锅巴是很多人比较喜欢吃的一种小食品,营养价值也比较高,但是对于孕妇来说,应该谨慎吃锅巴,这是因为我们买的锅巴里面会有一定的添加剂,不利于胎儿的健康,当然如果在家中自制锅巴,可以适当的吃一些的,这是没有问题的,当然也不能过多食用,避免造成肠胃不良。
孕妇应谨吃锅巴。
孕妇谨吃锅巴的原因:焖米饭的时候,由于火候和锅的原因,通常是电饭锅,经常在锅底形成一层又干又硬,有时候略带黄色的物质,被称为锅巴。当锅巴烧糊了的时候。这时候锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。它是世界公认的致癌性最强的毒物之一。这时的锅巴是不能吃的。长期吃的话就有可能导致癌症。同时,锅巴吃多了容易上火,对孕妇和胎儿都是不利的。
孕妇正确吃锅巴的方法:锅巴味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等制成,是受人们喜爱的小食品之一,小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。如果是超市里卖的那种添加很多调味料的最好不吃,仅仅是加了油、盐等配料简单处理过的小米锅巴之类的是可以适当吃一点的,孕期无论如何要注意适量。
有人认为,吃生冷、寒冷的食物,如凉粉、西瓜、雪糕,会造成早产,甚至小产。那么孕妇吃雪糕、冰淇淋之类的后果真的那么严重吗?其实专家表示,孕妇吃雪糕的后果并没有那么严重,雪糕是一种冰冷的食品,吃了对胎儿并没有直接影响,只是吃多了雪糕会影响肠胃的功能,影响吸收,并且容易拉肚子,严重的话会影响胎儿。
孕妇宜吃的食物
红枣
红枣被人们称为“天然维生素丸”。它富含使人延年益寿的维生素p,居百果之冠;维生素C的含量比梨高出数十倍;富含蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B族等多种营养成分,是孕产妇滋补的佳果。红枣性平味甘,具有补血安神、补中益气、养胃健脾等功效,预防肝病效果显著。枣中还含有一种治疗高血压的药物成分—芦丁,孕妇常吃红枣可防治妊娠高血压。
板栗
又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用.
花生
又称“长寿果”或“植物肉”。它味甘气香,脆润可口,有和胃、健脾、滑肠、润肺、化痰、养气之功。500克干花生米含蛋白质130克,相当于1250克瘦猪肉蛋白质的含量。花生米所含的脂肪是由亚油酸、花生酸、硬脂酸、棕榈酸、甘油脂等组成的优质植物油。
大家在煮鸡蛋的时候都会发现煮鸡蛋吃,要加很多的水,这样鸡蛋才容易煮熟,如果加的水少,很可能就会把鸡蛋煮糊了,炒鸡蛋的时候如果有少也容易出现鸡蛋糊的现象,鸡蛋焦了的地方,看起来特别像是我们平时吃的一些烧烤烧糊了的食物,那么鸡蛋烧糊了有毒吗?
