药膳,既补了营养,又强壮身体,对国人来说这种一举两得的事情当然是趋之若鹜,但专家称药膳不能随随便便乱补。
时下正是秋冬进补的时节,不少酒店菜馆也不甘寂寞,纷纷打出“药补不如食补”的旗号,于是在火锅里胡乱添加辛燥活血的中药,并美其名曰 “十全大补火锅”;或者在虾仁、蹄筋、乌骨鸡、老鸭汤等菜肴掺进中药,号称为“宫廷药膳”。
中医药专家对目前市场上良莠不齐的药膳不无担忧:既不懂医学也不懂营养学的人搞药膳,是对市民的不负责任。他们一致呼吁:经营药膳要由有专业职称的中医师把关,菜馆要把药膳中的药物含量、成分及其具体辅助治疗和补益作用向市民讲明。
药膳成为揽客手段
日前,记者在中山南路上一家颇具规模的酒店看到,橱窗里张贴着多款药膳菜单,其中有一款是母鸡炖枸杞汤。记者询问配料的厨师,这款药膳的药理及作用是什么,厨师答非所问地说:“放入的东西都是有营养的,至于用‘药膳’两字就是为了招徕吃客,周边的饭店都是这样做的。”记者随机走访了周边7家酒店、饭店和火锅店,其中3家有药膳供应,还有1家虽然没有用药膳这个词,但在几款菜肴中用“秋冬季特制”的字样来标注。
与记者一同随访的一名资深看过一家饭店的目录后发现,所谓的“营养套餐”,其实就是在普通的食材中添加一定的中药材,有枸杞炖鸡面、山药鸽子汤、田七炖汤等。记者调查中还发现,如“十全大补火锅”,店主不分青红皂白倒入八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血的药物,再涮入羊肉、狗肉热性食物,顾客“大补”后岂不是“火上浇油”?“黄芪当归乌骨鸡”是一款经典药膳,可有的菜馆黄芪当归明显超量。
药膳不能简单乱补
市餐饮行业协会一名知情人士告诉记者,药膳至今没有一个准入标准,行业监管也没有依据可行。现在本市打药膳牌子的酒店、饭店至少有几百家,其中绝大多数是用这个手段来招揽食客的,食客真正能得到身体调理的寥寥无几。
据市中医院院长虞坚尔教授介绍,药膳是药物与食物的合理配伍、经烹饪而成的具有某种治疗和强身作用的菜肴,而一些菜馆推出的药膳已明显离了谱。市健康教育协会秘书长王震指出,现在药膳的制法提示、食用警告、身体情况诊断说明都很少能看到,配餐马马虎虎。过去药膳中不常见的药物如山楂、虎杖、蒲黄、海藻等,甚至大黄也成了药膳中的“常客”。药膳应是调理慢性病的一种方法,能促进人体机能的调整,而不是简单地乱补,配者、食者都应正确对待。
冠心病越来越年轻化,并且“大肚佛”发病率偏高,它还“重男轻女”。
本来是老年人的常见病,可近年来却有年轻化的趋势。并且不论年轻人还是老年人,总是男性发病率高于女性,长期大量的统计资料表明:在25岁至65岁之间,男子患心脏病的几率约为女性的两倍,65岁以后,这种比率会慢慢缩小。
心脏病为何“重男轻女”?医学家们普遍认为,很重要的因素是女性体内得天独厚的雌激素在起防御作用,雌激素对血浆蛋白起着一定的调节作用,可以降低低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白。而且雌激素具有对血管的自我修复作用,因而能免受心血管疾病的侵袭。所以女性体内的雌激素,被医学家们称之为预防心血管病的“忠诚卫士”。
心脏病“重男轻女”的第二个原因,是女性血液中存在着能够消除血凝块的天然物质TpA。美国哈佛大学的奥塔维欧・格巴拉在美国心脏协会年会的报告上说,TpA可以防止血液中出现过量凝块,相对于男子而言,妇女体内抑制TpA发挥作用的一种天然化学物质的含量较低,所以TpA得以流畅地在妇女体内循环。他的研究显示,妇女体内抑制TpA发挥作用的物质的含量在绝经前后与男子体内同一物质的含量大致相当。因此,随着年龄的增加,男女心肌梗塞发病率的差异会缩小。
