芹菜和苦瓜这两种食材是比较常见的,一般都是分开制作的,如果大家想要放在一起制作美食也是可以的,比如可以苦瓜炒芹菜以及苦瓜芹菜炒肉等。芹菜跟苦瓜一起炒对于清热解暑以及减肥是很好的,而且可以补充身体所需的微量元素,所以大家可以了解一下苦瓜炒芹菜的制作方法。
1 苦瓜和芹菜能一起吃吗
苦瓜和芹菜能一起吃。 苦瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钾、钠、钙、磷、镁、胡萝卜素、维生素C、苦味素、苦瓜苷、果胶等营养物质,芹菜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、甘露醇、钙、磷、铁等营养物质;这两种食物成分不相克,可以一起食用,但是这两者偏寒凉,一起食用时不宜吃太多。冬天容易手脚冰凉的人群一般是体寒阳虚,不宜多食苦瓜,经常痛经的女性大多也是气血两虚引起,也不宜多食苦瓜。
2 苦瓜和芹菜怎么吃
苦瓜炒芹菜
材料:芹菜100克,苦瓜300克,油酱油、葱、姜、盐适量。
做法: 1、苦瓜去蒂去瓤,切块。 2、芹菜洗净切丝;葱、姜洗净,剁成末。 3、锅中注油烧热,下入葱姜爆炒出香味,随后放入芹菜、苦瓜炒片刻,加入酱油和盐调味即可。 芹菜苦瓜汁 1、准备芹菜200克、苦瓜100克。 2、将芹菜洗净、切成小段;苦瓜洗净、去除内部的籽瓤,再将苦瓜洗净切小块。 3、在榨汁机中放入适量的凉开水,然后再将芹菜和苦瓜一次性放入榨汁机中,榨汁即可。
3 苦瓜和芹菜一起吃的好处
1、清热消暑 苦瓜是一种寒性菜品,能清除人体内部的热毒,芹菜也是一种凉性蔬菜,会让它的清热功效更加出色,在夏天吃,能起到预防中暑和治疗中暑的作用。
2、减肥 降血压是芹菜苦瓜的重要功效之一,它能减少人体对钠的吸收,对预防高血压作用明显,另外芹菜苦瓜还能加快胃肠运动,清除体内毒素,减少脂肪堆积,经常吃能起到不错的减肥作用。
3、补充营养 芹菜苦瓜汁是一种营养丰富的饮品,它里面有多种对人体有益的维生素和微量元素,人们饮用以后能把这些营养成分快速吸收,可以满足人体代谢时对多种营养成分的需要,能起到补充营养和提高身体健康水平的作用。
丝瓜跟苦瓜是两种不同的瓜类,一种是比较清甜的,一种是偏苦的,这两种是完全可以放在一起炒的,但是味道就会比较怪而已,如果大家觉得没什么影响,但是可以放在一起做。不过对于丝瓜跟苦瓜,建议还是分开做,苦瓜可以拿来炒鸡蛋或者瘦肉,而丝瓜用来煲汤,这样就充分利用了两者的价值。
丝瓜和苦瓜能一起吃吗
先不说好不好吃,这两者一起吃肯定是可以的,而且放心没有毒素,放心食用!
不过考虑到味道,还是建议不要这样吃,不要你会吐的!
丝瓜营养
丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸和各种维生素和矿物质,其中维生素C和维生素B1的含量很丰富,丝瓜中还含有人生中的成分皂苷,所以它具有极高的养生价值,作为夏季的时令蔬菜,不仅口感绵软,营养价值颇高,适宜老幼食用。
苦瓜营养
苦瓜虽然带有令很多人难以接受的苦味,但是它的营养价值很高,它的苦味吃习惯了就好了。苦瓜含有丰富的维生素C,能增强人体的免疫力,预防各种维生素C缺乏症。苦瓜中还含有粗纤维、蛋白质、苦瓜苷和各种矿物质,夏天吃苦瓜不仅能清热解毒、利尿凉血,还能美容养颜、瘦身减肥。
丝瓜和苦瓜的区别
问这个问题的人肯定是城里人了!丝瓜和苦瓜的区别还是很大的,不管是外形还是味道都是是葫芦科植物,不过品种不同。
丝瓜(学名:Luffa cylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。
在雨过天晴之后,在森林或者草原上总是会看到很多人在采蘑菇,因为蘑菇就是在这样的天气条件下出现的。而且蘑菇的种类还是很多的,不同种类的蘑菇营养价值也有所不同,味道口感更是有所不同。那么问题来了,作为蘑菇当中的一员,平菇能和韭菜放在一起做出美味的食物吗?
