好吃的肉类菜谱大全有哪些？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《好吃的肉类菜谱大全有哪些？》，仅供您在养生参考。
在平时的饮食生活中，人们会吃各种各样的肉类，现在人们的物质条件在不断提高，即便是在一些偏僻的地方，大家平时吃肉都不是难题，在吃肉这件事情上，一定要注意相关事项，比如肥胖的人，还有年纪比较大的人吃肉一定要谨慎，吃得过多可能会导致一些慢性疾病，下面介绍几道非常好吃的肉类菜谱。
好吃的肉类菜谱大全：
湖南小炒肉
材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
红烧肉
材料
原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也称大料）3颗，姜5片，红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克
做法
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
3、倒入老抽、糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
4、然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
5、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
6、40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈！
东坡肉
材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
Ys630.com相关知识
在夏天的时候，很多人非常喜欢吃凉拌，很多蔬菜都可以做成凉拌来吃，另外还可以凉拌肉类，比如凉拌肉片就是一道很可口的地方名菜，凉拌出来的肉片非常鲜嫩，吃起来很爽口，而且一点都不腻，同时还能够补充蛋白质、脂肪酸、氨基酸等丰富的营养，下面教大家一些凉拌肉类的做法。
第一、凉拌手撕肉
材料
拆骨肉，南瓜，生抽，盐，糖，黑胡椒
做法
1.材料：拆骨肉，南瓜
2.南瓜去皮去囊，用擦丝器擦成丝，入开水锅焯一下。（南瓜比较硬，用擦丝器更省时省力，南瓜入锅时间不能长，否则就软烂成碎末了）
3.大骨上拆下来的肉，撕成细条
4.沥干水份的南瓜丝和肉
5.加生抽，盐，糖，少许黑胡椒拌匀。（还加了一勺海天的拌饭酱，可以根据自己的口味，调入其他酱料。如果肉之前已经调过味了，记得盐要少放）
6.吃的时候撒上葱花拌匀
第二、绿豆芽黄瓜凉拌肉丝
材料
肉丝（加淀粉、少许盐、酱油腌制）
蒜末，姜末，干红辣椒碎，花椒，酱油，少许盐，胡萝卜丝，芝麻油少许，绿豆芽，黄瓜1个，芥末油1滴
做法
1、滚水中加入少许盐，放入绿豆芽焯水捞出，凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热，放入花椒煸炒，捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒，捞出。
5、黄瓜切片，和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
第三、凉拌猪肉沙拉
材料
猪梅花肉片300克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，紫色高丽菜1/4颗，九层塔适量，酱油2大匙，大蒜1大匙，嫩姜1大匙
做法
1、煮一锅沸水，将猪肉放入烫熟盛盘备用。
2、洋葱切圈，蕃茄切片，紫色高丽菜切丝。
3、凉拌酱的蒜与姜都切成末，与酱油拌匀。
4、将蔬菜铺在肉片上，倒入凉拌酱，用手抓匀，撒九层塔，完成。
在古代的时候，湛江被人们称为广州湾，由此可见湛江在地域上的重要性，现在的湛江是非常有名的海湾城市，湛江有很多旅游胜地，比如这里有中国第一滩的龙海天沙滩，另外还有很多人文旅游胜地，比如雷王故里等等，湛江还有非常多的热带风情公园，除此之外，湛江还有非常多的美食，比如下面这些有名的湛江菜谱。
湛江菜谱大全：
湛江特色粽子的做法
11.粽叶和绳子要洗好，用水煮20分钟
22.糯米用水泡，最少两个小时，沥干水分
33.五花肉切条，放盐，酱油调味
