山楂是我们常见的一种水果,山楂中的营养物质是非常丰富的,经常吃山楂对身体健康的好处是非常多的,山楂中含有人体所需的各种维生素,具有很高的营养价值以及药用价值,老年人经常吃山楂不仅可以增强食欲,而且还可以改善睡眠状况,但是山楂的吃法也是非常多的,下面介绍山里红的吃法。
山楂怎么做好吃?
山楂糖雪球
1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂与糖的配比是1:0.5,糖与水的比例是1g:1ml)例:200克山楂配100克冰糖100ml水,白醋一勺。
2、将山楂洗净晒干或擦干,去蒂去籽(去籽可省略,但个人感觉去籽后更佳)。
3、配好糖水比例。倒入锅中用小火慢熬煮,一边熬煮一边搅动。直到糖全部化开,并将水分蒸发掉,开始均匀出现小气泡,例入适量白醋搅拌均匀。这是非常重要的一步,千万要耐住性子,别一冒泡就关火,一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡才行。
4、搅拌均匀后,关火倒入山楂开始搅拌。因为糖水较稠,搅拌起来有点费力,我换成了一把钢勺,在搅拌过程中要不停的搅拌,直到山楂挂满糖霜并且不再粘稠为止。酸甜可口的糖雪球做好了,吃余下的记得入冰箱冷冻,拿出来时一样好吃。
山楂的功效与作用有哪些
1、降血脂
防治心血管疾病,降低血压和胆固醇软化血管及利尿和镇静作用。
2、开胃
开胃消食特别对消肉食积滞作用会更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
3、 活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态而且对跌打损伤有辅助疗效。
4、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌和治疗腹痛腹泻的成分。
5、促进子宫的复原
山楂对子宫有着收缩作用,在孕妇临产时有催生的作用,并能促进产后子宫复原。
6、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C和胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
山楂的营养价值
1、 山楂含有比较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、山楂酸以及果胶等。
2、山楂中维生素的含量极高仅次于红枣以及猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量也比较高。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。
山里红大家都很熟悉,就是我们经常吃的山楂,可以有很好的促进食欲的作用,同时也可以有开胃的效果,山楂的食用方法有很多,来看看这道可以降三高抗衰老健脾胃的山里红粥的制作方法吧,可以让你胃口大开。
营养价值:
山楂酸、柠檬酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、解酯酶等
适宜人群:
一般人群均可食用
禁忌人群:
孕妇不宜多食用
山里红粥所需材料
山里红25克、大米100克、水120毫升
做法
1山里红洗净,去子、去蒂后备用。
2大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟。
3锅置火上,加入适量清水煮开,然后放入山里红、大米熬煮,待煮沸时改小火熬煮成粥即可。
山里红粥的功效与作用
山里红粥所含的解酯酶能促进脂肪类食物的消化,可以促进胃液分泌和增加胃蛋白酶等功能,食欲不佳或没胃口的人群可以适当食用。山里红粥所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山里红粥具有扩张血管、软化血管、增加冠状动血流量、改善心脏活力和镇静的作用,更具有降三高的功效。这样的食疗方法可以有很好的抗自由的作用,而且还可以有抗衰的作用和效果,对于镇静安神有好处,同时也可以有软化血管的效果呢,对于提高免疫力清楚体内自由基有一定的帮助哦。