蘑菇和韭菜能一起炒吗
蘑菇和韭菜能一起炒
1、延缓衰老
蘑菇中所含有的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,而韭菜中的某些营养物质与蘑菇中这类东西相配合,可以起到延缓衰老的作用,如果有爱美的女生不妨两者一起搭配起来试一试。
2、补气血
韭菜和蘑菇中都含有丰富的维生素等营养物质,两者一起吃则维生素这些营养成分可以更大程度的得到发挥,起到补气血的作用。
3、提高机体免疫
蘑菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,与韭菜中不少的营养物质相配合则可以更大程度的提供营养物质,提高身体的免疫力。
蘑菇炒韭菜的做法
用料
主料
韭菜 200g 蘑菇 适量
辅料
芝麻油 适量大蒜 适量
步骤1.新鲜蘑菇洗净撕成两半;.韭菜择去黄叶,洗净切段;.蘑菇入开水锅中焯熟
步骤2.锅内入适量油,入大蒜爆香,入韭菜翻炒;.大火快炒至韭菜变色,倒入蘑菇,调入蚝油、盐、鸡粉提味,出锅前点入香油;.成品。
猪肝有很好的一些补肝的作用,具有明目的作用,平时如果出现贫血,出现血虚萎黄,都可以适当的吃一些猪肝,猪肝和韭菜可以在一起吃,有很好的调理身体的作用,比如说可以用猪肝炒韭菜,不但味道鲜美,营养价值也是非常不错的,做起来也比较简单,下面我们就来了解一下这方面的内容。
猪肝韭菜做法
原料
猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油
制作方法
制作1:
1.猪肝洗净后,在放有料酒,葱姜的开水锅内烫一下,以去血污。
2.起油锅,放入蒜片爆出香味后,下豆芽和甜椒略炒后,加入猪肝一起翻炒,加盐,胡椒粉,稍许砂糖,料酒和蚝油调味,用水淀粉勾芡,然后下韭菜炒均匀,淋上麻油即可。
制作2:
新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,韭菜葱姜大蒜适量,食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量
韭菜炒猪肝的做法:
1.新鲜猪肝洗净切片,待用
2.葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水
4.起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
5.下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了。
做法二
材料
1。猪肝
2。韭菜
3。蒜茸、姜茸
调味料:
酱油,糖,生粉(芡粉),绍兴酒少许
做法
准备:
1。将半解冻的猪肝切块,不必切太薄。 用腌料:酱油,糖和生粉按照拌一下,腌15-20分钟;
2。韭菜洗净,将白色部分的头切成末,和姜茸、蒜茸一起;
3。韭菜叶等切成段;
烹煮:
1。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下;
2。倒入猪肝,翻炒片刻,再翻一面;下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻;
3。倒入韭菜,翻炒5-8秒钟,立即熄火;在锅中稍微停顿1分钟后,再装盘即可
小诀窍
1。 翻炒猪肝,火要中大火,只需翻炒片刻颜色即会变色,这时再翻转另外一面,全部的颜色都转变了,这样大概就5分熟了;
2。这时候要迅速下调味料,再放韭菜,韭菜只需煮几秒钟,不可煮太久。
3。起锅前在炉上稍微等一下,这样的猪肝就差不多8-9分熟了,最嫩又不见血的时候,最是好吃。
苦瓜中的营养成分是非常丰富的,多吃苦瓜也可以清热解火,生活中关于苦瓜的吃法也是多种多样,如果只是清炒苦瓜的话,难免有点单调,所以可以和不同的食物所搭配,这样做出来的菜也比较美味,而且营养价值也非常高。那么苦瓜能和什么菜一起炒呢?你知道吗?
