺,内部含有大量的激素,人们进食后容易打乱人体的激素平衡,危害健康。
总结:很多人都号称自己是肉食动物,一天不吃肉就好觉得身体难受,但是,吃肉虽然对身体有很多好处,但也不能过量吃,尤其是一些对身体健康不好的肉类,更是不能吃,因此,您在吃肉的时候,一定要注意上文中所叙述的问题,希望能够对您有帮助哦!
鸡蛋,我们都知道是生活中必不可少的一种食材,能够补充我们身体所需的蛋白质以及其他营养物质,而且其中的营养更容易被我们人体所吸收。鸡蛋味道鲜美,口感柔和一直是很多人的最爱,而且它能做成各式各样的菜谱,鸡蛋饼、蛋糕、炒鸡蛋等等都是最为常见的菜了。
今天小编就来和大家聊一下鸡蛋的秘密,首先鸡蛋有哪些营养呢?鸡蛋中含有人体所必需的众多氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又能够较好的起到健脑的作用。
鸡蛋不仅仅是一味食材,而且还能作为一味药材,对于某些疾病的预防和治理都能起到很好的作用,比如说:
1、夏枯草煮鸡蛋能治疗扁桃体炎,只需要将鸡蛋放入夏枯草煮的水中进行煮沸即可食用,还可以将鸡蛋上面敲出几道口子,方便汁液渗进鸡蛋里面。
2、益母草煮鸡蛋治痛经,益母草活血化瘀,鸡蛋滋阴补血是缓解痛经的绝妙搭配。
3、百合煮鸡蛋能够镇肺止咳,只需要将鸡蛋脱壳与百合一起煮,坚持每天一服,效果更好。
那么鸡蛋这么好,真的是随便怎么吃都行吗?当然不是,吃鸡蛋也是有禁忌的,如果随便吃的话,可能没有营养而且还会对身体有害。
1、鸡蛋和糖一起食用
有些人喜欢用鸡蛋蘸着糖吃,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后立马喝茶
这是错误的方式,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
3、鸡蛋和豆浆在一起吃
单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,虽然无害但是会降低二者的营养价值。
4、空腹吃鸡蛋
在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
所以上述就是吃鸡蛋的一些禁忌,希望大家能够从此用健康的方式吃鸡蛋。
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自从“光盘行动”被提倡,连孩子都知道了浪费是一种可耻。但是,去亲朋好友家,朋友总是怕食物不够,尽量多做。在中国人传统的思想中是宁愿食物有剩余,也不愿意出现不够吃现象。
身边有一个年级比较大的女性朋友,她告诉我说,她的家里,谁最后吃完,谁就“刷盘子”。当然,这个刷盘子不是真的刷,而是将盘子中食物吃完。
但是,这种现象让他们家的体重都超标,并且她的老公还是一个脂肪肝患者。
人们总是将盘子中最后一口饭吃掉,原因无外乎不想浪费。
想一想,盘子里剩下的菜到了可惜,留作下一餐又太少,不如吃掉,所以在已经吃饱的基础上又吃撑了。多吃一口不要紧,可是长期如此,健康就遭到了严重破坏。
法国顶级美食“鹅肝”的养成,其实就是一种病态的肝脏,饲养员不停的给鹅灌入食物,远远超出鹅的所需,导致热量过程,出现脂肪肝,正因为鹅的肝脏中脂肪含量高,所以才能散发出诱人香味。
那么人呢?其实也会因为长期吃太多,吃太饱而出现疾病。
多吃最有一口,可能多出7种病!
1.脂肪肝
过多的热量转变为脂肪,在向体表堆积之前,先向内脏堆积,导致内脏肥胖。出现肥胖症、脂肪肝。
2.胃肠道疾病
吃多了,最先受伤的是胃肠道,如消化不良、胃肠道蠕动困难、排便困难,甚至出现胃溃疡问题。
3.心血管疾病
即使是蔬菜,也是具有热量的,长期的热量超标,血管也容易出现问题,如血管狭窄、动脉硬化、高血压等。同时,这样的饮食习惯也会加剧糖尿病。
4.胆囊炎
暴饮暴食、长期饱食是引起胆囊炎的一个因素,尤其盘子中的食物到了最后,含有的油脂越多,油腻食物是刺激慢性胆囊炎发作的原因之一。
5.胰腺疾病
每逢节假日,便是急性胰腺炎高发时期,据医院的急诊统计,节假日急性胰腺炎明显高于平时。所以,急性胰腺炎也被医生称为“节日杀手”。
6.记忆力减退
经常饱食,血液需要涌向肠道消化食物,吃得饱,消化食物时间长,人体容易犯困,记忆力减退,思维迟钝,甚至容易发生中风。
7.其他疾病
吃的多,盐分、油脂、糖分都会摄入过多,那么相应的疾病也会出现,如骨质疏松、高血脂、糖尿病等。
那么,吃不完的菜该怎么办?