鸡蛋煮焦了不能吃,那个烧焦的地方吃了容易致癌。
焦的的东西分三种:
1、粮食类的比如米面,小火炒糊是可以吃的,而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻,吸附肠道毒素和细菌,对身体有利。
2、淀粉类。经油炸温度超过120度的,糊了是最好不要吃的,因为会产生丙烯酰胺(AM),这是一种神经毒素,可能致癌。
3、脂肪蛋白类,比如鱼、肉,经高温烹饪,焦糊产生的油烟中含有苯并芘(Bap),是导致肺癌的诱因。故这些糊的肉类是绝对不能吃的。
炒糊的鸡蛋是不可食用的。
食物水分蒸发,长时间受热会焦化,产生有毒物质苯并芘,是致癌物质。
1、据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足
很多人都非常喜欢在家里面自己熬制银耳汤,但是银耳汤熬的时间不能太长,否则的话很容易把银耳熬糊,糊掉的银耳汤是很难再去重新喝的,因为银耳本来滑滑嫩嫩的,非常好喝,煮的时间太长会变得很黑,而且有一股糊的味道,相信每个人都不喜欢吃焦糊掉的味道,汤煮糊后想要去糊味来进行拯救怎么办呢。
银耳汤糊了还能喝吗
喝看汤有没有苦味吧,苦的话就不要喝了。
吃焦糊的东西容易得癌症。糊了的食物最好不要吃哦,因为一旦产生化学变化,就容易致毒,最好不食用。
银耳汤糊了怎么去糊味
银耳煮的时间长就化了,和我们吃火锅的粉条一样,时间长了就糊锅。
下次做的时候一定要加足量的水,银耳是很胀的一种食材,先用冷水泡发,洗净后一次加足量的水,加入莲子,大火煮沸后用文火炖一至二小时,吃前再加入冰糖,这样能尽量避免糊锅。糊掉的银耳不能吃,轻轻地舀上面没糊掉的吃吧。
怎样熬银耳汤最好喝
1、在炖之前,先将莲子泡一晚上,第二天早晨起来就可以一起炖了,这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点,泡半个到一个小时就可以了。
2、大火煮开后转小火慢慢炖,2--3个小时以后就差不多了,最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖,搅拌化开,大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话,你要是用高压锅大火15分钟就可以了。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的,那就在大火的时候放入一些琼脂。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火,然后中火30分钟此时放入冰糖,看到锅里的银耳很软很软了,莲子也面了的时候,再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室,一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
5、银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收,银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡,要让它自然的粘稠,才是最地道的做法。
虽然现在的年轻人都喜欢外出寻觅美味,但是大多时候还是会选择自己在家中做饭,尤其对爱研究美食的朋友来说,经常会出现饭烧糊了的情况。饭在烧糊了之后不仅会产生不利于人体的物质,还会产生比较难闻的气味,所以不少人对饭糊了怎样去除糊味的问题感兴趣,下面我们一起看看吧。
一、怎样除去米饭的焦糊味
方法一:倒一杯冷水到锅里,盖好盖子,一会儿焦糊味就会被水吸收掉。
方法二:将大葱切断,洒在饭的表面,盖好盖子。稍等片刻焦糊味就会被葱香味代替。(葱的用量视具体情况而定)
方法三:把小块木炭烧红,放在碗中置入锅内,盖好盖子。10分钟左右焦味便会消失。
方法四:将面包皮盖在米饭上,盖上盖子,等几分钟焦糊味便被面包皮吸收。
注意事项
刚烧糊的饭最好不要用方法四,以免水汽把面包皮侵湿而粘在饭上。
二、焦饭去除糊味儿三妙招
1.如果饭蒸的糊了,可先把饭锅从火炉上端下来,将盖子打开后,把几根洗净切好的鲜葱或者几瓣剥好的蒜瓣放在饭上面,再盖上锅盖,只需要几分钟,饭的糊味儿就会消除,把葱段或者蒜瓣取出便可以享用了。
2.如果闻到饭有糊味儿,可以把饭锅放入3至6厘米的冷水中,也可以放入冷水池中,直至糊味儿消除。
3.饭糊了,关上火,停止加热,然后找一块新鲜不干硬的面包皮,盖在米饭上,重新盖上锅盖,5分钟左右,面包皮就会把焦糊味道吸收。
锅巴是常见的零食,大多数人平时都喜欢吃锅巴,尤其是在和朋友聊天或者是自己看电视等,都是会出有锅巴的身影,锅巴虽然味道好,吃起来酥脆,但是不建议一次性吃太多,锅巴吃多了对身体健康不利,不利于人消化吸收,小孩子是不建议给食用锅巴的,那锅巴是不是油炸的呢?
锅巴是油炸的吗?
