海带变红色能吃吗
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“海带变红色能吃吗”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
海带分为几个品种，主要有干的海带和新鲜的海带，其实新鲜的海带不容易保存，所以大家经常会购买干海带，可是我们发现海带经过风干以后，表面的叶绿素会受到破坏，所以表面会有一些黄红色的表现，像这种大家就会担心是变质，其实并不是这种海带是可以吃的。
海带发红还能吃吗
干海带可能是由于风干时间比较长，海带组织里的叶绿素遭到破坏，而叶黄素使之呈现褐色，所以您看是黄红色，只要不是特别深的黄红色，还是可以使用的，但这种海带营养成分会上差一些。
海带泡多久好
有些人喜欢长时间浸泡海带，认为这样能够使海带保持新鲜。殊不知，长时间浸泡海带会使海带中含有的碘和甘露醇流失，因为这两种物质多附在海带的表层。
据研究，干海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡几个小时甚至几天，海带中的这两种营养物质就会所剩无几，剩下的只是海带胶和纤维素。可见，海带不宜长时间浸泡，一般以5至10分钟为宜。
海带除不宜长时间浸泡外，还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。水量太多，也会使营养成分流失。
海带的妙用
干海带不但能使大米中的各种菌类减少60%～80%，还能吸收大米中的水分，干燥新鲜的大米就再也不会生虫子啦。
Ys630.com相关知识
大家都知道补钙的重要性，提到补钙的食物，可能很少有人会想到蔬菜类，实际上，有些蔬菜的含钙量是很丰富的，这其中就包括苋菜，据介绍，苋菜不仅富含钙元素，而且苋菜所含的钙很容易被人体消化吸收，所以给孩子吃苋菜能够有效促进骨骼的生长，在平时煮苋菜吃的时候，大家会发现煮完之后会变成红色，这是怎么回事呢？
苋菜为什么煮会变红色？
之所以苋菜会变成红色是因为苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。当热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。（纯花青素是蓝紫色的，苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果）
小贴士：
在植物的生活细胞中，原生质体紧贴着细胞壁，所以不易见到细胞质膜，将细胞放在高渗溶液内，原生质体失水而收缩，并与细胞壁分离（即质壁分离），这时可见到原生质体的外表面具有一层透明的薄膜，称为细胞质膜（原生质膜）。细胞质膜与其它各种膜（如液泡膜、叶绿体膜、线粒体膜等等）有相似的成分和结构，它们是由类脂（主要是磷脂）和蛋白质组成。
细胞质膜主要有两种特性：一是半透性，表现出一种渗透现象；二是通过一种由蛋自质或多肽形成的载体有选择地转运某些物质的特性。因而它既能阻止细胞内的许多有机物（如糖和可溶性蛋白）由细胞内渗出，同时又能调节水和盐类及其他营养物质进入细胞，并使废物排出。一旦细胞死亡，细胞质膜调节物质进出细胞的能力也随之消失，炒熟的苋菜有红色汁出来就是这个道理。
我们都知道大森林里有各种各样的蘑菇，这些蘑菇甚至有很多的色彩，越是色彩鲜艳的蘑菇越是有毒，不能够食用，所以如果野外求生或者野外聚餐的时候一定要分辨好，哪类似蘑菇是可以食用的，哪类蘑菇是不可以食用的，那么红色的蘑菇能吃吗?下面让小编来给大家介绍
红蘑菇本身是红色的，煮的汤也是红色，营养丰富，可以食用。
红蘑菇，学名红椎菌，野生珍贵的食用真菌，由于颜色鲜红而得名，能增强人体免疫力。
红蘑菇,学名红椎菌 。野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，维生素B.D.E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元.但抗肿瘤作用有待验证，红蘑菇多糖对肺瘤有一定抑制作用。
蘑菇：蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。
蘑菇的一般的吃法是炒食或做汤，也可用火烤烤后沾盐食用，别具风味。
采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法，诸如：
(1) 毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之则无毒。
(3) 毒蘑菇采集后易变色;无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
(4) 毒蘑菇大都柔软多汁;无毒蘑菇则较致密脆弱。
(5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶;无毒蘑菇则清澄如水。
(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;无毒蘑菇则很很鲜美。
煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒;如果是黄色，则无毒。
其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。
如果鲫鱼长时间在碱性的环境中生活的话，会有一些重金属离子存在于鲫鱼的身体，那这样人吃了这种鲫鱼之后也会导致重金属中毒，有一些鲫鱼是由于死亡导致身体变红，这样的鲫鱼是不可以进行食用的，否则也是会导致人。中毒的，有一种红鲫鱼本身就是这种品种，所以也没什么影响。
鲫鱼发红是什么原因
如果偏红的话也许是长期在弱酸性的水中生活的鱼，那么鱼的体质也就跟着变化，细胞中可能会含有一些引起颜色变化的离子，像硝酸根离子，碳酸根离子会超标，这样的煮了以后，肉的颜色变化还是有影响的，不过问题不大。
如果是在碱性比较高的水中，水里面会大量存在重金属离子，这样的鱼体内重金属过多煮了，颜色影响就大了，而且毒性也比较大。
鲫鱼死亡肚子发红什么病
应该是赤皮病，病鱼行动缓慢，反应迟钝，衰弱、离群独游于水面。体表局部或大面积出血发炎，鳞片脱落，特别是鱼体两侧和腹部最为明显。鳍充血，尾部烂掉，形成“蛀鳍”。鱼的上下鄂及鳃盖部分充血，呈块状红斑。有时鳃盖烂去一块，呈小圆窗状，出现“开天窗”。在鳞片脱离和鳍条腐烂处往往出现水霉寄生，加重病势。发病几天后就会死亡。可以看看兴旺鱼药。
鲫鱼发红能不能吃
鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
红鲫鱼是什么品种
红鲫鱼又名金鲫鱼或草金鱼，外形与日本锦鲤相似，它是普通鲫鱼发生变异的红黄鲫鱼在人工饲养而形成的一个品种，是金鱼最古老的一个品种。颜色有火红、红白相间等，由于红鲫鱼饲养条件简单，饲养成本低廉，杂食性，生长快，故可用于初学者进行养殖技术的自我训练提高，是一个很受欢迎的养殖品种。它是普通鲫鱼发生变异的红黄鲫鱼在人工饲养下而形成的一个品种。
红心猕猴桃在人们的生活中比较少见，因为红心猕猴桃并不像其他品种的猕猴桃种植范围宽广，因此它的价格也是比较昂贵的。而在生活中不少人都没有见过红心猕猴桃，因此有一些人将猕猴桃买回家之后发现猕猴桃的桃心变红了。这在他们眼中也就成为了一种异常现象，所以他们会感到疑惑猕猴桃的心变红了可以继续食用吗?
