老年人应多吃猪血
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何避免走入有关不同人群的养生方面的误区呢？以下是养路上网站小编收集整理的“老年人应多吃猪血”，希望能为您提供更多的参考。
据测定，每百克猪血中含蛋白质19克，高于牛肉，瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收。
其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量，低脂肪，高蛋白食品。
猪血内含铁也非常丰富，每百克中含铁量高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所需的重要材料，机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可以起到补血的功效。
医学研究证明，猪血内所含的锌，铜等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压，冠心病，高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
此外，老年人由于牙齿脱落而有咀嚼困难，加之消化功能的减退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患营养不良，而猪血便于咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。
这里介绍一款猪血的做法：菠菜猪血汤
菠菜，含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B、C等。功能养血、止血，润燥。常用于治疗大便涩滞，便血等症。猪血，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，功能利大肠。
菠菜猪血汤，是晋中民间的传统保健食品，有润大肠，通大便的功能，可治疗便秘。
[原料]菠菜、猪血。
[做法]用鲜菠菜500克，切断，猪血250克，切成块状，入锅加清水适量煮汤，调味后食用。
[特色]清香可口。菠菜，性味甘、凉、入肠、胃经。猪血，性味咸平。
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研究表明，科学饮食是预防动脉硬化的主要措施。下面为大家推荐几种有助于预防动脉硬化、保持人体血液“运输线”畅通无阻的食物，您不妨选择食用。
山楂：山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。山楂还能增加心肌收缩力，扩张冠状动脉血管。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。动脉硬化且伴有高血脂、高血压或冠心病者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶饮。
燕麦：燕麦所含有的油酸、亚油酸、皂甙、卵磷脂以及钙、镁、硒等矿物质，均有降低血清胆固醇的作用，防止过多的胆固醇在动脉壁上沉积，进而预防动脉硬化。美国营养专家指出，燕麦片能有效降低患冠心病的几率。
黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能减少血液凝集，防止血栓形成，延缓动脉硬化的发生与发展。黑木耳中的木耳多糖还能降脂。每日可取黑木耳15克煲汤或炒食。
金橘：金橘中富含维生素C，能加速胆固醇的转化，起到降脂和减缓动脉硬化的作用。金橘中还含有金橘甙等物质，可减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化，还能调节血压。因此，高血压及冠心病患者宜每天嚼食5―6枚金橘。
茄子：在天然食物中含维生素p最丰富的要算是茄子。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，可增加微血管韧性和弹性。选茄子时，最好选紫茄子，因其维生素p的含量最高。
红薯：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化。其中，β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。此外，红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人体心血管壁的弹性。
大蒜：研究证明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高，消除脂质在血管内壁的堆积，具有抗动脉粥样硬化作用。
洋葱：洋葱中含有一种洋葱精油，可以降血脂。因此，建议高血脂和动脉硬化者每日食用50-100克洋葱。