锅巴是油炸的食物,因此不建议多吃的。
锅巴的做法
做法一
食材
主料:籼米饭(蒸)
辅料:淀粉、辣椒面、葱
调料:芝麻
做法
1、剩米饭加少许花生油微波高火30秒。
2、加入黑芝麻。
3、葱叶切成末加入米饭中;加入淀粉,盐,辣椒面少许搅拌均匀;用保鲜膜包住揉成团(就象做馒头或是做面包的一样,使劲揉呀,要不然会散)。
4、用擀面杖压成片状;用模具做成花形,或切成长方形、正方形。
5、放入油锅中炸至金黄即可。
做法二
原料
糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克
做法
1,将糯米泡水四个小时。
2,糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)。
3,搅拌均匀。
4,炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。
5,先在模具上涂些热油。平平地放一层米。
6,锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。
7,然后把模具放油中炸 。
8,炸至金黄色取出。
9,汉堡模上涂上热油。
10,用小勺子将米粒抹平。
11,抹平后的样子 。
12,然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
13,炸至金黄色,用夹子将模具取出来。
14,倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下。
15,锅巴就出来拉了。
有的人在煮稀饭的时候总是掌握不好火候和时间的,这样的话就会导致做出来的稀饭出现各种各样的问题,吃起来的话味道就会变得怪怪的,特别是很多人都容易将稀饭做糊的,这就非常不好的,在这种情况下就可以放入一些牛奶的,这样就可以让本身的糊味变得更小的,会有很香甜的口感,使得人们更加的爱吃的。
两种办法:
只需要剥一棵大葱,露出葱白,把葱白放在锅中,搅几圈,就可以轻松去除糊味。
取少量牛奶,在糊了底的粥中倒上少许,像之前一样搅动就可以了,搅匀了,当然是开着火的时候一起搅动了。1、千万不要铲锅底
如果煮粥煮糊了首先一定不要去碰糊了的锅底,应该将上层的粥倒出来,放入另外
一个锅中待处理。如果锅底糊了还把锅底铲起来,不仅影响粥的看相,也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中。
2、茶叶去糊味
将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中,加少量水,再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用,而且粥中还会留下些许茶香味。
3、插葱去糊味
粥糊了不妨用筷子在粥面上戳几个洞,然后将长短适中的葱一一放入,盖上锅盖3~5分钟糊味即可去除,这主要是利用葱去异味的长处。此外,也可以将葱碎末均匀地撒于粥面上去除糊味。
4、牛奶去糊味
当然我们的牛奶主角就出来了,方法更简单,取少量牛奶,在糊了底的粥中倒上少许,像之前一样搅动就可以了,搅匀了,当然是开着火的时候一起搅动了。
5、如何煮粥不糊底
白嫩嫩的清粥中如果糊了底不仅不好看,口感和香味也大打折扣,那么如何煮粥不湖底呢?只要改变下米的时间就好了。通常煮粥是米水一起放,其实百年老粥店的做法是先将水烧沸,然后下米,这样不仅可以不糊锅底,而且可以节约时间和燃气。
6、粥糊了剩下的能吃吗
煮粥煮糊了,程度比较浅,出现黄色锅底,其余部分是可以食用的;
煮粥时锅底糊成黑色了,其余部分也尽量不要吃,因为粥糊的同时产生了多环芳烃类物质,是一种致癌物质,长期食用对健康大大不利。
7、煮粥适宜时长
1、熬粥要多长时间
煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不可太长。对于其他人群,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说,熬粥时间长一些更好。
53紫薯稀饭怎么是蓝色的
有的人很喜欢用杂粮来做稀饭的,这是一种非常好的方法,也可以让营养价值变得更加丰富一些,比如说可以做出来紫薯稀饭的,这种稀饭吃起来的话味道是比较好的,但是很多人都非常的疑惑自己做出来的紫薯稀饭是蓝色的,其实这是非常正常的反应,这样就是由于酸性环境下所导致的这些状况的,是可以正常食用的。
1、紫薯煮粥会变成蓝绿色,是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
怎么防止紫薯粥变蓝
预防紫薯粥变蓝的方法是:
1、紫薯煮粥会变成蓝绿色,是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色,一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。
只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
紫薯粥的功效
1、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。
2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。
3、紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。
紫薯的食用价值很高,也因为物美价廉,所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃,可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗?