知识要点1：红心猕猴桃的选购
首先看红心猕猴桃的外表，大家最好选体型饱满、无伤无病的果子，其表皮深绿色，无毛。在选购猕猴桃时尽量将果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。如果红心猕猴桃的整体变软或局部有软点，则尽量不要选购。当然想买来马上吃，也是可以选略软点的。切忌片面追求大果，其实中果在口味上和营养上与大型果是相同的。
知识要点2：红心猕猴桃的存储
通常情况下猕猴桃要变软些时才适合吃，为了可以长期存储红心猕猴桃，大家可以选较硬的果子。因为红心猕猴桃一旦变软，就必须在短时间内吃掉，否则就会坏掉。此外，我们还要看其是否有机械损伤，否则不利于保存。坚硬的红心猕猴桃其实也是可以吃的，但是其口感不好，可能会有酸涩感，甚至会有些刺口。因此如果要想吃到美味的红心猕猴桃，一定要等它变软后再吃。将红心猕猴桃放在一个密封的容器里等待它自己变软，如果希望它快点成熟，我们可以在这个密封的窗口里放一个苹果或香蕉，放入的水果会发出的天然催熟气体“乙烯”，加快红心猕猴桃变软。
知识要点
所以朋友们在选购猕猴桃时一定要认真挑选，以免选到已坏水果;另外再红心猕猴桃的存储上，我们也要注意密封，否则也容易损坏水果。
苦瓜是我们在生活中比较常见的一种食材，苦瓜具有清热去火的作用，特别适合在上火的时候食用，很多人只是注意到了苦瓜的作用，其实苦瓜籽也是可以食用的。很多人在吃苦瓜的时候都喜欢把苦瓜籽给清理掉，这样就浪费了。苦瓜籽的作用不比苦瓜的效果差的，那么当苦瓜籽变成了红色之后还能吃吗?
苦瓜籽变红了还能吃吗
只要肉没有变质是可以吃的，一般籽红了是因为苦瓜太熟了导致的。番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清热解毒功效。一般苦瓜在鲜嫩时的籽是软的,就像小西葫里面的籽一样,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感觉有点硬时就不太适合吃了,至于等到籽表面的那层膜变成了红色或者浅红色,说明苦瓜已经成熟有点老了。
1.苦瓜籽能吃吗
在苦瓜还未熟透的时候的种子是绿色的，这时吃起来是微苦的，要等到苦瓜完全熟透、它的籽呈红色的时候，苦瓜籽吃起来就是甜甜的。但是苦瓜籽有一定的药性，要适量地吃。
2.苦瓜籽功效
吃苦瓜是可以清热解毒、清心明目、养颜美容，苦瓜籽也不例外，也有这些功效。苦瓜籽也有很多种用法，比如苦瓜籽茶、苦瓜籽粉等。
3.苦瓜籽茶
苦瓜籽还能泡水喝，有安心宁神的功效，在脾气烦躁的夏天，可以选择喝苦瓜籽茶。苦瓜籽茶还能促进肠胃蠕动，有效治疗便秘。一般老年人很适合喝苦瓜籽茶，因为能清热解毒、清心明目，还能有效降低血糖。
4.苦瓜籽粉
苦瓜籽粉的减肥效果很好，它里面有清脂素能使人体的脂肪慢慢代谢掉;苦瓜籽粉还能治疗痘痘，也能帮助糖尿病患者降血糖。
虾这种食品想必是人们比较喜爱食用的，其不仅口感非常的鲜美更重要的是其含有很丰富的蛋白质，以及其他对人体有好处的微量元素，是很适合正在长身体的儿童以及大病初愈者所食用的。正常情况下生虾的颜色都是偏白亦或者是偏灰色的，而有时生虾会出现有变红的情况，那么生虾变红了还能吃吗?
虾变红了还能吃吗?
1、生的虾变红了不能吃
不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。
2、虾加热变红能吃
虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾腐败变红本质是不同的。虾在加热状态下，外壳由淡青色变为鲜红色，是由于虾体内的虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，从而使得虾煮熟后呈现红色。
吃变红的虾有什么危害：
虾变红，肉质腐坏，其中的蛋白质会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟也难以破坏，人食用这样的虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可能导致人失水过多而造成酸碱失调或虚脱，甚至可能出现生命危险。
要是在煮的过程中虾变红，这是正常的，要是是生的就变红了，说明这个虾已经坏了。
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