另外,男女之间脂肪细胞的构成和分布存在差异。肥胖女性多余的脂肪分布于臀部、腹部和腿部,肥胖男性多余脂肪则更多地堆积于腹部,出现了众多的“大肚佛”、“将军肚”,而且腹部的脂肪细胞较身体其他部位的脂肪细胞活跃,容易把脂肪输送到血液循环里,进入肝脏,促使肝脏生成低密度脂蛋白,并通过血液循环,沉着在心脏和动脉壁,进而可引起动脉硬化、冠心病和中风。此外,男性生活较紧张,也是造成心脏病“重男轻女”的原因之一。英国心脏病专家研究发现,日常生活紧张会使男人体内分泌出可能达到了有害程度的肾上腺素。肾上腺素可以使脂肪进入血液循环系统中,肾上腺素日积月累达到一定水平时就容易诱发心脏病。
进入10月,我国北方寒意开始悄然来袭,但不少人出门依然一副夏天打扮。济南市疾病预防控制中心专家提醒,春捂秋冻并非适合所有人,过分秋冻容易让疾病上身。
春捂秋冻并不适合所有人
春捂秋冻并不适合所有人
据了解,由于一些人过分贪凉,最近各大医院感冒、胃寒患者人数骤增,中老年人支气管炎、哮喘、支气管扩张发病率也比平时高。疾控专家说,适当秋冻,可增强皮肤的耐寒力,但秋冻并不适合所有人,体虚、患有慢性疾病及年老多病者,应注意保暖。
心血管病人不宜秋冻。
心血管病人不宜秋冻
人体受寒冷刺激后,易导致交感神经兴奋,全身毛细血管收缩,血循环外周阻力加大,血压升高,心脏搏动加快,血液黏稠度增加,容易诱发冠心病、心绞痛、心肌梗塞和促使脑血栓形成。心脑血管病人应避免秋冻及长时间逆风行走,根据天气变化适时添加衣服,注意保暖,进行力所能及的体育锻炼,积极防治感冒。
普通人要适时增减衣物。
普通人要适时增减衣物
对于普通人而言,要适时增减衣物,不可骤增骤减,也不可增加过多,以利于身体适应气候转冷。润燥是秋季养生大法,饮食上要注意用清淡滋润之品预防秋燥。
秋风乍起,早晨起来,会感到丝丝凉意。老话说,春捂秋冻,但对女性而言,尤其像肚脐、后背和双脚可冻不得,反而要捂一捂。
女性秋季有三个部位千万不能冻,务必要捂。
1、捂肚脐:拒绝露脐装,盖被不如穿衣
女性的肚脐不能着凉
初秋的天气,早晚凉,白天暖,没有夏天的汗流浃背,也没有冬天的寒风瑟瑟,爱美的女性自然不会放过如此秀身材的好时机,于是,露脐装成了街上一景。肚脐归属任经,对女性而言,私密重要的器官都归这里管,风寒入侵会诱发痛经等妇科疾病。还有,晚上睡觉喜欢蹬被子的人就别指着被子护肚脐了,还是穿上睡衣更保险。
2、捂后背:凉席赶紧撤走
女性后背需要保暖
入秋后,自然界阳气渐收,阴气渐长,只有聚足阳气,才能正气存内,邪不可干,冬天就不怕寒邪侵袭了。后背上的督脉有温阳的作用,因此,养护阳气就要让后背暖一暖。睡觉还铺着凉席的赶紧撤下来吧。
3、捂双脚:穿凉鞋要穿袜,睡觉不妨也穿袜
脚步保暖非常重要
头对风,暖烘烘;脚对风,请郎中。头部适宜保持相对低温,而足部应注意保暖。脚上有很多穴位,如足三阳经的起点,掌管着肝脾肾等重要器官,受风着凉自然会影响这些器官的正常工作。热水泡脚、入秋不再穿凉鞋都是暖脚的好习惯。还不舍得脱去凉鞋的人,一定要穿上袜子再穿凉鞋。手脚冰凉及体弱的人,不妨晚上穿双薄袜子入睡。此外,秋天皮肤干,脚跟容易裂,洗脚后穿上袜子睡,还有很好的保湿效果。
1、冠心病的类型有哪些
1.1、隐匿型冠心病
亦称无症状型冠心病,病人无症状,但静息时或负荷试验后有ST段压低。T波减低、变平或倒置等心肌缺血的心电固改变;病理学检查心肌无明显组织形态改变。
1.2、心绞痛型冠心痛
有发作性胸骨后疼痛,为一时性心肌供血不足引起。病理学检查心肌无组织形态改变或有纤维化改变。
1.3、心肌梗塞型冠心病
症状严重,由冠状动脉闭塞致心肌急性缺血性坏死所致。
1.4、猝死型冠心病