其实,紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,,这是一种正常现象,可以放心食用。
我们知道高血压这种疾病现在的患者是非常多的,高血压的发生和我们的饮食有很大的关系,所以为了防止高血压的恶化所以很多高血压的患者以及家属都要了解一些高血压患者的饮食原则才行,到时什么东西才适合高血压的病人食用呢。
高血压能吃黑芝麻糊吗?黑芝麻糊我们简称是芝麻糊,黑芝麻糊是我们国家的一种传统美食。黑芝麻糊不但很好吃而且还有补血和润肠等功效。
黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品,可以滋养身体、补充热量、乌润头发,因为材料易得,操作简单,自己在家里很方便就可以品尝到香浓可口又让人放心的黑芝麻糊。
黑芝麻糊不但味道极佳,而且具有很好的医疗作用。中医认为,芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳!
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
1、炒制黑芝麻粉:将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的),烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状,放入储存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉:糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。
3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可,芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以铝锅用慢火煮,不停地用勺搅动,很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。
4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉,随自己喜好适量添加,即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。这可是营养丰富的秘制黑芝麻糊了,其中黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,并有润五脏,强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜,富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
上文我们介绍了高血压这种疾病和饮食的关系是非常密切的,所以只要做好饮食的护理就能很大程度的限制高血压的恶化,黑芝麻糊是我们国家传统的一种食品,黑芝麻糊有很好的养生功效,能起到养发和通乳等作用,高血压患者是可以吃黑芝麻糊的。
大家都知道红枣是补血补气的佳品,具有调节营养成分,还有不少保健的效果,红枣都是老少皆宜的,口感甜甜的是最好不过的零食,但是针对很多正在特殊时期的孕妇来说,吃红枣是必须要注意的,红枣属于热性高的食物,容易上火,那怀孕以后究竟能不能吃红枣?
孕妇能吃红枣吗
孕妇可以吃红枣,而且适量吃红枣对孕妇和腹中胎儿的健康都有益处。红枣营养丰富、性平味甘,是很好的滋补营养品,尤其适合女性食用。不少孕妇对于孕期的饮食都格外注意,对于怀孕期间身体条件特殊的孕妇来说,红枣是可以放心食用的。红枣最适宜用于改善虚弱体质、滋补神经、安神养胃,正好契合孕妇滋补的需求。
首先,红枣中含有丰富的维生素C、维生素A和维生素p,对于增强母体的免疫力很有帮助。孕妇多吃红枣可以促进孕妇对于铁质的吸收。而红枣中的维生素A更是孕妇极其需求的营养元素,一般来说,孕妇对于维生素A的需求量比非孕期的女性多20%-60%左右。
维生素p更是红枣中非常特殊的一种营养素,红枣中维生素p的含量在众多的果蔬中名列前茅。如果孕妇有孕期高血压、免疫力低下、抵抗力低时就更适合吃红枣了。
其次,红枣中的丰富营养成分对孕妇腹中胎儿也是很有好处的,红枣中的叶酸能有有效促进胎儿神经系统发育。多吃红枣的孕妇生出来的宝宝更加聪明、健康。
孕妇吃红枣的好处
红枣是一种非常常见的果实,它有"百果之王"的称号,营养成分非常丰富,是不少人心目中的必备滋补佳品。而且红枣不仅可以拿来烹饪美味佳肴,还可以生吃,绝对是很有益处的零食之一。孕妇吃红枣的好处也很多,红枣不仅对孕妇的健康有益,对于宝宝的健康成长也很有帮助。孕妇吃红枣具体都有哪些益处?
1、增强母体免疫力
红枣中的维生素C可增强母体的抵抗力,促进孕妇对铁质的吸收。红枣中含有的维生素C比苹果高70-100倍,比梨高出数十倍,比柑橘高7-10倍,比猕猴桃高4-6倍。
2、改善肠道功能
红枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。孕妇经常有便秘的情况,如果胃肠道功能不佳、蠕动力弱及消化吸收功能差时,就很适合常吃红枣,能有效改善肠胃功能而增益体力。
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