除了上述8种食物，适当增加香菇、海鱼、蜂蜜、牛奶、大豆及豆制品等食物的摄入，对预防动脉硬化的发生与发展均大有裨益。为了让动脉更好地保持活力，还应养成良好的生活习惯：适度增加运动量；减少动物内脏等富含胆固醇食物的摄入；多用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调；在烹调肉或鱼时最好不要用油煎或炸；多吃新鲜蔬菜水果。
建议中老年人在膳食选择上要多进食以下食物：
(1)多吃粗粮、杂粮。
谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高梁、荞麦等，经过加工碾磨制成各种米、面。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒，谷粒最外边一层叫谷皮，由膳食纤维构成，并含有少量蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质;最里面叫胚乳，是谷粮的主要部分，主要含淀粉和较多的蛋白质;胚乳之外，谷皮之内有一个糊粉层，含有较丰富的复合B族维生素和矿物质。谷粒的一端有一个很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有较多的脂肪、蛋白质、矿物质，还有维生素E。在碾磨时谷皮和糊粉层先被碾掉，如再磨细些就将胚芽也碾掉，只剩胚乳。这样精加工使矿物质和维生素损失较多。以标准粉(每100斤谷粒出81斤面粉)与富强粉(每100斤谷粒出65斤面粉)比较，每100克富强粉所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都低于标准粉，唯淀粉较多;特级梗米与小米相比，后者维生素含量高于前者，小米中还有胡萝卜素;而前三者中含量甚微以至于无法测出。细粮中不仅营养素少，膳食纤维也少，不利于大便畅通;杂粮中玉米、莜麦面含矿物质高于富强面。由此可见，中老年人应常用粗粮、杂粮为好。
(2)常吃杂豆。
煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等，不仅改善味道，也能增加蛋白质、矿物质的含量。豆类又可炖成豆馅，做成豆包等美味食品。尤其是绿豆，夏季可多用。中医认为绿豆能清热鲜毒、消暑止渴，生津液，厚肠胃，其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等，中、老年人夏天煮一锅绿豆汤，放凉作为饮料，既消暑解渴又富于营养，胜于多种市售饮料。
(3)经常食用大豆与豆制品。
大豆营养丰富，但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必须煮烂。大豆中有皂甙，可抑制体内脂质过氧化，有延缓衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力，可改善心肌营养。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物，而且是优质蛋白质，含钙也较多。豆腐的蛋白质易于消化吸收，适合于老年人食用。
(4)尽量养成饮用牛奶的习惯。
以前我国人民多无饮用牛奶的习惯，中、老年人缺钙的较多。缺钙与发生骨质疏松症有一定关系，牛奶是钙的良好的食物来源，因此应大力提倡饮用牛奶。每日喝半斤牛奶可得钙260毫克。有些老人因体内缺少乳糖酶，吃牛奶后乳糖不能被分解而有腹胀甚至腹泻，采用少量多次或在饭后用奶等办法，或试用不同品牌的酸奶也可以减少其不良反应。酸奶是牛奶加热消毒后加入乳酸杆菌发酵制成的，能刺激胃酸分泌，抑制肠内有害细菌繁殖，其中部分乳糖已发酵变成乳酸不易引起腹胀、腹泻，对胃酸缺乏、消化不良的老人更合适。有人用豆浆代牛奶，不仅蛋白质少，钙也少，半斤豆浆中只有25毫克钙，在补钙方面是不能完全代替乳制品的。
(5)适当食用畜、禽、鱼、虾。
禽肉多半含蛋白质较多而脂肪较少，比畜肉更适合老年人食用。禽肝含铁多于畜肝，鸡肝中维生素A较猪肝中含量高2倍有余，且禽肉细嫩易于消化。鱼、虾肉也较畜肉易于消化，蛋白质含量多，海鱼中有二十碳五烯酸(简称 EpA)和二十二碳六烯酸(简称DHA)，对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。此外，海鱼中含碘多，牡蛎、鲜贝、干贝含锌多，虾米皮含钙多，均宜于多用。
(6)有限度地吃鸡蛋
蛋类含有除维生素C及糖类以外的多种营养素，其蛋白质营养价值高，在蛋黄内矿物质、维生素含量多;缺点是蛋黄中胆固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜。
(7)蔬菜应多吃
