牛肉中含有丰富的蛋白质和各种矿物质,适当食用对身体有极大的好处,比如可以增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血等;韭黄的营养价值也非常高,可以补肾温阳、润肠通便、补气益气等,将这两者放在一起做成牛肉韭黄饺子馅,营养价值会更高,更加利于人体吸收等,而且口感也非常好。
一、牛肉韭黄饺子馅做法
1、将牛肉绞碎或切块再剁碎。
2、将韭黄切末,葱花切末,姜块剁碎。
3、将牛肉、花生油、葱花、酱油、五香粉、味精、淀粉、糖等和均匀。
4、韭黄、胡萝卜放在碗里,洒上盐。
5、韭黄、胡萝卜放置十几分钟后,将溢出的汁液挤出。
6、将所有材料和均匀即可。
二、牛肉的功效与作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
饺子象征着团圆,在我们中国人的饮食习惯中一般有重大的节日的时候我们都会做饺子。饺子的做法有很多种,不论是形状还是馅料,都会因为地区和风俗的不同会有很多的不同。韭菜黄可不可以用来做饺子馅儿呢?在这里小编为大家介绍关于韭菜黄馅饺子的做法,希望大家能够学会。
食材主料面粉400g猪肉馅250g韭黄1把淡盐水适量辅料油适量盐适量姜末适量花椒粉适量胡椒粉适量生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量鸡蛋1个淡盐水适量步骤
1、面粉放入容器中。
2、用淡盐水和成面团,在面团中间再倒入几滴水,用拳头把面团来回踹几下,让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。
3、最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。
4、肉馅打入一个鸡蛋,调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。
5、韭黄挑洗干净。
6、把韭黄切碎,放入肉馅中搅拌均匀。
7、切一块面团揉匀,搓成长条。
8、切成小剂子。
9、按扁,撒上面粉防粘。
10、擀成中间厚,四周薄的面皮。
11、取一个擀好的面皮,放入馅料。
12、把中间捏住。
13、然后用两手的食指和拇指往中间挤,一个饺子就包好了。
14、包好的饺子,码放整齐。
15、锅中放水,水开后下入饺子,(加入一点食盐、或一截葱,既能让饺子弾滑,又能使饺子不粘连。)盖盖,煮开后再点3次水,饺子就熟了。
16、煮好的饺子,盛入盘中。
17、配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜,味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。
另外小编要提醒大家,在挑选饺子馅儿原料的时候一定要选择新鲜的材料,这样做出的饺子才好吃。韭菜黄应该要提前清洗,清洗好了以后要沥干水分,这样做好的馅儿里才不会有太多的水,包好的饺子皮儿就不会被馅料里的水分给沤烂了。
叶黄素是一种眼睛视网膜和视网膜黄斑中不可缺少的组成部门,一些研究发现,叶黄素对于减少紫外线伤害,预防眼睛损伤有很大的作用,而且能改善视觉功能。下面就来具体介绍一下。
叶黄素别名又叫“植物黄体素”,是人眼视网膜黄斑区的主要色素成分。叶黄素是胡萝卜素吗答案是否定的,胡萝卜素不等同于叶黄素,叶黄素是一种类胡萝卜素,是保护眼睛不受伤害的重要视觉营养元素。
叶黄素对眼睛具有特殊的保护功能,叶黄素的作用及功效体现在,首先,叶黄素是视网膜黄斑区的主要色素成分,可以吸收有害光避免眼底损伤,其次,叶黄素具有血管扩张功能,可改善眼底血液微循环,促进营养物质供给。再次叶黄素可组建视网膜细胞中视紫素再生成,预防高度近视及视网膜剥离,增进视力,保护视力。最后,叶黄素是一种抗氧化剂,可以清除有害自由基,避免视细胞衰零。
那么叶黄素是维生素吗?叶黄素本质上是一种抗氧化剂,通过阻绝和减少氧化时产生的有害自由基达到来保护眼睛并且能保护眼睛不受光线损害,降低白内障发病率。随着年龄的增长黄斑变性正在成为老人永远失明的重要原因,科学家通过临床数据估计60岁以上的人群的年龄增长黄斑变性到本世纪中叶将会翻一番。
牛肉是我们中国人饭桌上的常见肉类,牛肉营养价值很高,在平时不仅仅用来做牛排,还能做饺子馅,牛肉韭黄饺子馅的做法简单,可以先把牛肉切碎加上配料腌制,提前把韭黄切好,注意韭黄千万不要做的太碎,因为韭黄本身是口味比较重的,如果做得太碎难免会引起不消化的现象。
牛肉(瘦)知识介绍:
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉(瘦)营养分析:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
原料:韭黄250克,牛肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、韭黄择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入韭黄末搅拌均匀即可 饺子馅不出水技巧:
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;
第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入,到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试。
作为一个地道的中国人,想必大家都比较喜欢吃饺子吧,尤其是在北方饺子已经成为人们的最爱,当然饺子馅做法有各种各样主要是因为它的馅料不同,所以出现了各种各样的饺子,相信有很多人偏爱吃韭黄,现在我来介绍一种用韭黄做的饺子,相信大家没怎么吃过吧,希望大家能够喜欢。
1: 肉馅打入一个鸡蛋,调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。
2:韭黄挑洗干净
3:把韭黄切碎,放入肉馅中搅拌均匀。
4下面把菜包进饺子里煮好即可。
想必大家看完后感觉非常简单吧,下面我来介绍它的好处
在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗.
想必大家看完韭黄大好处都心动了吧!韭黄饺子,可是我们家乡非常独特的一道主食,深受我们家乡人的喜爱,如果你品尝了这道主食之后我相信你会喜欢他的。当然我推荐的这道主食不是最好的,但是是我认为最好吃的一道。它可以充分发挥韭黄的清香,保留住九华山的原始味道。是一道不错的佳肴。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韭黄素饺子》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
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