山里红粥具体的做法,相信大家也学会了吧,蛋白质丰富可以促进食欲开胃健脾,而且具有丰富的营养素哦,可以补充蛋白质,维生素,而且还有滋补的作用,可以促进代谢,健胃抗老防癌降三高,是不错的养生之选。
山里红大家都爱吃吧,酸甜可口,而且还可以有促进食欲的作用和效果的呢。山里红也叫山楂,大家都爱吃,而且食用的方法有很多,可以做甜品啊还可以泡茶啊煮汤煮粥等等,如何食用呢,下面推荐山里红茶的制作方法吧。
山里红茶
营养价值:
面色无华时、血瘀气滞导致的消化不良时
适宜人群:
情绪不佳、肠胃功能紊乱等人群饮用
禁忌人群:
胃酸过多者、孕妇
所需材料
山里红茶干10克、冰糖适量
泡法
1用开水温烫茶杯,沥干水分,以提高茶具温度。将山里红用温水洗净,放入杯中,倒入沸水。
2盖上杯盖闷泡5分钟后,把冰糖放入杯中,调匀直至冰糖融化即可饮用。
山里红茶的功效与作用
味酸甘,含有脂肪酶,能促进脂肪的消化,并能增加胃消化酶的分泌,促进消化,调理肠胃。山楂可以活血化淤,是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂富含维C和果胶,对美容和抗辐射都是很有益处的。具有降低血清胆固醇及甘油三酯、扩张冠状动脉血管和预防心绞痛的作用,尤其适合于高血脂、高血压及冠心病患者。这样的一款山里红茶可以有清热解毒的作用,对于活血化瘀有好吃,同时也可以有美容养颜的作用,对于抗辐射来说效果不错的呢,还可以有降低胆固醇的效果哦,大家可以经常饮用。
山里红茶的制作方法大家都有所了解,平时可以利用起来。促进肠道蠕动改善体质助消化,是不错的滋补的食材,可以有补血补气的作用,而且还可以滋阴润燥,适合经常便秘人群食用。而且还可以有降脂减肥的作用呢。
关于山楂的食用方式有很多,生吃有助于消化,做成山楂罐头,酸酸甜甜的,也让人垂涎欲滴,山楂还可以做成冰糖葫芦,这在北方十分受欢迎,养生一点的话,山楂还可以用山楂注水喝。理论上说山楂不是发物,但是对于特殊时期的女性朋友来说,山楂是不利于健康的食物。
一、因性别制宜
男女性别不同,阴阳属性不同,则生理病理各有特点,规避利用“发物”防病养生亦有区别。女子以肝为先天,肝藏血,则宜多吃大枣、山楂、番茄等补血; 男子以肾为根本,肾藏精,则宜多食黑豆、黑木耳、腰果以补肾。男子阳盛, 少食羊肉、辣椒、老姜、韭菜、狗肉等蕴热之物,避免“两阳相劫”、损伤正气,方为保健常法。对女性来说,尤其是处于经期及孕期的女性,当忌食冬瓜、四季豆、莴笋、山楂等具有寒凉润利之性的“发物”,而温中助阳之牛羊肉、生姜等则为女性所宜。
二、因体质制宜
“发物”与个人体质息息相关,不同体质对不 同性味食物的反应亦各不相同。 如梨在我国早期医学著作中,只言其弊,不言其利。《名医别录》就记载为: “味苦,寒。多食令人寒中,金创,乳妇尤不可食”。可见针对体虚质寒之人而言, 梨是他们口中的积冷“发物”。而今天则认为,梨不但是一种营养丰富的水果, 而且是热病伤津患者的良药, 亦是抗癌防 癌的佳果[3] 。
故根据体质的不同,对“发物”亦应择 食而论。体质分类法近年来方兴未艾, 匡调元教授 [4]将体质分为正常质、倦怠质、迟冷质、燥红质、腻滞质和晦涩质等6种类型;[5]将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、 湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质9种基本类型。但大体上人的体质可分为寒性、热性和中性3种。寒性体质者多见畏寒肢冷、舌淡苔白等症状;热性体质者多见口干渴、五心烦热、舌红苔黄、易烦躁等;中性体质者则常无明显的寒热偏向。一般来说,不同体质,当食相反性味的食物为妙。热性体质者可适当多吃偏于寒凉的“发物”,如西瓜、梨、柚子、四季豆、莴笋等;寒性体质者可适当多吃偏于温热性的“发物”,如大葱、蒜、狗肉、羊肉、橘子、大枣等;中性体质则无明显饮食宜忌。
红提是比较受欢迎的一种水果,这种水果外表是红色的,外观非常漂亮,也正因为如此,所以还有红地球这样的美称,这种水果吃起来非常香甜,因为水果中含有丰富的葡萄糖和果糖,另外还含有丰富的微量元素,比如钾元素的含量就很高,很多人不知道红提是不是葡萄,下面来详细了解一下。
红提是葡萄吗?
葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中,港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子,又根据色泽不同,称鲜红色的为红提,紫黑色的为黑提,黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄,因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。
有个很简单的区别方法,无需品尝即可掌握,葡萄用手一捏,皮和肉容易分离,而红提皮比较薄,皮和肉很难分开。从外形山看,提子同葡萄的褐红程度也不一样,红提呈深红色,果形一致,大小均匀,一般都是整串的,很难散落,拿在手里较硬。而且,红提的口感脆甜,存放的时间较长,通常条件下(不采取任何措施),能保存15天左右。
提子Grape:
提子含丰富维他命C及E,为皮肤提供抗氧化保护,有效对抗游离基,减轻皮肤受外来环境的侵袭。提子是营养价值很高的果品,特别是含糖类很高,因此容易产内热,所以阴虚内热,津液亏损,便秘者不宜食。总之,提子营养丰富,糖多性温,多食会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不节等副作用。
此外,大多数水果中糖份含量很高,所以要把它当作零食或是点心适量食用。提子糖分高,都不宜在减肥期间多吃,更千万别以它们来代替正餐。
葡萄果实含丰富营养成分,主要含糖类、蛋白质、脂肪、维他命(A、B1、B2、B12、C、E等)、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、菸碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分;尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。根及藤叶含胶质、鞣质、糖类、碳水化合物;藤叶尚有各种有机酸类成分。
葡萄的功效:葡萄食疗对於心性、肾性及营养不良性等水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘疮有效。能补诸虚不足,延长寿命。葡萄乾为营养食品,有滋养、健胃、益气功能,适合於虚弱体质者食用,能开胃增进食欲,并有补虚、止呕、镇痛功效。葡萄制酒富含维他命B12,对恶性贫血有益,有营养强壮功能,并提高人体机能性作用。葡萄含天然聚合苯酚,能与细菌及病毒中的蛋白质化合,使之失去传染疾病能力,对於脊髓灰白质病毒及其他一些病毒有良好杀灭作用,而使人体产生抗体。
红糖在生活中很常见,特别是因为特殊的生理现象,红糖在女性的群体中使用的最多。而我们接触的糖类型也很多,红蔗糖在形态和口感上跟红糖有着很大的相似之处。所以,很多人就认为红蔗糖就是红糖。那么,红蔗糖是红糖吗?下面咱们就来详细看看吧。
红蔗糖是红糖。红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。
营养价值
甘蔗含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质,对促进健康有绝对的正面效用。
红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20多年的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:
1.红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。
2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。
4.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5.红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。
6.红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。
水有热的和凉的,食物也是这样的。有些体质的人一定要尽量的少吃凉性食物,尤其是女性,因为本身女性身体就比较片凉,再吃一些凉性食物的话,可能造成体寒。山楂是凉性的吗?山楂属于比较温和的食物,具有开胃、笑话积食等作用,下面具体给大家说一下山楂有哪些作用。
一、山楂是凉性还是热性
山楂为消食化积的常用药物,不是大热的药物,微温也是很温和的药性,酸、甘。山楂的提取物经研究证实能扩张冠状动脉,增加冠脉流量,并可强心、降血压及抗心律失常;又降血脂,抗动脉粥样硬化,其降低血清胆固醇及甘油三酯。
山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气等功效,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有防癌、抗癌作用。日常生活,可把山楂当成零食,也可在汤、菜中加入几块山楂,味道更加鲜美。在食用方面,山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
在食用人群方面,一般人皆可食用,儿童、老年人、消化不良尤其适合食用;伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者也可多食山楂片。但要注意人人都适合服用山楂的,孕妇不宜服用,脾胃虚弱者不宜多食,胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。如果是正处于牙齿更替时期的儿童也不宜长时间食用山楂,糖尿病患者不宜食用。另外,山楂不能空腹食用。
二、山楂常见的饮食禁忌有哪些呢
1、猪肝
山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素C。因山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。
2、海鲜
鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物含有丰富的蛋白质和钙等,如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃,不但会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物,引起人体不适,出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫,吃了海鲜后一定不要马上吃山楂,想吃的话应该间隔两个小时再吃。
