焖猪蹄是大家都很熟知的一道家常菜,焖猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,焖猪蹄的做法简单易学,我们只需要几个步骤就可以自制出焖猪蹄来,不过想要做出又好吃又好看的焖猪蹄,我们还是有很多细节是需要注意的,下文我们就来给大家介绍一下焖猪蹄的家常做法。
首先,把葱姜蒜爆香,爆香后直接下猪脚煎香。
在煎猪脚的同时,我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开。
然后,我们可以把调味料倒入锅里,稍微翻炒一下,然后加入适量的水,(最好是刚刚盖过材料),盖上锅盖,焖三十分钟就可以了,在上碟之前加上一点葱段,这道菜就很好吃了。
小窍门:
有的朋友喜欢先把猪脚氽水,可我觉得直接把猪脚的油份稍微煎出来一下会更香。还有,这些调味料味道已经相当重了,所以到最后就不用下盐了。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜,那就是焖猪蹄了,我们知道焖猪蹄不但好看而且还含有丰富的营养,常吃焖猪蹄有利于我们的健康和美丽,上文为我们详细介绍了焖猪蹄的家常做法。
鱼类我们经常吃到,孩子经常吃鱼不仅容易消化而且还能帮助孩子大脑发育,有人说经常吃鱼的人聪明,所以经常给孩子吃鱼,鲫鱼更是我们熟知的,相对来说鲫鱼的刺比较多所以 它一般用来煲汤比较多,而且适合产后宝妈下奶用的良品,那么酱焖鲫鱼该怎么制作呢,下面就带大家一起来学习一下。
材料:鲫鱼:4条 560克 大豆酱:70克
花椒:10粒 八角:3颗 干辣椒:2颗 姜:3片 蒜:4瓣
料酒:1大匙 油盐适量
制作步骤
1、鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热,用姜片在锅内来回擦拭。(煎鱼不破皮的妙招)
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
做法步骤
4、锅内放油,加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9、把炖好的鱼捞出装盘。
10、把蒜末加入剩余的汤汁中。
11、大火烧开。
12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。
好了以上就是酱焖鲫鱼的制作方法,应该很简单吧,如果是初学的话要多实验几次哦,呵呵,鲫鱼的营养价值相比草鱼、鲤鱼的话比他们略高一筹,呵呵所以以后如果可以的话要经常食用鲫鱼哦,尤其是女性朋友,用来煲汤更好,好了赶快抓紧学习吧!
辣椒闷子是鸡蛋辣椒焖子的简称,是一种做法非常简单的家常菜,主料是鸡蛋和辣椒。鸡蛋中含有优质的蛋白质,而辣椒则含有大量的维生素c和b,对于有这方面营养需求的人来说是非常不错的选择。辣椒闷子的做法简单,很容易学。那么,辣椒闷子的家常做法具体是什么?
用料
鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒(可不放)、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。
做法编辑
1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中,充分打散。
2、青椒、小米椒洗净,切碎,放入鸡蛋液中。
3、再倒入半袋东北大酱,放入适量花椒粉、葱花,滴几滴食用油,搅拌均匀。
4、锅中注水,中小火隔水蒸30分钟。
营养价值编辑
1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。
2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。
3.浸润性肺结核:鸡蛋壳5至6个研细,加入鸡蛋黄搅和,置搪瓷或陶器锅内,炒至焦黑色,取其褐色油备用,饭前l小时服13至5滴,一日3次。
4.头晕眼黑、腰痛无力:将孵化成鸡胚的蛋煮熟,饭前1个,蘸少许食盐服之,一日3次。
5.水火烫伤、冻疮溃烂久不收口、下肢溃疡:用蛋黄油涂患处,每日数次。
6.神经性皮炎:将3至5个新鲜鸡蛋放人大口瓶内,加质量上好的浓醋浸没鸡蛋,密封lO至14天后,取出鸡蛋打开,将蛋清与蛋黄搅和,涂患处,经3至5分钟,待稍干后再涂1次,一日2次。
7.减肥:将1个鸡蛋投入1斤上好的醋中,浸泡30天后,每天用醋蛋溶液10克加凉开水1杯,混匀后服用,可润肤美容。
8.祛斑:用白酒浸泡鸡蛋数个,白酒用量以浸没鸡蛋为度,密封存放28天后,每晚临睡前取酒蛋蛋清涂面部患处。
9.健忘、记忆力下降;每日服食熟鸡蛋1枚,连续服用。
我是一个比较挑食的人,我爸妈经常说我小时候什么东西都不喜欢吃,每次让我吃法都感觉是在打仗一样,可是每次我爸给我做板栗焖鸡的时候,我挑食的毛病就会不见了。因此他们就会隔三差五的就会给我做一次板栗焖鸡。板栗焖鸡的味道非常的好,不仅营养丰富,而且把板栗与鸡肉的味道完美的融合,让人忍不住的想要吞口水。板栗焖鸡味道这么好,那么板栗焖鸡的做法是怎么样的呢?
