里脊肉营养丰富,含有铁元素,能改善缺铁性贫血,今天用它做道家常菜糖醋里脊,色泽鲜亮,酸甜味美,肉质细嫩,外酥里嫩的一道美食,非常受家人的喜爱。
【糖醋里脊】
【主料】
猪里脊 300克
【辅料】
盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒适量、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、
醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末适量、芝麻适量、油适量、葱末少许、姜末少许
【做法】
1.将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
2.将里脊切成粗条状,放入碗中
儿童补铁补血食物糖醋里脊
3.加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟。
4.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚
6.锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油
7.将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油
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8.锅中留少许底油加热,爆香葱