如果羊肉的膻味太大,不仅会影响我们使用的时候的口感,而且还会影响羊肉的质量,做羊肉的时候,最好是用几种小妙招将羊肉的膻味去掉之后,再进行烹饪,做羊肉的时候,可以把山楂放到锅里面,这样可以很好的改善羊肉的膻味,也可以在羊肉里面放入胡萝卜,胡萝卜也可以去除膻味。
羊肉膻味怎么去除
1、把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。
2、在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。
3、用清水漂洗,沥干后用白酒搅拌捏挤,每500克羊肉加50克白酒,再漂洗3遍,用开水烫一烫,这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。
4、萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧,膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后,可将萝卜扔掉。
5、炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,反复几次直到羊肉膻味完全去除。
6、花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有