板栗焖鸡的做法如下:
【原料】
鸡1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克。
【制作过程】
1、将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内,加少许酱油、料酒搅拌均匀,腌渍入味;
2、栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮;
3、炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油。余油倒出;
4、炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤,用旺火煮开,放入栗子肉同焖,焖至栗子和鸡肉块酥烂时,投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可。
以上就是家常板栗焖鸡的做法,希望我们的介绍能够让你在菜肴的制作上更进一步。我们都知道板栗烧鸡是一道非常好的食物,可以养胃健脾,甚至对于便血、肾亏也有很好的效果。因此有以上症状患者可以经常的食用。板栗烧鸡的味道好,样式佳,不管是家人吃,还是朋友来做客,都是一道非常受欢迎的菜肴哦。
鲫鱼是一种鱼刺比较多的鱼类,正是因为鱼刺较多,这种鱼全身的鱼肉活动频率四非常高的,所以鲫鱼的肉质非常的鲜美。鲫鱼的鱼腥味是非常重的,但是如果掌握了鲫鱼的家常做法就能够把鱼腥味去除。下面给大家介绍几种鲫鱼的家长做法,爱吃鲫鱼的朋友们可以来学习一下。
一、红烧鲫鱼
准备材料:鲫鱼2条,香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量,葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法
1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用
2、在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身
3、将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4、将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄
5、另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香
6、放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身
7、大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
烹饪技巧
1、最好不要太大的鲫鱼,选择新鲜的鲫鱼,不仅味道会更加鲜美,且营养能更好的保留下来。
2、仔细清洗干净,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉,也可以减少腥味。
3、鲫鱼处理干净,挂起晾水,无需晾太久,再在鱼身抹一遍芡粉,手拎着尾巴滑入滚油中煎,小小地用铲子浇油上去,这样不会破皮。
4、喜欢吃生煎鱼,只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。
5、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎,油就不会溅出来,鱼皮还完整。
二、鲫鱼金针菇汤的做法
汤,无论什么季节都是餐桌上必不可少的一种美味。虽然有人认为汤只是用来饭前饮用,有饱腹和解渴的作用,但是对于有要求的人们来说,汤几乎和菜肴是处于同级地位,不可少之余,还要美味健康!下面我们来看看这道鲫鱼金针菇汤的做法。
主料:鲫鱼500g,金针菇100g
辅料:油适量,盐适量,葱5g,姜5g,八角1粒,枸杞子适量
做法:
1、鲫鱼去除内脏洗净后,放入油锅中稍微煎一下。
2、准备汤锅,放入适量的水,加入葱、姜以及八角,放入煎好的鲫鱼。
3、盖上锅盖煮滚后的15分钟,加入清洗干净的金针菇,煮5分钟。
4、放入提前浸泡好的枸杞,继续煮3分钟即可。
喜欢品尝汤的原始鲜味的人可以不放盐哦。要不在喝的时候放盐即可,也可根据自己的口味放胡椒粉,醋,香油,但是建议大家为了保持汤汁的鲜美,只放盐就OK了哦。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关家常鲫鱼这道菜的做法吧。
2.21鱼清洗干净,用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透,并放两勺料酒腌制10分钟。
3.腌制好的鱼流水冲洗一下,然后沥干水分,并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
4.炒锅加热,放适量的食用油,油热后,放鱼入锅煎。
5.煎至两面金黄色,依次放入姜片,蒜瓣,半勺醋,半勺红烧汁,1勺生抽,半勺白糖,1勺盐。
6.略微翻炒入味后,加入没过鱼身的水,大火烧开,中火慢煮10分钟,期间要查看鱼是否粘锅,并给鱼翻身,使其均匀的吸收到汤汁。
7.汤汁还剩下浅浅一层的时候,将鱼装入盘中,汤汁留锅内。
8.将切成丝的青红椒,放入锅中略微翻炒片刻。
9.青红椒变软后,放水淀粉勾芡,芡汁起糊即可关火,并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家常鲫鱼,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
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