1. 少做点。即使不够吃了,也可以再做。
2. 吃不完的菜喂宠物。我们不提倡吃剩菜剩饭,所以吃不完的食物不如喂宠物。
3. 细嚼慢咽。一顿饭时间至少保持在20分钟以上,充分让大脑接收到饱的信号。
4. 保持八分饱,即使最后浪费了,也不要多吃。
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前段时间的禽流感让大家都害怕了,很多人会问禽流感期间鸡蛋还能吃吗?禽流感不能吃什么呢?禽流感期间饮食注意事项有哪些呢?其实有很多东西并不是像大家想象的那样,绝对的禁止。那么对于禽流感期间的饮食以及生活上的注意事项,今天就让小编为大家解答吧。
关于禽流感鸡蛋究竟能不吃,下文中小编给出了详细的解答,以及哪些食物在禽流感期间吃了对身体好的,什么食物是不能吃的小编都有详细分析哦,下面就一起去看下吧。
禽流感鸡蛋还能吃吗
禽流感鸡蛋建议最好不要吃的,因为禽流感鸡蛋是有可能会传染的,禽流感多是通过养殖屠宰接触带有病毒的动物造成的传染,鸡蛋里有蛋白质,能增加免疫力的,不会造成传染的。鸡蛋建议尽量购买经过消毒的“保洁蛋”,禽流感鸡蛋如果没有购买保洁鸡蛋,买回去后建议将沾有污物的脏鸡蛋清洗晾干,再用食品袋装好放入冰箱冷藏,可以防食品相互污染。
已经进行清洗后的鸡蛋最好是放一周左右就吃完,因为鸡蛋在清洗之后保质期是会变短的。小编建议半生不熟的嫩鸡蛋最好是不吃,最好是等完全煮熟之后再吃,因为禽流感病毒对于外籍的抵抗能力是不强的,而对于高温以及紫外线这种的都是很敏感的,经过热加工之后的熟食是可以放心的食用的。
禽流感期间饮食注意事项
鸡精鸡粉可安全食用
禽流感病毒对外界的抵抗力并不强,56℃加热30分钟,60℃加热10分钟,70℃加热数分钟,阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的,加工时都通过特殊的流程,一般来讲,高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家(有卫生许可证) 的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。
高危人群多摄维生素C
禽流感的高危人群包括饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人,以及抵抗力较差的老年人、儿童、慢性疾病患者,特别是12岁以下的儿童。饲养员、屠宰工人在工作场所应穿防护服、佩戴防护用具,工作前后彻底消毒;老年人、儿童、慢性疾病患者应避免去菜市场等活禽较多的场所,并注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物,适当进行体育锻炼,以增加机体对病毒的抵抗能力 。
禽流感不能吃什么
1、不要吃鸡鸭等禽类
虽然禽流感病毒在100度的开水中煮2分钟以上能够被杀死,但为了安全起见,建议在禽流感流行期间还是不要吃鸡鸭等禽类了,更加不要食用病禽和死禽,一旦食用即使不染上禽流感,也可染上副伤寒、鸡白痢、鸭伤寒等疾病,同时还会引起食物中毒。因此,人们在购买鸡、鸭等禽类食物时,对于那些变色、有臭味、肉质松软的禽类,千万不要买回家食用。
2、不要吃禽类蛋
虽然我们知道禽类的蛋是不具有传播禽流感的主要载体,但是蛋类上面所含有的粪便也是传播流感的重要因素之一,所以,为了避免禽流感的传播,建议在禽流感期间最好减少食用禽类蛋。
3、不吃感染禽流感病毒的食物
禽流感病毒可以通过禽类的粪便、分泌物接触传播,所以禽流感患者更加不能吃接触过禽类粪便,分泌物的食物。
我们很多人都是吃肉的,主要是因为肉类的营养价值比较高,所以肉类也是我们餐桌上不能缺少的食物,但是有的时候我们在吃肉的时候也是会有很多的禁忌的,下面赶紧和小编一起来看看吧。
1、炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。
但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%.以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
3、吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。
