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现在生活条件改善了,经常吃大鱼大肉,素食吃的太少,难免会让身体感觉不适,建议老年人最好吃些素食,对于老年人冬季养生是一种好的选择。
海藻类
海洋蔬菜低热量、低脂肪,一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显着降低血清胆固醇。海带对女性来说,不仅有美容、美发、瘦身等保健作用,还能辅助治疗乳腺增生。海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
洋葱
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。
山药
其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。
番薯
番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。
玉米
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。
燕麦
燕麦健康主食的另选,具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维,是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
养生导读:白领想要在炎热的夏季过得舒服健康,在饮食上就要下大功夫。白领吃什么呢?提神防困就要多吃素菜,想要抗辐射,紫菜、绿茶不可少;早喝盐水晚喝蜜就能降火润燥。今天我们一起来看看白领吃什么,助你过个好夏日!
白领吃什么?
提神防困:多吃素菜
要想下午不犯困,最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐,如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸,对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜,如辣椒、胡萝卜、菠菜等,可确保脑细胞获得充足的氧气,让人整个下午精神抖擞。
在主食方面,最好选择绿豆饭或全麦面包。此外,土豆中淀粉含量较高,午饭最好别吃,晚上吃有助于睡眠。另外,工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果,也可以消除神经系统疲劳,使人精力充沛。而香蕉、葵花子则有抑制大脑思维的作用,容易引起困倦,最好别吃。
抗辐射:紫菜、绿茶
紫菜能抗辐射、抗突变、抗氧化,与其含硒有关。硒是种重要的微量元素,能增强机体免疫功能,保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜,可提高人体对抗辐射的能力。
绿茶中的茶多酚是抗辐射物质,可减轻各种辐射对人体的不良影响。茶叶中还含有脂多糖,能改善机体造血功能,升高血小板和白血球等。
降火润燥:早喝盐水晚喝蜜
如今的气温逐步攀升,白领们整天呆在办公室里面,高温天气让室内的空气比较干燥,容易上火,所以白领一族就需要为自己准备一些具有降火润燥功效的食物,不仅可以解馋充饥,而且还可以改善身体的一些不适症状,一举两得。
最好要在晨起后喝上一杯盐水,是因为据《本草纲目拾遗》记载,盐能调和脏腑、消宿物、令人壮健,也就是说有清热、凉血、解毒、养肾的作用,因此,起床后空腹喝一杯淡盐水,就可以解当日的第一遍毒,降火益肾,缓解便秘、改善肠胃的消化吸收功能,且对上火、咽喉肿痛者也特别有益。而晚上喝水,最好选择蜂蜜,其有润肺养心、安五脏、润燥、止痛、解毒的作用,除了可以帮助消化外,还能帮助睡眠,一举两得。每天睡觉之前舀一勺蜂蜜,用温开水调服。
遵循此养生原则时要注意:由于盐中含有大量的钠,高血压等心脑血管病人以及肾脏功能不好者应慎喝;一般人100毫升水中食盐含量也不要超过0.9克,以免加重肾脏和心脏负担。而有起夜习惯的人晚上最好不要喝蜂蜜,由于其中含糖量较高,容易引起多尿,糖尿病患者更是不宜。
健脾开胃:杂豆粥唱主角,搭配凉拌菜
杂豆营养丰富,如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分,又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量膳食纤维。
煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡一小时,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,经过3~5次,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半小时,这时是粥口感最好的时候。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜,凉拌菜的取材也讲究杂,七八种蔬菜齐上阵,每样都不多,番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等,红红绿绿地拌在一起,加少量盐和橄榄油,既赏心悦目、刺激食欲,又能从丰富的食材中摄取到全面的营养。
减压抗疲劳:蕃茄、全谷类食品、酸奶及茉莉
热量低、多种维生素含量丰富的蕃茄,其中热门成份茄红素,是一款优质的抗氧化物,它能在压力产生时保护人体不受自由基伤害,减少各种慢性老化疾病产生。含有丰富纤维质及维生素B群,除了改善肠胃道问题,还能避免身体产生欲振乏力的疲倦感。例如全麦面包、糙米、综合谷片等,都是不错的全谷类食品。
每天适当饮用含有乳酸菌的酸奶,可以帮助肠道有益菌丛增加,有效维持肠胃道正常机能。要提醒的是,一般酸奶热量并不低,因此适量很重要。茉莉有清新怡人的香味,一般接受度高,泡成花草茶饮用,可以使精神安定、提神、缓和紧张情绪、安抚焦虑心情并有消除疲劳效果。
有些老人信奉饮食清淡,于是干脆一日三餐吃素。其实,这进入了一个误区。
素食吃得最多的是蔬菜。维生素C的含量虽然很丰富,人体营养必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。作为对照,动物肉,尤其是其中的鱼肉,既含有许多动物蛋白,也含有大量的不饱和脂肪酸,还有蔬菜中所不具有的多种维生素和微量元素。有些国家,习惯食用以鱼肉类为主的动物肉,他们普遍体格健壮,还享受到了长寿的人生之乐。
这样说来,并不是要求摒弃蔬菜多进肉食,那是走向另一个极端了,而是搭配荤素食用平衡饮食,中老年人所吃副食品应保持多样化,不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点,搭配得恰到好处,体内营养物质可以达到人体平衡,这才是人体收支平衡的最佳状态。
还有一点不可忽视,就是要控制食盐的摄入量。我国有些地区,每日人均食盐摄入量超过10克。这样的地方,往往是高血压的高发区。专家们认为,如果控制将食盐的摄入量压缩至每天5克左右,那是比较理想也是比较安全的。
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