44.绿豆泡软
55.红豆泡软
66.沥干水的糯米拿去炒，放盐油调味，变色即可
77.哈喽叶洗好，切碎，跟糯米一起炒
88.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
99.準備好各种材料，就可以包粽子了。
韭菜鸡蛋馅包子
step11.将韭菜切碎备用
step22.将鸡蛋打散
step33.将鸡蛋炒熟
step44.将韭菜和鸡蛋放入容器，放入盐，十三香搅拌均匀
step55.将面和好，发面12小时
step66.将发好的面揪成剂子
step77.擀饺子皮
step88.将包好的包子上蒸锅蒸15分钟
step99.蒸熟装盘即可
紫菜蛋花柿子汤
1.将柿子切块儿
step22.将紫菜用清水泡5分钟
step33.将鸡蛋打散
step44.葱切段备用
step55.清水烧开，放入柿子和葱花
step66.然后放入紫菜，煮5分钟，放入盐，香油调味，关火即可
香菇炒青江菜
1.香菇切片，青江菜切段
step22.锅里油热，放入蒜爆香
step33.再放入青江梗翻炒
step44.再下入香菇翻炒一下
step55.再放入青江菜叶子炒至软
step66.放入盐，鸡粉拌炒均匀就可以了
椰香鸡汤
1.湛江鸡半只
step22.洗净后剁成大块。
step33.放入开水锅中焯去血沫。
step44.跟着再冲洗干净，沥干水备用。
step55.把焯过水的鸡肉放入砂锅中，放入适量的清水。
step66.把椰子洗净，刮去外层硬皮，如果可以接受，其实不刮皮也是可以的。
step77.然后把椰子一分为二，一份切块，一份打成椰浆。
step88.接着把它们倒入砂锅中。
step99.放入蜜枣。
step1010.开大火煲开10分钟，然后转小火煲2小时。
step1111.煲好后，可以放入适量的食用盐调味，不放也很清甜好喝的哦。
随着中国不断改革开放，我国越来越融入到世界，现在每年都有很多人外出旅游或者工作，如果经常到世界各地外出的话，大家会发现中国的菜是非常有特点的，也是非常特别的，中国人的饮食习惯也是比较特殊的，如果长期在国外的话，肯定会很想吃一些中式菜，下面就介绍几道非常受欢迎的中式菜谱。
中式菜谱大全：
中式甜甜圈
step11
将所有干性食材、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量，搅拌搓揉成团。
step22
之后慢慢加入剩下1/3量的鲜奶，一次一点揉匀后再加下一份。
step33
把室温软化后的奶油加入面团内。
step44
揉摔至面团光滑即可，再把面团盖上保鲜膜发酵60分钟。
step55
把发酵好的面团轻拍压出气泡，再用擀面棍擀平。
step66
使用甜甜圈压模沾上点面粉，再将面团给压下来。（没有压模的使用两个不同直径的圆也可以）
step77
把面团垫著烘焙烤纸，才不会沾黏，放置密闭空间进行2次发酵，时间为40-60分钟。
step88
沙拉油倒入锅中，把发好的面团中小火炸至金黄。
step99
拿个塑胶袋将砂糖放入，把冷却的甜甜圈放入摇一摇即可。
中式鸡粒玉米浓汤
step11
食材准备。将鸡肉事先烤熟，增添烟燻风味。
step22
将玉米准备成粒状（使用玉米粒罐头，记得将水分沥干）。
step33
将食材一一准备成粒状。（若使用玉米粒罐头，建议事先干锅预炒，可以减少罐头的密封味道）。
step44
下少许油-----1）将鸡皮与部分带骨鸡肉稍微煎出香味后取出（若是使用生鲜鸡肉可在此步骤下锅拌炒至5分熟取出备用）-----2）转小火，倒入「面粉」与锅中余油简单拌炒。
step55
加入「鸡肉粒＋玉米粒」与刚刚炒过的面粉炒匀。
step66
1）加入「水／高汤」转中火，均匀搅拌避免炒过的面粉黏于锅底-----2）煮滚后均匀的逐次加入「蛋汁」-----3）最后以「塩＋白胡椒／黑胡椒」调味即可。
中式料理三色蛋
step11
准备食材~就是一堆蛋！鸡蛋分成蛋黄及蛋白，蛋白液的部份加入鲜奶，玉米粉水，适量的去腥调味料并打散备用..
step22
皮蛋先放入电锅中把蛋黄的部分蒸熟后冲冷水剥壳
step33
皮蛋咸鸭蛋切成小丁状
step44
玻璃保鲜盒预先舖上耐热保鲜膜，将调味好的蛋白液过筛倒入模型中
step55
把步骤3平均铺入蛋白液中外锅放入2杯水，按"开始键"水滚后将保鲜盒放入，盖上锅盖（斜放，避免水蒸气滴入容器）..
