燕麦的属性
1、科属
禾本科,燕麦属
2、产地
东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培
3、别名
皮燕麦
4、简介
燕麦(拉丁学名:avena sativa l.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦的营养价值、吃燕麦的好处
燕麦的营养价值
燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素e 的含量也高于大米和小麦,维生素b的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍,燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。