因原发性心脏骤发而猝然死亡,多为缺血心肌局部发生电生理紊乱,引起严重心律失常所致。
1.5、心力衰竭和心律失常型冠心病
表现为心脏增大、心力衰竭和心律失常,为长期心肌缺血导致心肌纤维化引起。临床表现与扩张型原发性心肌病类似,近年有人称之为“缺血性心肌病”。
2、冠心病有什么症状
2.1、典型胸痛
因体力活动、情绪激动等诱发,突感心前区疼痛,多为发作性绞痛或压榨痛,也可为憋闷感。疼痛从胸骨后或心前区开始,向上放射至左肩、臂,甚至小指和无名指,休息或含服硝酸甘油可缓解。胸痛放散的部位也可涉及颈部、下颌、牙齿、腹部等。
2.2、放射疼痛
疼痛常放射至左肩、左臂前内侧直至小指与无名指;疼痛在心脏负担加重(例如体力活动增加、过度的精神刺激和受寒)时出现,在休息或舌下含服硝酸甘油数分钟后即可消失;疼痛发作时,可伴有(也可不伴有)虚脱、出汗、呼吸短促、忧虑、心悸、恶心或头晕症状。
3、冠心病是怎么引起的
3.1、抽烟
导致冠心病的一个常见原因就是抽烟,烟草当中含有很多致病的分子,比如说尼古丁等,这是很容易引发冠状动脉痉挛的一种毒物,长期吸烟会导致冠状动脉出现粥样硬化。根据调查的结果显示,抽烟的人比不抽烟的人患冠心病的机率要大得多,在两三倍左右。
3.2、高血压
人体的血压升高是很容易引发动脉的粥样硬化的,因此患有高血压的人是很容易发生冠状动脉粥样硬化现象的。根据调查的结果显示,患有高血压的人比没有高血压的正常人患冠心病的几率要大得多。
3.3、高脂血症
人体的胆固醇含量在200-220毫克每100毫升的时候是正常的,冠心病的发病率也比较低,但是当其超过了这个范围之后,那么冠心病的发病率就会随着胆固醇的升高而升高了,当发生高脂血症的时候就极易引发冠心病了。
冠心病如何确诊
1、心电图
心电图是冠心病常用的检查方法,但是心电图往往在你不犯病的时候,很难发现问题。最常规的检查叫运动实验,或者叫活动平板运动实验。通过监测,看一看你有没有一些缺血的表现,如果有,就是冠心病。
2、彩超
一般的彩超,可能很难确诊是否患有冠心病。怎么办?有一个办法,叫负荷彩超,或者负荷超声心动图检查。让医生判断你有没有心脏缺血的表现,要加上一个负荷,这个最长的负荷,跟我刚才讲的一样,要在跑步机上跑步,跑步前、跑步后,给你做一些常规检查,看看你的运动有没有变化。
3、多排CT
多排CT有64排的,有128排的,有512排的。还有不同的CT,我们叫CT造影。通过造影,查看冠状动脉有没有毛病。在门诊就可以做,几分钟就做完了,非常准确,但是费用较贵。
4、冠状动脉血管造影
通过造影,医生直接用肉眼看到冠状动脉是通畅,还是有斑块,或者是狭窄以及钙化,还是血流不好,非常清楚。目前医疗界称它为诊断冠心病的金标准。
冠心病如何治疗
1、药物治疗
药物治疗冠心病主要就是使冠状动脉的供血和供养症状进行改善,这个要根据患者的具体病情来用药,可以单用也可以联合使用。在心绞痛发作的时候应该要立即扩张冠状动脉,使心肌的血氧可以得到及时的供应,可以服用硝酸甘油,也可以服用心动定;在缓解期也需要使用一些常规药物进行治疗,比如硝酸酯类的药物,这些可以帮助冠脉扩张。
2、再灌注治疗
再灌注治疗也是冠心病的一种重要治疗方法,目前比较常用的再灌注治疗方法主要有三种。第一种是溶栓治疗,一般是通过静脉滴注的方式来使患者的血栓溶解,使冠状动脉可以畅通;再一种就是介入疗法,这个主要就是将球囊置于已经狭窄或者是阻塞的血管内,主要就可以撑开血管壁,使血液可以畅通无阻的到达心脏。第三种就是心脏搭桥手术,这是之劳冠心病比较有效的一种方法。
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