step66
将蛋黄液也加入适量的去腥调味料，然后过筛步骤5入锅蒸10分钟后，再轻轻倒入蛋黄液
step77
电锅盖微微斜放，避免水滴在蛋液上面蒸到电锅跳起，就可以起锅
step88
放凉，切片开吃囉~可视个人喜好沾美乃滋。
桂林是我国非常有名的旅游胜地，是国家级的旅游城市，是我国广西非常重要的一个城市，桂林的风景非常优美，很多人都去桂林旅游过，桂林还是我国古代的智慧城市，是非常重要的文化发祥地，不管是去桂林旅游还是出差工作，都要记得品尝当地的美食，下面介绍几道非常有名的桂林菜谱。
桂林菜谱大全：
材料
草鱼1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒500ml，油5汤匙（75ml）
做法
1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油（剩下的30ml）至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
什锦炒桂林粉
材料
桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，净白菜梗100克，红椒丝25克，适量的葱断。
做法
1．桂林粉泡水四个小时，煮熟凉水洗净备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入肉末煸炒，然后放入桂林粉翻炒到熟。
4．加入玉米粒、青豆、白菜梗、红椒丝继续翻炒。
5．加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱断炒匀即可。
凉拌桂林粉
材料
桂林粉（干）150克，适量的黄瓜丝、辣椒、葱花。
做法
1．桂林粉泡水一夜。
2．锅内放入适量的水倒入桂林粉煮熟，用凉开水洗净，最用冰开水泡一遍洗净沥干水份备用。
3．将适量的黄瓜丝、辣椒、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板酱加入桂林粉内拌匀即可。
大部分家庭里面都有铁锅，这是一种非常传统的厨房用具，使用铁锅有很多好处，比如这种锅一般都不含有有毒的成分，而且铁锅肯定含有铁元素，大家都喜欢用铁锅炒菜吃，这个过程中可以补充一些铁元素，另外铁锅也有一些缺点，比如特别容易生锈，使用铁锅做菜一定要讲究，下面介绍几道流行的铁锅菜谱。
铁锅菜谱大全：
铁锅煎蛋的做法
11.准备鸡蛋
22.锅里放入少许油，油烧至七成热
33.打入鸡蛋
44.加入少许盐
55.把鸡蛋翻至另一边煎
66.煎至金黄色即可
77.出锅了
干锅双花菜
1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。
step22.腊肉尽量选肥点的，切片。
step33.泡好的菜，洗净，撕成小朵，控干水分。
step44.锅内倒入植物油，爆香葱姜后，倒入腊肉翻炒，炒到腊肉的油脂部分出透明状。
step55.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入控干水分的菜花。
step66.煸炒至菜花变色后，放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。
step77.移至小锅中，放电磁炉上最小的火，慢慢加热。
干锅木耳菜花
1.菜花洗干净后切成小块
step22.木耳泡发后切粗丝，香肠切粗丝
step33.锅里倒油烧热，加蒜
step44.把菜花倒锅里文火炒
step55.等到菜花梗颜色变深，有点半透明了，加木耳和香肠炒
step66.加点味极鲜，继续炒
step77.等到锅底干了，加点盐，关火
step88.装盘
炒锅版韭菜饼
1.调好的馅料
step22.准备面粉
step33.和好的面
step44.分成大小均等的几个面团
step55.开始擀面皮
step66.擀成大小均匀的面皮
step77.用勺子把馅料放入一个饼皮上
step88.盖上另外一个饼皮
step99.压好周围
step1010.做好的饼子
step1111.超过内倒入油
step1212.一面煎好后翻过来。
step1313.煎好的韭菜饼。
step1414.盖上一个盘子焖一下就不干了。
蔬菜肉丸汤
1.准备好肉丸。
step22.白菜撕碎洗净。
step33.菠菜洗净。
step44.全部放入锅里，加足量水。
step55.加盐，煮至蔬菜软了肉丸熟了即可。
step66.简单美味的肉丸汤就完成了。
猪肉大家都不陌生，每天都在吃的一种肉，是家畜的一种，一般人可以吃，但是身体比较胖的就建议少吃，小孩也不适合多吃猪肉，而我们平时炒菜都喜欢放点猪肉炒来调味，提高菜的甜味，因为猪头太平常，所以要是每天都吃一种口味就会烦、会腻，所以人们发明出了多种煮法来满足自己的味觉，像红烧肉、回锅肉、狮子头、小炒肉、腊肉、饺子馅等等，都是用不同的煮法做成的，像平时吃的青菜都可以放点肉炒，味道和素炒的是不一样的。下面介绍下几道猪肉菜谱：
宫保猪肉丁
【材料】
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
【做法】
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
三宝猪肉汤
【材料】
用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。
【做法】
1、猪肉洗净，切块。
2、莲子泡洗干净，去皮、心。
3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。
【功效】
有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。
干炒猪肉丝
【材料】
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
【做法】
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
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