1.鸡蛋
鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
2.牛肉
苦瓜去头尾后竖直,片下皮肉。只炒皮肉,所剩之囊则用以熬汤。片下之皮肉斜切成适合大小,再泡于加了点盐的冷水中。接着处理牛肉,斜切薄片以蒜末、糖、盐、适量酱油,还有胡椒粉、辣油(可免)调味。再加一点点地瓜粉抓揉稍腌。因为要呈现苦瓜的鲜脆多汁,所以分两阶段来炒。先爆香一些嫩姜丝后苦瓜置入,加点盐并淋米酒将盐冲散,旋即均匀快炒几下,约半分钟就盛起备用。由于当下锅子是干净的,加点油热锅便下牛肉和辣椒,淋上一圈米酒,在烟雾涌起之际快速翻炒。见牛肉表面泛白(约半分钟)则可倒入苦瓜,快快翻拌均匀即可起锅。
3.腌菜
苦瓜两根,小尖椒一个,将苦瓜从中间切开。用勺子把中间的子和白色的部分挖掉,这样就不会太苦,挖好后,洗净就可以切了,切成小溥片。将切好的苦瓜放在碗中,加些盐揉搓下,也是去苦味的。有水分出来就可以了,是不是比刚开始的颜色更绿了,如果炒出来是这个色多好啊。洗下把盐水洗掉,用手挤压去除水分。热锅下油,烧热,倒入腌菜干,翻炒至出香味,再倒入洗好的苦瓜。翻炒。由于腌菜的原因,苦瓜的颜色会变的,翻炒五六分钟吧,自己看着就好了,准确的时间 也不好把握。不太好看这色。加点盐,少点就好了,刚开始已经用盐腌了下,出锅了
很多女性都喜欢吃苦瓜和木耳,主要是因为这两种食物都有美容养颜的功效。苦瓜能够清热消暑、补肾健脾的作用,夏季很受欢迎。一部分人喜欢用苦瓜炒木耳,味道也不错。那么,二者可以一起炒吗?为了给大家解疑答惑,下文为大家介绍下木耳和苦瓜的相关信息,大家可以一起看看。
苦瓜的功效
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
木耳和苦瓜能一起炒吗
可以。夏季正是吃苦瓜的时候,苦瓜清热去火,除烦去燥,木耳排毒养颜,排除肠胃毒素,木耳炒苦瓜对于女性和老人还是应该多吃的。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质,同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效,在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜,充分利用了两者的食用功效,既简单易做又营养、健康。
苦瓜和木耳一起吃的做法
木耳炒苦瓜
原料:苦瓜200克,水发黑木耳100克,姜末3克,红油10克,精盐3克,味精3克,酱油3克,醋4克,香菜适量。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后横切成片,用精盐拌匀腌15分钟,然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下,捞出待用。
2、炒锅下油烧至六成热,下姜末炒香,倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒,用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。
苦瓜和木耳是可以一起吃的,要注意一起做的方法。
什么人不能吃苦瓜
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
3、 需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、 儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、 孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。
经常吃韭菜可以起到保暖还有健胃的功效,并且韭菜里面含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,帮助消化,对于肠癌还有经常便秘的人是特别好的,香菇也是生活中比较常见的,两种搭配在一起是可以的,并且还有一到比较出名的菜品就是韭菜炒香菇。
韭菜的好处
1.润肠通便 韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来,随着大便排出体内,具有清肠通便和排毒的作用,对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出,对保持容颜也具有一定功效。
2.补肾壮阳 中医认为韭菜性温,能温肾助阳,是一味可温补肾阳的中药,特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用,男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。
3.改善食欲 韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分,散发出的特殊香气具有增进食欲,增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振,还能提神醒脑,舒缓情绪。
韭菜炒香菇
把韭菜洗净切段,把香菇用淡盐水侵泡洗净,切条,小米椒洗净切丁、姜切末
热锅凉油,油热8成下姜末、小米椒翻炒出香味,加香菇翻炒3分钟左右出水分出香味
加生抽翻炒均匀,加韭菜翻炒到变软,加盐翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可
做法二
1. 干香菇热水浸泡半小时直到泡发变软。
2. 香菇,韭菜洗净,切成小丁葱切成末蒜切成块火腿切成片
3. 锅上放油,油温热后放入葱末,蒜丁;倒入切好的香菇和韭菜,翻炒片刻。加适量酱油、盐、鸡精,快出锅时淋入少许陈醋调味。出锅。
4. 盘子周围加火腿片点缀。这就完成了,是不是色香味俱全。
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