4、猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。
5、忌吃病死的猪肉与豆猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。因此,切不可食用病死猪肉。
同样,豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。
6、选择肉类食物有两个原则
第一,越小的动物越好。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用,对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃,鱼头富含磷脂等人体必需的营养素,而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外,和鱼相比,虾里的钙和镁的含量更加丰富,并且虾中特有的虾青素,具有抗氧化、防衰老的作用。
第二,颜色浅的肉类营养成分越好。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅,再次说明体积越小的动物往往越有营养,建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
我们对人中的认识仅在于,看到有人不省人事了,我们首先想到的就是“掐人中”。这个在急救中经常用到的穴位,又叫“人种”,和生殖功能密切相关。以下我们一起来看看关于人中与健康的关系。
人中与健康息息相关
人中宽、深、直,气色明亮、润泽,说明肾脏精气旺盛;人中窄短、干燥、晦暗,说明肾脏精气虚亏,很可能生殖系统有病。
人中沟的形状和孕育能力有关。端直型、梨型人中沟的妇女孕育能力较好,人中宽直比人中短窄好。其次,人中形状和子宫大小有关。人中端直型、梨型的人子宫大小正常。
此外,人中也和女性月经情况相关。人中正常、呈八字型的女孩初潮较早,一般在12~14岁;人中较平坦、呈短浅型的女孩初潮较迟,一般在15~18岁;人中呈八字型、倒梨型的人行经时或经前多伴有腹痛、腰酸;人中短浅、长窄、偏斜者,多见闭经。
女性的膀胱和子宫都位于盆腔,其病色反映在人中沟的上中1/3交界处。
正常情况下,人中沟的气色与面部其他部位一样,应当是黄中透红,明亮、润泽、含蓄。
人中的气色形态正常,标志着其人的子宫、外阴等生殖器官发育良好,女性的月经、排卵、生殖正常,膀胱功能也正常。
人中对男性来说,除了可以观察肾精、肾气是否充足,长寿还是短寿,还可以判断生殖系统的状况。
中医把男性生殖系统概括为精室,如果把下嘴唇到下颌的部位分成三等份,那么偏上1/3那一部分反映的是男性精室。
精室的气色以明亮、润泽、含蓄为好,颜色也应当是黄中透红,有的可能会比下颌其他部位要稍暗一点,但绝对在一定范围之内
看到有人不省人事了,我们首先想到的就是“掐人中”。这个在急救中经常用到的穴位,又叫“人种”,和生殖功能密切相关。人中宽、深、直,气色明亮润泽,说明肾脏精气旺盛;人中窄短、干燥、晦暗,说明肾脏精气虚亏,很可能生殖系统有病。
人中对男性来说,除了可以观察肾精、肾气是否充足,长寿还是短寿,还可以判断生殖系统的状况。
中医把男性生殖系统概括为精室,如果把下嘴唇到下颌的部位分成三等份那么偏上1/3那一部分反映的是男性精室。
精室的气色以明亮、润泽、含蓄为好颜色也应当是黄中透红,有的可能会比下颌其他部位要稍暗一点,但绝对在一定范围之内。
原来“人中”不仅是急救大穴,还与生殖功能健康息息相关!
女性的膀胱和子宫都位于盆腔,其病色反映在人中沟的上中1/3交界处。
正常情况下,人中沟的气色与面部其他部位一样,应当是黄中透红,明亮润泽、含蓄。人中的气色形态正常,标志着其人的子宫、外阴等生殖器官发育良好,女性的月经、排卵、生殖正常,膀胱功能也正常。
首先,人中沟的形状和孕育能力有关。端直型、梨型人中沟的妇女孕育能力较好,人中宽直比人中短窄好。
其次,人中形状和子宫大小有关。人中端直型、梨型的人子宫大小正常。此外,人中也和女性月经情况相关。
人中正常、呈八字型的女孩初潮较早,一般在12~14岁;人中较平坦、呈短浅型的女孩初潮较迟,一般在15~18岁;人中呈八字型、倒梨型的人行经时或经前多伴有腹痛、腰酸;人中短浅、长窄、偏斜者,多见闭经。
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