蔬菜是几种维生素的重要来源，如胡萝卜素在绿叶菜及红、黄色菜内含量多，每100克胡萝卜与菠菜中分别含胡萝卜素4.13及2.92毫克，相当于视黄醇(维生素A)688及487微克;每100克柿子椒与苦瓜中分别含有维生素C72毫克与56毫克，后者已达到老年人每天供给量标准。蔬菜中维生素B2含量虽不多，但可以多吃，如500克油菜及香椿中分别含有维生素B20.55及0.60毫克。蔬菜中又有大量膳食纤维可以刺激肠蠕动，预防老年人便秘。有些野菜如苜蓿、马齿苋、灰菜所含维生素和矿物质(钙、维生素B2、铁)都多;木耳、口蘑、紫菜含铁也高，老年人尤其是妇女贫血发病率高，宜多食用。在大蒜、洋葱、西红柿、盖兰等蔬菜中还含有维生素p，与维生素C类似，有抗氧化作用，能保护维生素A、C、E和硒不被氧化破坏。大蒜、香菇、紫菜还有降低血胆固醇作用。此外，大蒜还有防止发生胃肠癌瘤的作用，因此应多食。生吃黄瓜、西红柿，还可以减少营养素在烹调中的损失。
(8)坚果与鲜果
酸性水果中维生素C多。水果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以促进消化液分泌。野果猕猴桃含维生素C量大，也有预防胃癌的作用。硬壳的坚果中蛋白质、脂肪都高，有的坚果如炒黑瓜子中钙、铁、锌的含量也较高。
总之，中、老年人应按一定比例安排膳食。谷类粮食中多用小米、燕麦等粗粮、杂粮，少吃加工过精的米、面。应选配一些杂豆熬粥、煮豆汤。多采用豆腐、香干等豆制品。为了多摄入钙，要尽量设法喝牛奶、酸奶，并多用海鱼、牡蛎。蔬菜中多用柿子椒、油菜、小白菜、韭菜、蒜苗、茴香、香椿及胡萝卜等。芝麻酱、虾米皮含钙多，各种蘑菇含维生素B2多，宜于多用，并尽量多吃大蒜等。
铜是人体中不可缺少的一种微量元素，对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，对摄入的食物中铜的利用率降低，另外，老年人牙齿脱落，对食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。
当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等。
另外，心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成，有赖于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。临床研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。近年来医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。
要预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。食物要嚼碎，以利于铜的吸收，不吃或少吃制作过精的食物。同时，在饭后不要立即服用维生素C，因维生素C会妨碍铜的吸收。
广场跳舞时老年人养生保健的一个方式，但是老年人跳广场舞时间不宜过长需适可而止。
每到傍晚，社区里、广场上、小区花园中都会准时响起悠扬的音乐声，一群老人随着音乐舞动。跳“广场舞”既养身又怡情，但如果老年朋友们盲目地“跟风”跳，就有可能得不偿失。
专家介绍，跳舞时心跳、血流加快，呼吸加深，还能促进其他器官的代谢。但是，很多老人觉得广场舞运动量小，多跳一会儿才有效果，因此跟着舞群从头跳到尾，算下来，有的甚至会跳上两个多小时。对此，专家认为，老人运动时间过长，会促使身体释放大量激素来分解蛋白，补充过度运动的能量需要，加快器官衰老。若超出心脏负荷能力，还会造成心脏功能衰退，反而有害身体健康。
建议锻炼总时间以不超过60分钟为宜，这60分钟要合理分配：跳之前要先做5—10分钟简单的拉伸肌肉和韧带的热身运动；最多跳40分钟，强度以脉搏120—140次/分或轻度出汗为准；跳完后原地歇10分钟左右，可做些动作缓慢、放松的整理运动，不要直接回家，否则会影响大脑氧的补充和静脉血回流，使血压降低。此外，老年人跳广场舞，应尽量避免大幅度的扭颈、转腰、转髋等动作。跳舞时穿吸汗的棉质衣服，同时最好额外带件外套，以防出汗后受凉。
平时，总会看到很多老年人结伴出游或锻炼身体，还有不少老人宁可在街边下一天棋，也不愿与自己的老伴常伴家中。其实，这都是一种害怕孤独的表现。他们希望从友情中获得满足，好让自己过得充实一些。
人的情绪都是需要出口的，老人也不例外。如果老人每天只有老伴作为唯一的依靠，就会倾向于对老伴要求过高，把老伴当做自己唯一的情绪出口。这时候，如果老人能有一些朋友整天说说笑笑，相当于分散了老人的心理需求，对老伴的苛求自然就会减少，夫妻关系也就会变好。
另外，多交朋友还可以丰富老人的退休生活，使他们活得有朝气。其实，很多闲气都是因为老人没事干闲出来的，把自己的晚年生活弄得多姿多彩，心情自然就会好，跟老伴也会有话可说。
老人交朋友有什么要注意的呢?
1.老人需要交益友，不交损友。交一些能够理解自己、支持自己、胸怀大度的朋友，经常互相走访，对于活跃晚年生活、和谐夫妻关系都有好处。而一些到处传闲话、只知索取不知付出的朋友，不如不交。
2.老人的夫妻关系也需要经营，当老人不把老伴当做唯一依赖时，也就间接地经营好了夫妻关系。有时候老人可以和老伴共同出外访友，这对于老人心情的提升很有好处，也利于夫妻之间多一些共同语言。