3、胡萝卜
山楂和胡萝卜不能一起吃,胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。另外,山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食,山楂富含维生素C,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。
大家吃山楂警惕禁忌的时候,还要注意避免山楂和海鲜同时一起食用,很多人吃海鲜吃得太撑之后,就会吃山楂消化,其实这样的饮食方式是很不健康的,很多人吃海鲜之后吃山楂助消化容易出现头晕恶心的症状,而且大家还要知道胡萝卜也不能够和山楂一起吃,胡萝卜和山楂一起食用会破坏维生素C。
山楂是一种酸味比较浓的水果,一般需要进行加工才适合大量食用。山楂的主要产地在北方,因此,南方人对于这种美味水果比较陌生。山楂虽然口味酸酸的,但是具有很好的开胃功效,能够有效解决食欲不振等等问题。而山楂是寒性的吗?下面就来看看讲解吧,希望大家能够了解一下吧。
山楂性温还是寒
山楂性味:性微温,味酸、甘,归脾、胃、肝经。
山楂是经常被用为消食化积的一种药物,山楂并不是大热的药物,山楂是微温并且也是比较温和的药性,所以说山楂是性微温味酸甘的食物和药材,山楂对于人们身体的冠状动脉可以起到扩张的作用,对于冠脉流量可以起到增加的作用,并且还可以起到抗心律失常、降血压、强心、抗动脉粥样硬化以及降血脂等作用。
山楂还可以起到化滞消积、开胃消食以及化痰行气和活血散瘀的作用,山楂里面含有了特荆素的化合物,而这种化合物可以起到抗癌以及防癌的作用,在平时大家可以把山楂当成零食来吃,也可以在饭菜或者是汤里面加几块,味道会更加的鲜美,不过在食物搭配方面并不是所有的食物都可以的,山楂不能和海鲜、柠檬以及人参一起吃。
山楂也不是所有的人都适合吃的,对于有胃病的人、正在吃药期间的人、有糖尿病的人等都是不可以吃山楂的,另外对于孕妇也是最好不要吃的,山楂有着宫缩的作用,所以对于孕妇有可能会引起滑胎流产的现象。
山楂是凉性还是热性呢?山楂是性微温味酸甘的,在药性中也是比较温和的,山楂对于我们的身体可以很多的作用,但是并不是所有的人都可以吃,山楂也不是可以和所有的食物一起同吃的。
山楂里面有多种有机酸,能够刺激胃液的分泌,这样就能够帮助食物消化,有很好的健胃消食的效果,宝宝年纪小适当的吃一些山楂,能够帮助孩子消化,还能够促进孩子的食欲,下面我们就来了解一下这方面的内容。
宝宝可以吃山楂,但是不能过多的食用,适当的吃一些能够促进食欲帮助消化,但是如果吃得过多,就容易导致肠胃健康受损,会引起胃酸过多,引起肠胃不良,另外山楂里面的酸性物质特别的多,对于正在发育的牙齿也会造成很大的损害,甚至引起龋齿。
山楂的营养价值非常的高,适当的吃一些能够提高身体的免疫力水平,对于宝宝来说能够强健体质,另外宝宝有的时候食欲不良,这时候适当的吃一些能够促进食欲,有预防腹泻腹胀等症状的功效。
任何食材都不能过多食用,适当的吃有好处,过多食用就容易引起一些反面的作用,比如说山楂,如果过多食用,就容易损害宝宝的牙齿!宝宝的牙齿正处于发育阶段,尤其是处于换牙期的儿童,如果吃过多的山楂,就会引起牙齿表面的牙釉质造成腐蚀,引起龋齿的发生。
以上简单的了解了宝宝可以吃山楂吗?宝宝是可以吃山楂的,适当的吃一些有很好的调养身体的作用,山里面的有机酸能够刺激宝宝的食欲,有助于宝宝的肠胃消化,当然也不能过多的食用,如果过多食用,反而对肠胃的调养造成不利的情况,还容易导致宝宝出现龋齿的症状表现。
菌类的食品在现今的社会当中一直备受着许多人的追捧,这主要是因为菌类的食品较高的营养价值以及口感,菌类食品的种类也是繁多的,有些的想必大家都从未听说过,更不要说见到过了,红菇就是其中之一,因此许多的人担心红菇是发物而不敢食用,那么,到底红菇是发物吗?
菌类家族很庞大,有些是大家根本就没有听说过的,更别提见过了。红蘑菇想必就是其中一种。红蘑菇的营养价值十分粉丰富,功效和作用很大,现在,我们就去了解一下。
红菇营养分析:
1. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。
2. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
3. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇食疗作用
味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。
由此可见,红菇的营养价值是非常的高的,并不是发物,因此,在平时的生活当中,大家在选择菌类的一些食品的时候,也可以多挑选一些红菇,红菇不但对于人们的身体健康有好处,也能帮助更加丰富人们日常的饮食,至此均衡饮食结构。
虽然现在我们都吃买来的果子,甚至自己去果园里摘都不情愿,但是要知道在父辈那代并没有钱来买水果,他们吃的水果更多的是自己去山上摘的一些野果,沙棘子,桑葚,这些都是母亲常给我介绍的她小时候最爱吃的野果子,而现在都变成了珍惜品种,即使山上还有,我们也不去摘了,野果都有哪些呢,如下简介:
1、拐枣。这是最早出现在山上受到小孩们吃的野果,很多人吃了之后也是会很喜欢吃,它的美食部分只有黑色部分,棕色部分是没人敢吃的,有人对这些口感也是很喜欢吃,吃过的人都是属于8090后,00后是肯定没有吃过的。
2、茶片。在以前有种很养生的美食叫做是茶苞,而所长的这些叶子也是美食,营养不比茶苞少,可以作为吃点心吃,也可以作为饭桌上的一道菜,有的人对这些口感食物也会很喜欢吃,但是吃过的人很少,消失在80年代。
3、树莓。被外国人很喜欢吃的这款水果,在国内吃过的人有很多,外形很像草莓,吃起来很甜也汁也多,它就是树莓。
4、野山楂对于这里面所包含到的各种口味很多人还是很喜欢吃的,也有人吃了之后更为喜欢吃,山楂外面在卖的有很多。但是这些美食对于其他人来说就不是很多了。这种野山楂每年盛产数量很少,连一些想要吃到的果农都很难得到。
5、火棘果。一串串的小小的红果子在山上很常见,经常是很大的一片都是这种果子,果实不是很圆,在和茎部连接的地方有点扁。大小和石榴粒差不多,味道甜甜的,其实这种果子叫火棘果。
6、最后一种看过的人都不知道它是什么,但是在农村里面却非常有名,曾经吃过这种美味佳肴的人也不多,有时候里面包含到的美味也是吃货向往的,果皮厚果肉偏透明,它就是野香蕉。吃过的人寥寥无几。
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