3.做儿女的需要理解老人的心理，支持父母多往外走，多交好朋友，而不要以为这是老人不安分守己。毕竟，朋友多了，对老人的夫妻感情有好处，儿女的负担也会变小。
1.量体重身体过于肥胖会增加心脏负担，易诱发心血管疾病，过于消瘦则会导致抵抗力降低，免疲功能下降而感染其它疾病。
2.测血压血压高或低都应引起重视。
3.验小便可及时发现肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病等。
4.心电图可及时发现冠心病的心肌缺血改变，心律失常等。
5.查眼底眼底动脉可反映出脑动脉硬化的程度。通过眼底检查可早期发现老年性白内障、原发性青光眼等疾患。
6.胸部X线透视可早期发现肺部疾患，尤其对嗜烟者更应注意检查。
7.甲胎蛋白测定可早期发现肝癌，对慢性肝病患者尤应注意检验。
8.大便隐血试验可早期发现消化道疾患及癌症。
9.肛门指检有助于发现直肠癌、男子前列腺癌、前列腺肥大等症。
老年人应定期体检，每半年至少做一次，并注意作好体检记录，保管好化验单。常规性检验项目（如体重、血压、验小便、心电图、查眼底等）有条件的最好每季度查一次，这样既能及早发现疾患，又能对自己已患疾病的治疗、发展有所掌握。
跳舞是一种美好的享受，是有益健康的运动。但老年人中年跳舞要根据自身的生理特点，应注意以下几个特殊问题。
一、老年人不宜到人多拥挤的地方跳舞。应该选择空气流畅、人员较少的舞场。
二、不宜跳过于剧烈的舞。老年人心血管弹性较差，狂舞使交感神经过度兴奋，导致呼吸加剧，心跞加快，血压骤升，可诱发或加剧心血管疾病。
三、不要饱腹起舞。老年人消化机能差，饱腹跳舞会影响消化功能，导致胃肠道疾病的发生。
四、不要骤然降温。跳舞可能使身体冒汗、口渴，所以老人在早晚跳舞时，不要随意脱衣，以防感冒，引发其他疾病;也不要过多饮冷饮，以免因低温的刺激引发呼吸道疾病。
五、切忌酒后起舞。酒能刺激大脑，使心跳加速、血管扩张，酒后起箅还会诱发心绞痛及脑意外。
六、不要穿硬底鞋。舞场地面平滑，老的穿硬底鞋跳舞容易滑倒，要当心扭伤或发生骨折，同时梗底鞋弹性差，地面反作用力也大，有损于小腿肌腱和关节组织。
七、有病切勿跳舞。对于患有心血管疾病者，跳舞易导致血压升高，发生心血管疾病;疝气、胃下垂、脱肛者可能因跳舞加剧症状;患有耳源性眩晕、颈椎综合征等头晕的老人，常易摔倒，严重者可发生骨折;患有传染性疾病的老人更不要跳舞，以免传染他人，同时也影响自身康复。
根据人体的生理特点，人应“以动为主，动静结合”。在日常生活中，老年人如能做到“勤于动嘴”，将对强心健体、延年益寿大有好处。
勤餐少食
老年人的消化功能和心脏功能均有减退。如一次进餐的量过多，会加重消化系统和心脏的负担，不利于保健，也易发胖。因此，老年人宜少食多餐，每日4-5餐，每餐吃七八成饱，胃、肠、胰、胆和心脏有病的人及肥胖者更应注意。
勤于咀嚼
老年人由于或部分脱落，不易将咀嚼得很细，影响了食物中的吸收。所以老年人进食应细嚼慢咽，这样有利于食物的消化吸收。另外。勤咀嚼对牙齿保健和延缓面部咀嚼肌萎缩也有帮助。
勤于叩齿
叩齿是传统的，简便易行效果佳。据文献记载，1400年前梁武帝时的名医陶弘景，年过八旬，齿紧完好，身体健壮，他的主要健身方法就是叩齿法。他认为“齿为筋骨之余”，叩齿则会筋骨健壮，精神爽快。明朝有位者叫冷谦，史载活了150岁。他的长寿经验就是：“每晨睡醒时，叩齿三十六遍。”据说宋朝大诗人苏东坡也有叩齿健身的习惯。他曾说：一过半夜，披上上衣面朝东南，盘腿而坐，叩齿三十六下，当即会感到神清气爽。乾隆皇帝是清朝在位最久、寿命最长的皇帝，他的长寿之一也为“齿宜常叩”。所以说，牙齿不仅仅是用来咀嚼的，而且还与人的健康息息相关。
勤咽唾液
唾液内含有淀粉酶、粘蛋白、球蛋白、溶菌酶、生长激素等成分。认为，常咽唾液有“灌溉五脏六腑、润泽肢节皮毛”、增强脾胃功能、促进消化吸收等作用，故有“咽津益寿”之说。老年人可每天早、午、晚各做一次“咽津功”，舌舐上腭，将生出的唾液缓缓咽下，重复数次，就能宁心静气。
勤于交谈
国外有一心理学家曾进行过孤独对人体影响的实验。应试者在与世隔绝的环境里“坐享其成”，生活两天后均出现呆滞、麻木的表情，且动作的协调灵敏性大大降低。许多结果也表明，没有亲密朋友、参加社会活动少的人患病率更高，寿命也更短，而勤于动嘴交谈的老年人身体更健康。因此，老年人应常和他人交谈，以此开阔心胸，舒畅气血，有利身心健康。
勤张笑口
俗话说得好：“生气催人老，笑笑变年少”，“笑一笑，十年少;愁一愁，白了头”。笑是老年人心理健康的最好，是延年益寿、防病治病的一帖良药。古今中外不少用笑话作为治病手段，对某些病取得了良好的效果。有些医生说，笑可以被称为“超级”。有了笑，你才会发现这世界更加美妙，生活更加美好。因此，老年人要常开笑口，若能如此，将有益于延年益寿。
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